Юаньян напиток

Юаньян – популярный вкусный и бодрящий кофейно-чайный напиток родом из Гонконга. Трудно устоять перед сочетанием домашнего чая с молоком и свежесваренного кофе, который легко готовится по этому рецепту Юаньяна.

• Хорошо перемешайте кофе и чай с молоком.
• Разлейте в маленькие стаканы или кофейные чашечки.
• Подавайте горячим или охлажденным со льдом.

Энергетическая ценность (на порцию):

Жиры – 0 г;

Углеводы – 5 г;

Протеин – 2 г.

Как еще называют напиток?

Юаньян может иметь множество имен. Вы могли слышать про него просто как про «кофе с чаем», или под названиями Юэнъён, Иньён, Инь Ён или Инь Ян. Это традиционный гонконгский сладкий сливочный напиток, в котором кофе и чай с молоком смешиваются для получения мощной дозы кофеина.

Если вы отправитесь в Гонконг, вы точно узнаете, насколько популярен Юаньян. Его продают во многих магазинах и заведениях общественного питания, и у каждого Юаньяна есть свой секретный рецепт. Этот рецепт передает общий вкус этого необычного напитка.

Разнообразьте кофе с чаем на свой вкус

В этом рецепте используется соотношение кофе и чая с молоком 1:1, и это отличное сочетание для начала. Некоторые люди предпочитают меньше кофе и больше чая. Вы можете даже увидеть некоторые рецепты, в которых предлагается смешивать 7 частей молочного чая и только 3 части кофе.

В большинстве случаев вы найдете золотую середину между этими двумя крайностями. Это напрямую будет зависеть от крепости вашего кофе, а также от типа заваренного чая.

При изучении новой комбинации начните с соотношения 1: 1, чтобы понять, каков он на вкус в классическом общепринятом варианте. Вы всегда можете отрегулировать его немедленно, просто добавив больше кофе или чая с молоком, или же дождаться следующего раза, и когда будете смешивать юаньян, учтете все свои вкусовые предпочтения.

Почему Юаньян так популярен?

История и современная культура Гонконга способствовали росту популярности молочного чая и напитка юаньян.

Следует помнить, что с 1839 по 1997 год Гонконг находился под властью Великобритании. В это время многие люди на острове переняли не только капитализм, но и британские обычаи. Среди них знаменитый послеобеденный чай.

Перенесемся в Гонконг наших дней. Это место, которое редко спит и заполнено постоянно занятыми людьми, живущими очень насыщенной жизнью. Как все мы знаем, иногда дополнительная порция кофеина очень помогает сосредоточиться и взбодриться в течение дня, и юаньян отлично восполняет эту потребность.

Послеобеденный чай в Гонконге

Эта британская традиция проводится после обеда, обычно начинается в 15:00 в шикарных ресторанах и холлах отелей. Здесь представляются все необходимые для перекуса модные торты, пирожные, бутерброды, канапе и брускетки, но конкуренция между заведениями жесткая, поэтому они начинают предлагать французскую пасту, суши и даже шампанское.

Сделайте этот день незабываемым

Вы любите кофейные напитки, но не хотите стоять в очереди, чтобы выложить кучу денег в кофейне? Станьте личным бариста самому себе с этими рецептами кофе, которые позволят вам сделать ваши любимые напитки в домашних условиях. Если вы жаждете классического капучино, хотите попробовать свои силы в приготовлении Флэт Уайта или ищете идеального сочетания латте с тыквенными специями – вы найдете здесь то, что вам нужно. Приведем в пример 23 рецепта кофе для самостоятельного приготовления.

Французский кофе с молоком

Кофе с молоком в стиле бистро — это очень по-французски, и это отличный способ встретить холодное утро.

Соедините равные части вскипяченного, а затем вспененного молока и крепкого горячего кофе эспрессо, чтобы получить легкий и элегантный завтрак с слоеными круассанами.

Или наслаждайтесь им, как в уличных кафе в Париже: в качестве послеобеденного угощения с кусочком темного шоколада.

Пуровер кофе

Пуровер — это старинный метод заваривания кофе, позволяющий получить насыщенный и ароматный напиток.

Хотя для этого метода требуются точность измерений и конкретное время заваривания, для получения идеальной чашки вам не нужно ничего, кроме кофе обычного помола и воды.

Кубинский кофе (Cafecito)

Кубинский кофе — сладкий, насыщенный и вкусный горячий напиток. Традиционно подается после обеда.

Он является отличной безмолочной альтернативой мороженому в качестве десерта. Готовится путем добавления в крепкие порции эспрессо толстого слоя густой крепкой пенки, только приготовленной из сахара, а не из молока.

Идеальный капучино

Легкий пенистый капучино в лучших итальянских традициях, будет всегда у вас под рукой благодаря этому традиционному рецепту. Приготовьте его с домашним эспрессо и вспененным на пару молоком, чтобы получить восхитительное утреннее настроение.

Вы можете использовать кофемашину эспрессо или купить удобный электрический вспениватель молока за небольшую стоимость.

Нью-Орлеанский кофе (Кофе Нуар)

Новый Орлеан известен множеством уникальных и вкусных блюд, включая знаменитый горячий кофе. Он готовится из обычного кофе в турке капельного помола, а также цикория и сушеной травы, которая придает этому напитку характерный шоколадно-карамельный вкус, насыщенный темный цвет и густую консистенцию.

Холодный кофе

Чтобы приготовить вкусный холодный кофе, не требуется специального оборудования. Простой метод замачивания молотых кофейных зерен в холодной воде дает напиток с богатым вкусом без горького послевкусия.

Если вы ждете гостей на следующий день, необходимо заранее, с вечера приготовить кофе по этому рецепту, чтобы за ночь напиток настоялся для наиболее выраженного и насыщенного вкуса и аромата.

Подавать его принято в высоких стаканах со льдом.

Аффогато

И не забудьте обязательно заморозить стаканы – это тот самый секретный метод, как избежать быстрого таяния мороженого.

Латте с кленовым сиропом и пеканом

Латте с кленовым сиропом и пеканом станет вашим любимым напитком в холодный осенне-зимний период! К тому же, его легко приготовить дома.

Кленово-пекановый сироп хранится в холодильнике довольно долгое время, поэтому его можно сделать впрок.

И когда вам захочется чашечку этого удивительного согревающего напитка, нужно будет просто смешать заранее приготовленный кленово-пекановый сироп со свежесваренным эспрессо и вспененным молоком.

Белый шоколадный мокко

У вас слабость в коленях от мысли о сладком сливочном латте из белого шоколада? Мы не можем остановить тягу к еде, но мы можем поделиться этим потрясающим рецептом, так что этой зимой вы сможете пропустить поездку в кафе и насладиться этим потрясающим напитком дома.

Домашний фраппучино

Сэкономьте деньги в кофейне, воспользовавшись этим надежным рецептом, по которому получается достаточное количество сливочного охлажденного фраппучино, чтобы угостить полный дом нежданно нагрянувших гостей.

Или же хотите спокойно насладиться завтраком в одиночестве? Приготовьте фраппучино по этому рецепту заранее и заморозьте отдельные порции для вкусного утреннего напитка в любое время.

Юаньян – гонконгский кофейный чай

Юаньян — популярный, вкусный, бодрящий напиток из Гонконга, который вы обязательно захотите добавить в свой список секретных рецептов. Он сливочный и сладкий, благодаря сгущенному молоку с сахаром, и обладает стимулирующим действием кофеина – идеальное сочетание, когда вы не можете определиться между горячим кофе и чаем.

Насладитесь латте в итальянском стиле, пока вы сидите дома в халате. Этот популярный кофейный напиток, который обычно готовят из гораздо большего количества молока, чем капучино, требует всего два простых ингредиента. Также считается правильным добавить немного ароматизированного однокомпонентного сиропа для сладости.

Кофе по-турецки

Турецкий кофе имеет заслуженную репутацию благодаря своему удивительно сильному вкусу. Этот классический рецепт включает в себя молотый кардамон, но вся соль заключается в мельчайшем помоле кофейных зерен.

Тыквенный латте со специями

В Америке не было бы осени без латте с тыквенными специями, известного благодаря одной сети кофеен.

Вы можете отстоять в очереди и раскошелиться на чашечку кофе, или сварить собственный напиток дома по этому хитроумному рецепту, который включает в себя уютные осенние специи и настоящее тыквенное пюре.

Пряный тыквенный кето-латте

Если вы избегаете углеводов, но все же хотите, чтобы латте был приправлен ​​осенними пряностями, попробуйте этот рецепт кето-латте со специями и тыквой. Он сделан из эспрессо, тыквы и пряностей, а также из вашего любимого молока и небольшого количества искусственного подсластителя.

Флэт Уайт Эспрессо

Кофе Флэт Уайт больше похож на латте. Он сделан из эспрессо и взбитой молочной пенки. Но чтобы приготовить этот модный австралийский напиток, вы добавляете молочную пену в кофе, чтобы получился однородный комплексный вкус. А не накладываете его сверху, как в классическом рецепте. Это требует некоторой практики, но освоение этого навыка определенно впечатлит ваших друзей на бранче.

Вьетнамский кофе со льдом (Cà Phê Sữa Dá)

Вьетнамский кофе со льдом – это больше, чем обычная чашка популярного напитка. Это замечательное сочетание кофе и сгущенного молока. Он освежающий и совершенно сладкий, имеющий достаточное количество кофеина для отличного бодрого начала дня.

Веганский имбирно-пряничный латте

Согрейте холодную и снежную зиму сладким, слегка приправленным имбирно-пряничным вкусом латте, похожим на Рождество в кружке. Вам понадобится всего 15 минут, чтобы воспроизвести популярное угощение в кофейне у себя дома. Для полноты картины и вкуса добавьте сверху немолочных взбитых сливок, чтобы максимально насладиться этим волшебным новогодним напитком перед украшенной ёлочкой.

Вьетнамский яичный кофе

Вьетнамский яичный кофе — это уникальный сладкий горячий кофейный напиток, напоминающий заварной крем, который нужно попробовать, чтобы поверить. Для приготовления этого бархатистого напитка вам понадобится всего три ингредиента и никакого специального оборудования.

Фраппе — греческий кофе со льдом

Замороженные фраппе популярны в качестве охлаждающих напитков в жаркие дни. Этот рецепт родом из Греции, но вариации этого освежающего напитка используются во всем мире. Вам даже не нужно подключать кофеварку или использовать какие-либо инструменты. Единственное, что вам может пригодится — это блендер, если вы хотите приготовить греческий фраппе со льдом для большой компании друзей.

Карамельный ирландский кофе

Необычный, оригинальный, пьянящий взрывом вкуса, сливочный и бодрящий за счет достаточного содержания кофеина карамельный ирландский кофе — восхитительный теплый коктейль, который придает веселый оттенок традиционному ирландскому кофе. Из него получится отличный послеобеденный напиток на празднике или во время встречи старых друзей в холодную погоду.

Кофе Кон Лече (Con Leche)

Наслаждайтесь кофейней у себя дома с простым рецептом испанского «cafe con leche» — кофе Кон Лече. Переводится это как «кофе с молоком». Он приготовлен из равных частей эспрессо и вспененного молока. Так и получается мощный утренний напиток, который придаст бодрости вашей походке.

Мексиканский кофе

Если вы поклонник мокко, вам обязательно понравится мексиканский кофе. Сладкое и пряное лакомство, невероятно вкусная смесь крепкого свежеобжаренного кофе, шоколада, корицы и ванили. Её можно улучшить только добавлением сверху взбитых сливок.

Перевод с источника www.thespruceeats.com.

Сделала, как и планировала, заменив сгущенку 10- ти процентными сливками, всем домашним и мне очень понравилось! Но потом, мне стало интересно, какой же вкус будет со сгущенкой, решила приготовить, но совсем чуть-чуть, на пробу )))). Вердикт всех дегустаторов – ” это точно понравится нашей бабушке, сделай, как приедит в гости!” Вот так и определились со вкусом))). Со сливками напиток получается немного светлее по цвету, чем со сгущенкой. Украсила шоколадными дропсами и остатками крошек от грязючки (пирог ” грязь Миссисипи “), получилось замечательно! Леночка, спасибо за рецепт! 😉

На здоровье, отлично, что оценили! А можно кстати совместить — добавить и сливок и сгущенки, сливок побольше, сгущенки поменьше)) Наташенька, спасибо за фотоотчет!

Пьём второй день, нам очень нравится. Чай был с бергамотом, который придаёт изюминку напитку. Тем кто собирается его сделать, я бы посоветовала не отступать от рецепта. Я сама пью чай и кофе без сахара, но с таким количеством сгущенки напиток лишь слега сладковат, ни в коем случае не приторный, его ведь ещё лёд разбавляет (3 кусочка на стакан). А ещё, не ставьте оставшийся напиток в холодильник, сгущенка закристаллизовалась, пришлось ещё раз миксером перемешивать. И ещё нам очень понравилась щепотка кофе на сливках, удачное решение. Спасибо Елена, угодили ))))

Напиток желательно готовить на один раз, хранению он не подлежит, и благо готовится элементарно. Рада, что оценили!

Приготовила с пломбиром вместо сливок, и сгущёнки добила немного меньше. На самом деле правильно написали выше, что приторно не получается! Можно смело делать по рецепту. Мы тоже с мужем пьём без сахара и кофе, и чай. Нам все понравилось. В жару так вообще то, что надо!)) Спасибо!

Очень аппетитно! Отлично, что напиток понравился!

Ой, это так вкуууууусно!!! Леночка, спасибо Вам за рецепт! Пили с удовольствием! В жару очень хорошо! Вот я удивила своих:-)

Это хорошо)) Спасибо за первый фотоотчет!

Мне тоже понравился напиток. Чудесный вкус. Готовится очень быстро. Мои уточки мандаринки со мной уже много лет.

Супер уточки)) Любочка, спасибо за тематический фотоотчет!

Очень вкусно! От рецепта не отступала. Большое спасибо за рецепт!

Это хорошо)) Спасибо за фотоотчет!

Ух ты, какой интересный рецепт! Вы не перестаете нас удивлять, Леночка! 😉 Такой напиток на 100% понравится моей маме, она очень любит чай и кофе со сгущенкой, а для себя и остальных членов семьи, прийдется немного подкорректировать, просто мы не пьем эти напитки сладкими. Уже придумала, как изменю – вместо сгущенки добавлю обычные сливки 10 процентные, думаю, что будет вкусно и необычно ))). Леночка, спасибо за оригинальный рецепт!

Спасибо)) Со сливками тоже будет отлично!

Очень вкусный напиток. Спасибо. Только маленькое уточнение: напиток называется «юньёнь». Используется в кантонском для обозначения странной пары, а также смеси странных ингредиентов, к примеру, этим словом обозначается напиток, представляющий собой смесь кофе и гонконгского чая с молоком. (Википедия)

Нет, все-таки “Юаньян”, так как я и написала. Детальнее тут — https://ru.wikipedia.org/wiki/Юаньян_(напиток)

Ой как необычно! Даже не представляю какой вкус может быть у смеси кофе с чаем.

Вкус скорее кофейный, оттенок вкуса чая тоже есть, смотря конечно еще какой чай использовать.

– это напиток с уникальным составом, включающим в себя кофе, чай и сгущенное молоко. Сгущенка добавлена для того, чтобы придать напитку сладость и густоту, которые его отличают от остальных видов напитков. Несмотря на добавление подсластителя, юаньян является достаточно сбалансированным по вкусу, но имеет легкую горчинку.

Юаньян откуда появился

Считается, что родиной является Гонконг, где его очень любят и часто заказывают практически в любых заведениях общественного питания – порядка два с половиной миллиона чашек в день.

Рецептура юаньян была изобретена в 1952 году и она была создана не только для того, чтобы получить вкусный напиток, но и вполне с практической целью. Напиток, который содержит в своем составе кофе и чай, способен взбодрить и придать сил рабочим и водителям, которые не должны засыпать во время рабочей смены.

Название уникального напитка тоже имеет свою историю. Оно идентично названию уток-мандаринок, которые очень любимы в Китае и имеют особый смысл – означают взаимопонимание и любовь между супругами. Примечательно, что самка и самец утиной пары выглядят абсолютно по-разному, что относится и к напитку: он тоже включает в себя на первый взгляд не сочетаемые ингредиенты.

Особенности напитка юаньян

Кофейный напиток юаньян можно сделать и в домашних условиях. Его состав максимально простой: потребуется выбрать любимые сорта кофе и чая, а также купить сгущенное молоко. При желании в напиток можно добавить кусочки льда, чтобы употреблять напиток в охлажденном виде. Точных пропорций для приготовления юаньян нет, но есть рекомендации: чтобы вкус был более сбалансированным, необходимо соблюсти определенную пропорцию. Чай со сгущенкой должны относиться к кофе в соотношении 1 к 1.

Для приготовления напитка понадобится:

• заварить чай – 1 столовую ложку цейлонского чая залить 150 мл кипятка,
• дать смеси настояться до 3 минут,
• в чай добавить 200 мл сгущенки, тщательно перемешать и поставить на огонь,
• заварите кофе и добавьте его в чайную смесь.

Напиток готов. При желании в него можно добавить лед и пить охлажденным.

Польза и вред

Польза напитка юаньян очевидна:

• он отлично тонизирует и бодрит, придает энергии на длительное время,
• стимулирует умственную деятельность,

Несмотря на пользу напитка он имеет и свои противопоказания:

• чрезмерное употребление юаньян способно вызвать сбои в работе сердечно-сосудистой системы,
• повышает артериальное давление,
• может вызывать привыкание, чем спровоцирует бессонницу и тревожность.

Заключение

Попробуйте уникальный напиток, включающий в себя, казалось бы, несочетаемые компоненты. Он обязательно порадует вас своим вкусом!

Десятилетиями идут дискуссии о вилянии кофе с чаем на организм человека. Часто за выбор определенного напитка осуждают любители другого. Но настоящие гурманы не просто пьют кофе, или чай, но и стремятся попробовать новые рецепты. Баристы возобновляют старинные рецепты, популяризируя былые традиции с Азии и Африки.

Соединяют кофе с чаем настоящие безумцы, однако есть рецепт, в котором напиток получается насыщенным и вкусным. Он пришел к нам с Китая и называется Юаньян. В переводе это означает «утка мандаринка», что уже само по себе является необычным.

Гонконгский микс

Этот напиток уже распробовал западный мир. Конечно, юаньян проще попробовать в кафе, но несложно его приготовить и дома. Кофе с чаем готовится с добавлением сгущенного молока. Традиционно подается охлажденным с кубиками льда.

Точное время открытия необычного пикантного напитка не установлено. Однако известно, что юаньян был открыт в народе, существование его датируется 1930-ми годами.

Рецепт юаньяна

Для того, чтобы сварить необычный продукт, понадобятся обычные ингредиенты. Первое – это черный чай, желательно без ароматизаторов, подойдет как пакетированный, так и россыпной. Из кофе используется Арабика, экспериментировать с Робустой не рекомендуется. Сгущенное молоко необходимо использовать концентрированное.

Комфортнее всего готовить кофе с чаем в небольшой кастрюле. Воду с чаем нужно поставить на средний огонь. Необходимо взять либо 4 пакетика, либо 2 столовые ложки, смотря в каком виде берется чай.

Когда содержимое закипит, огонь следует прикрутить и варить три минуты. Главное, чтобы вода больше не кипела, иначе напиток не получится. После этого кастрюлю нужно снять с огня. Остудив, добавляется 1 чайная ложка сгущенного молока.

Следующим этапом будет кофе. Обычно берется количество равное количеству чая. Кофе должно быть много. Содержимое нужно тщательно перемешать.

Обычно баристы, в процессе приготовления, заменяют сгущенное молоко на обычное, или сливки. Это лишь один из множества вариантов приготовления напитка. Никто не запретит поставить эксперименты. Кто-то берет вообще целую банку сгущенки, другие говорят, что получается чересчур сладкий юаньян.

Необычное, новое и возродившееся

Необычные напитки сейчас в тренде, поэтому рассмотрим еще несколько интересных рецептов, помимо кофе с чаем. Кроме юаньяна, немало напитков были популяризированы снова.

Название напитка происходит от английского словосочетания, обозначающего «лить сверху». Японцы его называют «харио», в их культуре напиток научились делать более 100 лет назад.

Пуровер это кофе, который заваривается через фильтр. Его смалывают, засыпают в фильтр и постепенно заливают кипятком. На приготовление уходит около 4-х минут. За приготовлением приятно наблюдать. Кофе Пурувер имеет более стойкий аромат, чем обычный, и наполняет настоящим тонусом.

Нитро кофе

Нетрудно догадаться, что является основой этого напитка. Необычный кофе готовят под давлением с помощью азота и наливают прямо из крана кега. Это позволяет сделать нитро кофе очень мягким. По внешнему виду похож на пиво «Гиннес». Еще одна особенность кофе, что его пьют охлажденным. Помогает справится с жарой.

Бабл чай

Его называют в народе Боба чай. Также популярно название чай с пузырьками и жемчужинами. Из чая подойдет черный или зеленый. Существуют десятки вкусов. Чай наполняют сиропами, сливками, растениями, или фруктовыми экстрактами. Все составляющие взбиваются и смешиваются между собой.

Родиной этого особенного чая является Тайвань. Первые эксперименты были произведены в 1980-е годы. Сначала число ингредиентов было ограничено, как и кофе с чаем. Это был обычный чай, смешанный с фруктовым сиропом. Позднее стало популярно добавлять шарики из тапиоки, наполненные соком. Напиток получался красивым и вкусным.

Распространение по всему миру произошло позднее, когда чай попал в японские средства массовой информации. Основными странами, распробовавшими Тайваньский чай являются США, Австралия и Китай. Из Европейских стран выделяются Англия и Германия. Россияне также любят употреблять напиток в кафе. Практически во всех крупных городах его можно попробовать.

Еще: Растворимый кофе Армель и гриб рейши для укрепления иммунитета

Кофе для гиком

Придуман Дейвом Айспри. С туристической целью американец побывал на Тибете и попробовал чай с молоком, чем вдохновился на новый рецепт. За основу он взял кофе, так как его больше любил, чем чай. Молоко и сахар создавали калорийность напитку, поэтому было решено отказаться от них.

На эксперименты ушло несколько лет. Получился напиток состоящий из 1-2 ложек сливочного масла, и такого же объема растительного масла с СТЦ. Таким образом было заменено кокосовое масло, негативно влияющее на вкус.

Благодаря уникальному составу, напиток потерял токсичность. Он быстро усваивается организмом, даря энергию. Дейв решил использовать только органическое масло.

Натуральный напиток быстро стал популярен в США, его оценили в Силиконовой долине. По-английски он называется

Чайсума

На Тибете Чайсума чрезвычайно популярен. Основой напитка является молоко яка, к которому добавляют масло и соль. Он добавляет энергии, согревает в холод и дает сытость.

Традиционно на приготовление уходит много времени. Вначале 3 часа чайные листья варятся, потом чай выливают в маслобойку, где добавляют другие ингредиенты, вследствие чего получается густая смесь.

Благодаря туристам и альпинистам, побывавшим на Тибете, чай с маслом пьет весь мир.

Кофе с чаем становятся все популярнее, постоянно появляются новые рецепты, возрождаются старые. Кафе и кофейни предлагают новые варианты, которые привлекают разных клиентов.