10 полезных и вкусных фиточаев

Как выбрать и заварить чай

Вряд ли можно представить более осенний напиток, чем чай. Он согревает, тонизирует и приносит пользу организму. Как выбрать подходящий сорт и правильно его заваривать, рассказывает нутрициолог, специалист по правильному питанию Полина Пушкина.

Популярные сорта чая

Природа позаботилась о тех, кому противопоказан кофеин. Например, излюбленный бурятами, алтайцами и монголами отвар саган-дайля – по-научному трава называется рододендрон Адамса – произрастает в основном в Северной Азии и невероятно там популярна. Она является энергетиком и антистрессом, а ещё бодрит и укрепляет иммунитет.

История чая

Всем известно, что чай пришёл к нам с Востока. Этот напиток открыл китайский правитель Шень-Нун, живший в 2700 года до н. э. Считается, что однажды он решил вскипятить воду на костре и не заметил, как в воду попали листья. Когда вода закипела, он выпил получившийся отвар и почувствовал прилив сил. Изначально чай использовали только в лечебных целях, но после — он стал частью трапезы.

Интересные факты о чае

1. Каждую секунду в мире выпивается 15 тысяч чашек чая. В день в среднем в мире выпивают 3,7 миллиарда чашек.
2. Чайные пакетики были изобретены случайно. В 1908 году нью-йоркский торговец чаем разослал образцы своего продукта, запечатанные в шелковые мешочки, в рестораны и кафе. Через некоторое время он узнал, что его чай заваривают прямо в этих мешочках, чтобы сэкономить время.
3. Сейчас чай растет в 52 странах мира, а самому старому чайному кусту 3200 лет, он находится в Китае.

Ценности и гаджеты

1. Использованную заварку можно использовать в качестве абсорбента запахов в холодильнике.
2. Существует чай, который стоит $ 1 025 000 за килограмм. Да Хун Пао считается лучшим в мире. Он выращивается в горах провинции Фуцзянь на северо-западе Китая.

Почему пить чай с сахаром вредно?

Чай — один из наиболее популярных напитков практически во всех странах мира, который может посоревноваться разве что с кофе или простой водой. У всех свои представления о том, как правильно пить чай: очень горячий или умеренно теплый, с лимоном и без, с молоком или без него, пакетированный или листовой. Не меньше дискуссий вызывает и то, добавлять в напиток сахар или нет.

Преимущества чая с сахаром

На первый взгляд, добавлять сахар в чай бессмысленно: тонизирующий напиток с нулевой калорийностью идеален для поддержания здоровья. К тому же так называемого скрытого сахара в повседневных продуктах более чем достаточно. Но, как утверждает титестер (профессиональный дегустатор чая) и чемпион России по чайной миксологии Наталья Ларионова, у чая с сахаром есть несколько неочевидных преимуществ.

Преимущества добавления сахара в чай

Например, сладкий чай помогает взбодриться, что понятно: повышается уровень глюкозы в крови — хоть и ненадолго. По этой же причине чай с сахаром рекомендуется пить при слабости или головокружении — это поможет привести самочувствие в норму. Чай без сахара в таких ситуациях не очень поможет.

Что касается вкусовых качеств, то сахар способен усилить вкусоароматику некрепко заваренного чая, а у более терпких сортов, выделяющих много дубильных веществ, наоборот, сгладить горчинку. По мнению эксперта, это сработает с некоторыми черными чаями — индийским ассамом, Английским завтраком — и ароматизированными сортами — Эрл Греем, молочным улуном и фруктовыми миксами.

Когда чай без сахара может быть вреден

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость напитка, а слишком крепкий настой черного чая следует осторожно пить тем, у кого диагностировано повышенное глазное давление. Также чрезмерное употребление чая может привести к обезвоживанию из-за мочегонного эффекта (он усиливается при добавлении в чай молока). Поэтому рекомендуется восполнять потерю жидкости, выпивая стакан воды, особенно в жаркую погоду.

Черный и зеленый чаи содержат кофеин и танины, которые отвечают за бодрость. Поэтому Ольга Аришева, кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог больницы им. В.В. Виноградова, не советует пить чай перед сном, особенно тем, кто страдает бессонницей или не может подолгу уснуть. Еще из-за красящих веществ чай может повлиять на цвет зубной эмали, а очень крепкий чай — даже вымыть фтор из зубов.

Чем заменить сахар в чае

Если вы не хотите добавлять в рацион лишний сахар, его всегда можно заменить альтернативными подсластителями: медом, кленовым сиропом, кокосовым сахаром или стевией.

Ранее врач-эндокринолог, диетолог, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина сообщила, что взрослый здоровый человек может потреблять ежедневно не более 25 г сахара, это примерно пять-шесть чайных ложек. Речь идет именно о добавленном сахаре, который может скрываться в самых неожиданных пищевых продуктах, например в кашах быстрого приготовления, хлебе с семечками и майонезе.

Фиточаи как альтернатива

Если порой хочется чего-то, помимо черного и зеленого советуем попробовать травяные чаи. Вы не только насладитесь отличным вкусом и ароматом, но и получите пользу для своего здоровья! Фиточай содержит массу минеральных веществ, витаминов и других полезных биостимуляторов, которые при простуде, переутомлении, нервном напряжении и некоторых других ситуациях могут составить достойную конкуренцию аптечным препаратам.

Чай из гибискуса

Чай для укрепления организма

Она же — суданская роза (более известна как каркаде) укрепляет стенки сосудов, повышает общий тонус, обладает легким слабительным действием.

А кислота, которая в нем содержится, помогает остановить нашествие на организм болезнетворных бактерий и вирусов. Но тем, у кого есть проблемы с давлением, важно учитывать один нюанс: горячий каркаде немного повышает давление, холодный, наоборот, снижает.

А вот утверждение о том, что гибискус помогает избавиться от лишнего веса, не получило научного подтверждения.

Чай из плодов шиповника

Как показывает практика, самыми полезными свойствами обладают ягоды шиповника и чай на их основе. Именно в этих небольших плодах содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. По витамину С эти ягоды в 2 раза превосходят ближайшего конкурента — черную смородину.

В 100 граммах этого продукта не менее 800 мг витамина. Чай из шиповника поднимает иммунитет, лечит простуду, в принципе ускоряет выздоровление и помогает организму бороться с воспалениями, в том числе и в суставах.

Этот целебный напиток рекомендуется при капиллярной сетке, проблемах с кровяным давлением, заболеваниях мочевыводящих путей. Чай из шиповника укрепляет стенки сосудов, улучшает обмен веществ, оздоравливает печень, налаживает работу желчного пузыря.

Иван-чай или кипрей

Кипрей (или более привычный на слух Иван-чай) помогает при множестве проблем. Он был очень популярен у наших предков и сейчас уважаем у врачей. Чай с кипреем поднимает тонус и придает силы, при этом прекрасно успокаивает нервы и снимает напряжение.

Врачи рекомендуют напиток при головных болях. Также чай полезно пить тем, у кого есть заболевания органов желудочно-кишечного тракта: гастриты, язвенные болезни, колиты, энтероколиты, метеоризм. Его польза в том, что чай приводит в норму слизистую оболочку желудка, нормализует обмен веществ и перистальтику кишечника.

Благотворно влияет напиток на ротовую полость, является прекрасной профилактикой пародонтоза и кариеса, нормализует состояние слизистой рта. Полезен для мужского здоровья. Очищающие свойства этого растения также высоки, он выводит из организма шлаки, токсины, радионуклиды, соединения тяжелых металлов.

Чай с эхинацеей

Состав эхинацеи включает семь групп биологически активных веществ, в том числе флавоноиды, производные кофейной кислоты, полисахариды, эссенциальные липиды и множество витаминов.

Эхинацея отлично подходит для укрепления иммунитета, она воздействует более мягко, чем химические препараты. Ее уникальные свойства проявляются при лечении простудных заболеваний. Также ее рекомендуют при длительном приеме антибиотиков, злоупотреблении алкогольными напитками, курении, после получения радиоактивного излучения и при стрессовых ситуациях. Эхинацея — мощный антиоксидант, поэтому оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Чай с ромашкой

## Ромашковый чай
Сразу отметим, что ромашковый чай, в отличие от остальных, можно безбоязненно пить и маленьким детям, и беременным женщинам, главное — придерживаться правильной дозировки, а для малышей готовить слабенький отвар. Он придет на помощь во многих трудных ситуациях: когда простуда, болит животик или режутся зубки.
И для взрослых этот чай будет чрезвычайно полезен. Отвар избавляет от вздутия живота, бессонницы, нервозности, головных болей.
Подобный напиток невероятно полезен при гастритах, язвах, сахарном диабете, а также заболевании печени. Ромашка полезна для похудения, поскольку она не только успокаивает организм, но и улучшает функцию пищеварения, выводит из организма излишки жидкости.
## Преимущества ромашкового чая:
- Безопасен для детей и беременных
- Полезен при простуде, болях в животе и для похудения
- Обладает успокаивающим и оздоравливающим действием
## Чай с липой
Напиток незаменим не только при простуде, но и при профилактике заболеваний.
Он поможет быстрее заснуть, уменьшит шансы заболеть, если вы чувствуете недомогание.
Помимо этого, чай снимает интоксикацию при отравлениях, нормализует пищеварение, улучшает кровообращение, положительно влияет на обменные процессы в организме.
Отвар из липы особенно полезен для людей, у которых есть проблемы с сосудами. Он лечит воспалительные процессы, снимает отеки, предотвращает атеросклероз.
Но все-таки этот чай относится к лечебным, поэтому пить его постоянно, как, например, зеленый, не нужно.
## Преимущества чая с липой:
- Улучшает состояние сосудов
- Снимает отеки и предотвращает атеросклероз
- Положительно влияет на обменные процессы
## Чай с мятой и мелиссой
Это два абсолютно разных растения, которые как нельзя лучше сочетаются между собой. Вместе они только усиливают полезное действие друг друга.
А еще это две женские травки. Вместе они одинаково полезны как для юных девушек, так и для женщин в возрасте.
Воспаления придатков, климактерические неврозы, болезненные месячные — мелисса (лимонная трава) и мята помогут с этими проблемами.
Также они отлично успокаивают и освежают. Чай из этих трав пьют при раздражительности, бессоннице, депрессии, неврозах.
А также при отсутствии аппетита, плохом пищеварении, упадке сил.
## Преимущества чая с мятой и мелиссой:
- Снимает раздражительность и улучшает пищеварение
- Помогает при неврозах, беспокойстве и депрессии
- Увеличивает тонус организма
## Чай с листьями малины

Ароматизированные чаи с малиной даже рядом не стояли с натуральными, в этом вы можете убедиться. Чай из листьев малины обладает не только свежим ароматом и волшебным вкусом, но и служит природным лекарством от многих заболеваний. При простуде, гриппе и ОРВИ этот чай будет очень эффективен, он повысит сопротивляемость организма и укрепит иммунную систему, а также будет прекрасным отхаркивающим и жаропонижающим средством. Малина облегчает состояние при болезнях сердца и сосудов, восстанавливает сердечный ритм. Очень полезен чай для желудка, он возбуждает аппетит, но позволяет быстрее избавиться от лишних килограммов и помогает легче перенести диету Отвар листочков малины избавит от угрей и других воспалений, экземы, псориаза. Используется малиновый чай и для волос: стимулирует рост и предотвращает их выпадение, улучшает структуру и внешний вид. Отметим, что листья малины содержат салицилат — вещество, по своему действию напоминающее аспирин. Поэтому когда лечитесь, не применяйте аспирин и чай одновременно.

Чай с ягодами можжевельника

Издавна отвар и настой из ягод можжевельника использовался при воспалениях мочевого пузыря, отеках, камнях в почках и прочих заболеваниях мочевыделительной системы. Но не только в этом его полезные свойства. Отвар можжевеловых ягод возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, немного помогает при отделении желчи и усиливает перистальтику кишечника. Чай также принимают для облегчения отхаркивания и разжижения мокроты при заболеваниях верхних дыхательных путей. С этим отваром принимают ванны при ревматизме, прикладывают компрессы к больным суставам. Но противопоказаний здесь побольше, чем в других чаях. При остром воспалении почек, тяжелой форме гипертонии использование можжевельника противопоказано.

Чай из ягод и листьев облепихи

Улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, восстанавливает силы после тяжелых болезней, рекомендуется при атеросклерозе, артериальной гипертензии, ревматизме. Отвар лучше готовить на водяной бане из расчета 1 ст. л. фитосмеси на 1,5 стакана кипятка.

Как заваривать травяной чай

Если решили попробовать травяные чаи, самое важное — сохранить максимум полезных веществ. Заваривают травы, листья и плоды целебных растений в прогретой посуде (предварительно ее ополаскивают кипятком). Лучше, если это будет эмалированная кастрюля, стеклянный или фарфоровый чайничек. Сухие ягоды нужно раздробить, корни и плоды — мелко нарезать, а заваривать их лучше в термосе, оставляя на ночь. Например, шиповник нужно настаивать не менее 8 часов. Чтобы сохранить витамины, травы следует заливать не крутым кипятком, а горячей водой (идеальная температура — 90 градусов по Цельсию).

Приятно начать утро с кофе. Но бесконтрольно бодриться колумбийскими или, например, бразильскими перемолотыми зернами вредно для здоровья. Гипертоники и люди с повышенной чувствительностью к погоде подтвердят – даже глоток густого тёмного напитка иногда может привести к вызову скорой и гипертоническому кризу.

Чай, как и девушки, если вспомнить песню начала нулевых, бывает разный. Черный, белый, красный, а еще зеленый, пакетированный, травяной, желтый, улун. О самых распространённых видах в эфире «Полезного утра» рассказал чайный эксперт Максим Рубан.

В чайных пакетиках используют чай категории D – это низкокачественный, мелколистовой чай, а также вторсырье с производства крупнолистового чая – крошка и высевка.

Часто в пакетированном чае плавают и белые гранулы — это искусственный ароматизатор, растворимый в воде. Именно он придает чаю в пакетиках насыщенный аромат. Такой вариант — это не про искусство чаепития, не про пользу для организма, и тем более не про особое таинство. Чай из пакетиков — про насыщение горячим напитком, без претензий на качество.

«Чай на самом деле тоже очень хорошо бодрит и эффект от чая – он более плавный и действует на протяжении более длительного отрезка времени в течение дня. Ну, конечно, мы говорим не о пакетированном чае, который привыкли в магазине покупать», — поясняет чайный эксперт.

Технология производства зеленого чая включает в себя очень слабую ферментацию (окисление) чайного листа, после чего напиток приобретает привычный нам цвет и вкус. Свежесобранные чайные листья подвяливают на свежем воздухе, а затем – обжаривают в специальной печи (китайские традиции) или пропаривают (это – японский вариант изготовления зеленого чая), этот процесс называется «убийство зелени». Следом за термической обработкой чайный лист проходит стандартную процедуру скручивания, далее – он высушивается и приобретает естественный зеленый цвет.

Производство черного чая предусматривает следующие стадии переработки: завяливание листа, скручивание, ферментацию, термическую сушку, сортировку и очистку. Важно уловить правильный момент, когда ферментация будет пройдена до нужной степени, и затем отправить чай в печь на сушку.

Общая продолжительность процесса переработки на линии черного чая составляет от 24 до 36 часов.

Здесь всё понятно из названия – это отвар из сушеных трав, корней растений, ягод. Такой чай не содержит кофеина.

Это чай ярко-красного или бордового цвета, сладковато-кислый на вкус, изготавливаемый из сушёных чашечек цветков розеллы, или по-другому – суданской розы.

Чайный эспрессо – пуэр, он мелколистовой. Именно некрупная нарезка позволяет кофеину быстрее растворяться, максимально концентрируясь в напитке за очень короткий срок.

«Я люблю начать свое утро после того, как позавтракаю, с черного пуэра. Это такой ритуал, который не только помогает взбодриться, но и настроиться на продуктивный и позитивный день. Его можно заварить абсолютно любым способом. Это может быть стакан, может быть чайник. Главное – дать чаю настояться, чтобы он хорошенько заварился», — рассказывает чайный эксперт Максим Рубан.

В чае, как и в кофе, тоже есть кофеин. Его сушеный лист отдает при окислении, когда попадает в горячую воду. Бодрящий элемент в китайском напитке сочетается с танином – естественным «успокоителем». Работая в паре, они не борются за лидерство над нервной системой, а скорее – танцуют размеренный вальс на ее паркете.

Кофеин добавляет бодрости, а танин – не дает человеку перевозбудиться. Именно это свойство делает чай напитком, который можно пить практически сколько угодно, без последствий для организма.

Большее количество кофеина содержится в зеленом чае, но если хорошо заварить крепкий черный чай – уступать в этом свойстве напиток не будет. Для максимальной бодрости ценители выбирают пуэр, но это, конечно, дело вкуса.

Чем полезен черный чай для женщин

Заваренный листовой чёрный чай очень полезен для дам. Содержащиеся в напитке микроэлементы помогают укреплять кожу, волосы и ногти.

Кроме того, чай влияет на работу мочеполовой системы, ускоряет выработку гормонов эндокринной системы, помогает при менструальных болях, а при беременности – снимает головную боль, токсикоз, головокружение.

Чем полезен черный чай для мужчин

Для мужчин черный чай тоже невероятно полезен. Специалисты говорят, что напиток предотвращает развитие простатита и аденомы, влияет на потенцию, либидо и уровень влечения в положительном ключе.

Чем полезен черный чай для детей

Качественный листовой чай полезен для организма, потому что содержит сбалансированный витаминный комплекс, повышает иммунитет и обладает противовирусным эффектом. Однако стоит помнить, что до трех лет давать чай малышу не стоит. Лучше ограничиться ягодно-фруктовыми отварами.

Чем полезен зеленый чай для женщин

Лечебные свойства зеленого чая известны давно. Зеленый чай – это залог здоровья и бодрости. Зеленый чай нормализует гормональный фон, что особенно важно в период менопаузы.

А способность напитка ускорять метаболизм играет роль при похудении. Холодный зеленый чай снижает аппетит. Одновременно с похудением организм очищается от шлаков.

Чем полезен зеленый чай для мужчин

Кофеин в составе помогает мужчинам от головных болей, способствует улучшению циркуляции крови, выводит из организма алкоголь. Катехины как мощный антиоксидант помогают в профилактике инфарктов и инсультов, а еще – замедляют процесс тромбообразования в сосудах.

Чем полезен зеленый чай для детей

В правильной дозировке благодаря высокому содержанию витаминов зеленый чай стимулирует умственную и физическую работоспособность, обладает противомикробным действием, улучшает пищеварение и хорошо влияет на обмен веществ.

Вред чая для женщин

Во время беременности чаем лучше не увлекаться из-за всё того же кофеина. Превышение среднесуточной дозы может спровоцировать осложнения. И даже к травяным чаям без кофеина во время беременности нужно отнестись с опаской. Не все они могут быть безвредны. Некоторые травы могут повлиять на тонус матки, что нередко является причиной выкидышей.

Вред чая для мужчин

Если пить чай постоянно, много и крепкий, он может стать спутником тошноты, головной боли, бессонницы и головокружения. Кроме того, может снизиться усвоение железа, особенно если мужчина соблюдает вегетарианскую диету.

Вред чая для детей

Как в черном, так и в зеленом чае содержится кофеин, который стимулирует нервную систему. А так как у детей она еще не созрела, даже при маленькой дозе малыш может стать плаксивым, раздражительным, страдать от нарушения сна и учащения сердцебиения.

Кроме того, танины и дубильные вещества негативно действуют на пищеварительную систему. Они снижают аппетит, повышают кислотность желудка и приводят к хроническим запорам. Чаи обладают мочегонным эффектом, из-за него из организма вымываются минералы и полезные микроэлементы.

Черный чай противопоказан людям с чувствительной нервной системой, склонной к повышению активности, бессоннице. Не стоит увлекаться чаем и при различных «пограничных» состояниях, будь они психологические или психиатрические.

Зеленый чай не рекомендуется людям, которые имеют повышенную кислотность желудка, высокое давление и страдают бессонницей.

Алкалоиды, содержащиеся в чае, ускоряют сердцебиение и повышают артериальное давление. Поэтому людям с гипертонической болезнью и глаукомой пить чай не следует вовсе.

Влияет на состояние организма и атмосфера, в которой чай употребляют. Не зря чайная церемония – довольно распространённое мероприятие, а вот кофейная обычно сводится к написанию имени баристой на индивидуальном стаканчике. Чай же – дело обстоятельное. Действует на каждого по-разному.

А вот рекомендации Роспотребнадзора по выбору чая и его завариванию:

– На маркировке должны быть указаны следующие сведения: наименование продукта, состав, наименование и адрес изготовителя, дата упаковки (месяц и год), масса нетто, сведения о подтверждении соответствия, знак обращения на рынке, условия хранения, срок годности или дата окончания срока годности, способ приготовления.

– Сухие чайные листья качественного продукта – практически одинакового оттенка, размера, плотности и скрученности. Поломанных листьев, стеблей, посторонних включений и чайной крошки быть не должно.

– Настой напитка, приготовленного из качественного сырья, обладает высокой прозрачностью, ярким тёмным, однородным цветом, нежным ароматом и терпким вкусом. Запахи гари, плесени и сырости – признаки некачественного чая.

– Чай дольше сохраняет свои вкусовые качества при хранении в тёмном, сухом, прохладном месте.

– Ферментированные виды чая (чёрный, пуэр, улун) лучше заваривать водой температурой около 90 С.

– Для зелёного и белого чая температура воды не должна быть выше 75–80 С.

– Если использовать для заваривания кипящую воду, есть риск получить излишне горький напиток с низкими вкусовыми качествами.

– Приготовить крепкую заварку «впрок» и несколько дней использовать её, разбавляя кипятком, не лучший способ употребления чая. Приготовленный таким способом напиток не только лишается аромата и антиоксидантных свойств, но и становится питательной средой для потенциально болезнетворных бактерий. Максимально вкусным и полезным будет только свежеприготовленный чай.

Что добавить в чай

Если любите чай с лимоном, добавляйте цитрус в слегка остывший напиток, чтобы сохранить витамин С. Кроме того, лимонный сок в сочетании с горячей водой негативно влияет на эмаль зубов, поэтому нужно ополаскивать рот после чаепития.

Ароматные травы сделают чай более ароматным: чабрец полезен для органов дыхания, а мята успокаивает нервную систему и смягчает действие кофеина. Имбирь тонизирует и ускоряет обмен веществ. Кардамон освежает дыхание и активизирует мыслительную деятельность. Но жгучие специи могут привести к проблемам с ЖКТ.

Ароматные травы, имбирь, лимон

самые распространенные добавки для чая

Для улучшения лактации кормящим мамам рекомендуют пить с молоком. Однако и здесь есть свои минусы: казеин молока – белок, подверженный действию чайных танинов. Танины чая связывают казеин, и в результате кальций из молока всасывается хуже.

А от привычки подслащивать чай стоит отказаться. Сахар в напитке усиливает инсулинорезистентность, противопоказан при нарушениях углеводного обмена и лишнем весе. К тому же сахар истончает сосуды, приводит к накоплению «плохого» холестерина. Заменить сахар медом – это тоже не лучшая идея: при нагревании он теряет часть своей целительной силы, зато простые углеводы в его составе остаются. В то же время в меде присутствуют дефензины – антимикробные вещества, которые с повышением температуры усиливают свою активность. Поэтому врачи не имеют ничего против некрепкого чая с медом в качестве вспомогательного средства для лечения простуды.

Можно ли чай детям

Не стоит давать чай детям до трех лет: на них напиток действует сильнее. Танины черного чая купируют усвоение железа, пурины повышают нагрузку на почки, а кофеин, содержащийся в зеленых чаях, может перевозбудить ребенка. А пигмент в черном чае также может окрасить молочные зубы.

Дошкольнику можно выпивать в день не более двух чашек некрепкого напитка, разбавленного медом или молоком.

Дело в ферментации

Камелия китайская – именно это растение мы именуем чаем. Вкус и аромат напитка в первую очередь зависят от способа, времени сбора и ферментации. Слабоферментированные чаи, например, зеленые и белые, отличает светлый оттенок и освежающий вкус. Листочки для такого чая собирают весной и высушивают на солнце. Эти напитки бодрящие и богаты антиоксидантами.

Сбор чайных листьев на плантации

У полуферментированных чаев едва уловимый оттенок бирюзы и нежный вкус с молочными нотами. К таким напиткам относятся улуны. Листья для них сминают в шарики или спирали. Считается, что такие чаи очень полезны: они помогают наладить все процессы в организме.

Ферментированный чай мы называем черным. Его собирают летом, выкладывают на солнце и мнут. Сок выделяется и окисляется, происходит быстрая и сильная ферментация, а чай получается согревающим и тонизирующим.

Популярных мифов о чае + инструкция по его завариванию

Посмотреть все для чая и кофе

Мифы о чае

Чай не лечит от диабета, рака, старости и деменции. К сожалению, это все маркетинговые уловки, достоверность которых не подтверждена научными исследованиями. Чаем можно заменить сладкие ароматизированные напитки и алкоголь и сделать это своей привычкой, а это большой шаг на пути к здоровому образу жизни.

Обратите внимание, что пить чай нужно после или даже во время еды. С осторожностью пить вечером — все-таки чай содержит кофеин и может бодрить.

Миф 2. Чай некоторых сортов помогает похудеть

Как бы ни хотелось в это поверить, но исследования показали, что это миф! Даже препараты с зеленым чаем, в которых концентрация активных ингредиентов выше, чем в обычной чашке зеленого чая, не дают эффекта похудения. Похудеть можно, если исключить из чаепитий сахар и конфеты, сладкие напитки заменить натуральным ароматным чаем и добавить в свое расписание адекватную физическую нагрузку.

Миф 3. Хороший чай можно заваривать 10 раз

Заварить чай правильно можно только в дорогой посуде

Это не так. Чай можно настаивать даже в простом заварочном чайнике. А вот что действительно влияет на вкус будущего напитка, так это свежесть чайных листьев, правильно подобранная температура воды и нужное количество заварки.

Чай может давать эффект измененного сознания

Чай не наркотик. Он не вызывает яркой эйфории и измененного сознания, хотя и может мягко и долго бодрить. Если у вас появляются другие ощущения, значит, сработал эффект плацебо или вы приготовили не чай, а чифир, а это уже другой продукт.

Еще 6 популярных мифов о чае

Это даже не стоит пояснять, просто знайте, что это чья-то выдумка, но не истина.

Как правильно заваривать чай

Еще несколько полезных советов

Все фото в статье из соцсетей Полины Сагара

17 января, 2024

Популярные статьи

Сон — важная часть нашей жизни, и его качество имеет большое влияние на общее состояние здоровья и благополучие каждого человека. Однако не все знают, что правильный выбор чая может значительно улучшить качество ночного отдыха, а неправильный, наоборот — способен вызвать бессоницу.

В этом тексте обсудим какие чайные напитки допустимо пить на ночь, какие не рекомендуется и чем это обосновано.

В какое время лучше пить чай

Чашка зеленого чая утром позволяет взбодриться, кофеин и L-теанин улучшают работу мозга и поднимают настроение. После обеда черный чай зарядит энергией и поддержит процессы пищеварения. Еще удачный момент для чаепития – за пару часов до тренировки в спортзале.

идеальное время для чашки бодрящего чая

Но нужно знать меру: в черном чае много дубильных веществ, при проблемах с ЖКТ они могут вызвать неприятные ощущения. А за три часа до сна воздержитесь от любого чая, чтобы не было проблем со сном.

Чай влияет на способность организма усваивать железо и цинк, поэтому не стоит пить его сразу после обеда или ужина. При ОРВИ отдавайте предпочтение травяным чаям. В любом случае чай – это не вода, а довольно серьезный набор активных веществ, переизбыток которых никому не идет на пользу. Пить больше четырех чашек в день не стоит.

Как пить чай с пользой

Чай в нашей стране популярен не меньше, чем кофе. Посидеть на даче у самовара или устроить настоящую чайную церемонию дома, готовя, разливая и подавая чай гостям – наслаждение для всех ценителей этого напитка. И если вы относите себя к их числу, то вам просто необходимо иметь дома целую коллекцию самых разных чаев и употреблять их в зависимости от ситуации и настроения.

На первом месте в этой коллекции, разумеется, будет стоять классический . Он выступит прекрасной альтернативой кофе, поскольку в нем тоже есть кофеин. Усваивается организмом он медленнее, но бодрящее воздействие от кофеина из черного чая длится дольше. Конечно, наиболее качественный черный чай – это крупнолистовой рассыпной, а не пыль из чайных пакетиков.

Любите экзотические напитки и сами не прочь освоить науку заваривания чаев из дальних стран? Тогда в коллекцию чаев добавьте чай матэ. Собственно, чаем его считать не совсем верно, поскольку он делается не из листьев чайного куста, а из листьев падуба парагвайского. Однако с привычными чаями его роднят тонизирующие свойства и богатый химический состав. Имея в наличии чай матэ и специальные приборы для его заваривания и употребления (калебасу и бомбилью), вполне можно устроить чаепитие в бразильском стиле для себя или для веселой компании друзей.

Устаете на работе и мечтаете получить от чая, помимо утоления жажды, ещё и релакс-эффект? Тогда обратитесь к . Ромашка, мята, лаванда, мелисса, валериана – все эти травы, хоть по отдельности, хоть в смеси, создают расслабляющее действие, помогают успокоиться нервной системе, улучшают пищеварение и снимают мышечные спазмы. Попить травяные чаи будет полезно и тем, кто периодически устраивает себе детокс-дни и стремится с помощью подходящих жидкостей быстрее очистить организм. Помочь могут чаи с одуванчиком и крапивой, причем последний полезен и при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Запаситесь приглянувшимся вам травяным чаем и пейте его тогда, когда хочется очиститься и морально, и физически.

Сидите на диете и хотите побороть зависимость от сладкого, но никак не отвыкнете от привычки пить чай с сахаром? В этом случае стоит обратить свое внимание на такой вид чая, как ройбуш. Он имеет чуть сладковатый привкус, насыщен полезным веществом под названием кверцетин, который выступает в роли мощного антиоксиданта, и его можно давать даже маленьким детям.

И, наконец, чтобы зимой можно было согреться без алкоголя принятия горячей ванны, дополните свою чайную коллекцию таким напитком, как чай масала. Он весьма популярен в Индии и при желании нужные специи (кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, черный перец) можно добавить и к обычному черному чаю для получения напитка. Но занятые люди предпочтут приобрести уже готовую смесь для заваривания чая масала дома и в зимние вечера попивать пряную жидкость под теплым пледом.

Какой сорт заваривать вечером

Какой сорт предпочтительнее для уютного вечернего чаепития? Приготавливать перед сном черные сорта — давняя приятная привычка. Ароматнейший напиток медово-янтарного цвета ассоциируется с домашней гармонией, восстанавливает душевное спокойствие. Антиоксиданты черного чайного листа улучшают работу сердечно-сосудистой системы, тем самым снижая риск инсульта.

Черные сорта относят к категории полностью окисленных. Напиток обладает расслабляющим действием, облегчает дыхание, бережно действует на стенки желудка и способствует усвоению жирной пищи, поэтому идеально подходит для вечернего времени.

Зеленый чай, богатый катехинами, укрепляет иммунитет, проводит детоксикацию печени и почек, стимулирует нормальное пищеварение и способствует очищению организма от вредных веществ. Благодаря уникальному сочетанию биологически активных микро- и макроэлементов, а также высокому содержанию витамина E, обладает омолаживающим воздействием.

Зеленые и черные чаи хорошо бодрят — это факт, не вызывающий сомнений. Однако они также снимают излишнее нервное напряжение, стрессовое состояние и способствуют засыпанию. Влияние во многом зависит от того, как и в какой обстановке вы пьете напиток, а также от эмоционального настроя. Для вечернего чаепития рекомендуется предпочитать крупнолистовые сорта, обладающие нежным вкусом и умиротворяющим ароматом.

Сладковатые, нежные молочные нюансы в традиционном вкусе чая образуются за счет растворимых сахаров и аминокислот (теанин). Высшие сорта, выращенные в гористых местностях, среди нетронутой природы, способствуют выработке серотонина, стабилизируют эмоциональный фон и не имеют побочных эффектов.

Наслаждайтесь выбранным вкусом и не беспокойтесь о бессоннице. Смело добавляйте к заварке мелиссу, мяту, лаванду, липу, ромашку — запах этих трав успокаивает и расслабляет.

Лучшие виды для вечернего чаепития:

Безкофеиновые

Но что делать, если имеется повышенная восприимчивость к кофеину? В таком случае отлично подойдут травяные отвары. Фиточай согреет, порадует приятными вкусоароматическими свойствами. При склонностях к перевозбуждению, трудностях с засыпанием, непродолжительном сне, частых ночных пробуждениях, выпивайте травяные отвары, насыщенные полезными микроэлементами. Травяные настои оказывают мягкое седативное действие, но не вызывают привыкания.

Лучшие варианты без кофеина:

Эффективным Иван-чай делает его состав, включающий:

Заварите перед сном кружку Иван-чая при мигрени, бессоннице и переутомлении.

Спасибо, что читаете наш Блог. Для вас промокод на скидку 5% в нашем интернет-магазине:

Промокод скопирован, к покупкам.

Какой чайный напиток не следует пить на ночь

От какого чая оптимальнее воздержаться вечером, чтобы избежать бессонницы:

Правильно приготовленный вечерний чайный напиток снимет усталость, успокоит, избавит от тревожных мыслей, предотвратит бессонницу. Не употребляйте чай натощак, слишком крепкий, а также в больших количествах. Это давит на нервную систему, может вызвать учащенное сердцебиение, одышку, повышенное потоотделение, ухудшит качество ночного сна. При чувствительности к кофеину и танинам чайных листьев приготовьте ароматные отвары из трав.

Заключение

Выбор чая вечером — важный аспект обеспечения качественного сна. Разные чайные виды оказывают разное воздействие на организм, поэтому важно выбирать то, что подходит именно вам. Помните о правильной температуре воды и времени заваривания, чтобы получить максимум пользы от вашей вечерней пиалы с напитком.

Роль напитка в повышении качества сна

Чай способен играть важную роль в улучшении режима сна и бодрствования благодаря ряду факторов:

Как и в случае с любыми другими продуктами, реакции на напиток могут быть индивидуальными. Некоторые люди почувствуют сонливость после одной чашки, в то время как другие будут менее восприимчивы к успокоительным свойствам настоя.

Следует помнить, что потребление больших объемов жидкости на ночь может привести к частым ночным походам в туалет, поэтому экспериментировать с чаем нужно соблюдая умеренность.

Плюсы и минусы чая

Любые виды чая богаты полифенолами, катехинами и эпикатехинами, молекулы которых обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, укрепляют стенки сосудов. Больше всего их в слабоферментированных чаях.

Благодаря этому зеленый и белый чай помогает поддерживать молодость, отсрочить старение, разогнать метаболизм. Витамина C в них в 10 раз больше, чем в черных. К тому же в зеленом чае есть витамины группы B, отвечающие за иммунную защиту.

Но в таких напитках много кофеина. В отличие от кофе в нем также есть L-теанин – аминокислота, обладающая успокаивающим действием. Поэтому кофеин в чае имеет более мягкий эффект.

У черного чая свои преимущества: он содержит теафлавины – вещества, которые стимулируют выработку антиоксидантов, благотворно влияют на сердечную и нервную системы, снижают риски от «плохого» холестерина.