Вкус кофе
21.02.2020
Региональное управление по Пермскому краю ООО «ЛУКОЙЛ-Уралнефтепродукт»
Сейчас уже трудно представить фирменную АЗС «ЛУКОЙЛ» без ароматного зернового кофе, а ведь еще сравнительно недавно это было в новинку, как и в целом возможность купить на АЗС целую гамму сопутствующих товаров нетопливного сегмента – от наушников до горячих напитков и блюд.
Ежедневно в мире выпивают 1,6 млрд чашек кофе, причем потребление этого бодрящего и, как выяснилось после долгих научных споров, очень полезного напитка постоянно растет. Более того, из всего обширного ассортимента нетопливных товаров, реализуемых на АЗС, кофе – самый высокомаржинальный. Соответственно, развитие кофейного сегмента – одно из основных направлений роста эффективности автозаправочных сетей всех крупных российских нефтяных компаний, включая ЛУКОЙЛ.
Лукойловцы в России, а пермяки особенно, во многом определяют тренд нетопливного бизнеса. В этой связи руководитель Пермского регионального управления «ЛУКОЙЛ-Уралнефтепродукт» Борис Локштанов отмечает:
– Стратегическая задача, поставленная перед нами Компанией, – валовая прибыль от реализации нетопливных товаров, она должна покрывать 80 % операционных затрат АЗС. Мы уверенно идем к достижению данной цели, а «локомотивом» этого движения является кофе. Первой в Прикамье АЗС, оснащенной профессиональной кофемашиной, стала станция № 59071, расположенная на шоссе Космонавтов в деревне Хмели. Это было более 10 лет назад, и тогда клиенты покупали в среднем… три чашки в день. Сегодня в среднем по краю на одной АЗС мы реализуем 50 чашек кофе в день. Рекордсмен – станция № 59153 в Перми на улице Цимлянской (микрорайон Левшино), где 24 августа прошлого года за сутки было продано 518 чашек! По итогам года наши клиенты купили на АЗС «ЛУКОЙЛ-Уралнефтепродукт», расположенных в 12 регионах, более 7 млн чашек кофе, в том числе в Прикамье – почти 1,5 млн чашек.
Ключевой партнер Компании в сфере реализации кофе – международный концерн Nestle, мировой лидер пищевой индустрии (штаб-квартира холдинга находится в городе Веве, Швейцария). Сотрудничество с Nestle началось 10 лет назад, когда на АЗС «ЛУКОЙЛ» в Центральном федеральном округе были установлены первые профессиональные кофемашины Nestle Professional. Партнерство оказалось весьма успешным, и в 2022 году компании заключили федеральный контракт, в рамках которого на АЗС «ЛУКОЙЛ» по всей стране было установлено более 1,5 тысяч кофемашин. В июле прошлого года компании заключили новое трехлетнее соглашение о сотрудничестве, в рамках которого планируют расширять меню кофейных напитков, создавать новый дизайн кофеен и устанавливать высокотехнологичное оборудование.
Одним из ключевых регионов по продвижению кофе на АЗС стал Пермский край, где, в частности, стало активно внедряться самообслуживание (на профессиональном сленге: «вынос кофемашины в торговый зал»), а также система дистанционного онлайн-контроля работы кофемашин.
В 2022 году на базе учебного центра «ЛУКОЙЛ-Пермнефтепродукт» была создана «Кофейная академия Nestle Professional», где персонал АЗС обучается тонкостям организации кофейного сервиса. Комментирует специалист учебного центра Мария Омелюсик:
– Мы учим не навыкам работы бариста (современная «умная» кофемашина готовит кофе сама, быстро и качественно), а правильному подходу к покупателю. Очень важно донести до покупателя ценность кофейных напитков, у каждого из них свой неповторимый шарм. Мы учим персонал улавливать настроение клиентов и предлагать именно те напитки, которые будут наиболее подходящими именно здесь и сейчас.
– Спрос на наш кофе на прикамских АЗС «ЛУКОЙЛ» стабильно растет, – отмечает представитель Nestle Professional в Пермском крае Наталья Шарыпова. – С точки зрения потребления кофе Прикамье – очень перспективный регион. Более того, можно сказать, что пермяки выступают законодателями моды: жители Пермского края предпочитают более терпкий кофе, и поэтому мы представили в регионе новый бленд, в состав которого входит зерно из Бразилии, Колумбии и Вьетнама, что придает кофе определенный характер.
Тот самый Flat white
Изменения и улучшения в кофейном сегменте Nestlе Professional происходят постоянно: на смену сублимированному кофе пришел зерновой, вместо сухого молока используется жидкое. Постоянно обновляется парк кофемашин, уже несколько раз сменился дизайн стаканчиков, отлично сохраняющих тепло напитка и не обжигающих руки. Постоянно расширяется выбор товарных позиций (недавно в продаже появились большие чашки с напитком объемом 0,4 л, рассматривается вопрос о введении пол-литровых чашек).
Развивается и кофейный ассортимент, в частности недавно в меню АЗС «ЛУКОЙЛ» появился совершенно новый для России вид кофейного напитка – придуманный в Австралии Flat white, который готовится путем добавления нагретого паром молока с пеной в двойную порцию эспрессо. Его главная особенность – ярко выраженный вкус кофе с сохранением молочного вкуса. Этот напиток очень понравился пермякам.
Конкуренция на кофейном рынке очень жесткая, но Компания старается идти на шаг впереди своих конкурентов. И если вы еще не пробовали кофе на АЗС «ЛУКОЙЛ», обязательно сделайте это – отличное настроение будет гарантировано!
Когда верстался номер: 18 февраля на совещании в Перми вице-президент по реализации нефтепродуктов ПАО «ЛУКОЙЛ» Максим Дондэ отметил важность развития кофейного сегмента на АЗС Компании. Подробнее об этом совещании – в следующем номере газеты.
Григорий ВОЛЧЕК
Главная :: специи, соусы :: соусы, майонез :: сироп baresto (баресто) 250мл мадагаскарская ваниль
Состав: Сахар, вода питьевая очищенная, глюкозный сироп, экстракт ванили, ароматизатор, регулятор кислотности лимонная кислота, антиокислитель аскорбиновая кислота, краситель сахарный колер IV.
Сироп Мадагаскарская Ваниль изготавливается из настоящих ванильных стручков, тростникового сахара и чистой родниковой воды. Имеет насыщенный янтарный цвет, приятный и сладкий аромат ванили.
Мадагаскарская Ваниль прекрасно подходит для добавления в различные горячие и холодные напитки (кофе, чай, молоко), а также станет прекрасным составляющим всевозможных горячих и холодных напитков. А также станет прекрасным дополнением десертов, фруктовых салатов, соусов, пирожных, сорбетов, муссов, блинчиков, пончиков и т.д.
Решают связи
В августе 1998 года предприниматель ждал первый груз от Holt Lloyd Int, к тому моменту французский поставщик уже получил 40% аванса. Утром 17 августа правительство и Центробанк объявили о техническом дефолте, и вскоре рубль обесценился в четыре раза.
Незадолго до этого, в конце 1997 года, Honeywell, входящая в список Fortune 500, приобрела все юридические лица группы компаний Holt Lloyd Int. Управление европейским бизнесом они оставили за местным менеджментом, перед которым поставили задачу купить дистрибьютера в России.
После неудачи с грузом Кузьмин предложил партнерам создать для них такую компанию на продажу. В 2001 году он зарегистрировал «Русхолтс» (название было выбрано специально — для придания аффилированности с брендом Holts), в котором ему принадлежит 100%.
«Американцы поставили мне задачу выйти на оборот $5 млн, поэтому я фактически влил туда весь свой бизнес, включая ключевой контракт с Neste», — рассказывает Кузьмин. Позже «Русхолтс» стал сотрудничать с Shell, «Лукойлом», BP: поставлять автотовары на их АЗС.
Кузьмин решил не ограничиваться поставкой автотоваров на АЗС и стал сотрудничать с торговыми сетями. Первой стала «Лента», чьим поставщиком «Русхолтс» является до сих пор, позже он заключил соглашение с «Ашаном» и Carrefour.
В 2009 году крупные игроки рынка, такие как X5 Retail Group, «Алиди», «Мегаполис», стали тоже поставлять продукцию на автозаправки. Кузьмину пришлось сменить стратегию: он сделал ставку на поставки кофе на АЗС и не прогадал. Первым клиентом стала «Роснефть», «Русхолтс» поставил кофемашины на заправки ЗАО «ЮКОС-Ладога», входящего в госкорпорацию.
Получив опыт работы с АЗС, предприниматель решил написать материал о том, как все устроено и почему АЗС могут заработать на продаже кофе. Так он планировал обратить на себя внимание руководителей крупных нефтяных компаний. В 2022 году статья вышла в узкоспециализированном журнале «Современная АЗС».
План Кузьмина сработал — после выхода публикации к нему обратились с предложением создать совместный бизнес с «Газпром нефтью». «Де факто ко мне пришел не «Газпром», а люди, которые хотели и могли сделать в «Газпроме» бизнес, описанный в моей статье.
Эти люди не были сотрудниками «Газпрома» или «Газпром нефти», но они были активны и нуждались в технологиях нетопливных бизнесов на АЗС, которыми, кроме меня, в России никто не обладал», — уклончиво объясняет Кузьмин. Контракт с «Газпром нефтью» «Русхолтс» заключил в 2022 году, еще через полгода появилось отдельное юридическое лицо «Русхолтс АЗС».
Кузьмин до сих пор является содиректором этой компании с долей в 35%. Выручка компании за прошедший год, по его словам, составила 1,5 млрд рублей. «Русхолтс АЗС» является одним из поставщиков товаров под собственными торговыми марками на АЗС», — комментирует представитель компании «Газпром нефть».
