Что такое эспрессо

Преимущества разных способов заваривания кофе

Пуровер (Pour Over)

• Вкус кофе более чистый и яркий
• Легко контролировать выходной продукт
• Требуется специальный чайник для заливки
• Идеально подходит для любителей экспериментов с рецептами

Иммерсия (Immersion)

• Прост в использовании
• Легко балансировать вкус кофе
• Не требует специального оборудования
• Подходит для тех, кто предпочитает насыщенный и насыщенный вкус

Давление (Pressure)

• Быстрый и интенсивный способ заваривания
• Хорошо подходит для эспрессо
• Требует специального оборудования (например, гейзерная кофеварка)
• Может быть менее подходящим для любителей более нежного кофе

Комбинированные методы

Некоторые устройства комбинируют разные методы заваривания, что делает возможными более уникальные и интересные вкусовые комбинации. Например, аэропресс сочетает в себе иммерсию и давление, что дает возможность получить кофе с насыщенным вкусом и текстурой.

Вывод

Выбор способа заваривания кофе зависит от индивидуальных предпочтений вкуса, доступности оборудования и желания экспериментировать. Каждый способ имеет свои уникальные особенности, которые могут положительно или отрицательно повлиять на восприятие итогового напитка. Попробуйте разные методы и найдите тот, который больше всего устраивает вас по вкусу!

Этот текст представляет собой таблицу с характеристиками четырех различных видов посуды для кофе. Каждая колонка содержит информацию о объеме напитка, высоте и диаметре сосуда, а также о его визуальном восприятии.

Первый вид посуды соответствует объему напитка до 500 мл, имеет высоту 10 см и диаметр 13 см. Второй вид подходит для напитков объемом до 400 мл, высотой 20 см и диаметром 15 см. Третий вариант предназначен для напитков объемом до 400 мл, при высоте 25 см и диаметре 7 см. Четвертый же сосуд рассчитан на объем до 700 мл, имеет высоту 22 см и диаметр 12 см.

Одна из этих посудин напоминает песочные часы своей формой и дизайном, что делает её стильным аксессуаром на столе.

Стоит также упомянуть о методах приготовления кофе: пуровер + иммерсия и иммерсия + давление.

Измерения скорости потока воды и высоты кофейного слоя являются важными параметрами при выборе посуды для заваривания кофе. В зависимости от предпочтений, можно выбрать сосуд со средней или большой высотой кофейного слоя.

Эта информация поможет вам определиться с выбором необходимой посуды для приготовления кофейного напитка по вашему вкусу.

Сравнение различных видов кофейных фильтров

Кофейные фильтры – неотъемлемая часть процесса заваривания кофе. Они помогают извлечь вкус и аромат зерен, создавая идеальный напиток. В зависимости от вида фильтра, вы получите различный вкус и текстуру кофе.

Тонкий бумажный фильтр

• Материал: керамика, пластик или стекло
• Преимущества: на внутренних стенках воронки есть желобки, обеспечивающие доступ воздуха в процессе заваривания
• Время заваривания: от 2 до 4 мин

Бумажный фильтр средней плотности

• Преимущества: важное отличие — встроенный клапан, обеспечивающий более длительное соприкосновение кофе с водой
• Время заваривания: от 4 до 8 мин

Тонкий бумажный фильтр

• Чуть мельче среднего
• Состоит из двух частей — поршня и колбы, в которую вставляются сетка и фильтр
• Время заваривания: от 1 до 2 мин

Плотный бумажный фильтр

• Материал: стекло, деревянная манжета
• Преимущества: имеет гладкие стеклянные стенки, смоченный фильтр очень плотно прилегает к стенкам колбы и кофе заваривается при минимальном контакте с воздухом
• Время заваривания: от 3 до 6 мин

Новости из мира кофе

Сравнение методов приготовления кофе

Лёгкий, чистый, чайный или компотный в зависимости от сорта зерна

Более плотный, насыщенный по цвету и вкусу, чем пуровер

Чистый вкус с маслянистой текстурой, благодаря бумажному фильтру и быстрой экстракции. Насыщенный и плотный

Мягкий, сиропистый, сладкий

| | Брю-гид Hario V60 |

Ни один из способов нельзя назвать лучшим или худшим, правильным или неправильным. Их ценность в многообразии вкусовых вариантов, которые можно получить буквально из одной пачки кофе. И возможность снова понять, насколько многогранным является кофе.

Обновления на Жизньмарте

17 мая — 23 мая 2023 года № 157 (20)

Меня зовут Эльмира, и я новый редактор Зеленой молнии и Базы знаний.

Безумно переживаю, ведь это мой первый полноценный дайджест! Я знаю, с каким трепетом и энтузиазмом команда Жизньмарта относится к своему делу, поэтому быть частью такой дружной семьи большое удовольствие и ответственность.

Я уверена, что любая идея, даже слегка безумная, имеет право на существование. Присылайте ее мне в Телеграм — вместе мы придумаем, как ее реализовать 🙂

Приятно познакомиться ❤️

Открытие нового Мини

Начали неделю с праздника — свеженький Мини открыл свои двери на Советской, 55/1а. Уверенно завоевываем сердца тюменцев!

Это уже не первый Жизньмарт нашего партнера Василия Дружинина. Желаем команде довольных гостей, впечатляющих показателей и дальнейшего развития. Будем с нетерпением ждать рекордных результатов ❤️

Расширение в Санкт-Петербурге

Продолжаем покорять Санкт-Петербург!

Еще один Мини заработал в северной столице. Зеленую ленточку торжественно перерезали на Энгельса, 21. А это значит, что полезная еда и вкусный кофе стали еще ближе!

Поздравляем нашего действующего партнера Василия Мосиенко с открытием первого Мини в Санкт-Петербурге. Уверены, что крутые результаты не заставят себя ждать 🙂

Свежие, зеленые, хорошие!

Мы «подсадим» гостей

на наш фильтр-кофе!

Фильтр-кофе стал настоящим хитом Жизньмарт. Напиток благодаря особому способу заваривания имеет более глубокий и насыщенный вкус. Пообщались с коммерческим директором Жизньмарт Олесей Черновой и узнали пару секретов о нашем самом бодрящем кофейном напитке.

Как пришла идея запуска фильтр-кофе в ассортимент Жизьмарт

Есть несколько волн развития кофейной индустрии, одна из последних — это та, когда люди захотели лучшего кофе, чем был до этого. Стало важно знать терруар, страну, в которой прорастают зерна, степень их прожарки, способ приготовления. Люди заинтересовались настоящим вкусом напитка без примеси. Кофе с молоком, латте, капучино, раф — это уже считается предыдущей кофейной волной. Мы же перешагнули на следующую ступень.

На мой взгляд, Жизньмарт — это магазин, который лидирует по продажам кофейных напитков в Екатеринбурге. И мы хотим, чтобы в Жизньмарте обязательно была возможность пить фильтр-кофе, чтобы к нам приходили не только любители, но и кофейные гурманы. Для нас важно идти в ногу со временем и становиться лучше!

Отличие фильтр-кофе от эспрессо и американо

Во время фильтрации вода протекает через молотый кофе, а специально установленный фильтр удерживает гущу. Процесс частично напоминает технику приготовления эспрессо, но отличается тем, что для эспрессо вода пропускается в кофемашине намного быстрее и под очень большим давлением. Для эспрессо в среднем мы используем пролив 25-30 секунд. За это время вымывается то количество кофеина, которое не может существенно повлиять на человеческий организм. Фильтр-кофе готовится дольше — примерно 5 минут. Вода проходит через слой зерен медленно, поскольку она просто наливается без дополнительных воздействий. Причем помол на фильтр-кофе требуется более грубый, чтобы между частичками находилось воздушное пространство. В фильтр-кофе гуща контактирует с жидкостью дольше, поэтому вкус выходит более яркий, крепким и плотным.

Также важно сказать, что количество растворившихся твердых веществ зерен характеризует степень крепости способа приготовления того или иного напитка. Если мы говорим про фильтр-кофе, то у него 1,4% этих «твердых веществ». Благодаря особому способу приготовления напиток получается более «кофеиновый», однородный по вкусу, экстракции. В свою очередь, американо — это микс эспрессо с водой, фактически он является результатом обычного смешивания, поэтому и «твердых веществ» там практически в два раза меньше.

Ставь реакцию, если тебе тоже по утрам помогает взбодриться кофе?

«Мы хотим поближе познакомиться с нашими потенциальными партнерами»

Генеральный директор Жизньмарт большого формата Евгения Грамотеева начала вести свой блог на площадке VC!

CEO Жизньмарт делится своим опытом и ценными советами о том, как начать свой бизнес и как сделать его успешным. Такой подход к делу помогает многим начинающим предпринимателям воплотить свои идеи в реальность и достичь успеха.

Переходите по ссылке в блог Евгении Грамотеевой и пишите в комментариях, о чем бы вам было интересно почитать в следующем материале 🙂

«Зеленый марафон» от Сбербанка

На этих выходных большой и мини-формат приняли участие в крутом мероприятии. Рассказываем, как это было 🙂

На связи Татьяна Комарова, операционный маркетолог Жизньмарт

20 мая в Челябинске в ПКиО им. Гагарина прошел «Зеленый марафон» от Сбербанка, где Жизньмарт выступил партнером, чтобы создать атмосферу праздника для участников марафона и жителей города.

Мы создали собственные развлекательную и дегустационную программы и мини-игры: кольцеброс, водные пистолеты и радиоуправляемые машинки стали хитом этого дня, а очередь за сахарной ватой, лимонадом и вафлями выстраивалась до другой стороны улицы. За участие в активностях от Жизньмарт мы выдавали нашим гостям карточки на 1 макарун или кофе в подарок и изомальтовые леденцы.

«Зеленый марафон» – это праздник спорта, жизни и движения, что перекликается с философией Жизньмарт. Партнеры всех открывшихся магазинов большого формата принимали активное участие в организации и проведении этого праздника. Для наших сотрудников это было настоящим супергеройским испытанием, пройдя которое мы убедились что такое истинный Жизньмартовец.

На связи Екатерина Павлюченко, Директор по маркетингу Жизньмарт Мини

В субботу мы принимали участие в атмосферном мероприятии, командой провели время в парке Маяковского, угощали гостей любимыми напитками из лимонадницы — морсами, комбучей, имбирным лимонадом. Мы решили не брать промоутеров, а самим общаться гостями, поэтому с Таней Бакуменко были на раздаче. За 2 часа улетело больше 17 литров наших топовых напитков!

Затем граффитист Денис Благо из Стенографии наносил авторские принты на футболки, шопперы, которые принесли гости, чтобы обновить старые вещи. Нам удалось дать вторую жизнь более, чем 30 вещам. Гости не только принесли с собой специально, но и снимали с себя. Апсайклинг — наша тема!

В лектории под березками выступила Марья Кленовская со своей историей про эко-инициативы.

И очень важно: мы начали собирать от гостей идеи, которые смогут сделать наш город, а может и целый мир, зеленее, экологичнее, чище. Если вам близко выражение «это не мой мусор, но это моя планета» и вы хотели бы, чтобы ваши зелёные идеи были реализованы — мы предлагаем вам заполнить форму (тык) и предложить свою идею.

30 авторов лучших идей получат eco-friendly картхолдеры из тайвека. Посмотрев те идеи, что уже мы получили, сразу можем сказать, что некоторые мы готовы взять в реализацию

Зеленый — не только наш основной оттенок по брендбуку, это целая философия с упором на экологичность, вместе мы можем сделать нашу Планету лучше и чище ❤️

Благодарю от души за подготовку и участие в проекте: Оксану Александрову, Лену Стремину, Таню Бакуменко, Марью Кленовскую и Алексея Молчанова.

Директор по маркетингу

Жизньмарт Мини

Сыры прямиком из Швейцарии

Наш коммерческий отдел настолько крутой, что привез сыр из самой Швейцарии. Еще и под СТМ!

Команда Жизньмарт нашла семейное производство со 150-летней историей. В сыроварне Нойеншвандер готовят по рецептам, передающимся из поколения в поколение, уделяют особое внимание вкусу и качеству. А еще сыровары используют только лучшее молоко коров, которые пасутся на пышных зеленых пастбищах Швейцарии.

На полочках разместились три вида швейцарских сыров. О каждом подробнее.

MAASDAM – этот полутвёрдый сыр отличается крупными дырками, сладким и ореховым вкусом с оттенками ванили и фундука.

Производится только из отборного швейцарского молока, произведённого местными фермерами. Именно поэтому вкус такой аутентичны й и богатый.

THURMESAN – это полутвёрдый сыр из немецкоязычного кантона Thurgau на север-востоке Швейцарии. Обладает сладковато-сливочным вкусом с пряным ароматом и ореховыми нотками.

Своим необычным названием сыр обязан месту происхождения и реке Тур, протекающей через кантон Тургау, расположенному в нетронутой сельской местности на берегу Боденского озера.

CHEDDAR — это относительно твёрдый сорт сыра с с гладкой текстурой и мягким, насыщенным пряным вкусом и нежным ароматом.

Отличается гладкой текстурой. Она такая из-за одноименного процесса производства – чеддеринга. Это регулярное переворачивание, позволяющему сыру равномерно созревать.

Обязательно попробуйте сами и рассказывайте гостям о вкусных новинках!

Лидеры рейтинга за неделю.

Большой формат

Самые чистые, быстрые и лучшие магазины Жизньмарт

• Первоуральск, Ильича, 21а

**ПЕРВОЕ МЕСТО:

Ильича, 21а, Первоуральск

ТРЕТЬЕ МЕСТО:

Татищева, 96

Полный рейтинг за неделю здесь.

Авторизуйтесь в СУ, зайдите в Базу знаний через панель слева

и пройдите по ссылке в Молнии.

Лидеры рейтинга. Мини-формат

**ПЕРВОЕ МЕСТО:

Восстания, 89/2, Кировградская, 12, Радищева, 1

ВТОРОЕ МЕСТО:

Атриум, Медиков, 5 (Санкт-Петербург)

ТРЕТЬЕ МЕСТО:

Сибирский тракт, 8н

Полный рейтинг за неделю здесь.

Авторизуйтесь в СУ, зайдите в Базу знаний через панель слева

и пройдите по ссылке в Молнии.

Лидеры велосипедной доставки

На этой неделе сложно распределить Супергероев по местам, ведь все они получили одинаковое количество крутых оценок 🙂 Так держать! Пусть и дальше каждый будет лучшим.

Результаты за 15 – 21 мая.

• 11 пятизвездочных оценок

5 баллов — средняя оценка

• 10 пятизвездочных оценок

5 баллов — средняя оценка

• 10 пятизвездочных оценок

5 баллов — средняя оценка

• 9 пятизвездочных оценок

5 баллов — средняя оценка

Об успехах, вакансиях и обучении

Екатерина Плоских — новый региональный категорийный менеджер non-food

Катя будет заниматься поиском интересных товаров в категории non-food в открывающиеся магазины.

Жизнь до Жизньмарта

До прихода в Жизньмарт я работала бренд-менеджером в Универмаге Bolshoy и занималась многими категориями: от книг до виниловых пластинок.

Почему Жизньмарт

В работе я больше всего ценю возможность учиться и узнавать новое. И естественно, компания, которая за несколько лет достигла таких масштабов, привлекла мое внимание. В Жизньмарте мне понравилась гибкость и современность взглядов на ведение бизнеса.

Цели в компании

Мне интересно прокачать свои навыки переговоров в новой сфере. Планирую качественно интегрировать в Жизньмарт свой опыт работы с товарами для дома и уюта.

Георгий Костин — новый стартовый маркетолог

Гоша пришел в компанию, чтобы помогать нашим партнерам открывать красивые магазины. Он будет заниматься размещением рекламы в новых Жизньмартах и следить за сроками сдачи подрядных работ.

Жизнь до Жизньмарта

До того, как попал в команду Жизньмарта, я работал помощником руководителя в сфере маркетплейсов.

Почему выбрал Жизньмарт

Жизньмарт выбрал, потому что вижу в этой компании большие перспективы как личностного развития, так и карьерного роста. Мне очень интересен сам формат такого бизнеса, считаю его новаторским.

Цели в компании

Я хочу повысить и развить свои основные навыки в работе. Мне также важно увеличить скорость и качество выполненной работы. И наконец, мне важен карьерный рост и увеличение дохода 🙂

Мы всегда счастливы пополнению в семье Жизньмарт! Желаем ребятам набираться ценного опыта и воплощать в жизнь все свои цели. Помните, дальше — больше ❤️

Вакансий много, и каждая ждет своего героя! Смелее пишите нам 🙂

Хей, напоминаем, что вы можете отправить приветы, поздравления, пожелания команде по ссылке. Это рубрика добра и заботы. Здесь мы поддерживаем друг друга и говорим спасибо.

О наставниках, новых курсах и карьерных возможностях

Тюмень – город возможностей

На связи Анна Берсенева, HR BP по рознице Жизньмарт

Жизньмарт активно покоряет Тюмень. Для его жителей наша сеть становится созвучна словам «Магазин — ресторан у дома», с особой атмосферой доверия и заботы к каждому гостю. У нас можно заказать свежесваренный кофе из 100% Арабики, купить горячую выпечку, разогреть еду и уютно покушать за столиком.

Отдел HR по рознице большого формата в преддверии новых открытий выехал в готовые к запускам новые локации, а также посетил открывшиеся магазины. Ведь на момент начала работы магазина, зачастую, сотрудникам нужна поддержка, корректировка или просто рабочие лайфхаки.

Особое внимание мы уделили кофе. Не секрет, что наши ребята по уровню мастерства не уступают профессиональным бариста, так как обучению по кофе мы уделяем особое значение. Жизньмарт постоянно ориентируется на обратную связь от наших гостей и совершенствует процессы.

Рассказали и показали новым бариста, как настроить все типы кофемашин в Жизньмарте. Также для магазинов, находящихся на стадии открытия, провели пул собеседований и недельное обучение стажеров — Супергероев.

Спасибо ребятам и директорам за теплый прием! Продуктивной работы действующим филиалам и шикарного старта открывающимся. Мы всегда с вами и готовы помочь в любой затруднительной ситуации. Мы вас любим, и это от чистого сердца!

Спикер: Серебренникова Ксения, специалист по обучению УК Жизньмарт

Каждую неделю мы мониторим отзывы на кофе в зале и на доставке. Нам есть над чем поработать. Поэтому принято решение устроить переаттестацию наших Супергероев большого формата на:

• Знание рецептуры, в особенности, холодных напитков

• Навыки по настройке кофейного оборудования

Когда: с 24.05 по 31.05

Где: в ваших филиалах

Не переживайте и оттачивайте ваши навыки. Уверены, что вы справитесь с этой задачей!

Спикер: Александра Бурягина, ведущий специалист по обучению

На прошлой неделе стартовало долгожданное обучение по программе «Кофейный сомелье» от Ingresso для филиалов большого формата. Ключевыми целями обучения являются повышение навыков ребят-бариста до профессиональных, так мы сможем повысить оценки по кофе и качество приготовления напитков, а также помочь ребятам прокачаться как бариста и разжечь ещё больший интерес с кофейному ремеслу.

Дарья, ведущий тренер-бариста, вместе с командой профессионалов разработала целую увлекательную программу с максимальным погружением, включающую в себя шесть блоков и конечную аттестацию. Мне удалось собрать обратную связь от нескольких ребят-наставников, которые в данный момент проходят курс:

Кофе в Жизньмарт станет еще лучше!

• Для меня тема кофе — это всегда интересно, в абсолютно любом направлении: будь то рассказы о путешествиях на фермы, история происхождения или обжарка кофе (кстати, я получил свой первыт опыт как обжарщика, было очень интересно).

Исходя из своего опыта, могу сказать, что информация хорошо скомпонована и хорошо усваивается. Я знаю, что из всего объема бывает очень тяжело выделить самое важное. Помимо изучения процесса обжарки, мы попробовали четыре вида кофе: сильно недожаренный кофе, слегка недожаренный, обжаренный под фильтр-кофе и достаточно темную итальянскую обжарку. Это было необычно и ново для меня. Ко всему прочему, я раскрыл для себя мир сенсорики, очень хочется развиваться в этой теме.

Мне нравится активная коммуникация, общение с интересными людьми, развитие навыков. По окончанию обучения мы получим сертификат, который в дальнейшем можно использовать для участия в чемпионатах и обозначения своей квалификации.

• Нижний Тагил, Вязовская, 3

Для меня в целом очень интересно получать новый опыт и знания, я обожаю кофе и все, что с ним связано. Очень интересной была сенсорика: слушаешь аромат и пробуешь определить, что это. Мозг работает на максимум.

Кураторы очень понятно и интересно подают информацию. Команда Нижнего Тагила сидела с открытыми ртами и ловила каждое слово, настолько были вовлечены. Так много новой и полезной информации! Очень ценным оказалось такое подробное погружение в дело, которым мы занимаемся каждый день. И я уверена, что такое обучение может помочь ребятам от выгорания и разнообразить быт: они смогут найти в этом отдушину и получить заряд сил на работу. А главное — это поможет филиалам поднять уровень качества приготовления кофе для наших гостей и повысить оценки.

• Нижний Тагил, Октябрьский проспект, 24А

Я очень рада, что нам с ребятами выпала возможность попасть на обучение. Больше всего для себя выделила сенсорику, очень увлекательно.

Тренер Дарья — супер: на нее хочется ровняться, очень вдохновляет. Узнала много нового: про историю зарождения кофе, как важен для вкуса хорошего кофе не только способ выращивания, но и его транспортировка. Поучаствовала в процессе обжарки. Мне все очень нравится!

• В кофейной тематике для меня важна как практическая, так и теоретическая часть. Денис и Саша на производстве очень круто показали тонкости своей работы. Больше всего для меня был интересен путь от зеленого кофейного зерна до чашки капучино. Здорово, что мы все обсуждаем и активно коммуницируем. Грамотно разделена теория и практика, чувствуется, что очень ответственно подошли к программе.

Такого рода повышения квалификации, на мой взгляд, помогут филиалам прокачать навыки бариста до максимума, а затем помочь другим их развить и привить любовь к кофе.

Приятным сюрпризом для нас стало то, что тренер Дарья транслирует процесс обучения в свой телеграм-канал. Там она делится личным мнением и выкладывает море интересной информации о мире кофе. Теперь мы в числе постоянных подписчиков! Если и вам интересна эта тема, то можете смело подписываться на канал Дарьи 🙂

Наблюдаем за процессом и благодарим всю команду Ingresso за организацию и такой профессиональный подход к обучению наших ребят.

Ведущий специалист

по обучению Жизньмарт

Добрые и важные проекты команды маркетинга

| По просьбам наших гостей, которые заботятся о природе и экологии, мы запускаем новый проект «Стаканчики для растений» 🙂 Суть проекта очень проста: 1. Выбрасывать стаканчик из-под кофе теперь не обязательно. Сполосните его водой и оставьте в специальном боксе. 2. Гости, которым необходима временная емкость для растений, могут взять себе стакан для вторичного использования. Так у стаканчика будет вторая жизнь! Скоро проект заработает в магазинах Жизньмарт. Проект тестово запускается во всех магазинах Жизньмарт. Мы закажем тейбл-тент с условиями сбора стаканов. Команде необходимо установить его на окно с емкостью для сбора (это может быть пластиковая коробка-контейнер нейтрального цвета). По всем вопросам обращайтесь к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт. |

| ————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————— |

Теперь найти витамины стало проще

Вот такие навигационные наклейки мы сделали на пол для привлечения внимания к категории фруктов и овощей.

Бананы, яблоки, томаты — самые популярные фрукты и овощи будут на указателях-наклейках. Указатели располагаются на полу

Появились вопросы? Обращайтесь к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт.

Приглашаем на House plant SWAP. Это традиционное мероприятие по обмену комнатными растениями в Екатеринбурге. Приносите надоевшее растение и обменивайте его на другое 3 июня с 12:00 до 18:00 в парк имени Маяковского.

Как обменять растение?

Вы приносите растение на стол обмена и получаете за него фишку: красную или зеленую.

Красная фишка — за редкое / взрослое / красиво оформленное растение.Зеленая — за распространенные растения, черенки. Обменные фишки действуют на всех свопах.

Далее отправляетесь в зону обмена и обмениваете фишку на понравившееся растение. Красные фишки поменять на зеленом столе можно, зеленые фишки на красном —нельзя. В зоне также будет оформлен белый стол, где можно забрать растение без фишек.

Кроме обмена на SWAP гостей мероприятия ждет мастер-класс по выращиванию авокадо и обмен фишек на Живчики.

По всем вопросам обращайтесь к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт.

420 гостей Жизньмарт поучаствовали в Ночи музеев

Наши любимые гости поделились с нами своими фотографиями в музеях.

Всем участникам программы лояльности мы начислим 50 бонусов за активность, если фото действительно из музея.

Если вы до сих пор не участник программы лояльности Жизньмарт, бегите быстро исправлять это 🙂

Появились вопросы? Обращайтесь к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт.

На связи Татьяна Бакуменко, маркетолог Жизньмарт МиниЛето — время, когда особенно хочется следить за своим питанием, но быстрый перекус в виде бутерброда так и манит. Именно для таких случаев на наших полочках представлен бездрожжевой хлеб. Натуральный и полезный, без химических добавок и консервантов, богат питательными веществами: витаминами группы В, железом, магнием и клетчаткой. Бездрожжевой хлеб — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем.

Делимся нашими любимыми рецептами быстрых тостов на полезном хлебе ❤️

1. Тосты с авокадо и козьим сыром:

— Нарежьте два ломтика бездрожжевого серого хлеба и поджарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета.

— Разрежьте один авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.

— Растолките авокадо в миске и добавьте щепотку морской соли и перца по вкусу.

— Намажьте авокадо на тосты, предварительно смазав козьим сыром.

— Тост можно украсить мелко нарезанными помидорами, микрозеленью и редисом.

2. Тосты с лососем и сливочным сыром:

— Также обжариваем хлеб на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

— Смазываем каждый тост сливочным сыром и выкладываем слайсы лосося.

— Посыпаем тосты свежими травами по вкусу.

3. Тосты с бананом и медом:

— Делаем тосты из хрустящего серого хлеба.

— Смазываем каждый тост мёдом и выкладываем сверху нарезанный банан и слайсы клубники.

— Посыаем тосты корицей и грецким орехом (или другими орехами на ваш выбор).

Теперь вы знаете, как сделать быстрые тосты на бездрожжевом сером хлебе. Будьте творческими и экспериментируйте со своими любимыми ингредиентами. Мы поможем вам создать разнообразные и вкусные комбинации.

А видео-рецепт ищите в чатах покупателей Жизньмарт 🙂

Все о скидках и промокодах. Важно знать каждому жизньмартовцу!

Празднуем День рождения Санкт-Петербурга!

Акция всей сети

Санкт-Петербургу исполняется 320 лет! В честь праздника мы решили подарить бонусы нашим гостям ❤️

Правила акции очень простые:

• Отправьте в любой питерский чат покупателей фото с мостами;

• Мы начислим 1000 бонусов на счет трем участникам, набравшим максимальное количество реакций на фото.

*бонусы начисляются участникам программы лояльности Жизньмарт. 1 бонус = 1 руб.

Подведение итогов 28 мая!

По всем вопросам обращайтесь к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт.

Повод, чтобы забежать в Жизньмарт в эти выходные

Акция всей сети

Освежающий, тонизирующий, бодрящий — все это про Тоник Кола. Уже в эти выходные вы сможете купить его всего за 79 рублей*.

Состав: лед, эспрессо, тоник, сироп Кола.

* во всех магазинах Жизньмарт, 27-28 мая, с картой программы лояльности Жизньмарт.

По всем вопросам обращайтесь к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт.

Также мы ценим наших партнеров и понимаем, что не все наши партнеры обладают маркетинговыми знаниями. Мы всегда стараемся помочь партнерам при выборе инструментов, для продвижения магазина. Чтобы под рукой всегда была шпаргалка, мы разработали гайд по акциям. В нем собраны самые популярные инструменты продвижения. Чтобы ознакомиться с гайдом, переходите на статью в Базе знаний.

По всем вопросам обращаться к Оксане Александровой, операционному маркетологу Жизньмарт Мини.

Про спонсорство, участие в мероприятиях и другие классные инициативы

Открытое первенство города по спортивной гимнастике

Мероприятие, посвященное 300-летию Екатеринбурга, прошло 21 мая. Жизньмарт стал партнером открытия, предоставив воду и подарки призерам 🙂

В мероприятии участвовали:

• Федеральная сеть спортивных школ по спортивной гимнастике и прыжкам на батуте «Академия спорта»

• Сеть детских спортивных школ «Чемпион»

• Спортивный клуб «Мир гимнастики»

По всем вопросам обращайтесь к Сабире Рамазановой, маркетологу Жизньмарт.

Дарим урок игры на барабанах!

Акция действует по адресам:

По всем вопросам обращайтесь к Екатерине Астраханцевой, PR-специалисту сети магазинов Жизньмарт.

Традиционное спортивное мероприятие прошло в Большом Истоке 20 мая.

На старте встретились более 100 бегунов из Екатеринбурга и Свердловской области. Участники соревновались в разных возрастных группах.

Жизньмарт наградил самых быстрых бегунов среди женщин, мужчин и юниоров.

По всем вопросам обращайтесь к Екатерине Астраханцевой, PR-специалисту сети магазинов Жизньмарт.

О студенческих мероприятиях, где мы выступаем в качестве партнеров 🙂

Над проектами работала Сабира Рамазанова, маркетолог

На прошлой неделе прошел майский слет среди студентов Уральского федерального университета, в котором поучаствовали 250 человек. Два дня проходили интерактивные мероприятия и мастер классы.

Жизньмарт предоставил воду и подарки самым активным студентам 🙂

О том, как мы работаем с другими брендами и что из этого получается

Совместно с ювелирным брендом Sokolov мы организуем благотворительную акцию! 100 девочек, воспитанниц детских домов и социальных центров, по случаю окончания школьного учебного года получат подарки. Подвески с цепочкой из серебра предоставят Sokolov, праздник для детей — Жизньмарт.

Кроме того, в нашей сети большого формата за покупку кофе или заказ доставки будет выдаваться купон с подарком от Sokolov и анонсом социальной акции.

По всем вопросам обращаться к Юлии Самусенко, директору по маркетингу Жизньмарт.

Жизньмарт Мини x Академический театр Драмы

Мы любим наших гостей и хотим, чтобы они были не только сыты, но и интересно проводили свободное время. Мы договорились с нашими друзьями, Академическим театром Драмы, и дарим вам промокод на скидку на спектакли. Успевайте, ведь скидка действует до 24 мая ⚡

Скидка распространяется на спектакли:

• «Пролетая над гнездом кукушки»

• «Облако-рай»

• «Три мушкетера»

• «Зойкина квартира»

• «Двенадцатая ночь»

• «Отцы и дети»

По всем вопросам обращаться к Оксане Александровой, операционному маркетологу Жизньмарт Мини.

Бесплатная тренировка в CrossFit!

Дарим бесплатную персональную тренировку по кроссфиту!

С 1 по 30 июня стартует коллаборация с фитнес клубом CrossFit . Чтобы получить тренировку, нужно отсканировать QR-код и заполнить заявку.

• Луначарского, 77

• Ленина, 48

• Мельникова, 38

• Репина, 52

По всем вопросам обращайтесь к Сабире Рамазановой, маркетологу Жизньмарт.

| Дарим полет в магазинах Жизньмарт Мини В магазинах Жизньмарт Мини по адресам вместе с шестым кофе в подарок дарят полет в студию FlyYoga. А при покупке абонемента в студии йоги — гости получают купон на кофе в Жизньмарт! Акция распространяется на следующие Жизньмарт Мини:Малышева, 63/1, Куйбышева, 44, Луначарского, 189 Белинского, 19Энгельса, 36По всем вопросам обращаться к Оксане Александровой, операционному маркетологу Жизньмарт Мини. |

| —————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————– |

Собираете личный мастхэв-набор суперфудов? Еще один ультраполезный продукт на полках в Жизньмарт

Рассказывает Татьяна Бакуменко, менеджер по продвижению СТМ мини-формата.

Сушеное мясо — это замечательный перекус для любых путешествий, походов и тренировок. Оно отличается высоким содержанием белка и низким уровнем жиров, что делает его идеальным выбором для здорового питания.

Сушеное мясо утки, индейки и свинины обладает не только высокой питательной ценностью, но и длительным сроком хранения. Это делает его идеальным выбором для тех, кто хочет взять с собой легкий и полезный перекус на длительные поездки и путешествия.

Кроме того, сушеное мясо также является отличным выбором для перекуса в самолете. Оно не только богато белком и поможет утолить голод, но и не занимает много места в ручной клади. А вакуумная упаковка не даст испортиться даже в долгих перелетах.

Многие тренера рекомендуют сушеное мясо как альтернативу питанию после тренировки. Оно содержит высокое количество белка, который поможет восстановить мышцы после интенсивной физической нагрузки.

Если вы хотите поддерживать свое тело в хорошей форме и получать максимальную пользу от тренировок, то сушеное мясо со вкусом «Утки с французскими травами», «Индейка с паприкой», «Курица с черным перцем», «Пряная свинина» — это отличный выбор и разнообразие вкусов.

Время обработки отзывов за прошлую неделю

Поздравляем команды, которые попали на вершину таблицы!

Вы умницы, так держать! Ребята, замыкающие столбец — нужно немного поднажать :). Мы в вас верим, у вас обязательно получится выйти в топ!

Помните, что наша цель — обрабатывать отзывы за 15 минут, чтобы попасть в ТОП-5 в своей группе.

Если у вас есть вопросы по обработке отзывов, напишите Софье Сове.

Личные фавориты — от самого сердца ❤️

Как всегда ближе к концу номера одна из наших любимых рубрик: вкусная и честная 🙂

На связи Настя Заяц, smm-менеджер соцсетей по франшизе:

Очень сложно выбрать из всего ассортимента напитков, я каждый раз стараюсь брать что-то новенькое и открыть интересные сочетания, но пожалуй, Шорле — мой фаворит! Он вкусный, летом — самое то, а главное в нем нет сахара!

Когда не могу понять, что хочется съесть, я беру онигири. Беспроигрышный вариант! Сытно и вкусно. Не могу выделить любимчика — каждый раз пробую разные.

Мороженое — вообще отдельная история, поставила себе цель — за лето перепробовать все вкусы 🙂 Нравится соленая карамель, сорбент манго-маракуя, а на очереди у меня мороженое «сыр горгонзола».

Я как приверженец сбалансированного и осознанного питания, смотрю всегда на составы, поэтому доверяю продуктам на полках Жизньмарт и пробую постоянно что-то новенькое 🙂 Вот недавно я открыла для себя куриные маффины со свекольным пюре — это бомба!

О том, что изменилось в формате. Как сделать работу проще. Какие доработки нужно внедрить

Важный блок для всех жизньмартовцев

Самое необходимое для продавцов, старших продавцов, директоров, партнеров и офиса.

Важно! Чтобы открыть ссылку на Базу знаний, нужно быть авторизованным в Системе учета в браузере и зайти в База знаний ЖМ. Тогда ссылка на Базу знаний откроется корректно 🙂

• Читайте новости внимательно!

Они сгруппированы по отделам. 1 отдел = 1 раздел

Добрые напоминалки и обновления

Теперь можно работать в светлом

Спикер: Серебренникова Ксения, специалист по обучению УК Жизньмарт

Как видите, погода на улице стала по-настоящему летней и тёплой. Нет, в шортах и бриджах ходить, по-прежнему, нельзя. Но, начиная с 23.05 и до 31.08, на всех филиалах Супергероям разрешается надеть светлые лёгкие брюки, а также, джинсы нейтральных тонов.

Остальные элементы внешнего вида остаются неизменными: фирменная бандана/кепка, униформа (худи, футболка, поло) и, конечно же, удобная закрытая обувь.

Всем желаю, чтобы смены проходили легко, а в выходные не забывайте наслаждаться тёплыми днями!

Безопасность на доставках — превыше всего!

С 1 марта 2023 года средства индивидуальной мобильности, включая электросамокаты и электровелосипеды, получили статус транспортных средств, а значит, Супергерои должны соблюдать новые правила дорожного движения.

• Максимальная разрешенная скорость в городе — 25 км/ч

• Максимальная разрешенная скорость в жилых, велосипедных зонах и на дворовых территориях скорость — 20 км/

Читайте в Базе знаний:

• где и как можно передвигаться на электровелосипедах, самокатах и велосипедах,

• основные дорожные знаки,

• правила поведения на пешеходном переходе.

В Базу знаний

С каждым днем на улице становится теплее, поэтому филиалам необходимо усилить контроль:

• за приемкой продукции;

• временем выкладки;

• контролем температуры в зале, на складе, в холодильном оборудовании.

Напоминаем о важности соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании, а также в помещении:

• до 6 °C — в холодильниках;

• до -16 °C — в морозилках;

• до 23°C — в зале / на складе.

Обращайте внимание на уведомления датчиков, а также на показания на термометрах. При превышении температурного режима сообщайте об этом директору филиала.

Температурный режим должен быть соблюден

При приемке продукции от поставщиков: если температура кузова и / или между упаковками больше +10°C, то не принимаем продукцию (Япония до 16°C).

Сообщаем УК: в отдел контроля или в закуп.

Мы в ответе за качество продукции и пищевую безопасность и не можем принять поставку с плохим температурным режимом. Помните об этом.

По всем вопросам обращаться к Екатерине Сафоновой

,

санитарному контролеру отдела контроля Жизньмарт.

Рейтинг филиалов по времени выкладки

Напоминаем о необходимости проводить измерения температуры при приемке товара.

Отдел контроля будет принимать недостающие фотографии от филиала только в течение часа после публикации отчета о времени выкладки. Отчеты о времени выкладки публикуются в чате контроля.

Норматив остается прежним – меньше 1 часа.

Самый внимательный читатель

В прошлом номере вкусняшку от Зеленой молнии выиграла Полина Рычкова с Мельникова, 38. Она ответила правильно и вовремя на вопрос. Поздравляем, ты большая молодец:) Тоже хотите получить промокод на десерт?

**Тогда ответьте на вопрос номера: Откуда привезли сыр на полочки магазинов наши менеджеры коммерческого отдела?**Отправляйте скриншот заметки или текстовый ответ главному редактору Эльмире Гюлмамедовой в Telegram. Победит тот, кто пришлёт четвертым . Вы нам скриншот — мы вам промокод на десерт 🙂

Эльмира Гюлмамедова, Екатерина Сафонова, Александра Бурягина, Сабира Рамазанова, Дарья Амеличева, Юлия Самусенко, Екатерина Павлюченко, Оксана Александрова, Анна Берсенева, Андрей Матвеев, Татьяна Комарова, Екатерина Астраханцева, Татьяна Бакуменко и много партнеров и ребят из магазинов. Спасибо!

Каждая идея достойна воплощения в жизнь

Есть что сказать — не молчите.

Есть предложения — вносите.

Есть идеи — делитесь.

Что такое эспрессо?

Это в первую очередь метод заваривания, при котором в портафильтр мы помещаем от 7 до 22 г (в зависимости от корзинки портафильтра, которую вы используете) кофе и пропускаем через него воду под давлением от 7 до 11 бар (в среднем 9) при температуре около 91-96 градусов. И за время в 20-30 секунд мы получаем плотный концентрированный напиток.

Чашка

Готовим мы эспрессо в специальную чашку, которая называется демитасс, что с французского переводится как «полчашки». Она создана специально для этого напитка. Почему же она так называется? Подразумевается, что эспрессо должен занимать половину объема этой посуды. И это неслучайно. Здесь работает то же правило, что и с бокалом вина: мы не отпиваем кофе от края, как в случае с черным кофе, а наклоняем чашку и делаем два, максимум три полноценных глотка эспрессо. Благодаря специальной форме дна чашки кофе перетекает из чашки в рот, и мы получаем максимальное удовольствие от этого напитка.

Вода

Вода, которая нам необходима для приготовления как для эспрессо, так и для всего кофе в целом, должна быть чистой, без отдушек, с минерализацией в среднем от 100 до 150 частиц на миллион (по рекомендациям Ассоциации спешиалти кофе, до 250 частиц).

Версии происхождения названия

Есть несколько версий, и все они связаны с историей появления напитка.

Самая распространенная — это версия «экспресс», где появляется так нелюбимая многими молодыми бариста буква К. Эта история утверждает, что якобы название пришло от французского слова экспресс, только у итальянцев нет буквы Х (икс), как и в русском алфавите, поэтому они вместо «экспрессо» сказали «эспрессо». Здесь вспоминается знаменитый плакат от производителя эспрессо-машин Victoria Arduino, где молодой элегантный человек свисает из вагона скорого поезда — экспресса и получает свою чашку быстро приготовленного кофе. Версия действительно логичная, но буквы К в слове «эспрессо» нет, и поезд тут действительно не причем.

Ещё одна версия происхождения этого названия — это причастие «выраженный» от глагола esprimere, но это тоже неверно.

Ещё одна версия, которая существовала в российском сегменте спешиалти кофе, гласит, что якобы выражение «под давлением» дословно на итальянский переводится «эспрессо», но эта версия тоже несостоятельна, мы на всякий случай уточняли это у итальянцев.

Что на самом деле значит слово «эспрессо»?

Правильный историко-лингвистический перевод будет звучать так: кофе, приготовленный специально для вас по требованию.

Это был новый подход в процессе приготовления кофе. Кофе не стоял уже приготовленный, и его просто сервировали. Теперь кофе готовят после получения от заказа и в присутствии клиента.

Напитки на основе эспрессо

Начнем с того, что эспрессо-машина готовит только один напиток — эспрессо. Все остальное — это добавление воды, молока или других ингредиентов.

Классических эспрессо-напитков всего 6: 3 черных, т.е. это кофе и плюс максимум вода и 3 белых, т.е.с добавлением молока в разном количестве.

Первый — это естественно сам эспрессо. Затем, двойной эспрессо, итальянцы называют его «доппио» — это два эспрессо, помещенные в одну чашку. И американо — это эспрессо, к которому дополнительно после заваривания добавлена вода в определенном объеме. Ходит много споров о том, как правильно готовить американо: добавлять эспрессо в воду или воду в эспрессо. Но оптимальным кажется вариант, когда бариста готовит чашку эспрессо и отдельно подаёт или добавляет по требованию горячую воду, таким образом всегда попадая во вкусовые ожидания клиента. Пожелания у всех разные: кто-то любит американо в соотношении один к одному, кто-то любит воды побольше, например, один к пяти.

Напитки на основе эспрессо и молока

Основной напиток — это, конечно же, капучино. Можно подумать, что капучино — это соотношение трех частей: одна часть эспрессо, одна часть молока и часть пены. Это красивая история, но это не так. Суть этого напитка в балансе двух ингредиентов: интенсивного яркого эспрессо и взбитого молока со сладкой мелкотекстурной пеной. Это гармоничный баланс между двумя продуктами: мы должны чувствовать и профиль эспрессо, то есть узнавать, из какого кофе приготовлен этот напиток, и чувствовать сладкое приятно взбитое молоко. Для этого мы используем посуду определенного размера: правила чемпионатов сформировали этот стандарт — это 150-180 мл. В некоторых случаях это может быть до 200 мл, но баланс можно сохранить только в чашке 150 мл, где одна часть эспрессо гармонично сочетается с 4-мя максимум с 5

частями молока. Обратите внимание: здесь мы говорим о граммах, если вы хотите понять баланс вашего капучино, то измерять количество кофе и молока лучше на весах.

Второй напиток — это макиато, дословно переводится как «испачканный», то есть маркированный эспрессо. Итальянцы пьют макиато, отличающийся от всего мира, но они его придумали, поэтому про эту версию мы расскажем. Допустим, клиент просит

добавить немного молока. Так как в итальянских эспрессо-барах чашки стоят на стойке, то для того чтобы можно было определить, в какую чашку было добавлено

молоко, бариста просто кидали туда ложку молочной пены. Это было маркером того, что в эту чашку было добавлено молоко. В современной интерпретации макиато — это, можно сказать, мини-капучино, т.е.бариста взбивает для него молоко точно так же, как для капучино, и добавляет его в чашку объемом максимум 90 мл. У нас получается

соотношение двух ингредиентов один к одному, либо один к двум. Это значит, что баланс вкуса в этом напитке смещен в сторону эспрессо, а молоко его слегка оттеняет.

Третий напиток — это кофе латте. И на самом деле правильно говорить именно кофе латте, а не просто латте или латтé. Кофе латте — это напиток, в котором баланс вкуса смещен сильно в сторону молока. Для латте мы берем чашку больше, чем для капучино. Можно выбрать, конечно, любой размер чашки, но в среднем это чашка 230-250-280 мл, где на одну часть эспрессо приходится от 8 до 15 частей молока, но в среднем в кофе латте должно быть в 2 раза больше молока, чем в капучино.

Кофе латте бывает двух типов: классический и макиато. Отличие только в том, что во что вы вливаете. В классическом эспрессо мы добавляем вспененное молоко, и

обычно этот напиток подается в большой керамической чашке. Кофе латте макиато —

это напиток, в котором во вспененное молоко вливается эспрессо. В некоторых заведениях любят делать это в стеклянной посуде, чтобы было видно слои между молоком, эспрессо и молочной пеной. Почему макиато? Помните, что макиато переводится как «испачканный». В данном случае мы пачкаем чистое белое молоко, когда вливаем эспрессо.

И к шести классическим напиткам на основе эспрессо мы не можем не добавить флэт уайт. Можно сказать, что это такая новая классика. Он занимает свое почетное место в

кофейном меню, и практически в любой спешиалти кофейни можно найти этот напиток. Мы не будем разбирать его историю, но поговорим о соотношении вкусов. Можно сказать, что флэт уайт — это двойной макиато: на 2 части эспрессо у нас приходится 2-4 части молока. Баланс вкуса в большем объеме смещается в сторону эспрессо, и мы получаем напиток с интенсивным кофейным вкусом и с оттеняющим его молоком.

Кофейни всего мира предлагают различные варианты рецептов кофе, но эспрессо остается неизменной классикой. Именно на этом напитке основаны другие разновидности кофе, например, капучино, лунго, латте, раф и прочие – эспрессо всегда выступает базой для этих вариантов. Различаются только добавки и их количество – молоко или сливки, мороженое, увеличение объема порции эспрессо и так далее.

Способы приготовления

Приготовление эспрессо выглядит следующим образом. Горячая вода под давлением проходит через фильтр с молотым кофе. Напиток готовит специальная кофемашина, поскольку ручными методами создать требуемое давление очень сложно. Чтобы получить яркий аромат и насыщенный вкус, рекомендуется средний помол зерен. Лучше всего молоть зерна непосредственно перед приготовлением кофе – так в напиток попадет максимальное количество эфирных масел.

Поскольку американо готовится на основе эспрессо, то первый этап приготовления этого напитка ничем не отличается от приготовления эспрессо. Что касается единственного для американо и эспрессо отличия, то это добавление 120-150 мл кипятка на втором этапе приготовления. Существует несколько способов приготовить американо:

1. Итальянский – вода добавляется в чашку с готовым кофе.

2. Шведский – готовый кофе добавляется в чашку с водой.

3. Американский – кофе готовится непосредственно в машине путем пропускания кипятка через зерна крупного помола.

Объем порции и крепость

Из-за единственного для кофе американо и эспрессо отличия на стадии приготовления различается и конечный объем напитка. Стандартная порция эспрессо – от 30 до 50 мл, американо – 150-180 (при американском способе готовки объем порции может доходить до 250 мл). Но, поскольку количество закладываемого кофе остается неизменным, в обоих напитках содержится одинаковое количество кофеина.

Давать советы, какой вариант лучше, бессмысленно – оба напитка имеют свою аудиторию. Маленькая порция эспрессо предполагает быстрое употребление для получения моментального заряда бодрости. Большую порцию американо можно неторопливо потягивать, наслаждаясь обеденным перерывом, прогулкой или встречей с друзьями. Выбор напитка остается за кофеманами.