Что такое кофейный пояс земли. Страны экспортеры кофейных зерен.

Что такое кофейный пояс земли. Страны экспортеры кофейных зерен. Кофе

Где выращивают основную массу кофейных зерен?

Лидерами по производству кофе являются всего лишь 6 стран, несмотря на то, что кофейные деревья можно обнаружить в гораздо большем количестве государств.

  1. Бразилия: 30 %;
  2. Вьетнам: 17 %;
  3. Колумбия: 12 %;
  4. Эфиопия: 6 %;
  5. Индонезия: 5 %;
  6. Индия: 4 %.

Именно эти страны владеют 74 % общемирового экспорта кофе. Остальная часть распределена между иными государствами Кофейного пояса. Так как большая часть сырья перерабатывается в различные смеси, наслаждаясь чашечкой эспрессо, вы с большой долей вероятности пьете африканский, бразильский или колумбийский кофе. Если интересна история происхождения то читайте эту статью.

Введение

Это не все страны и государства производители кофе в мире.

Есть государства, где плантаторы делают упор на выращивание лучшего кофе. Некоторые сорта не продаются в другие государства. Купить можно в тех местах, где их культивируют.

Есть страны, которые, как и Бразилия, не гонятся за качеством. Им не хватило места в лидирующем списке. Но это не значит, что они не являются полноценными участниками кофейного рынка планеты.

Основные условия для выращивания

  • Наличие хорошего освещения.
  • Комнатная температура ≥18°C.
  • Подкисленная почва.
  • Не поворачивать часто растение по отношению к свету.
  • Летом растение можно выносить на улицу.
  • Зимовка на южном подоконнике.
  • Частое опрыскивание и регулярный полив мягкой водой.

Австралия

Австралия является государством, которое занимает всю территорию одноименного материка. Здесь есть плантации кофейных деревьев, но их выращивание на этом континенте достаточно проблематично. Ежегодно здесь получают не более одного миллиона тонн продукта. Большая часть идет на нужды внутреннего рынка страны.

Климатические условия страны не соответствуют требованиям для произрастания кофейного дерева. Равнины и очень сухой воздух препятствуют получению больших урожаев качественного продукта. В основном его выращивают в окрестностях Квинсленда и в регионе Северных рек.

Африка

Этот континент был родиной кофе. Его суммарная доля в мировом экспорте уступает Америке, зато качество выращиваемого зерна остается традиционно высоким.

  • Эфиопия. Историческая родина всей мировой арабики поставляет на рынок от 6 до 7 млн. мешков зерен ежегодно. В этой стране кофейные деревья растут естественным образом, их не культивируют, а просто собирают созревающие урожаи, как и сотни лет назад. Эфиопский кофе считается одним из лучших в мире, к тому же, имеющим исключительно органическое происхождение.
  • Уганда. Ее вклад в мировую кофейную отрасль составляет, примерно, 4 млн. мешков каждый год. Выращивают здесь, в основном, робусту для различных смесей. Местная арабика дает не такие обильные урожаи, но очень высокого качества. Угандийский кофе в последние годы успешно конкурирует со знаменитыми яванскими сортами.
  • Кот-д’Ивуар. Небольшая страна поставляет около 2,5 млн. мешков кофе. Преобладает робуста, которую покупает, в том числе, корпорация Нескафе для изготовления растворимых напитков. Кофе считается одним из четырех основных экспортных продуктов страны. Примерно 15-20 лет назад Кот-д’Ивуар составлял конкуренцию Бразилии и Колумбии. С ухудшением политической ситуации в стране объем выращивания и экспорта кофе снижается.

Кофе выращивают также в Новой Зеландии и Австралии, хотя последняя сталкивается с постоянными проблемами. Климат на родине утконосов и кенгуру подходящий для кофейных деревьев, а вот равнинная местность и сухость воздуха не дают получать хорошие урожаи.

В каких государствах произрастает кофе?

В каждой зоне Кофейного пояса выделяются страны-лидеры по выращиванию и экспорту зёрен.

В каких странах растет кофе

На сегодняшний день стран, выращивающих кофе насчитывается довольно много, среди них выделяются:

  • Австралия;
  • Ангола;
  • Белиз;
  • Боливия;
  • Ботсвана
  • Бразилия;
  • Венесуэла;
  • Восточный Тимор;
  • Вьетнам;
  • Гаити;
  • Гайана;
  • Гватемала;
  • Гвиана;
  • Гондурас;
  • Доминиканская Республика;
  • ДР Конго;
  • Замбия;
  • Зимбабве;
  • Индия;
  • Индонезия;
  • Йемен;
  • Камбоджа;
  • Камерун;
  • Кения;
  • Китай;
  • Колумбия;
  • Коста-Рика;
  • Кот д’Ивуар;
  • Куба;
  • Лаос;
  • Мадагаскар;
  • Малайзия;
  • Мали;
  • Мексика;
  • Мьянма;
  • Никарагуа;
  • Остров Святой Елены
  • Панама;
  • Папуа-Новая Гвинея;
  • Парагвай
  • Перу;
  • Пуэрто-Рико
  • Сальвадор;
  • Суринам;
  • Таиланд;
  • Танзания;
  • Тринидад и Тобаго
  • Уганда;
  • Филлипины;
  • Эквадор;
  • Эфиопия;
  • ЮАР;
  • Ямайка.

Растет ли кофе в Италии и Турции

Многие кофейные гурманы задаются вопросом: выращивают в Турции и Италии кофе или нет, и это не спроста. Все мы неоднократно слышали о приготовлении кофе по-турецки, об итальянском эспрессо и других кофейных напитках. Все это формирует в подсознании картинку, будто эти страны усеяны кофейными плантациями, но это не совсем верно.

Ни в Италии, ни в Турции кофе не растет. Это связано с климатическими особенностями двух стран. Кофейное дерево любит жаркий и влажный климат и не переносит низкие температуры, одним словом растет только в тропиках.

Тем не менее данные страны импортируют зеленый кофе и уже сами обжаривают его и готовят напитки. Италия специализируется на составлении кофейных смесей, а ее марка Lavazza пользуется популярностью во всем мире.

В каких странах растет кофе?

Кофе выращивают в странах Центральной Америки, Южной Америки, Африки, Азии, Австралии и Океании. Конечно, есть и исключения из правил: районы в Южной Африке и Бразилии, которые находятся вне тропиков.
Можно заметить важную особенность. Вкус и аромат кофе зависит от страны и даже местности где он собран. Высота местности, где расположены плантации, количество солнечного света, количество осадков – все это оказывает первостепенное влияние на кофейные зерна. Также важна скорость созревания кофейных зерен, есть местности, где на ветках одновременно висят уже зрелые ягоды и цветки будущего урожая.
Плантации кофе
Различные места произрастания кофе дают большое разнообразие вкусов и ароматов. Поэтому названия сортов кофе даются по местности, где растет кофе или порту, где его загружают.

В каких условиях его выращивают

При выращивании в должных условиях кофейное дерево будет давать большой урожай с отменными вкусовыми качествами плодов. Среди главных требований выделяют следующие:

  • обогащенный кислородом, мягкий грунт. Обязательное условие – кислая среда. Кофе выращивают на горных склонах. Происхождение почвы на этой территории вулканическое;
  • непеременчивый климат. Для деревьев подходит исключительно экваториальный пояс. Перепады температур для них губительны;
  • необходимый уровень влажности. Осадки в идеале должны находиться в пределах 3000 мм/год;
  • места над уровнем моря на достаточной высоте. Качество зерен напрямую зависит от этого критерия. Самый лучший в мире продукт удается получить с плантаций, размещенных на высоте две тысячи метров;
  • теплые погодные условия. Оптимальной считается температура в пределах 18-23 градусов. Допустимый вариант — 13-27 градусов. Чрезмерная жара приводит к ускорению процесса созревания плодов. Это свою очередь негативно отражается на вкусовых качествах продукции;
  • обильное освещение. Недопустимо, чтобы на растения попадали прямые лучи солнца. Свет должен рассеиваться. По этой причине их высаживают на территории, затененной другими деревьями, обладающими густой листвой и более внушительными размерами.

Вьетнам

Кофейные деревья во Вьетнам были завезены во второй половине 19 века и вплоть до 1980 годов отрасль не развивалась.

Предлагаем ознакомиться:  Как не спать всю ночь, если очень надо — Секрет фирмы

В конце прошлого века Вьетнам начал наращивать производство ударными темпами. Вырвался в мировые лидеры и на сегодня по объему уступает только Бразилии.

Однако Вьетнам единственный, кто специализируется на выращивании исключительно робусты. Доля вьетнамского рынка – 18% от всего мирового объема.

Гватемала

Еще одно американское государство, вошедшее в топ 10 крупнейший производителей. В Гватемале получают зерна элитных сортов уэтенанго и атитлан. Урожаи доходят до 3,5 млн. тюков в год.

Где выращивают кофе

Пожалуй, кофе — один из самых известных горячих напитков в мире. О том, где выращивают кофе, заядлым кофеманам и ценителям известно уже давно. Территории, расположенные между северными и южными тропиками, по праву называют не иначе как кофейным поясом Земли.

Где выращивают кофе

Конечно же, кофе можно вырастить и дома, ведь арабика размножается кофейными зернами. Разумеется, зерна должны быть не обжаренными, а свежими, хорошо вызревшими и желательно урожая этого года. В России кофе выращивают в комнатных горшках, но в данном случае кофейное дерево выполняет исключительно декоративную функцию, полноценный урожай Вы с него вряд ли соберете.

Где выращивают кофе

В настоящий момент кофе выращивают в восьмидесяти странах мира. А употребляют кофе почти в каждой из стран земного шара, за исключением диких племен, живущих в заброшенных дебрях амазонских лесов. В некоторых районах Земли одновременное сочетание тропического климата и условий высокогорья дает выращивать элитные сорта кофе, обладающие отменными вкусовыми характеристиками.

Где выращивают кофе

Кофе возможно выращивать только в определенных климатических условиях. Территориально этот пояс расположен в пределах от десяти градусов южной и до десяти градусов северной широты. Климат, природные условия и почва в этих странах различны, поэтому один и тот же сорт кофе может отличаться по химическому составу, вкусу и букету. Поэтому некоторые сорта кофе называют по имени места, где его выращивали. В данный момент самыми известными странами, где выращивают кофе, являются Колумбия, Бразилия и Гватемала.

Где выращивают кофе

Выбор, в зависимости от того, где выращивают кофе, весьма широк. Некоторые предпочитают остановиться на каком-то определенном сорте, а кто-то любит каждый раз пробовать что-то новое, открывая для себя неизведанные ранее грани вкуса и аромата. К слову сказать, это неплохой способ устроить своеобразный географический экскурс, не выходя из дома. Каждый раз Вы можете пробовать новый сорт или вид кофе, совместив распитие ароматного напитка с изучением информации о стране, в которой он был выращен. В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент кофе из самых популярных стран-производителей, где выращивают кофе.

Самые популярные товары в категории — Кофе в зернах
Кофе Lavazza в зернах Qualita Oro 1 кг 1382 руб.

Кофе Paulig Arabica в зёрнах 1 кг 676 руб.Кофе Santo Domingo в зернах Puro Cafe 454 г 900 руб.Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг 2085 руб.Кофе Goppion Caffe в зернах JBM 1 кг 3265 руб.
Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг 3504 руб.

Самые популярные товары в категории — Кофе молотый

Кофе Lavazza молотый Oro 250 г 377 руб.Кофе Paulig Espresso Originale молотый 250 г 150 руб.Кофе Dallmayr молотый Prodomo 250 г 350 руб.Кофе молотый Me Trang Арабика 250 г 404 руб.Кофе Hausbrandt молотый Espresso 250 г 681 руб.
Кофе Goppion Caffe молотый JBM (JaBlMo) 250 г 965 руб.

Где растет кофе

Он растет во многих уголках мира. В основном его выращивают в странах, расположенных в тропических и субтропических районах, где климатические условия позволяют кофейным деревьям полноценно развиваться, а плодам полностью созревать и приобретать соответствующие вкусовые качества и аромат.

Эти государства образуют так называемый «кофейный пояс», включающий в себя более 80 государств на различных материках.

Историческая справка

О тонизирующих и бодрящих свойствах плодов кофейного дерева человек знал уже в 9 веке. Тогда ягоды употребляли сырыми, в чистом виде или с животным жиром, молоком.

Со временем люди научились готовить настойку из кожуры и мякоти плодов. Кофе в привычном виде из молотых зерен появился в 13 веке.

Как растет кофейное дерево

Производят выращивание растений на плантациях, которые расположены на высоте не менее 1000 и максимум 2500 метров. Чтобы понять, откуда берется кофе, нужно рассмотреть этот процесс поэтапно:

  1. Семена обрабатывают и помещают в контейнеры, чтобы они проросли. Появление первых ростков отмечается спустя десять недель.
  2. Когда сеянцы в высоту достигают пяти сантиметров, их пересаживают в емкости побольше и перемещают в теплицу.
  3. На протяжении 6-12 месяцев растение находится в тепличных условиях. За этот период его высота достигает минимум тридцать сантиметров. После этого его перемещают в открытый грунт. Крайне важно, чтобы лучи солнца падали на деревце под углом.
  4. Впервые растение зацветает ближе к трем годам жизни. Цветы обладают белым цветом, схожи с жасмином. Далеко не всегда в этот период завязываются плоды. Нередко появление ягод отмечается спустя год.
  5. Цветение отмечается в течение максимум двух суток. После этого лепестки начинают осыпаться, начинают завязываться плоды. Визуально они схожи с вишней, обладают таким же размером, формой и окрасом.
  6. Полноценный урожай собирают по достижению деревом пятилетнего возраста. Ягоды приобретают фиолетовый или красноватый оттенок.
  7. Продолжительность созревания плодов напрямую зависит от сорта. Одним на это требуется восемь месяцев, а другим — одиннадцать.

Сроки сбора урожая в разных регионах отличаются. Если в Бразилии это период с мая по сентябрь, то в Южной Америке — с октября по март, а в ЮАР — с последних чисел октября и по апрель.

Дерево в высоту может достигнуть девяти метров. Самые большие урожаи удается получить с восьмого по пятнадцатый год выращивания растения. В дальнейшем продуктивность снижается, но плодоношение не прекращается до пятидесяти лет.

Колумбия

На юге Колумбии, в Андах, выращивают высококлассную арабику. Робуста здесь не водится. Производители делают акцент на качество. Колумбийская доля на рынке внушительная – до 9%, что равно 10 млн. тюков. Такие показатели позволяют государству входить в тройку крупнейших мировых производителей.

Интересно! Калорийность кофе с молоком, сахаром и другими добавками на разные объемы

Сорта: колумбия супремо, супремо медельин, excelso, богота. Основной экспорт приходится на США, Германию, Францию, Италию и Японию.

Кот-д’ивуар

В конце 90 годов в этом африканском государстве получали на 0,9 млн. тюков больше, чем сейчас. Резкий спад связан с некачественным сырьем. Чтобы вырастить много дорогостоящего продукта, плантаторы переключились на робусту. Из Кот-д’Ивуар на мировой рынок поступает около 3,3 млн. тюков.

Интересно! Как нужно хранить кофе в зернах в домашних условиях

Кофейный пояс

Его положение достаточно чётко определено с точки зрения географии. Кофейный пояс ограничен снизу линией тропика Козерога (23 градуса 27 минут северной широты) и сверху линией тропика Рака (23’27” южной широты). В кофейный пояс помимо тропических также включены экваториальный и субэкваториальный пояса. Тропические пояса захватывают отдельные области на всех материках, кроме Антарктиды.

Рассмотрим подробнее какие части света и страны расположены в кофейном поясе и где выращивают кофе.

Центральная АмерикаЮжная АмерикаАфрикаАзияАвстралия и Океания
Гватемала Мексика Куба Доминикана Белиз Гондурас Сальвадор Никарагуа Коста-Рика Панама Гаити Ямайка Пуэрто-РикоБразилия Колумбия Суринам Гайана Парагвай Венесуэла Эквадор Тринидад и Тобаго Гвиана Перу БоливияЭфиопия Кот д’Ивуар Камерун ДР Конго Уганда Кения Танзания Ангола Замбия Мали Зимбабве Ботсвана Мадагаскар ЮАР Остров Святой ЕленыИндонезия Китай Индия Йемен Вьетнам Таиланд Лаос Камбоджа Филиппины Малайзия Мьянма Восточный ТиморАвстралия Папуа Новая-Гвинея Гавайи (США)
Предлагаем ознакомиться:  Кофе на песке (по-турецки, по-восточному)

Во всех этих странах в той или иной мере возделывают кофе. Некоторые страны только для внутреннего рынка, другие занимаются еще и экспортом. В основном выращивают арабику, порядка 70 %, а на долю робусты приходятся чуть меньше 30 %. Есть страны, которые культивируют оба вида, а есть и такие где, например, выращивание робусты под строгим запретом. Ниже представлена карта, дающая представление о предпочтениях разных стран тому или иному виду кофе.

Кофейный пояс планеты

Кофе растет в 65-ти государствах, и практически каждое из них поставляет зерна на международный рынок.

Кофейные деревья очень требовательны к условиям окружающей среды — им нужен совершенно особенный климат. Это и формирует уникальный ареал распространения растения.

  • Все страны, в которых можно обнаружить кофейные деревья, расположены вдоль воображаемой полосы земной поверхности, вытянутой вдоль экватора. Такая проекция на географическую карту Земли называется Кофейным поясом.
  • Кофейный пояс Земли ограничивается десятыми параллелями южной и северной широт. Эти регионы ещё называют тропик Рака в северном полушарии и тропик Козерога в южном.
  • Такой интересный ареал не является чем-то необычным. Все дело в уникальных климатических условиях — преобладание влажной и теплой погоды без резких колебаний и заморозков на поверхности грунта в ночное время. Стремительное снижение температуры окружающей среды чрезвычайно опасно для привередливых кофейных деревьев.
  • Считается, что родиной кофе является Эфиопия. Оттуда растение начало свое путешествие по миру, однако прижиться смогло лишь в регионах с похожим мягким климатом экваториального типа.

Справка. География распространения кофе ограничивается Центральной Африкой, Южной и Центральной Америкой и странами Юго-Восточной Азии.

Кто завез кофе в россию

В России кофе появился благодаря Петру I, который попробовал его во время поездки в Голландию. Но, в то время горький напиток не нашел признания у населения. Бояре с недовольством пили его, не смея перечить царю. Тем не менее, вскоре начали открываться кофейни. Первым стал кофейный дом «Четыре фрегата», открытый в Петербурге в одна тысяча семьсот двадцатом году.

Популярность к напитку пришла в начале девятнадцатого века. В это время он стал ассоциироваться с роскошью, богатством и высоким положением в обществе. Кофе стал дорогим продуктом, который могла себе позволить только обеспеченная часть населения.

Чтобы заварить для Екатерины Второй одну чашку напитка, использовали четыреста грамм зерен.

После Октябрьской революции о нем забыли, и массовое употребление было восстановлено только в конце сороковых годов двадцатого века.

Кофе — распространенный продукт с интересной и богатой историей. За многие века существования он не только не утратил своей актуальности, но, наоборот, приобретает все большую популярность. Сегодня существует масса кофейных сортов, что позволяет почитателям делать выбор в зависимости от вкусовых предпочтений и материальных возможностей.

Между тропикой рака и тропикой козерога

Кофейные деревья распространены не равномерно по земному шару. Их ореол обитания, так называемый «кофейный пояс» расположен в пределах 10 градусов к югу и северу от экватора. Сюда входят страны Центральной и Южной Америки, Африки, Азии, Океании и Австралии. Родиной кофейных деревьев считается Африка. Именно в экваториальной части этого континента кофе растет в естественных условиях. Арабика впервые была обнаружена в Эфиопии, Робуста — Конго.

Арабика и Робуста имеют существенные биологические отличия, поэтому в органической флоре не пересекаются. Аравийские деревья произрастают в горных местностях, в дикой природе их высота может достигать 8-10 метров. Тропическую жару переносят только на высоте 1600 — 2000 над уровнем моря. В неподходящих условиях растения гибнут. Кофейные плантации на родине не культивируют специально, это естественные кофейные долины, за которыми ухаживают люди. Кроме Эфиопии этот вид выращивают:

Центральная Америка

  • Гватемала
  • Гондурас
  • Коста Рика
  • Мексика
  • Никарагуа
  • Панама
  • Сальвадор

Южная Америка

  • Боливия
  • Бразилия
  • Колумбия
  • Перу
  • Эквадор

Также аравийские деревья культивируют на островах Куба, Доминиканская республика, Пуэрто-Рико и Ямайка

Африка

  • Бурунди
  • Замбия 
  • Зимбабве 
  • Йемен 
  • Кения 
  • Конго
  • Руанда 
  • Танзания
  • Уганда 
  • Эфиопия

Азия, Океания и Австралия

  • Вьетнам
  • Индонезия
  • Индия Папуа — Новая Гвинея
  • Таиланд
  • Филиппины
  • Йемен
  • Восточный Тимор

Попытки вывести сорт аравийского дерева, менее требовательного к климатическим особенностями, устойчивого к вредителям, пока не приносят желаемого результата. Получаемые гибриды значительно уступают по вкусовым и ароматическим качествам.

Кофе конголезский (Робуста) исторически родом из Конго. Предпочитает равнинный ландшафт. По виду — кустарник, хотя может достигать 10 м. в высоту. Менее прихотливый вид кофейных деревьев. Но вместе с этим обладает не таким богатыми вкусовыми качествами как Арабика. Кофейный пояс Земли, где произрастает кустарники Робусты выглядит так:

Центральная Америка

Южная Америка

Азия и Австралия

  • Вьетнам
  • Индонезия
  • Папуа — Новая Гвинея
  • Таиланд
  • Лаос
  • Филиппины

Африка

  • Кот-д’Ивуар
  • Камерун
  • Уганда
  • Мадагаскар
  • Конго
  • Танзания
  • Ангола
  • Либерия
  • Центральная Африканская Республика
  • Гана
  • Сьерра-Леоне
  • Того
  • Гвинея

Зерна конголезского дерева содержат больше кофеина, чем аравийские.

Мексика

На юге Мексики больше 100000 фермеров культивируют сорта арабики: Altura, Pluma, Liquidambar MS. Мексиканские экспортеры поставляют на внешний рынок до 6 млн. тюков в год.

Оптимальные условия

Родина кофейных деревьев – Эфиопия и территория современного Йемена, который расположен на Аравийском полуострове. Здесь эти растения росли в дикой природе.

Для роста дерева и созревания плодов необходимы следующие климатические условия:

  • среднегодовая температура воздуха – 20°С;
  • количество осадков – 1000-1800мм в год;
  • для некоторых деревьев нужно высокогорье.

Интересно! Можно ли пить просроченный кофе

Такие условия соответствуют тропическому климату. В других климатических зонах кофейные деревья встречаются, как декоративные неплодоносящие растения. От того, растет ли кофе на горных склонах или в долинах, зависят его вкус и запах.

Посмотрите видео «где выращивают кофе»

И хотя кофе растет не везде, производством продукта из сырых зерен занимается большое количество стран. Это становится возможным благодаря экспорту зеленого не обжаренного кофе. Именно поэтому существует огромное разнообразие сортов этого чудесного напитка.

Важно понимать, что в названии сорта кофе может фигурировать место его производства, а не только место произрастания, ботанический вид и название порта, из которого кофе экспортируется. Некоторым сортам известность придает именно способ обжарки и отдельные этапы технологической цепочки производства. Давайте приведем пример.

Broceliande — премиальная марка кофе, которая возникла во французской провинции Бретань еще в 1981 году в качестве маленького семейного предприятия по обжариванию кофейных зерен. Компания при изготовлении кофейных зерновых смесей использует технологию медленной обжарки в течение двадцати шести минут – это традиционный семейный способ.

К основным сортам Broceliande относят следующие разновидности зерновых кофейных смесей:

Broceliande Maragogype Nicaragua: кофейный напиток, приготовленный из этого сорта кофе, отличается ярким горьким послевкусием, запахом хурмы, ямайского перца и гвоздики, имеет тонкий, едва уловимый привкус темного шоколада и кисловатого молодого вина. Для производства кофейной смеси используются крупные отборные кофейные зерна, произрастающие в Никарагуа.

Broceliande Maragogype Mexique: кофейная смесь из отборных зерен крупного размера, произрастающих в отдельных регионах Мексики. Основное отличие кофейного напитка из этого сорта кофе — резкий кисловатый привкус, острая ореховая острота, арахисовое послевкусие и ягодный едва уловимый аромат.

Broceliande Maragogype Colombie: из этой разновидности Broceliande изготавливают яркий, насыщенный, терпкий и густой кофейный напиток с пенкой и интенсивным фруктовым послевкусием, благодаря использованию в кофейной зерновой смеси крупных зерен, произрастающих в Колумбии на деревьях Марагоджип.

Предлагаем ознакомиться:  Я хочу пожелать вам маленьких радостей. Чашку ароматного кофе, сваренного не вами. Неожиданного ...

Broceliande Dominicana Barahona: доминиканская северо-западная разновидность зернового кофе. Основные преимущества напитка из этого сорта кофе — густой, терпкий привкус, яркое, острое послевкусие, насыщенный кофейный аромат и стойкое шоколадное послевкусие.

Можно заметить, что в названии сортов помимо ботанического вида и места произрастания добавилось название французской компании. Это распространенная практика. Во многих европейских странах существуют компании-ростеры, которые занимаются обжаркой кофейных моносортов и различных купажей кофе. Подробнее о технологии обжарки Вы можете прочитать в разделе «Изготовление кофе».

Разновидности

В мире насчитывается 90 видов кофейных деревьев из семейства мареновых. 20 из них приносят плоды, которые пригодны к употреблению. И только с двух видов люди собирают зерна, которые поставляют на заводы.

Арабика: аравийский сорт, который растет на высокогорных территориях до 2500 метров над уровнем моря. Отличается насыщенным ароматом. Несмотря на трудности при выращивании, лидирует в экспорте кофе – 60% от всех видов.

Робуста: конголезский сорт, нетребовательный к условиям содержания. Содержит вдвое больше кофеина, чем арабика. Менее ароматный, оттого и менее ценный. Составляет 20% от всего объема выращиваемых кофейных зерен.

Другие разновидности: арабуста, либерика, эксцельса. Подробности в статье «Название и характеристики сортов кофе».

Разнообразие сортов кофе

Самыми распространенными сортами, которые используются в промышленных целях, являются арабика и робуста.

где растет лучший кофе в мире
Сорт «Арабика» впервые появился в Эфиопии. Кофейные деревья этой разновидности произрастают в горах на высоте 2 тыс. метров. Зерна арабики имеют характерный красный или фиолетовый цвет и удлинённую форму. Они зреют чуть больше полугода. Деревья очень плодоносные, с одного можно собрать до 6 кг урожая.

Напиток из зерен арабики имеет терпкий вкус с благородной кислинкой. Арабика пользуется наибольшей популярностью среди поклонников кофе.

в какой стране растет кофе
«Робуста» означает «сильный». Это обуславливается его неприхотливостью. Робуста не требует специальных условий и повышенного внимания. Родиной этого сорта считается река Конго.

В отличие от арабики созревает он немного дольше – до 11 месяцев. А плодоносность у него ниже – одно дерево дает только полтора килограмма урожая. Растет робуста в лесной местности на полукилометровой высоте. Форма зерен тоже отличается от вышеописанного сорта.

Растет ли кофе в россии?

Как уже говорилось выше, кофейные зерна произрастают только во влажном и жарком климате. Идеальное место для кофейной плантации находится примерно до 25° на север и до 30° на юг от экватора.

В нашей стране в промышленных масштабах выращиванием кофейных зерен не занимаются. Но любители-цветоводы могут вырастить кофейное дерево у себя на подоконнике

Регионы, производящие кофе

Подходящий для выращивания кофе климат —  субтропический, с незначительными перепадами температуры. Температура в пределах 15… 30°С.  Критической для урожая является температура ниже 12°С. Высота произрастания — 10-2500 м над уровнем моря. Осадки – 150-300 см в год

Родина кофейного дерева и история происхождения напитка

Родиной кофе является Африканский континент. Арабика (аравийское кофейное дерево) была найдена в четырнадцатом веке в крупнейшей стране Африки – Эфиопии. Робусту (конголезское кофейное дерево) открыли гораздо позже, в девятнадцатом веке в бассейне реки Конго. Хотя, если верить легендам, он был известен задолго до этого.

История возникновения кофе начиналась с простого подсушивания кофейных плодов на солнце и заваривания их кожуры как чая. Также из свежих зерен путем брожения готовили пьянящий напиток, напоминающий вино. Его употребляло, в основном, бедное население.

С течением времени, приготовление кофе совершенствовалось, были разработаны технологии обжарки, измельчения зерен и варки. После этого на необычный, бодрящий напиток обратили внимание богатые и знатные люди. В шестнадцатом веке началось массовое потребление напитка.

Вскоре подобные заведения стали пользоваться огромной популярностью. В них было удобно общаться с друзьями и знакомыми за чашечкой ароматного напитка. Изначально здесь собиралась «сливки общества». Со временем их стали посещать все слои населения. Для удобства посетителей и получения большего дохода кофейни стали совмещать с кондитерскими.

Происхождение слова кофе

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Но, считается, что слово «кофе» произошло от провинции на юге Эфиопии, называющейся Каффа, где впервые была найдена арабика. В ней и в настоящее время можно найти дикие кофейные аравийские деревья, которые растут крупными массивами.

В переводе с арабского языка, слово звучит как «kahve» и означает «напиток». В другом варианте переводится как «вино».

Страны, крупнейшие экспортеры кофе в мире

Список крупнейших стран, экспортирующих кофе, с 2021 года возглавляет Вьетнам. Он обогнал Бразилию, которая лидировала в этой области. Она и сейчас производит большую часть недорого напитка среднего качества. Во Вьетнаме же выращивается множество кофейных сортов: от низкосортных до дорогостоящих.

Далее, в списке лидеров по производству, стоит отметить Колумбию, где кофейное дерево является основной сельскохозяйственной культурой. Здесь производится и экспортируется первоклассная арабика. Значительный объем продукта получают в Индонезии, где он производится с семнадцатого века.

На Африканском континенте крупнейшими производителем кофе являются Кения и Эфиопия. Они известны рядом оригинальных сортов, которые являются элитным. Их производство относится к важной статье дохода этих стран.

Уганда

Уганда замыкает список стран – поставщиков зерен на мировой рынок. Это небольшое государство в Африке предлагает робусту, хотя арабика там тоже произрастает.

Это единственная хозяйственная отрасль и на плантациях занято практически все трудоспособное население. Среднегодовой сбор дотягивает до 3 млн. тюков.

Центральная и южная америка

На этих территориях выращивают зерна крупными объемами еще в 21 регионе:

  • Ямайке;
  • Панаме;
  • Никарагуа;
  • Гаити;
  • Белизе;
  • Гондурасе;
  • Кубе;
  • Доминиканской Республике;
  • Коста-Рике;
  • Сальвадоре;
  • Пуэрто-Рико;
  • Гайане;
  • Венесуэле;
  • Боливии;
  • Эквадоре;
  • Парагвае;
  • Гвиане;
  • Перу;
  • Суринаме;
  • Тринидаде;
  • Тобаго.

Они поставляют на мировой рынок половину объема сырья. Плантаторы делают ставку на качество и выращивают арабику.

Эфиопия

Список лидеров по производству кофе на африканском континенте возглавляет Эфиопия – родина кофейного дерева. Здесь удается вырастить в хороший год до 4 млн. тюков сухих зерен, что равняется 5% доли мирового рынка.

Сорт сидамо, который выращен в окрестностях города Каффа, по праву считается одним из лучших в мире. Помимо этого производятся сорта арабики харар, иргачиф. Возделыванием плантаций занято четверть населения.

Южная америка

  • Бразилия. В ней собирают более 40 миллионов мешков кофе в год, что составляет почти треть всего мирового кофейного урожая. Кофе из этой страны по большей части используется в смесях и блендах для эспрессо из-за вкусовых качеств. В Бразилии выращивают множество сортов, как арабики, так и робусты. Главное достоинство бразильского кофе – невысокая цена.
  • Колумбия. Вечный соперник Бразилии на кофейном рынке. Уступает в количественных показателях, так как поставляет на рынок 10-13 миллионов мешков кофе, в зависимости от урожая. Зато качество зерен выше, ведь в Колумбии выращивают только арабику. Колумбия контролирует около 15% мирового рынка кофе, занимает видное место в высокосортовом сегменте.
  • Перу. По сравнению с гигантами, ее вклад в мировой рынок довольно скромен, около 3-4 миллионов мешков кофе ежегодно. Перуанский кофе не так известен, как бразильский или колумбийский, но здесь выращивают несколько очень неплохих моносортов с выразительными вкусами, например, Chanchamayo. Оставшаяся часть идет на создание блендов и купажей для эспрессо.

Для справки – стандартный кофейный мешок вмещает 60 кг зерен.

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector