Инвентарь и материалы
Все для фасовки и приготовления кофе и чая
На сегодняшний день наша фабрика выпускает и продает более 200 видов чая и кофе собственной марки.
Ассортимент продукции Aroma – это коллекция тщательно отобранных, высококачественных сортов арабики, робусты и чая премиального качества со всего мира. Технологии производства позволяют обеспечивать нужды около 1000 постоянных и периодических клиентов, гарантируя быстрые поставки товаров по всей России и в страны СНГ.
Вы будете получать только важные сообщения на эл.почту
Очистить cookie в браузере chrome
1. Откройте браузер Chrome. на компьютере.
2. В правом верхнем углу экрана нажмите на значок с тремя точками Настройки .
3. Выберите Конфиденциальность и безопасность Файлы cookie и другие данные сайтов.
4. Нажмите Посмотреть все разрешения и данные сайтов Удалить все данные.
5. Чтобы подтвердить действие, нажмите Удалить.
Очистить cookie в браузере Яндекс
2. В списке Очистка истории выберите период для удаления cookie.
3. Выберите пункт Файлы cookie и другие данные сайтов и модулей (отключите остальные опции, если хотите удалить только cookie).
4. Нажмите Очистить.
Очистить cookie в браузере Safari
Запустить браузер и кликнуть ЛКМ по главной кнопке в левом верхнем углу экрана.
В открывшемся системном меню выбрать раздел «Настройки».
В левой части интерфейса кликаем на «Дополнительно – Безопасность».
Жмем ЛКМ на кнопку «Очистить историю посещений».
Во «Временной диапазон» устанавливаем «Все время» и оставляем активным только второй пункт.
Жмем на «Удалить данные» и завершаем процедуру.
Эфиопия Арича
250г
Кофе натуральный в зернах, 100% арабика, средняя обжарка, во вкусе зеленый чай с жасмином, марципан, лемонграсс, абрикос и груша.
Лот категории Specialty. Кофе с нотами зеленого чая с жасмином, лемонграсса, абрикоса и груши, послевкусием белого персика, изюма и белых цветов.
Coffee Like — твой эксперт в выборе кофе в зернах
Кофе должен быть качественным и вкусным вне зависимости от сорта и субъективных предпочтений. Поэтому он требует внимания и соблюдения правил на всех этапах работы с ним — от сбора урожая до упаковки.
Чтобы добиться лучшего качества, производство кофе построено с максимальным вниманием к деталям:
- Многоступенчатый контроль процесса обжарки.
- Запись графиков обжарки в реальном времени.
- Проверка лазерными колориметрами ColorTrack.
- Ежедневные каппинги для оценки качества и вкуса.
За поведением кофе наблюдают в небольшой лаборатории, оснащенной профессиональным оборудованием. А сэмпл-обжарка и контрольные каппинги дают полное понимание вкуса и необходимых корректировок для идеального результата.
Способы приготовления
Масса готового напитка
Время экстракции (взаимодействия кофе и воды)
Для приготовления кофе в домашней эспрессо-машине руководствуйтесь рекомендациями производителя оборудования. В общем случае можно воспользоваться формулой:
Масса напитка / Масса кофе = 1,9 – 2
- Масса напитка — фактическая масса приготовленного двойного эспрессо;
- Масса кофе — рекомендованная заводом-изготовителем кофемашины масса молотого кофе, заложенного в корзину холдера (портафильтра).
Время экстракции (взаимодействия кофе и воды)
4 – 5 мин
Всыпать кофе в колбу , включить секундомер и залить водой, когда на секундомере будет 4 минуты перемешать, надеть крышку и опустить поршень до конца.
Прямой метод
1 мин 10 сек
Смочить фильтр аэропресса, всыпать кофе в колбу, включить секундомер и залить водой, перемешать, надеть поршень, когда на секундомере будет 50 секунд, перемешать ещё раз и продавить воду поршнем за 15 секунд.
Обратный метод
1 мин 30 сек
Смочить фильтр аэропресса. Надеть поршень аэропресса на колбу, всыпать кофе в колбу, включить секундомер и залить водой, перемешать, когда на секундомере будет 1 минута перемешать ещё раз, надеть крышку с фильтром, перевернуть аэропресс на чашку и продавить воду поршнем за 20 секунд.
Примерно 4 – 5 минуты
Насыпать свежемолотый кофе в турку, залить холодной водой, перемешать, поставить на предварительно прогретый песок до 240–260 градусов или на средний огонь. Довести до поднятия пенки. Это должно произойти примерно за 3 минуты, снять с огня, перелить в чашку.
Идеальная джезва имеет небольшой объём, сделана из меди, изнутри покрыта серебром, ручка выполнена из бронзы или покрыта деревом, диаметр горлышка составляет около 80% диаметра донышка. Так же не забывайте, что турка прекрасна тем, что в чашку попадает большое количество молотого кофе и вкус напитка продолжает меняться с течением времени. Поэтому не спешите быстро пить ваш напиток.
2 мин 30 сек
Поместить фильтр в воронку и смочить его горячей водой, всыпать кофе, включить секундомер и налить 40 мл воды, когда на секундомере будет 30 секунд, постепенно влить оставшуюся воду так, чтобы закончить наливание к 1 минуте 10 секундам.
Для приготовления кофе в руководствуйтесь рекомендациями производителя оборудования.
Чтобы определить дозировку кофе и воды, необязательно пользоваться весами. Обычно соотношение у таких кофеварок уже заложено производителем: кофе нужно столько, чтобы он был ровно по границе сетки, а воды – чуть ниже клапана.
Мы рекомендуем сразу заливать горячую воду. В зависимости от размера кофеварки и мощности нагрева вода начнёт подниматься через 3–4 минуты. В течение этого времени в основании кофеварки образуется достаточное давление, чтобы вытеснить воду в верхнюю часть. Когда вода в нижней части закончится, вы услышите характерные «фыркающие» звуки — значит можно снимать кофеварку с плиты и разливать кофе по чашкам.
Следи за бонусами
Следи за рейтингом и проверками своих кофе-баров
Эфиопия Арича by Kuznetsov
Этот кофе был создан в рамках коллаборации с чемпионом мира по обжарке кофе Арсением Кузнецовым.
В аромате абрикос и цветы жасмина, а во вкусе курага, апельсин и чёрный чай. Послевкусие у напитка продолжительное и приятное, а тело сливочное и обволакивающее.
за шт.
Доставка в ваш регион
Страна: Эфиопия
Регион: Гедео
Разновидность: местные разновидности
Обработка: мытая
Высота произрастания: 1950 — 2200 м
Профиль обжарки: под фильтр
Обжарено на ростере: typhoon
Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. А на территории ферм произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптировались под условия окружающей среды.
Станция обработки Арича заработала репутацию выдающегося производителя кофе: здесь регулярно производят микролоты с высокими оценками. Кофе стабильно высокого качества на станции получается благодаря нескольким факторам. Во-первых, большая высота — до 2200 метров в некоторых районах. Во-вторых, плодородные почвы. В-третьих, постоянные обильные дожди в период созревания ягод. И в четвёртых, внимание к каждому этапу обработки.
В период сбора урожая около 700 мелких фермеров приносят ягоды на эту станцию. При обработке мытым способом ягоды перебирают, депульпируют и погружают в воду для ферментации на 18 часов. После этапа ферментации их промывают в проточной воде, затем сразу отправляют на сушку на 3–4 недели на африканские кровати.
Вкус.
Наш любимый лот под фильтр. Яркий, сочный кофе с нотами апельсина, кураги и чая. Прекрасный выбор для ежедневного употребления.
Каждый покупатель может оставить любой отзыв о нашей работе, продукте или доставке. Хорошие – подтверждают, что мы на правильном пути, а плохие – показывают, что нужно улучшить.
Не впечатлил, получил много цветочно-травянистых нот в воронке. Пробовал молоть покрупнее и поменял фильтр hario на cafec 92й – вышло получше, добавился вкус чернослива. Вообще у ТестоВКофе есть похожий сорт для спро с названием Floral, он весьма на любителя, но если такое нравится, то и этот сорт для воронки будете любить.
Покупал кофе свежей обжарки в Петербурге. Обрадовала новая упаковка, сразу заинтересовался, взял маленькую банку на пробу. Был в полном восторге от напитка, приготовленного в турке. Думал, что нашел кофе своей мечты, который так давно искал. Радостно допил банку и заказал килограммовый пакет. Пришел пережаренный кофе, немного, но в турке это очень заметно. Использовал в кофемашине, с молоком хорошо пошло, но осадочек остался. В раздумьях опять, в поиске идеального зерна(
Эспрессо-смесь №6 «Gold Arabica»
- 371 ₽
- 1 573 ₽
Подробнее
В корзину
Эспрессо-смесь №1 «Premium»
- 360 ₽
- 1 680 ₽
Эфиопия Бале Маунтин
- 575 ₽
- 2 570 ₽
Эспрессо-смесь №2 «Sweet Cappuccino»
Эспрессо-смесь №5 «Italian Classic»
Эспрессо-смесь Galaxy by Kuznetsov
Кисло-сладкий фаворит by Perfetto
Орех и баланс by Perfetto
Сочный эспрессо для рожка by Perfetto
Эфиопия Арича by Kuznetsov
Эфиопия Иргачеффе by Kuznetsov