Иммерсионная кофеварка

Кувшин Hario VDI-02B. 700 мл.

Кувшин для приготовления кофе/чая. Встроенная воронка и съемная крышка. Удобная ручка. Термостойкое стекло. Объем 700 мл. Сделано в Японии.

Специальная цена для

Набор для дрип-кофе VCSD-02

Набор: воронка и сервер для приготовления дрип-кофе Hario VCSD-02. Сервер имеет объем 700 мл. Доступны в коричневом и красном исполнении. Сделано в Японии.

Комплект три-в-одном Hario VIC-02B

“Ледогенератор” кофе и многослойный вкус. Подходит для заваривания классического пуровер и подачи любых напитков. Объем 700 мл. Термостойкое стекло. Сделано в Японии

Декантер с воронкой Hario VDD-02B

Коническая кофеварка капельного типа. Декантер с воронкой. Эластичный пояс из силикона. Термостойкое стекло. Простой и удобный способ приготовления кофе. Сделано в Японии

Набор пуровер Hario VDS-3012R

Набор для приготовления кофе и чая методом Pour over. Стеклянный чайник (360 мл), керамическая воронка (01 размер), бумажные фильтры (40 шт), мерная ложечка. Сделано в Японии.

Кувшин для фильтр-кофе Hario CFO-2B

Кувшин (кофейник) для приготовления фильтр-кофе. На 2 чашки. Объем 300 мл. Материал – термостойкое стекло. С мерной ложечкой.Сеточка фильтра – нержавеющая сталь. Сделано в Японии.

Воронка иммерсионная Hario SSD-5012-B

Для профессионалов HoReCa и любителей домашнего заваривания кофе. Воронка + фильтры + кувшин. Более крепкий, насыщенный вкус, чем в обычной воронке. Классический дизайн V60. Доступен предзаказ!

Заварник Hario Largo TDR-8006T. 800 мл

Оригинальный набор пуровер для чая. Подходит для улунов и чаев различных размеров (от мелкого до крупнолистового. Для дома и HoReCa. Сделано в Японии.

Кофеварка — устройство для приготовления кофе.

В наше время существует огромное количество кофеварок всевозможных видов и типов:
капельные, рожковые, гейзерные, капсульные, чалдовые и т. д.

Кофеварки HARIO, как правило, капельного типа. То есть вода проходит через молотый кофе естественным путем без дополнительных сторонних усилий. Все кофеварки HARIO отличаются высочайшим уровнем технологичности, удобства в использовании и надежности. В комплекте с каждой кофеваркой, где для приготовления кофе требуются фильтры, в комплект включены фирменные фильтры HARIO. Стеклянные корпуса и детали кофеварок выполнены из термостойкого стекла и выдерживают перепад температуры в 100 градусов по Цельсию.

Профессиональные бариста и ценители кофе во всем мире давно знают и ценят качество кофеварок HARIO. Точное соблюдение технологий, внимание к деталям, использование только экологически чистых материалов в производстве кофеварок HARIO в итоге обеспечивают возможность пользователям насладиться лучшими кофейными вкусами.

Hario V60

V60 (он же пуровер, харио) широко известен во всем мире. Более того, hario v60 стал именем нарицательным. В чем секрет его популярности ?

Запатентованная форма воронки, продуманные коллекции, великолепное качество изделий.

Минимальный набор для заваривания кофе данным методом состоит из воронки и упаковки фильтров. К оптимальному набору добавляется сервер и чайник для пролива. Для истинных ценителей ручных способов заваривания кофе рекомендуем использование весов, специальной подставки и, например, стакана.

Примеры топ-позиций :

Hario в Ру-нете

Добро пожаловать! IGORD рад представить уникальный информационный портал, посвященный Hario: история возникновения и развития бренда, полный ассортимент продукции, фото и видео материалы, уникальные рецепты и последние новости компании Hario в России. Специальные предложения для представителей HoReCa. Прямые регулярные поставки с заводов и распределительных центров Hario в Японии и Европе.

Чемпионат бариста

28-29 мая 2014 года в одном из павильонов дизайн-завода «FLACON» при поддержке ГК RVC состоялся очередной внутрисетевой чемпионат бариста сети кофеен ШОКОЛАДНИЦА, которая по праву считается пионером своего бизнеса в России. Первая ШОКОЛАДНИЦА открылась в Москве в 1964 году. Сегодня ШОКОЛАДНИЦА – крупнейшая российская сеть кофеен. Только в Москве открыто около 200 кофеен под этим брендом. RVC и ШОКОЛАДНИЦУ связывают крепкие деловые и дружеские отношения. Стратегия RVC, популяризации ручных способов приготовления кофе, находит отклик и поддержку со стороны ШОКОЛАДНИЦЫ. Участие RVC в организации внутрисетевого чемпионата бариста – очередное тому подтверждение. В Brew Bar гостям и участникам чемпионата предлагался кофе, приготовленный в различных гаджетах HARIO. Каждый желающий имел возможность не только попробовать кофе, приготовленный в HARIO, но и самостоятельно приготовить его. Несмотря на внутрисетевой формат чемпионата, на нем присутствовало много гостей из числа известных российских бариста, участников кофейного рынка. Судили чемпионат сертифицированные судьи международного уровня. Команда ШОКОЛАДНИЦЫ выразила глубокую благодарность RVC и HARIO за поддержку чемпионата бариста и за ту деятельность, которую RVC и HARIO ведут по продвижению и популяризации ручных способов приготовления кофе.

PIR HARIO

В начале октября 2013 года в Москве состоялось знаковое событие. Пожалуй, впервые на постсоветском пространстве, в рамках фестиваля PIR-2013 свое искусство приготовления кофе ручными методами демонстрировали представители штаб-квартиры Hario: Manami Kasatani и Ayumi Shimogawa. Возглавлял делегацию Hario General Manager Usui Ryohei.

Центр поддержки

Прием и обработка заказов: Пн-Пт с 10 до 19 часов. Сб,Вс-выходные дни.

Заказы, оформленные в выходные (праздники), обрабатываются в ближайший рабочий день. График работы в период новогодних праздников: 31 декабря-8 января – выходные дни.

График работы выставочного зала: Пн-Пт с 11 до 18 часов. Сб,Вс-выходные дни.

График работы распределительного центра для выдачи товара при самовывозе:

Пн-Пт с 12 до 18. Сб,Вс-выходные дни.

Доставка и самовывоз

Ниже мы привели ответы на часто задаваемые вопросы. Если потребуется дополнительная информация, с удовольствием обсудим интересующие Вас вопросы. Воспользуйтесь Центром поддержки клиентов и наши эксперты ответят Вам в кратчайший срок.

Прием и обработка заказов: по будням с 10 до 19 ч.

Самовывоз. Москва

Пн-Пт с 11 до 19 часов. авто и курьерская доставка.

Сб.-Вс. курьерская (пешая) в согласованное время.

• Бесплатно: при условии единовременной покупки свыше 6000 руб. или заключенном договоре о сотрудничестве.
• При общей стоимости заказа менее 6000 руб.:
  350 р. в пределах МКАД;за пределами МКАД: 350 руб. + 30 руб. за каждый километр от МКАД.
• 350 р. в пределах МКАД;
• за пределами МКАД: 350 руб. + 30 руб. за каждый километр от МКАД.

Специальное предложение. Just-in-Time

Вы можете заказать удобное для Вас точное время доставки. Погрешность – до 15 мин.

Доставка в регионы РФ и страны Таможенного Союза

Доставка осуществляется транспортными компаниями «Деловые Линии», «ПЭК» или иной выбранной Вами. Стоимость доставки рассчитывается по действующим тарифам и условиям транспортных компаний. Отгрузка осуществляется после 100% безналичной оплаты заказа на основании выставленного счета.

Проезд до РЦ-Щелково

Наш РЦ находится на востоке Москвы в 10 минутах езды от Восточного вокзала Черкизово (пересечения Северо-Восточной хорды и Щелковского шоссе).

Проезд на автомобиле

При движении по МКАД (внутренняя сторона). Перед эстакадой Щелковского шоссе съезжайте на Щелковское шоссе. Далее – прямо до пересечения Щелковского шоссе и Монтажной улицы и вновь поверните направо. Двигайтесь прямо 300 метров до пересечения с Амурской улицей. На светофоре поверните налево. Двигайтесь прямо 700 метров до пересечения с Тагильской улицей, на светофоре поверните направо. Далее прямо 700 метров. С правой стороны въезд на территорию. Позвоните и представители нашей компании встретят Вас. Обратите внимание, что для въезда транспорта необходимо заказать пропуск.

При движении по МКАД (внешняя сторона). Съезжайте на Щелковское шоссе (в центр), далее – прямо до пересечения Щелковского шоссе и Монтажной улицы вновь поверните направо. Двигайтесь прямо 300 метров до пересечения с Амурской улицей. На светофоре поверните на лево. Двигайтесь прямо 700 метров до пересечения с Тагильской улицей, на светофоре поверните на право. Далее прямо 700 метров и с правой стороны въезд на территорию.

При движении по Щелковскому шоссе (из центра Москвы в область). Прямо до пересечения Щелковского шоссе и Монтажной улицы вновь поверните направо. Двигайтесь прямо 300 метров до пересечения с Амурской улицей. На светофоре поверните налево. Двигайтесь прямо 700 метров до пересечения с Тагильской улицей на светофоре поверните направо. Далее прямо 700 метров с правой стороны въезд на территорию.

Общественным транспортом

На метро от станции Щелковская. Метро Щелковское, далее на автобусах 449, 627к, 717 Т32, Т41,Т83 от остановки Усурийская улица 3 остановки и на 4 выходим- остановка Колошино . затем 1,38 км (17 мин) в сторону 1 Иртышского проезда д.10 стр.5.

Вас приветсвует ГК RVC!

Наш выставочный зал находится на Преображенской площади (г. Москва). Бизнес-парк «НИИ ДАР». Здесь Вы можете познакомиться с образцами нашей продукции, получить и развить практические навыки при ручных способах заваривания, провести переговоры и уточнить детали сотрудничества. Добро пожаловать!

При движении по Черкизовской улице (в сторону центра):
Вариант 1: на светофоре (пересечение с Краснобогатырской улицей) поверните направо и припаркуйте автомобиль (городская платная парковка). Через дорогу от Вас проходная №2 бизнес-центра (п2 на схеме внизу).

Вариант 2: после Преображенской площади первый поворот направо и через 20 метров еще раз направо. Продолжайте движение около 100 метров и припаркуйте автомобиль (городская платная парковка). Слева по ходу движения проходная №1 НИИ ДАР (п1 на схеме).

При движении Преображенской улице (из центра). На перекрестке (Преображенская площадь) заблаговременно перестройтесь в левый ряд и осуществите поворот налево. Припаркуйте автомобиль. Проходная №2 бизнес-центра будет через дорогу от Вас.

Метро Преображенская площадь. Последний вагон из центра. В переходе направо и еще раз направо по ступенькам вверх. В 5 метрах слева – угол здания. Обойдите его и через 30 метров – проходная №2. Заходите внутрь. Позвоните и представители нашей компании встретят Вас.

Время работы, телефон справочной службы и контакная информация: Центр поддержки клиентов. Добро пожаловать!

Вы можете заказать удобное для Вас точное время доставки. Статистическая погрешность – около 15 мин.

Реквизиты

Полное наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью “АрВи Кэпитал”.

Выставочный зал: Москва, ул. 1-ая Бухвостова, 12/11, корп. 53. Преображенская площадь.

Банк: АО Банк “АЛЬФА-БАНК”, г. Москва

Привилегии и гарантии

• Эксклюзив: hario.com.ru интернет-магазин эксклюзивного импортера Hario в РФ и страны Таможенного Союза
• Гарантия качества: 1 год на возможный (в теории) производственный брак.
• Обмен и возврат без хлопот: в течение 30 дней со дня покупки.
• Оплата товара: в рублях, наличный (Москва и Московская область) или безналичный расчет на основании счета. Выберите удобный для Вас способ оплаты при оформлении заказа. Финансовые документы, в соответствии с действующим законодательством, будут предоставлены вместе с товаром.
• Экспресс-доставка по России и странам Таможенного союза.
• Доброжелательный сервис: «пожизненная» техническая и консультационная поддержка. Добро пожаловать в клуб 🙂

Бонусная программа

Бонусная программа: эквивалент 10% от оплаченных покупок зачисляются на Ваш персональный счет. Выгода: полученные баллы используйте при оплате следующих покупок.

Уже в корзине ():

Immersion Dripper SWITCH Server Set

Иммерсионная воронка Hario подходит профессионалам HoReCa и любителям кофе. Прекрасный набор для кафе и дома. В наборе: стеклянная воронка, классические фильтры харио V60 02 размера (40 штук) и кувшин объемом 300 мл.

Заваривание кофе с помощью иммерсионной воронки – пожалуй, один из самых быстрых и простых способов приготовления любимого напитка. Фильтр поместите в воронке, внутрь него засыпьте кофе, залейте горячей водой и дайте настояться (завариться). Благодаря тому, что вода находится в длительном контакте с кофе, а не просто проходит сквозь него как в классическом пуровере, получается вкус более насыщенный. Для заваривания понадобится всего 1-7 минут (зависит от рецепта).

Объем воронки 200 мл. Сделано в Японии.

Оформи предзаказ уже сейчас и получи новинку одним из первых!

Торговая марка Hario защищена законодательством о патентах и товарных знаках. Исключительное Право использования торговой марки Hario на территории РФ принадлежит собственнику товарного знака компании Hario CO Ltd. Эксклюзивный представитель компании Hario CO Ltd. на территории РФ – компания RVC.

Применение ТМ Hario при продаже продукции, рекламе, размещение в интернете, СМИ и любое использование, тиражирование или продажа продукции с применением ТМ на территории РФ без надлежащего разрешения, полученного от официального представителя компании Hario на территории Рф, преследуется в соответствии с законодательством РФ

Упаковка (мм): 130・115・215

Материал: стекло, силикон, сталь

Объем (мл): воронка – 200, кувшин – 300

• Эксклюзив: hario.com.ru интернет-магазин эксклюзивного импортера Hario в РФ и страны Таможенного Союза .
• Доброжелательный сервис: «пожизненная» консультационная и техническая поддержка. Добро пожаловать в клуб 🙂
• Гарантия качества: 1 год на возможный (в теории) производственный брак.
• Обмен и возврат без хлопот: 30 дней.
• Экспресс-доставка по России и странам Таможенного союза.
• Hario в России: “король стекла” к Вашим услугам. Всегда!

Рекомендуем обратить внимание:

Кофемолка ручная Hario MSS-1DTB Mini-Slim

Кофемолка Hario MSS-1DTB Mini-Slim plus поможет получить идеальный помол. Регулировка степени помола, керамические жернова, визуальный контроль объема молотого кофе. Объем: 24 грамма молотого кофе.

Кувшин Hario MDM-7DG

Кувшин Hario MDM-7DG можно использовать для заваривания чаев как обычным горячим, так и холодным способом. Вместимость кувшина – 700 мл. Сделано в Японии.

Your browser does not support the video tag.

Согласитесь, технология варки кофе не меньше влияет на вкус и аромат напитка, чем степень обжарки и качество зерен. Перед вами – лучшие из современных аксессуаров для кофе, которые оценят не только любители, но и профессиональные бариста.

Секрет идеального кофе

Степень обжарки и сорт кофейных зерен – дело сугубо индивидуальное. Кто-то любит более мягкий вкус с карамельными нотами, кому-то нравится легкая горчинка и высокая крепость. Это же касается и способа приготовления напитка, с которым в идеале стоит экспериментировать до получения идеальной чашки.

Аксессуары и специальная посуда помогут в необходимой степени раскрыть кислотность и нотки конкретного сорта кофе. В нашем каталоге это техника и приспособления европейских (EVA SOLO), японских (HARIO, BUONO) и китайских (KITCHENAID, KAMBROOK, JURA) брендов для домашнего и профессионального использования. Продуманные конструкции, современная эргономика и изящный дизайн – аксессуары не только приготовят идеальный напиток, но и украсят кофейный бар или кухню.

Виды кофейных аксессуаров

Ассортимент такой продукции действительно широк. Для начала выделим две основные группы. Первая – аксессуары для непосредственной варки: кофемашины, сифоны, кофейники, кофеварки и другие. Вторая группа представлена вспомогательными приспособлениями: фильтрами, весами, вспенивателями молока.

Устройства для варки кофе

Если раньше кофеманам приходилось выбирать между туркой, кофемашиной и кофеваркой, современный рынок кофейных принадлежностей предлагает гораздо больше товаров, простых и сложных, для приготовления напитка в кафе, дома и даже в дороге.

• Заварочные кувшины и френч-прессы. Корпус из термостойкого стекла с мерной шкалой, пластиковые или силиконовые ручки. Работают по одному принципу: молотый кофе заливается горячей водой и настаивается, затем сливается в емкость.
• Чайники и кофейники. Эргономичные, в стальном корпусе, есть модели с чехлом.
• Кофемашины полуавтоматические. Самый простой способ приготовить эспрессо или каппучино.
• Воронки – можно брать в дорогу. Материалы: керамика, пластик, стекло.
• Пуровер-наборы. В комплект входит воронка, фильтры, мерная ложка и компактный чайник.
• Сифоны. Элегантный корпус с винтажном стиле, особая форма, которая максимально раскрывает вкус кофе при варке. Для зрелищного приготовления напитка.
• Кофеварки: гейзерные, сифонные, импрессионные.

Вспомогательные аксессуары

К ним относят весы, которые позволяют отмерять нужную порцию зерен, ручные кофемолки, бумажные фильтры для воронок, аэропрессов и других приспособлений, а также вспениватели – профессиональные устройства для приготовления идеальной молочной пены.

Купите аксессуары для кофе с доставкой! При заказе товаров на сумму от 3000 рублей доставка по Москве бесплатна.⁠

Приготовление кофе или чая может стать настоящим искусством. Убедитесь в этом, заварив напиток в кофейном сифоне – альтернативе современным кофемашинам и традиционным кофеваркам.

В чем фишка?

Для тех, кто не в теме: сифон – аналог гейзерной кофеварки, только без средней колбы. Внешне сифон для заваривания кофе напоминает стеклянную колбу из химической лаборатории. Процесс варки ароматного напитка и правда похож на завораживающий химический эксперимент: вода приобретает все более насыщенный цвет, а вы наблюдаете за танцем кофейного порошка или чайных листьев.

Сифон или габет состоит из двух стеклянных колб. Этапы варки:

• В одну колбу наливаем воду, в другую засыпаем порцию чая или молотого кофе. По мере нагрева жидкость начинает поступать в колбу с сухим продуктом, медленно его заваривая.
• Процесс завершается попаданием в воду горячего пара, в результате чего заварка насыщается кислородом и наполняется пузырьками, которые зрелищно путешествуют внутри емкости.

Способ варки в сифоне популярен при приготовлении китайского чая, в основном пуэров и темных улунов, но отлично зарекомендовал себя и при готовке кофе. Напиток, сваренные в габете, значительно отличается от приготовленного в обычной кофеварке. Его вкус более нежен, аромат глубок, цвет насыщен. Особая форма стеклянного сосуда создает длительный контакт кофе с кислородом, что обеспечивает оптимальную крепость, лишает вкус ненужной горечи и резкости.

Закажите сифон марки Hario или KITCHENAID в нашем интернет-магазине. При производстве используется термостойкое стекло, экологичный пластик, тканевые и металлические фильтры. Это нейтральные материалы, которые не влияют на вкус свежесваренного напитка. Только молотые зерна, прошедшие оптимальную экстракцию в горячей воде.

У нас вы сможете выбрать модель, подходящую по цене и объему (600 или 1000 мл). С нас – гарантия качества и доставка по Москве и области.

Такую подарила маме. На такой выступал чемпион России.

Еще одно устройство для приготовления кофе, которому я готова признаться в любви. Объяснюсь: Clever Dripper идеален для неторопливого приготовления кофе на двоих. Не нужен чайник с носиком, не нужен прогрев устройства. Получаем при простом рецепте фильтр-кофе как в кофейне достаточного объема (400-450 мл на выходе). Такую воронку удобно брать с собой на дачу, в путешествие, на работу.
И что особенно приятно, это устройство использует как моя сестра и мама, так и чемпион России по приготовлению кофе Brewers Cup 20/21. Такое вот признание Clever Dripper у профессионалов и любителей. Познакомимся с устройством поближе. И убедимся, что вам непременно нужен Клевер Дриппер.

Иммерсионная воронка Clever Dripper

Пластиковая воронка для приготовления кофе иммерсионным способом. Иммерсионное (лат. immersio — погружение) заваривание кофе — это настаивание его в воде. Самый доступный вариант иммерсии — заваривание кофе в кружке или во френч-прессе. Воронка легкая, весит 500 г. Сделана из пластика Eastman Tritan без содержания бисфенола.

первую иммерсионную воронку придумали в Германии в середине прошлого века. Есть разные варианты воронок, предусматривающие наличие бумажного фильтра и использующие клапан для настаивания кофе. Например, керамическая Bonavita (такая у меня в коллекции), стеклянная Hario Switch, металлическая December Dripper. Пластиковую воронку с “умным дном” Clever Dripper придумали в

йваньской компании E.K.Int

. На сайте не указан год создания, я нашла

про 1996 год. С 2010 года про воронку упоминает New York Times, а Скотт Рао включает фотографии Clever Dripper в Steep-and-Release Brew

книги “Про все, кроме эспрессо”

(2010 год издания).

Весь секрет в механизме на дне. В обычном положении клапан на воронке закрыт. Это позволяет насыпать кофе, залить его водой и настоять нужное время. Пролив начинается благодаря открытию клапана — достаточно перенести воронку на емкость нужного диаметра. Механизм такой: пружина на дне воронки при соприкосновении с поверхностью емкости срабатывает, клапан открывается и кофе проливается.

Что потребуется для приготовления: нужны бумажные фильтры трапециевидной формы. Такие идут в комплекте с устройством (100 шт японского производства). Новый фильтр нужен на каждую порцию кофе. Купить фильтры, подходящие для Clever Dripper, можно у многих обжарщиков кофе, на Ozon или в “Утконосе”, в магазинах типа “Перекресток” и “М.Видео”. Выбирайте размер 04. Рекомендую отбеленные или неотбеленные

маркет-плейс
Ozon, от 2925 руб.;
интернет-магазин обжарщиков
Калипсо, 2800 руб. (в 2021 году Calipso Coffee Roasters стала официальным дилером фирмы Handy Brew в России);
интернет-магазин обжарщиков
Silky Drum, 3900 руб.

Вердикт

Принцип иммерсионных воронок одинаков. У меня дома уже четвертый год керамическая Bonavita – аналог Clever Dripper. Я бы перешла на пластиковую воронку из Тайваня, но жалко “просто так” менять устройство. Воронка Clever Dripper удобнее: она легче и неприхотливей, не требует прогрева, у нее надежнее механизм переключателя клапана. Я рекомендовала такую воронку сестре, когда она решила перейти с молочных кофейных напиток в “автомате” на фильтр-кофе. Потом “умную воронку” подарила маме: она тоже решила вместо гейзера пить фильтр-кофе, почувствовав, что пора снижать дозу кофеина и кафестола (соединение, которым богаты кофейные масла).
Нюанс, на который стоит обратить внимание: для воронки нужно подобрать подходящую емкость достаточного объема и диаметра. На мой взгляд, идеально подойдет мерный кувшин из IKEA,

Почему Clever Dripper будет хорош для новичков? Не требуется дополнительное оборудование. Для начала подойдет простенькая кофемолка и обычный чайник. Базовый рецепт можно повторять для любого кофе. Достаточно понять принцип заваривания: какая пропорция кофе и воды нравится, сколько времени вам лучше настаивать кофе для вкусной чашки.

Кофе в Clever dripper можно заваривать без весов и без особого чайника с носиком. Здесь и ранее фотографии Кати Солодовник.

Базовый рецепт для иммерсионной воронки Clever

1. Устанавливаем бумажный фильтр, загнув нижний шов для устойчивого положения. Смачиваем фильтр, просто пролив через него воду.
2. Засыпаем свежемолотый кофе: выбираем пропорцию по вкусу 1:15 для более насыщенной чашки, 1:17 для классического варианта. Я люблю брать 29 г кофе и заливать водой до верхнего уровня фильтра (выходит ок. 470 г воды). Помол крупный, ориентир сахарный песок (25-28 щелчков на кофемолке Comandante).
3. Сразу вливаем всю воду. Берем “почти” кипяток, ориентируемся на нагрев до 95-97 градусов.
4. С момента вливания включаем таймер и ждем до 3:30. Если помол мелкий, сокращаем время настаивания. Важно во время настаивания не перемещать воронку, не шатать стол – нужно, чтобы “шапка” сверху оставалась неподвижной. 
5. В 3:30 слегка заворачиваем воронку легким движением руки (так кофе немного перемешается). Устанавливаем воронку на емкость, чтобы клапан открылся и ждем полного слива готового кофе. Наслаждаемся! Фильтр с кофейным жмыхом выбрасываем или сохраняем для компоста на дачу (так делает мой папа).

“Усложненные” рецепты кофе в Clever Dripper от профессионалов смотрите

Анастасия Кислицина

Любитель кофе, воспитывает собаку с кличкой “Латте”, отлично владеет китайским и профессионально связана с переводами,

«Мне стало интересно попробовать заварить кофе в Clever после сториз Оли Храмовой

. Часто видела эту воронку у нее в инстаграме. Решила приобрести себе такую: дома у меня уже были аэропресс и v60, а иммерсии не было.
Заказала воронку у Silky Drum где-то в конце 2020. Последние полгода завариваю именно в Clever Dripper практически каждый день! Рецепт чаще всего использую самый банальный: 24 г кофе, 400 мл воды, заливаю весь объем воды, жду 2:30-3:00 и проливаю. Иногда экспериментирую с блумингом, но это бывает в выходные, когда есть настроение и время «поиграться».
Clever люблю за простоту (даже если заваривать «левой» рукой, паралелльно отвечая на рабочую почту, и передержать секунд 10-15, кофе все равно почти всегда выйдет удачным). Плюс я пью минимум 400 мл кофе в день (иногда могу выпить и 800 мл) — это как раз одна порция в клевере. V60 проигрывает, там за раз столько не сварить».

Теги статьи

С авторскими кофейными рисунками от мастерской «Кофейная МарКа».

Подробнее

С нее началось мое знакомство с фильтр-кофе. Ее любят профессионалы.

«Бонавита — какое красивое название», подумала я, когда впервые увидела эту воронку. Точно помню, что эти белые керамические емкости для заваривания кофе стали популярны в российском кофейном сообществе благодаря кофейням Даблби. Лет 6-7 назад они выбрали именно эту воронку для приготовления кофе альтернативным способом. Потом уже появились December, Clever Dripper, Wilfa и Hario Switch.
Принцип у таких воронок один: устанавливаем бумажный фильтр, засыпаем кофе и сразу заливаем водой, настаиваем несколько минут, а после просто открываем клапан. Фильтр-кофе готов.

Иммерсионная воронка Bonavita

Керамическая воронка для приготовления кофе иммерсионным способом. Иммерсионное (лат. immersio — погружение) заваривание кофе — это настаивание его в воде. Воронка выпускается только в белом цвете. Весит 600 г, вмещает до 500 мл.

сайт разработчиков Bonavita World не функционирует, нашла первые обзоры на воронку, датируемые 2013 годом. На Amazon эту воронку стали продавать с 2014. Отсылка идет к немецким основателям компании, производство в Китае.

Керамическая толстостенная воронка с ребрами для аэрации (чтобы бумажный фильтр не плотно прилегал). Вся суть в клапане: в положении close он закрыт — засыпаем кофе, заливаем воду и настаиваем. В нужное время переставляем воронку на пустую емкость, механически открываем клапан в положении Open. Кофе проливается через сетчатое отверстие на дне.

Что потребуется для приготовления: нужны бумажные фильтры трапециевидной формы. Профессионалы рекомендуют Filtropia (мне они кажутся маленькими, если наливать до верхнего уровня), я предпочитаю отбеленные и неотбеленные фильтры Melitta. Фильтры нужны размера №4, их можно купить на Ozon или в “Утконосе”, в магазинах типа “Перекресток” и “М.Видео”.

Где купить гаджет: самый сложный вопрос, потому что по слухам, эти воронки перестали производить.
интернет-магазин
East Brew, 6500 руб., переодически появляются в наличии;
интернет-магазин
Союз Кофе, 7000 руб.;
чаты, телеграм-каналы кофейных профи, где могут продавать б/у воронки.

Удобно. Просто. Практично. За то и полюбили иммерсионные воронки. И моя первая иммерсионная была именно Бонавита и до сих пор остается. Хотя и критики ей досталось: клапан выходит из строя при интенсивном использовании; стираются надписи Open и Close; керамика отбирает часть тепла; гаджет тяжелый – такой с собой в дорогу не возьмешь и можно разбить. Но при всех недостатках фантатов у воронки Bonavita хватает. В кофейнях Даблби их уже не встретишь, зато она до сих пор встречается у участников чемпионатов Brewers Cup и таких кофейных “староверов”, как я.

За что любят Bonavita Dripper? Вот что мне ответила Татьяна Фукс, победившая на отборочном Brewers Cup 2022 в Cанкт-Петербурге: “Люблю Бонавиту, хоть она и тяжелая и нуждается в прогреве, за изумительный результат. Кофе в ней получается сладкий и невероятно тельный. В целом, люблю керамические и стеклянные воронки за термостабильность”.

Кофе в Bonavita Immersion Dripper можно заваривать без весов и без особого чайника с носиком. Но обязательно нужно прогревать воронку перед завариванием.

Базовые рецепты для иммерсионной воронки Bonavita

/для низкорослого кофе, типа недорогой Бразилии/

• пропорция 1:12,5;
• 32 г кофе на 400 г воды, нагретой до 92 градусов;
• помол очень крупный (35-38 щелчков на ручной кофемолке Comandante).
• заливаем весь объем воды, в 3:30 открываем клапан до 4:40;

/для кислотного (недожаренного) зерна/

• пропорция 1:15;
• 26 г кофе на 400 г воды, нагретой до 95 градусов, нужна очень сильно прогретая воронка;
• помол крупный (34 щелчка);
• заливаем весь объем воды, на 4:00 открываем клапан.

/для «обычного» вкусного кофе/

• пропорция 1:15;
• 27 г кофе на 400 г воды, нагретой до 94 градусов; хорошо прогретая воронка;
• помол крупный (30 щелчков утром, 33 вечером);
• заливаем весь объем воды, в 4:00 открываем клапан, ориентируемся на пролив в 1 минуту (до 5:00).

/мой любимый рецепт/

• пропорция 1:13;
• 33 г кофе, 430 г воды, нагретой до 96-97 градусов;
• крупный помол (28-30 щелчков),
• заливаю весь объем воды, открываю клапан в3:40.

Здесь приведены рецепты Янины Лашкевич (Jane Lash), крутого AST тренера из Беларуси-Польши. Она поделилась ими со мной в личке пару лет назад, разрешила публиковать.

Янина Лашкевич

Аккредитованный SCA судья мировых кофейных чемпионатов, тренер AST Brew и Sensory, тренер участников чемпионатов, обжарщик Dear Judges Coffee (Польша). Фотография

Янина в 2020 проводила прямые эфиры на кофейные темы, в одном из них рассказывала про воронку Bonavita. Далее тезисы, записанные мной с эфира Янины, май 2020.

Что надо знать про приготовление кофе в иммерсионной воронке Bonavita

• По сравнению с другими воронками Бонавита дает более сладкую чашку благодаря стабилизации температуры (спасибо теплоёмкости толстых керамических стенок). У воронки Wilfa минус — при поднятии клапана разбивается кофейная таблетка, у Бонавита такого нет.
• Рекомендация использовать рецепты, где заливаем как минимум 400-450 г воды.
• Обязательно прогревать керамическую воронку. ⠀
• Если кофе очень свежий (4-6 дней с обжарки), можно заливать поэтапно: нужно предсмачивание для выхода CO2. ⠀
• Время — не меньше 4 минут настаивания. Если кофе темно пожарен (омни); низко растет (н-р, 1200 м), то лучше сократить время до 3:30. ⠀
• В конце заваривания можно слегка провести ложкой по поверхности, либо, переставляя на сервер, слегка завернуть воронку (лёгкая турбуленция, чтобы во время стекания весь кофе продолжал участвовать в заваривании).

Иммерсионная воронка Hario – новинка в линейке кофеварок капельного принципа. Для дома и кафе, любителей и профессионалов.

Иммерсионная воронка позволяет заварить кофе более насыщенный, чем в классической воронке для пуровер. В обычной капельной кофеварке (она же пуровер, харио, V60) вода проходит сквозь кофе, то в иммерсионной воронке вода и кофе соприкасаются дольше, благодаря чему напиток получается более крепким.

Заварить чашку любимого напитка просто: в фильтр поместить кофе, залить водой и дать настояться примерно от 2-7 мин.

Классическая форма V60. Объем 200 мл. В наборе фильтры харио V60 в количестве 40 штук. Сделано в Японии.

Упаковка (мм): 118・115・133

Чайник и кофейник Hario XGS-60TB V60

Чайник для заваривания кофе методом pour over (харио, V60), крупнолистового чая, сервировки стола. Термостойкое стекло. 600 мл. Сделано в Японии.

Чайник Буоно Hario VKB-120HSV V60

Чайник для приготовления кофе методом pour over. Равномерная струя поможет заварить ароматный кофе. Нержавеющая сталь. Для большинства типов кухонных плит. Объем: 1200 мл. Сделано в Японии.

Весы Hario VST-2000B

Весы особой точности с таймером. Стильный дизайн и японская точность. Правая часть показывает вес, а левая – время (таймер).