Кафе Верль! Где он?

Дрип-кофе представляет собой порционный сухой напиток, упакованный в особой конструкции. Такой вариант упаковки дает возможность приготовить бодрящий напиток путем пролива горячей воды, а после удалить гущу, не допустив ее попадания в чашку. Наименование кофе получил из-за именно из-за способа заваривания.

Изделие изготавливается из специальной многослойной фильтрационной бумаги. Выполнена эта бумага из целлюлозы натурального происхождения. Во время изготовления целлюлоза не отбеливается и не подвергается другим химическим воздействиям, поэтому контакт напитка с бумагой полностью безопасен.

Многие путают иммерсионное заваривание с дрип-вариантом. Главное отличие первого от второго заключается в том, что во время приготовления зерно предварительно замачиваются в воде на несколько минут для набухания. В случае с использованием фильтрационной бумаги данный этап приготовления пропущен.

Как появились

Впервые о таком изобретении узнали в конце прошлого столетия. Развитие процесса происходило сразу в нескольких странах.

Япония

Японская компания Yamanaka&Co в 1990 году выпустила небольшие сумки, выполненные из микрофибры, которые были наполнены молотыми обжаренными кофейными зернами. Изделия крепились на вершине кружки за счет нескольких крючков.

Компания OHKI в 1990 году немного изменила упаковку, оснастив ее ручками, которые упираются в противоположные стороны. Это сделало конструкцию более устойчивой, а сам напиток – популярнее.

США

В штатах такой вариант популяризировался лишь с 2010 года. В 2015 году американские компании стали самостоятельно производить кофе в фильтрационных дрип-пакетах. На данный момент такой вариант заваривания один из самых популярных в стране. Причем рост популярности отмечается с каждым годом.

Россия

Дрип-пакеты захватили российский рынок еще в начале 2000-х. В 2014 году показатели продажи увеличились настолько, что в России запустили собственное производство (занялся этим бренд Coffesso).

На данный момент производителей кофе в фильтрационных пакетах довольно много, а популярность напитков только растет.

Как заваривать кофе в дрип-пакетах

Каждая кофейная порция упакована в фольгу. Внутри упаковки находится пакет из той самой фильтр-бумаги. В верхней части расположены элементы из плотного картона. Дальнейший алгоритм использования:

1. Картонные ручки пакета расправить и потянуть в стороны их.
2. При этом фильтр раскроется во всю ширину – ручки картона будут раскрыты в две стороны. Внутри фильтрационной сумки находятся молотые кофейные зерна.
3. Зафиксировать ручки на чашке.
4. Медленно влить горячую воду через пакет тонкой струйкой.
5. Залитый напиток оставить для настаивания на пару минут.
6. За ручки снять пакетик с кружки и утилизировать его.

Плюсы и минусы дрип-кофе

Основные преимущества дрип-напитка:

• Удобство применения. Порционные зерна можно использовать везде, где есть доступ к горячей воде.
• Быстрота приготовления напитка – весь процесс займет не более 2 минут.
• Отсутствие в чашке кофейной гущи.
• Высокое качества натурального кофейного напитка.
• Упаковка компактная, можно легко брать с собой.

Недостатки кофе в дрип-пакетах:

• Одна порция стоит на порядок дороже обычного кофе. Порция заварного напитка или приготовленного в турке обойдется максимум в 15 рублей, тогда как кофе в дрип-пакетах стоит в пределах 25-35 рублей.
• Необходимость соблюдать определенную технику заваривания. При слишком быстром наполнении чашки весь вкус кофе не успеет раскрыться.
• В магазинах до сих пор нет большого ассортимента дрип-кофе.

Обработка – важный этап подготовки кофе. От способа обработки зависит раскрытие вкусового потенциала кофейных ягод. Даже при одинаковых методах выращивания и идентичных климатических условиях, обработка существенно влияет на вкус кофе в чашке.

Разные способы обработки кофе требуют разного количества времени и усилий. Различают три основных вида обработки:

• Натуральный
• Мытый
• Хани

Натуральная обработка

Наиболее древний способ извлечения зерна из ягоды. Его применяли ещё в Эфиопии в условиях сухого климата и отсутствия сезона дождей – ягоды высушивали на открытом воздухе.

Современные фермеры используют для сушки кофейных ягод патио (площадки из бетона) или африканские кровати (столы с сеткой). Традиционно натуральная сушка занимает около месяца. Отдельные фермеры применяют специальные сушильные машины.

Сегодня индустрия specialty зачастую использует натуральный способ обработки ягод, чтобы получить более яркий фруктовый или винный вкус кофе.

Принцип обработки: ягоды сохнут вместе с зерном – сахара мякоти и клейковины сохраняются в зерне.

Особенности вкуса: сушка в ягоде обеспечивает более плотное тело и высокую сладость в чашке.

• яркий вкус
• бюджетный способ для стран с сухим и жарким климатом
• отсутствие сточных вод

• не подходит для стран с влажным климатом
• необходимость частого перемешивания зерна

Синонимы: сушка в ягоде, сухой или немытый способ, fruit dried, sun dried

Мытая обработка

Мытый способ или сушка в пачменте возник в период, когда европейцы начали высадку кофейных деревьев в своих колониях – Индонезия и Центральная Америка. Из-за высокой влажности воздуха высушить ягоды в таких условиях – сложная задача. Необходимо было обрабатывать ягоды быстро, успевая удовлетворять мировой спрос на кофе. Решение нашлось – в 1850 году британцы на Ямайке придумали мытый способ обработки кофейных ягод.

Мытая обработка проходит в несколько этапов:

• Кофейные ягоды очищают от кожицы
• Ягоды ферментируют в ёмкостях с водой, где бактерии и дрожжи запускают процесс разрушения мягкости и клейковины
• Остатки клейковины смывают водой
• Ягоды сушат на воздухе

Принцип обработки: мякоть удаляют с помощью ферментации, после смывают водой

Особенности вкуса: более чистый и сочный ягодно-цитрусовый вкус кофе

• Ускоренное получение зерна
• Внушительные пространства для обработки
• Точный контроль качества кофейных зёрен

• Значительный объем сточных вод

Синонимы: влажная обработка, washed, fully washed

Хани (сушка в клейковине)

Метод предусматривает отделение зерна от кожицы, после чего ягоды досушивают до влажности примерно 10%. После сушки зёрна покрыты защитным слоем из-за чего приобретают жёлтый оттенок и липкость.

Принцип обработки: ударение кожицы и части мякоти ягод

Особенности вкуса: зерна приобретают медовый цвет, кофе – обволакивающую текстуру

• Минимальные затраты времени
• Широкий диапазон вкуса
• Незначительное количество отходов

• Повышенный риск дефектов зерна

Синонимы: honey, красный, золотой, красно-белый или чёрный хани, полусухой метод

Про степень обжарки

Обжарка – критерий, напрямую влияющий на вкус кофе: чем длительнее и интенсивнее термическая обработка зерен, тем более выражена горчинка кофе. Но нельзя забывать про особенности самого зерна – одни сорта лучше раскрывают свой потенциал при светлой обжарке, другие – при средней.

В ходе обжаривания удаляется излишек влаги, зёрна приобретают пористость. Через поры выделяются масла и сахароза, которая преобразуется в карамелин. Именно он придает зернам коричневую окраску. При обжарке в зёрнах формируется соединение кафеоль – оно отвечает за характерный вкус кофе.

У каждой степени обжарки свои преимущества:

• Кофе светлой обжарки стоит купить тем, кто предпочитает выраженную кислотность и насыщенный кофейный вкус. Такие свойства характерны только для светлых зерен – на начальном этапе обжарки образуются оксиды, которые в последующем разрушаются на втором этапе.
• Купить кофе тёмной обжарки рекомендуют истинным гурманам, которые хотят оценить насыщенный вкус кофе и плотность тела.

Светлая обжарка

Зёрна подвергают термической обработке при температуре 180-205 градусов – обжарка длится до первого треска. При такой температуре из зерна не успевают выделиться эфирные масла.

Зёрна светлой обжарки легко распознать:

• Оттенок от золотистого до светло-коричневого
• Сухая матовая поверхность

Светлые виды обжарки, как правило, выбирают ценители отчетливых вкусов и яркой кислинки.

Для светлой обжарки характерны:

• Высокий уровень кофеина
• максимальная палитра вкусов
• Высокая кислотность
• Незначительная горчинка

Средняя обжарка

Классический способ термической обработки кофейных зерен. При температуре 210-230 градусов эфирные масла начинают выделяться на поверхность зерна.

Отличительные черты зёрен средней обжарки:

• Насыщенный коричневый цвет
• Глянцевая поверхность

Для средней обжарки характерны:

• Мягкий, насыщенный вкус
• Деликатный баланс между кислинкой и кофейной горечью

Тёмная обжарка

Зёрна обрабатывают при температуре свыше 235 градусов – обжарка длится до второго треска.

Внешние характеристики зерна:

• Оттенок от тёмно-коричневого до практически чёрного
• Глубокая, хорошо сформированная трещина
• Высокий уровень маслянистости

Чем темнее обжарен кофе, тем насыщеннее его вкус. Зёрна тёмной термической обработки отличает горьковатый привкус с жжеными нотками.

Для тёмной обжарки характерны:

• Минимальное содержание кофеина
• Невыраженный разброс вкуса
• Высокая горчинка
• Лёгкая кислотность

Кислотность – обязательный критерий богатого вкуса кофе. В зёрнах может содержаться различное количество органических кислот – лимонная, яблочная, винная и т.д. От зависимости от их объёмного содержания, кофе будет иметь яркую кислотность, или наоборот – практически незаметную.

Интенсивность кислотности зависит от пяти факторов:

• Разновидность кофе
• Регион, терруар и высота произростания
• Способ обработки зерна
• Степень обжарки
• Способ приготовления

Высота произрастания кофейных плантации

Чем выше выращивают кофейные деревья, тем значительнее перепад температуры днём и ночью, и меньше кислорода в воздухе. Как результат – ягоды созревают медленнее, накапливают множество органических кислот и приобретают плотность.

Но кислотность может быть заложена в зерне и от природы. К примеру, арабику отличает яркая кислотность, в робусте содержание кислот значительно меньше.

Способ обработки зерна

Кофе мытой обработки содержит в составе больше кислот, чем натуральной. И это вполне объяснимо. Во время натуральный обработки большое количество сахаров из мякоти ягод переходит в зерно, обуславливая сладость напитка. Зёрна, обработанные способом Хани, имеют умеренную кислотность.

Степень обжарки

Обжарка позволяет раскрыть весь вкусовой и ароматический потенциал кофе. В процессе термической обработки происходят реакции, которые напрямую влияют на кислотный состав.

До начала изменения цвета зерна при обжарке количество кислот увеличивается. В ходе термической обработки кислоты становятся более сложными и сладкими. Чем длительнее обжарка зерна, тем меньше кислотности остаётся в кофе – после средней обжарки органические кислоты начинают разрушаться.

Способ приготовления

Во время заваривания кофе его компоненты растворяются не одновременно – сначала фруктовые органические кислоты, затем – компоненты, обуславливающие вкус шоколада и карамели. В последнюю очередь растворяется тяжёлая составляющая со вкусом табака и солода.

Если уменьшить время приготовления кофе, увеличить помола и снизить температуру воды, кислотность кофе проявится ярче. Именно поэтому эспрессо всегда имеет выраженную кислинку, и чтобы её сбалансировать, зёрна обжаривают интенсивно.

Разновидность кофе

Лидерами на мировом кофейном рынке являются два сорта – арабика (70%) и робуста (20%). Эти сорта существенно отличаются между собой не только внешним видом зерна, но и вкусовым потенциалом.

Арабика и робуста существенно отличаются по вкусу. И это – основной критерий для большинства ценителей кофе:

• Арабика. Сахароза в составе арабики придает напитку сладость. Значительное содержание эфирных масел обуславливает яркий обволакивающий аромат шоколада. Свежеобжаренный кофе арабика имеет во вкусе лёгкая кислинка, цитрусовые и фруктовые нотки. Повышенный процент липидов и сахаров делают вкус арабики интенсивным и кислотным.
• Робуста. Сорт ценят за бодрящий эффект, который возможен за счёт высокого содержания кофеина. Вкус робусты на порядок беднее арабики – терпкий и плоский с выраженной горечью. Нотки горечи нравятся далеко не всем. Чтобы ее скрыть, на практике используют два способа: смешивают робусту с другими сортами или готовят растворимые кофейные напитки.

Помол определяет насколько ароматным и насыщенным будет вкус кофе в чашке. Даже незначительные изменения степени помола повлияют на конечный результат.

Основные критерии помола – величина и однородность.

Различают несколько степеней помола:

• Крупный – напоминает соль (размер частиц до 1,8 мм)
• Средний – напоминает мелкий песок (мелкие частицы чередуются с крупными)
• Мелкий – напоминает молотую корицу

Процесс заваривания кофе неразрывно связан с экстракцией – частицы кофе контактируют с водой. Чем меньше помол кофе, тем больше площадь соприкосновения с жидкостью, и значит интенсивнее происходит экстракция.

При грубом помоле пространство между частицами большое – вода быстро проходит через них. Чтобы приготовить крепкий напиток из крупного помола кофе, понадобится больше времени.

Актуальное правило – чем крупнее помол, тем дольше нужно варить кофе. Исключение – приготовление кофе в турке (мелкий помол обеспечивает густую консистенцию напитка).

Помол обязан быть равномерным – в одной порции частицы кофе должны быть одного размера. Из-за разного размера частиц кофе в одной чашке вкус напитка будет непредсказуемым. Минимальный разброс размера частиц сделает вкус кофе чистым и управляемым.

Для каждого способа приготовления кофе подходит определённый помол:

• Чашка – средний. Частички кофе должны быть одного размера – так они заварятся одновременно.
• Турка – мелкий (по внешнему виду кофе напоминает пыль). Турка – единственный способ приготовления кофе, для которого подходит помол ножевой кофемолкой.
• Иммерсионная воронка – средний. Смело экспериментируйте с размерами частичек кофе, чтобы добиться своего идеального вкуса.
• Гейзерная кофеварка – средний (на ощупь как песок). Если помол слишком мелкий, вода не сможет пройти через слой кофе.
• Капельная кофеварка, кемекс, френч-пресс – крупный. По виду кофе напоминает морскую соль.
• Эспрессо – средний (примерно, как для пуровера). Степень помола можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Органолептика – это оценка основных вкусовых и ароматических качеств кофе с помощью органов чувств (обоняние, вкус, зрение, осязание).

Основные органолептические показатели кофе:

Интенсивность

К примеру, сливки воспринимаются языком более плотными, чем молоко, лимон – более кислым, чем апельсин. Интенсивность зависит от количества растворённых в напитке частиц. Чем их больше, тем интенсивнее кофе. Интенсивность кофе отличается в зависимости от соотношения химических веществ в зерне.

Чтобы описать кислотность, используют характеристики:

• Положительные – чистая, винная, яркая, игристая, сочная, мягкая, сладкая
• Отрицательные – плоская, простая, уксусная, резкая, агрессивная

Тело

Или ощущение во рту – это параметр, который описывает тактильные ощущения на языке, которые мы испытаем при глотке кофе. В пособии профессионального бариста можно найти определение «тело – это вес и полнота напитка».

Чтобы понять, что такое тело, представьте тактильные ощущения на языке, когда пьёте молоко, а затем сливки – тело молока будет более лёгким, сливок – тяжёлым. Тело характеризуют по двум параметрам: интенсивность (то, насколько плотное восприятие напитка во рту) и качество (ощущение от кофейного тела).

• Правильное кофейное тело – гладкое, обволакивающее, сливочное
• Некачественное кофейное тело – сухое, пыльное, вяжущее

 Тело кофейного напитка зависит от способа обработки:

•  Мытая – лёгкое
•  Хани – округлое
•  Натуральная – плотное

Вкус

Складывается из ощущений, которые возникают при возбуждении вкусовых рецепторов, расположенных на языке. Чтобы кофе можно было оценить в полной мере, в его вкусе должна присутствовать кислотность. Оценку вкуса приводят при температуре кофе 60-70 градусов.

Вкус кофе оценивают после того, как напиток проглотили. Послевкусие включает как тактильные ощущения, так и комплекс вкусов, ароматов:

• Положительное послевкусие – сладкое, бархатистое, чистое, округлое
• Отрицательное послевкусие – сухое или вязкое, горькое, грязное, короткое

Аромат

Аромат кофе оценивают в 2 этапа:

• Молотый кофе. Определяют сухой запах кофе непосредственно после перемалывания зерна – аромат кофе вдыхают вместе с двуокисью углерода, который несет в себе конкретный аромат. По запаху можно предварительно определить тип кофе – сладкий запах характерен для кислых сортов, пикантный – для кофе с плотным сладким телом.
• Заваренный кофе. Аромат кофе оценивают после контакта с горячей водой. Частицам дают настояться около 4 минут после заваривания, затем аккуратно дегустационной ложкой разрушают шапку на поверхности кофе и вдыхают аромат.

Про круг вкусов

Колесо вкусов – основной инструмент, который используют для описания вкусового и ароматического потенциала кофе. Оно было создано в 1995 году для упрощения процесса описания вкусовых качеств кофе, но официально утверждено лишь в 2016 году.

Главная единица описания вкуса и аромата кофе – дескриптор. Иными словами, когда говорят, что во вкусе ощутимы нотки фруктов, сливы, молочного шоколада – называют дескрипторы.

Чтобы точно определять дескрипторы, нужно обладать внушительным вкусовым опытом. В одном напитке может быть огромное разнообразие дескрипторов (ведь кофе – это сложный продукт по набору вкусовых и ароматических компонентов).

Круг вкуса включает дескрипторы, которые наиболее часто встречаются в кофе. Всего в колесе 110 атрибутов. Главная идея колеса в том, чтобы постепенно описывать вкус кофе, переходя из внутреннего круга во внешний.

В центральной части круга расположены основные вкусы – специи, орехи, шоколад, фруктовые, цветочные и растительные нотки. Когда основной круг вкусов определён, можно переходить на следующий уровень, где расположены ячейки с более точными определениями.

К примеру, попробовав кофе, вы почувствовали вкус специй, но нужно уточнить, что именно это может быть – мускатный орех, корица, перец и т.д.

Создавая круг вкусов, разработчики уделили внимание не только текстовому наполнению, но и визуализации. Например, человек попробовав кофе, определил, что в нём есть вкус ягод – каких именно не знает, но точно уверен, что они красные. На помощь придёт цветовая визуализация – клубника и малина окрашены в подходящие цвета.

Дрип-кофе как альтернатива эспрессо из кофейни дома

Хотели бы вы пить выпить дома настоящий кофе аналогичный хорошей кофейне?

Такой продукт действительно есть и это никак не связано с туркой.

Ничего не имею против такого способа, но турка имеет свои недостатки. Главным является отсутствие кислинки, характерной эспрессо из настоящей эспрессо машины и слишком высокая крепость и горечь напитка. Для этого и были созданы альтернативные способы заварки кофе. Одним из них является дрипп система.

В этом способе заваривания вы сохраните все вкусовые свойства хорошего кофейного зерна, а сам способ заваривая крайне интересен не только для ценителей кофе, но и для любого любителя данного напитка.

В чем суть

Выглядит эта система как чайный пакетик, пока мы не вскроем упаковку (хотя и в нем она чем то похожа на чай).

Все инструкции обычно указаны на упаковке, но ничего сложного в них нет. Давайте я объясню как это работает

После вскрытия мы видим необычный пакетик с ручками по бокам, они нам нужны, чтобы закрепить систему в обычную кружку.

Сверху будет блистер, который мы аккуратно открываем и видим молотое зерно (оно же помол). Именно в него мы заливаем необходимое количество воды. Оно должно быть записано на упаковке. В нашем случае указано 150 мл, но мы залили побольше, чтобы сделать вкус чуть разбавленным (как американо).

Против через дипп систему идёт достаточно быстро, ждать по 10-15 минут не нужно. Напиток сразу готов к употреблению. По желанию можно добавить сахар, сироп, молоко по вашему желанию.

Вкус невероятный, будто купленный в кофейне напиток.

Немного о стоимости. Мы покупали поштучно для пробы два вида (Эфиопия и Кения). Стоимость одного такого пакетика всего 67 рублей, что далее дешевле эспрессо или американо из соответствующих заведений.

Если вы любите кофе и хотите начинать день с хорошего напитка, очень советую вам попробовать.

• Аромат, низкая цена, качество
• Ассортимент
• Вкус как в кофейне
• Интересный способ заваривания

Предлагаю посмотреть поближе дрип-кофе, который можно заказать и получить за 15 минут в 43 городах РФ)

➤➤➤Это Набор дрипов кофе Самокат микс 6 шт.

✦Где купить: Только в Самокате. Но. Обжаривает и поставляет кофе в самокат судя по всему Verle.

У них есть интернет-магазин, в котором можно найти и другие вкусные дрипы, если захочется)

✦Цена: 259 рублей за упаковку из 6 разных дрипов, по 43,16 за одну кружку кофе.

✦В упаковке из картона мы найдем 6 разноцветных пакетов.

В каждом пакете находится разный кофе, но все в одинаковых дрип-пакетах, с одинаковым методом заваривания. И упаковки отличаются лишь цветом и названием, с оборотной стороны везде одно и то же написано.

Мне не хватило информации о каждом кофе индивидуально, было бы классно.

Дрип пакет достаточно легко интуитивно верно разместить в кружке, нужно только оторвать часть дрип-пакета.

Оторвать эту часть очень просто, все подготовлено для того, чтобы у нас все получилось ровно ✂️

Внутри мы отлично видим сам кофе, можем его потрогать (мало ли, может надо кому😃) и понюхать.

И заодно налить в него горячую воду (чуть остывший кипяток), тем самым заварить.

✦Получится ли заварить несколько кружек?

нет! я проверяла.

лично мне казалось, что в дрипе помещается достаточно много кофе, чтобы его хватило больше, чем на одну кружку 180-200 мл. Но сколько я не экспериментировала – это не так. Как только дрип перемещается в другую кружку, из него течет полупрозрачная, почти не окрашенная вода.

вторая кружка из одного дрипа

Разные вкусы у дрипов, потому что кофе у нас из разных стран:

Во всех дрипах КОФЕ средней обжарки.

Немножко пробежимся по вкусам.

☆Гондурас
Нос – Пахнет будто бы слабой обжаркой – легкий запах кофе. Немного чувствую такое что-то растительное и цветочное.

Вкус – горьковатый. Если и можно сравнить с абрикосом, то с его косточкой, немного зеленоватой. Ну или ещё зелёным абрикосом. Такая горечь, недозрелая.

Если добавить сахар (если верить интернету, в Гондурасе местные очень любят кофе с сахарком) – это немножко исправляет ситуацию. Вот эта зелёная горчинка становится обычной кофейной горчинкой. Кислотность небольшая, пока пьёшь, проявляется больше при послевкусии

Нос – Брауни чувствуется. Но такой, горький шоколад. Карамель на нос не идёт, как и пекан. На нос все тяжелее, чем на вкус.
Вкус – тоже горький шоколад, может быть выпечка с горьким шоколадом. Кислотности ноль, по ощущениям очень объёмно, будто положила полый шарик в рот.
Мне такие вкусы не нравятся , слишком пустые

Нос – у свежего кофе, ещё не залитого очень ярко чувствуется голубика.
При заливании кипятком сразу бьет по носу некая кислинка и шоколад. Шоколад сладкий.
Вкус – опять первое-это горечь.
На вкус улетучилась вся голубика и вся сладость шоколада. Кислый и горьковатый. Однако кислота хорошая, вкусная. Нравится.

☆Перу
Нос – Сухой кофе яблоками правда пахнет. И кислые, и сладкие.
При заливании кипятком слышно карамель
Вкус – тоже горьковат (снова), пустоват. Немного карамельный. Но скорее 👎

Нос – Карамель точно и основное. Тонкая и сладкая , аж вздыхаю от удовольствия, когда нюхаю сухой.

При заливании на нос ничего не меняется – все еще очень приятно. Карамель никуда не ушла.

Вкус – на вкус карамель сильно слабее, чем на нос. Однако это самый вкусный кофе в миксе 💯

Колумбия была первым дрипом, который я пила, я думала все дрипы такие крышесносно обалденные. Хотелось бы)

☆Бразилия
Точно есть на нос все три ингредиента, написанные на пачке, а именно арахис, какао и шоколад. Особенно на нос чувствуется арахисовая нота.

Вкус – Кислинка минимальная, на входе)) послевкусие ореховое, но как будто горелое.

✦✦✦Зачем вообще нужны дрипы?

Этот вопрос заинтересовал меня, как только самокат открылся в нашем городе и первое, что засияло из каждой сторис в инстаграме – это дрип кофе.

Кроме того, что это красиво и инстаграмно, меня интересовал вопрос – зачем нужен дрип-кофе?

А нужен он для того, чтобы попить вкусный молотый кофе в походах, путешествиях, без дополнительных приспособлений в виде турок и тд. Просто завариваем кипятком и вуаля.

А в инстаграме он только из-за необычности и красоты 🥲

На вкус и цвет, конечно, все разные. Но я не планирую больше покупать этот микс себе, т.к. точно определила, что мой вид – Колумбия. И то, если сильно приспичит.

Однако это прикольный небольшой подарок любителям кофе, потому что:

♥есть возможность попробовать несколько видов кофе

♥есть возможность немного изменить кофейный ритуал и попить дрипы

♥в конце концов снять сторис) шучу

Спасибо за внимание, рекомендую попробовать микс любителям нового и необычного, а также тем, кто путешествует и ходит в походы)

Кофе в дрип-пакете: история и новые возможности

Новую жизнь обрели дрип-пакеты в России в наших руках. Когда в дрип-пакете находится зерно высокого качества свежей обжарки с подобранным профилем и рецептурой, упакованное в Модифицированной Газовой Среде, что значительно удлиняет жизненный цикл такого пакетика, вы заново открываете для себя этот способ. И теперь он подходит не только для путешествий и офиса, но становится универсальным домашним способом заваривания кофе, которым, к тому же, легко делиться.

Этому способу родом из Японии уже 40 лет, он неоднократно видоизменялся и продолжает завоёвывать мир. В компании Yamanaka & Co изобрели первую вариацию дрип-фильтров в 1990 году, далее в 1999 году компания OHKI Co улучшила материал и конструкцию, добавив крепление на две стороны, а запатентован этот формат только в 2001 году компанией UCC Ueshima Coffee в той вариации, в которой мы его знаем сегодня.

Попробуйте наш кофе в дрип-пакетах и запомните простой рецепт заваривания

Дрип-пакеты продолжают эволюционировать. Появляются новые формы: помимо привычной формы Pachit, существует прямоугольная VFR и коническая Conic. Но главное: улучшается качество кофе и рецептура, продукт перестаёт быть коммерческой прослойкой между растворимым и зерновым кофе из супермаркета. Фасовка кофе в модифицированной газовой среде сохраняет свежесть надолго, а спешелти кофе свежего урожая сможет удивить вас многогранным ярким букетом без искусственных ароматизаторов.

Общие рекомендации по завариванию кофе в дрип-пакетах

• Рецепт. Это соотношение количества кофе к количеству воды во взаимосвязи со временем их контакта. Если проще, то вы должны знать: сколько взять кофе, сколько влить воды, и какое время молотый кофе должен контактировать с водой. Базовое соотношение 1:16, на 1 грамм кофе используем 16 грамм воды. Это то, от чего можно отталкиваться при заваривании почти любым способом. Время заваривания зависит от способа, но вам важно знать, что в кофе множество различных химических соединений, которые экстрагируются за разное количество времени. Кофе в дрип-пакетах можно заваривать и настаивать 1-2 минуты, учитывая время вливания. Экспериментируйте и опирайтесь на свои ощущения, это главное!
• Вода 50-120 ppm. Вода меньше 30 ppm (ppm – parts per million – количество растворённых твёрдых веществ на миллион) и больше 150 ppm негативно повлияет на результат. Об этом мы расскажем в отдельной статье. Сейчас на рынке можно легко найти бюджетные инструменты для измерения свойств воды, TDS-метры. Например, Xiaomi Mi TDS Pen. Попробуйте заварить кофе или чай на разной воде, и вы удивитесь весьма заметной разнице во вкусе и теле напитков. 
• Температура воды 92 – 96 градусов. Если ваш чайник не поддерживает тонкую регулировку температуры, оставьте его с открытой крышкой на 1 минуту после вскипания, и можете приступать.

Александр Мотузов и команда Eastbrew Coffee

Недавно в моём любимом сервисе самокат появилась акция в поддержку Упсала цирка, который я тоже люблю. В товарах, участвующих в акции значился дрип-кофе от verlé.

Дрип-кофе от verlè

Для меня дрип-кофе был новинкой.

Как и бренд кофе. Оказалось, что это кофе петербуржской кофейни, которая нашла способ отправить свой напиток.

Я люблю больше всего кофе из эспрессо-машины, вариант френч-пресса для меня на втором месте, поэтому к дрип-кофе я отнеслась с интересом.

Что же это?

Этакая смесь чая в пакетике и фильтр-кофе. Кофе всего за минуту и прямо в чашке.

Упаковка нереально красивая. Потрясающий розовый цвет и красивый шрифт.

Дрип-кофе от verlè

В упаковке 6 чёрных пакетиков, по два трёх видов:

• Salvador cafescal (шоколад, карамель, орех)
• Colombia (слива, какао, карамель)
• Ethiopia (красные ягоды, молочный шоколад, жасмин)

Дрип-кофе от verlè

На обратной стороне вся информация.

Дрип-кофе от verlè

Инструкция очень простая.

Дрип-кофе от verlè

• вскрыть пакетик
• достать и открыть фильтр с кофе
• растопырить ножки
• залить порциями кипяток
• наслаждаться кофе

Дрип-кофе от verlè

Фильтр-пакет забавный. Растопыривание происходит очень просто.

Дрип-кофе от verlè

Воду вливать нужно постепенно, чтобы ничего не пролилось.

Кофе получается очень вкусный из каждого пакетика. Мой фаворит – Эфиопия. Не могу сказать, есть ли отличия в зависимости от приготовления. На мой вкус, похож и на френч и на фильтр, просто сам кофе приятный.

Стоили вся коробка 250 рублей, то есть одна кружка – 41,7. По-моему, очень недорого для такого кофе.

Я увидела одни плюсы: красиво, вкусно, дёшево, ничего не нужно мыть.

Всем удачных покупок

• Вкусный кофе
• Удобно