Если вы любите кофе, но не можете позволить себе покупку дорогой кофемашины и не готовы каждое утро возиться с туркой, рекомендуем обзавестись гейзерной кофеваркой. Это быстрый и удобный способ приготовления напитка.
Рассказываем, как устроена гейзерная кофеварка и как ей пользоваться.
Пользоваться кофеваркой гораздо удобнее, чем постоянно варить кофе на электрической плите или на газу. Если чашка этого вкусного и ароматного напитка входит в ваш ежедневный ритуал, вы точно оцените специальное приспособление для приготовления. Кофеварка — это выгодно, удобно, практично. Процесс варки кофе в этом случае практически не требует контроля с вашей стороны: достаточно следить за нужным количеством воды и молотого зерна.
Но какие существуют правила использования? Как нужно ухаживать за этой техникой? Расскажем, как правильно пользоваться кофеваркой, чтобы техника максимально долго служила без поломок.
- Что такое гейзерная кофеварка
- Что понадобится
- Степень помола и дозировка
- Инструкция по приготовлению кофе в гейзерной кофеварке
- Об истории и принципе работы моки
- Кофе из гейзерной кофеварки
- Устройство
- Процесс приготовления:
- Заключение
- Пошаговая инструкция по приготовлению
- Как правильно варить кофе:
- На газовой плите
- На электрической плите
- На индукционной плите
- Какой кофе подойдет для гейзерной кофеварки
- Обжарка
- Сорт зерен
- Как варить кофе в гейзерной кофеварке
- Принцип работы гейзерной кофеварки
- Как использовать кофеварки разных типов
- Капельная кофеварка
- Рожковая кофеварка
- Капсульная кофеварка
- Как правильно ухаживать за кофеваркой
- Плюсы и минусы гейзерной кофеварки
Что такое гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка — прибор для заваривания кофе под воздействием горячего пара. Она состоит из двух отделений, которые скреплены друг с другом резьбовым соединением. Между емкостями размещен фильтр-воронка, в который насыпают кофе. Сбоку находится клапан, который сбрасывает пар в случае повышения давления до предельного уровня. У кофеварки есть носик, который позволяет аккуратно разливать готовый напиток.
Принцип работы довольно прост: вода под давлением горячего пара проходит снизу вверх через фильтр с кофе и заваривает напиток.
Корпус гейзерной кофеварки чаще всего алюминиевый, керамический или стальной, иногда может быть стеклянным или пластиковым.
Принцип приготовления в гейзерной кофеварке довольно прост: горячая вода под давлением пара поднимается из нижнего резервуара в верхний через слой молотого кофе. За счёт высокой температуры и достаточно грубого фильтра напиток получается плотным и крепким.
Перед приготовлением кофе рекомендуем узнать об основных факторах, которые влияют на вкус кофе вне зависимости от способа приготовления.
Что понадобится
- Кофе в зернах или молотый.
- Холодная или горячая вода.
- Плита или газовая горелка
Степень помола и дозировка
Помол для гейзерной кофеварки нужен средний — по виду он должен быть чуть крупнее, чем для эспрессо, то есть как морская соль.
При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке пользоваться весами не обязательно, соотношение кофе-вода у этого типа кофеварок обычно уже заложено производителем.
Насыпать кофе нужно ровно по границе сетки для молотого кофе.
## Приготовление кофе в гейзерной кофеварке
Для начала, нужно налить воду чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Этот клапан нужен для сброса лишнего давления, особенно если используется слишком мелкий помол кофе.
Лучше использовать уже нагретую воду, так как время приготовления увеличится при использовании холодной воды, что может повлиять на вкус кофе.
Время приготовления кофе в гейзерной кофеварке может составлять от 4 до 8 минут в зависимости от температуры воды. Когда вся вода перейдет в верхнюю часть, вы услышите характерные звуки, это будет сигналом, что кофе готов.
## Общие правила использования
Существуют основные правила использования кофеварок, которые важно учитывать независимо от модели. Вот некоторые из них:
- Понимание процесса заваривания кофе важно для получения нужного вкуса и аромата напитка.
- Выбор сорта кофе (робуста или арабика) и степени обжарки влияют на вкус готового кофе.
- Качество кофе напрямую влияет на вкус напитка, поэтому важно выбирать качественные зерна и правильно их хранить.
- Меняя количество кофейного порошка и объем воды, можно создавать различные напитки с разным вкусом и крепостью.
- Экспериментирование с добавками, такими как молоко, сливки, сиропы или топпинги, также влияет на вкус кофе.
### Электрические кофеварки
При использовании электрической кофеварки также важно соблюдать общие правила. Каждая модель может иметь свои особенности, поэтому рекомендуется изучить инструкцию к устройству.
Если вы раньше не приготовляли кофе в гейзерной кофеварке, попробуйте этот способ. Моку часто считают сложной в использовании, но на самом деле это довольно простой способ приготовления кофе, который позволяет получить отличный напиток всего за пару минут.Инструкция по приготовлению кофе в гейзерной кофеварке
Об истории и принципе работы моки
В январе 2012 года мы рассказывали об истории моки и принципе ее работы в статье Ее Величество Мока. Сегодня я хотел бы поделиться пошаговым руководством о том, как варить кофе в моке. Это руководство основано на собственном опыте, а также на информации, советах и рекомендациях, которые я нашел в интернете.
Кофе из гейзерной кофеварки
Кофе из гейзерной кофеварки – это насыщенный напиток с плотным телом. Не стоит ожидать, что мока сделает для вас что-то похожее на эспрессо. Для этого нужна эспрессо-машина. Мока создает уникальный напиток с особыми органолептическими свойствами, что-то среднее между туркой и френч-прессом.
Устройство
Устройство гейзерной кофеварки состоит из трех основных частей: нижней колбы, сетчатого фильтра и верхнего коллектора. Принцип работы моки основан на процессе вытеснения паром разогретой воды из нижней части устройства, который направляется вверх через сетчатый фильтр с кофе в верхнюю часть сосуда, где и накапливается приготовленный напиток.
Процесс приготовления:
- Подогрейте воду в чайнике, но не доводите до кипения.
- Раскрутите моку и залейте горячую воду в основание до клапана безопасности.
- Молотый кофе должен быть чуть крупнее мелкой соли.
- Засыпьте кофе в фильтр до краев и установите на моку.
- Прикрутите основание к верхней части моки.
- Поставьте моку на огонь и закройте крышку.
- Когда струйки кофе посветлеют и станут тонкими, снимите моку с плиты и положите основание под холодную воду.
Заключение
Варить кофе в гейзерной кофеварке не так уж сложно. Она позволяет приготовить чашку кофе без лишних хлопот и очень быстро. Эксперименты перед написанием этой статьи показали мне, какой насыщенный и честный кофе может приготовить гейзерная кофеварка. Мока завоевала миллионы сердец по всему миру, особенно в Италии.
Если вы ищете недорогие, удобные в использовании кофеварки, обратите внимание на капельные. Например:
Если вы любите крепкий эспрессо или кофейные напитки с молоком, то вам подойдет одна из стильных рожковых кофеварок, например:
Кофеварки Scarlett созданы специально для домашнего использования. Бренд известен на территории России уже более 25 лет. Выбирая такую технику, вы получаете качество, безопасность, функциональность, стильный дизайн — и все это без “наценок за логотип”. На фирменные кофеварки предоставляется гарантия 12 месяцев. Все модели предлагаются с гарантийным талоном и понятной инструкцией по эксплуатации. Бренд предлагает сервисное обслуживание, гарантийное и постгарантийное, для чего по всей стране открыто уже более 200 центров.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Варка кофе не требует особого мастерства и сложных навыков. Лучше использовать фильтрованную воду, чтобы напиток получился более мягким и вкусным.
Как правильно варить кофе:
Не стоит оставлять готовый кофе в резервуаре: он продолжит готовиться и приобретет горький привкус.
Варить кофе можно на любой плите — газовой, электрической, индукционной. Но везде есть свои нюансы.
На газовой плите
Основное требование во время приготовления кофе на газовой плите — не допустить полного испарения воды. Если напиток перегреть, у него появится неприятный жженый привкус. Следите за звуками: не стоит доводить до шипения и бульканья.
Начинать варку лучше всего со среднего огня. Как только вода нагреется, газ необходимо уменьшить до маленького. Так вы точно не перегреете напиток и сохраните его насыщенный вкус и яркий аромат. Новичкам рекомендуем начинать сразу с малого огня. Так процесс займет чуть больше времени, но вы не испортите кофе.
На электрической плите
Принцип приготовления на электрической плите не сильно отличается от предыдущего способа. Но есть один важный нюанс — на электроплитах изменить температуру нагрева быстро не получится. Даже когда вы убавляете мощность, у конфорки остается тепло, которое продолжает нагревать напиток. Так риск испортить кофе повышается. Поэтому лучше начинать приготовление со среднего значения, а когда жидкость начнет выходить в верхнюю емкость, полностью выключить плиту.
На индукционной плите
Не все модели гейзерных кофеварок и индукционных плит совместимы друг с другом. Поэтому при покупке техники стоит обращать на это особое внимание. Но если вы уже приобрели кофеварку и поняли, что она не подходит к плите, не спешите расстраиваться. Можно дополнительно приобрести переходник — плоский диск, который необходимо поместить на конфорку перед тем, как поставить кофеварку.
При выборе электрокофеварки главное — обращать внимание на мощность. Если она слишком маленькая, то напиток не успеет приготовиться и будет водянистым. Лучше всего выбирать технику с мощностью 350–500 Вт и больше в зависимости от объема резервуара.
Какой кофе подойдет для гейзерной кофеварки
Чтобы получить по-настоящему вкусный напиток, кофе должен быть качественным и подходить для этого типа кофеварки: на упаковке ищите пометку moka, moka pot или схематичное изображение гейзерной кофеварки. Далее обратите внимание на помол, обжарку и сорт зерен — именно это влияет на вкус и аромат готового напитка.
Для приготовления напитка чаще всего используют кофе среднего помола, по размеру примерно как крупинки тростникового сахара, или крупного. Главное — не мелкого. Если мелете зерна сами, лучше всего делать это перед самым приготовлением: так получается самый насыщенный и ароматный напиток.
Обжарка
Степень обжарки кофейных зерен отвечает за вкус напитка. Для гейзерной кофеварки лучше выбирать зерна светлой обжарки для эспрессо — так вкус будет мягче. Кофе темной обжарки может горчить.
Сорт зерен
Еще один важный момент — количественное соотношение робусты и арабики в составе. Арабика придает напитку кислинку и содержит меньше кофеина, а робуста делает кофе крепким, более горьким. В ней выше содержание кофеина.
Как варить кофе в гейзерной кофеварке
Перед тем как пользоваться гейзерной кофеваркой, стоит внимательно прочитать инструкцию. При неправильной эксплуатации аппарата кофе может получиться неприятным на вкус, а техника выйти из строя. Чтобы избавиться от заводской пыли, устройство необходимо предварительно хорошо помыть. Также рекомендуем первую пробную партию вылить.
После каждого использования надо дождаться, пока прибор полностью остынет, тщательно промыть все части, высушить их и только потом снова пользоваться.
Принцип работы гейзерной кофеварки
В нижнюю емкость заливают воду. В горлышко кофеварки устанавливается воронка, в которую насыпают молотый кофе. От воронки вниз отходит тонкая трубка, по которой во время нагревания под действием пара поднимается вода.
Вода проходит через отверстия в воронке, насыщается вкусом и ароматом кофейных зерен и попадает в другую трубку, которая находится в верхней части кофеварки. А уже из трубки кофе вытекает в емкость, откуда мы наливаем ароматный напиток. Процесс выдавливания воды снизу вверх напоминает извержение гейзера — отсюда и произошло название.
Как использовать кофеварки разных типов
Выпускаются разные модели кофеварок для домашнего использования. Каждый вариант имеет свои особенности эксплуатации, которые обязательно нужно учитывать. Собрали для вас рекомендации по всем существующим видам и конструкциям. И начнем с одной из самых распространенных, с капельной.
Капельная кофеварка
Пользоваться капельной кофеваркой будет очень просто, особенно, если в комплекте уже есть нейлоновый (сетчатый) многоразовый фильтр. Некоторым не нравится, что его приходится регулярно мыть, поэтому они используют одноразовые бумажные фильтры. Считается, что вкладыши из специальной бумаги более гигиеничны. Кроме того, они дополнительно задерживают мелкий осадок и кофейные масла, благодаря чему напиток получается более чистым и с меньшей горечью.
Вот как готовит кофе техника капельного типа:
Капельные кофеварки хорошо подходят для приготовления больших порций — например, нескольких чашек американо сразу, поскольку объем емкости может составлять 600-800 мл и выше. Из общего кувшина приготовленный напиток легко разливать по отдельным чашкам. Процесс приготовления занимает не более 4-6 минут. Важно учитывать один момент: чем больше молотого зерна вы добавите в фильтр, тем крепче получится напиток.
Рожковая кофеварка
Отличительная особенность этой конструкции — пластиковый или металлический рожок, который заполняется молотым зерном. Важно, чтобы кофе располагалось в рожке очень плотно, как бы в виде спрессованной таблетки. Для того, чтобы проще было подготовить порошок, обеспечить нужную плотность его засыпки, используется особое приспособление, которое называется темпера.
Чтобы приготовить кофе рожковой кофеваркой, нужно действовать следующим образом:
Так получают вкусный и насыщенный эспрессо. Обычно на приготовление одной порции уходит не более 2 минут.
Часто выбирают и рожковые модели с капучинатором, позволяющие готовить кофейные напитки с молоком (например, латте или собственно капучино). Этот аксессуар нужен, чтобы взбивать молоко в пышную шапочку пены. Капучинаторы эффективно справляются с молоком разной жирности. Например, для капучино используется молоко жирностью 3%, а для латте подойдет и 1%. Чтобы сделать молочно-кофейные коктейли, вам понадобится высокий стакан. Ведь взбитое молоко увеличивается в объеме в три раза.
Капсульная кофеварка
Использование капсульной кофеварки максимально упрощает процесс приготовления. Эта техника, которая еще называется американской, применяется следующим образом:
Выпускается множество самых разных капсул, отличающихся по вкусу, аромату и насыщенности. Но они гораздо дороже классических вариантов кофе, молотого и зернового.
Чтобы в гейзерной приготовить кофе кофеварке, понадобится очищенная вода комнатной температуры и качественный молотый кофе. В этой технике предусматривается два резервуара: нижний — для воды и верхний — для готового напитка. Когда вода в нижнем резервуаре закипит, образуется пар. Он поднимется в трубке под давлением и заполнит верхнюю емкость уже готовым кофе, с насыщенным ароматом и вкусом. Кофе получается крепким, без какого-либо осадка. Но эти модели все-таки считаются устаревшими и сегодня непопулярны.
Как правильно ухаживать за кофеваркой
Итак, как пользоваться техникой, чтобы кофе сохранял насыщенный вкус, а кофеварка прослужила как можно дольше? Прежде всего, нельзя забывать об аккуратности использования и регулярной очистке. Так, понадобится удалять накипь от воды, следы от молока, налет от молотого кофе.
Сложнее всего бывает избавиться от накипи, но для этого существуют специальные жидкости-декальцинаторы. Или же можно будет воспользоваться растворами лимонной кислоты или столового уксуса. Очистку от накипи проводят, запуская цикл приготовления кофе, только молотое зерно не используют, а вместо воды заливают выбранный декальцинирующий раствор. Происходит химическая реакция, и все минеральные отложения, скопившиеся на поверхностях, растворяются. После этого необходимо провести еще 2-3 цикла с чистой водой, чтобы провести промывку устройства. Комплексную очистку всех внутренних поверхностей от накипи необходимо проводить раз в 3-5 месяцев, не реже. Появление накипи визуально заметно на внутренней трубке в емкости для воды. Если вы используете жесткую неочищенную водопроводную воду (не фильтрованную и не смягченную), то удаление кальцинированного осадка может потребоваться и чаще — например, раз в 2 месяца.
Все внешние поверхности, пластиковые и металлические, нельзя очищать с использованием агрессивной химии или абразивов. Достаточно протирать их сухой мягкой тряпкой. Что касается съемных частей — например, фильтра или рожка, то их можно мыть под чистой проточной водой или с моющим средством.
Плюсы и минусы гейзерной кофеварки
Сварить вкусный бодрящий напиток дома может любой. Для этого не требуется особых навыков.
Преимущества гейзерных кофеварок:
Некоторые современные модели оснащены дополнительными функциями — таймером, дисплеем, звуковыми сигналами, автоматическим отключением.
Недостатки у гейзерных кофеварок тоже есть:
Принцип работы гейзерной кофеварки прост и научиться правильно ей пользоваться может каждый. Достаточно сделать пару–тройку попыток, и вы сможете быстро варить вкусный напиток.