Как правильно заваривать травы и сколько это стоит в Гродненской областной детской клинической больнице

Что такое травяной чай

Травяной чай – чай, в составе которого преобладают травы, а также могут присутствовать листья кустарников, ягоды и другие плоды. Травы обладают целебными свойствами, что доказано уже много лет тому назад. И для того чтобы получить максимальную пользу от напитков из них, важно знать, как заваривать травяной чай по всем правилам. Для улучшения вкусовых качеств таких сборов используются в основном сухофрукты, цитрусовые. Но лучше воздержаться от добавления сахара. Сладкий напиток практически не принесет пользу. А для того чтобы травяной чай помог организму чувствовать себя лучше, необходимо знать нюансы, как его правильно заваривать.

Любите чай? Пейте его и ради удовольствия, и для здоровья. Народная медицина знает немало рецептов травяных напитков, которые легко приготовить в домашних условиях. Обычные лекарства они не заменят, но их польза для организма не подлежит сомнению.

Травяные сборы для заваривания прочно обосновались на аптечных прилавках. Но насладиться вкусом и ароматом полезного чая можно абсолютно бесплатно, если своевременно позаботиться о заготовке сырья. А зная свойства лекарственных растений, вы сможете самостоятельно создавать чайные шедевры с целебным эффектом.

В лечебных целях чаще всего используют однокомпонентные чаи. В них свойства трав раскрываются полнее, а сам напиток обладает направленным действием. Хотя в отдельных случаях дополнительные ингредиенты усиливают терапевтический эффект.

Многокомпонентные сборы, в свою очередь, хороши в качестве профилактики. Кроме того, купаж сложных составов ярче и интереснее.

Даже зная, какие травяные чаи полезны при определенных недугах, нельзя забывать о потенциально возможной аллергической реакции на растения, индивидуальную непереносимость и противопоказания.

Профилактика ОРВИ и простуды

с использованием лекарственных трав

Острые респираторные вирусные инфекции (ОРВИ) – группа заболеваний, которые вызываются множеством возбудителей (вирусы гриппа, парагриппа, респираторно-синтициальный вирус, аденовирус, метапневмовирус и т.д.), передаются воздушно-капельным путем и характеризуются острым поражением дыхательной системы человека. Наиболее часто встречающиеся симптомы ОРВИ: покраснение слизистых ротоглотки, першение или боли в горле, особенно при глотании, насморк или заложенность носа, осиплость голоса, кашель, чихание, повышение температуры чаще до небольших значений (не выше 38 С

Всем пациентам с ОРВИ и гриппом рекомендуется как можно раньше обратиться к врачу, чтобы своевременно получить правильное лечение, а также избежать развития осложнений.

Следует помнить, что неоправданное самостоятельное применение антибиотиков без наличия соответствующих показаний не только не предотвращает развитие бактериальных осложнений, но и может ухудшить течение основного заболевания из-за развития побочных эффектов препарата (особенно аллергических реакций, дисбактериоза), а также способствовать формированию устойчивых форм бактерий. Только врач может определить необходимость в применении антибактериальных препаратов, адекватно подобрать нужный антибиотик и правильно его назначить.

При лечении простудных заболеваний применяют настои трав не только внутрь, но и используют горячие ножные ванны, компрессы, а также полоскания и ингаляции.

Для ингаляций пользуются отварами листьев эвкалипта, шалфея, травы чабреца, сосновых почек, почек березы (в смеси или отдельно). Берут 3 столовые ложки измельченного растительного сырья, заливают 0,5 л кипятка, кипятят в чайнике в течение 3-4 минут. Затем снимают его с огня, надевают на носик чайника бумажную воронку и дышат горячим паром (через рот и нос) под контролем взрослых.

Зев полощут теплыми отварами листьев шалфея, цветков ромашки; при приготовлении настоев и отваров для наружного применения используют такие растения, как тысячелистник, череда, чабрец, аир, багульник, душица, зверобой, календула, фиалка, хвощ (в смеси или отдельно, особенно эффективен эвкалипт – листья). Отвар готовят из расчета 4 столовые ложки измельченного сырья на 0,5 л кипятка и применяют 3-4 раза в день. Этими же отварами промывают полость носа.

Корень аира болотного, корневище с корнями валерианы лекарственной – по 1 части каждого растения; почки березы белой, лист калины обыкновенной, семя льни посевного, трава тысячелистника обыкновенного, плоды укропа огородного – по 2 части каждого компонента; трава душицы обыкновенной, трава зверобоя продырявленного – по 3 части каждого.

Смешать 4 или 6 столовых ложек сбора, высыпать в термос (0,7-1 л), залить до верха крутым кипятком. На следующий день (а при необходимости можно начинать прием настоя уже через 2-3 часа) выпить весь настои в 3-4 приема.

Прием настоя в увеличенных дозировках часто улучшает самочувствие пациента: через 2-3 суток лечения нормализуется температура тела пациента, исчезает головная боль, начинает отделяться мокрота.

Принимают внутрь по 20-30 капель (с водой) при ОРЗ и стоматитах; для полосканий горла – 20-30 капель на стакан теплой воды.

Применяют для ингаляций и полосканий (15-20 капель на стакан воды).

Применение лука и чеснока полезно при многих заболеваниях. Лук или чеснок натирают на мелкой терке и вдыхают пары в течение 10-15 минут 2 раза в день в течение 10-15 дней.

с профилактической целью применяют во время эпидемии гриппа: 2-3 зубчика чеснока мелко нарезают и заливают 30-50 г кипятка; настаивают в течение 1-2 часов, закапывают в нос по 2-3 капли в каждую ноздрю (взрослым и детям). Настой через два дня меняют. Мелко нарезанный чеснок в марлевых мешочках можно привязывать во время эпидемии гриппа к детской кроватке. Для профилактики заболевания гриппом жуют корень аира.

Сок редьки с медом применяют как противовоспалительное, успокаивающее кашель и отхаркивающее средство: 1 часть свежевыжатого сока смешивают с 2 частями меда. Принимают по 1 столовой ложке смеси 3-4 раза в день в течение 3-5 дней.

Отвар ягод калины с медом (100 г ягод варят в течение 5 минут в 200 г меда) помогает при трахеите и бронхите, ослабляя кашель и способствуя разжижению мокроты (по 1-2 столовые ложки 4-5 раз в день; запивают теплой водой).

в больших дозах также помогает при всех простудных заболеваниях (5-6 ложек ягод на 1 л в термосе, выпивают в течение дня). Такой настой шиповника являясь поливитаминным напитком, обладает дезинфицирующими и бактерицидными свойствами. Повышает сопротивляемость организма к инфекции, действует потогонно и мочегонно и способствует быстрому выздоровлению.

Можно использовать грудные сборы, сиропы, продаваемые в аптеках.

. Состав: экстракт алтейного корня сухого – 2 части, сиропа сахарного – 98 частей.

Сбор грудной № 1. Состав: корень алтея – 2 части, мать-и-мачеха – 2 части, душица – 1 часть.

Сбор грудной № 2. Состав: солодка – 3 части, подорожник – 3 части, мята – 4 части.

Сбор потогонный № 1. Состав: смесь равных частей цветков липы и ягод малины.

Сбор потогонный № 2. Состав: ягод малины – 2 части, мать-и-мачехи – 2 части, душицы – 1 часть.

Как приготовить сборы? Травы назначают в ударных дозах. Смешать 4 или 6 столовых ложек сбора, высыпать в термос (0,7-1 л), залить до верха крутым кипятком. На следующий день (а при необходимости можно начинать прием настоя уже через 2-3 часа) выпить весь настои в 3-4 приема.

Необходимо родителям помнить, что при приготовлении любого народного средства на травах для , необходимо уменьшать дозировку в зависимости от его возраста:    0 – 3 года – дозировка уменьшается в 3—5 раз; 3 – 7 лет – дозировка уменьшается в 2 раза; 7 – 14 лет – дозировка уменьшается в 1,5 раза.

Давайте радостные зимние дни встретим с хорошим настроением и крепким здоровьем!

Врач функциональной диагностики (заведующий КФД) А.И. Яхимчик

Врач функциональной диагностики Е.Н. Зайцев

Для вкусного напитка важно не только подобрать сорт чая, но и правильно его приготовить. При этом стоит учитывать ряд нюансов — температуру, количество воды и время настаивания. В этой статье расскажем о том, как правильно заваривать разные сорта чая.

Общие рекомендации для заваривания чая

На вкус чая влияет температура, количество воды, время и способ заваривания.

Температура. В чае содержатся дубильные вещества, которые отвечают за вкус и аромат напитка. Если залить лист холодной водой, то растворение компонентов произойдет медленнее и не в полной мере. Поэтому для приготовления чая обычно используют воду с температурой выше 80 °С. Но для некоторых сортов белого чая температура может ниже — 60–80 °С.

Зеленые чаи и улуны заваривают водой до 90 °С, а черные, травяные, пуэры и смеси — 95–100 °С.

Светлые чаи не рекомендуется заливать кипящей водой, так как она обожжет листья и разрушит нежные ароматы. Кроме того, кипяток экстрагирует слишком большое количество дубильных веществ. Они придают чаю терпкость и насыщенность, но их высокая концентрация делает напиток горьким.

Пуэры, наоборот, заваривают кипятком. Считается, что тогда вкус выдержанных листьев раскроется в полной мере.

Количество воды. Для каждого сорта важно соблюдать рекомендации по соотношению чая и воды. Это обеспечит нужную концентрацию дубильных веществ и даст напитку насыщенный вкус. Если залить воды больше положенного, то чай получится слабым и невыразительным. А если заваривать меньшим количеством, то вкус будет слишком интенсивным.

Время и способ заваривания. Разные сорта чая требуют определенного времени настаивания. Например, улуны на китайской церемонии контактируют с водой не более 10 секунд. Если передержать листья в воде и не слить жидкость, чай получится горьким.

Существует два основных способа заваривания чая — настаивание и пролив.

Для настаивания обычно используют большую посуду — чайники, термосы, френч-прессы или кружки. При этом способе чайный лист контактирует с водой несколько минут — как правило, от 3 до 7.

Для пролива используют небольшой чайник объемом от 80 до 150 мл или гайвань — китайскую посуду для заваривания из глины, фарфора или стекла. Конструкция состоит из блюдца, чаши и крышки. У гайвани нет носика, который может забиться, поэтому она подходит для заваривания мелких листьев.

При проливе чай заливают небольшим количеством воды, ждут от 10 секунд до 1 минуты, а затем сливают настой в чашку и заливают чай еще раз. По сути, пролив — это многократное заваривание с очень коротким временем настаивания. Проливы можно делать от 5 до 15 раз в зависимости от сорта чая.

Общие правила заваривания чая чаще выглядят так:

• Прогрейте чайник перед завариванием. Для этого наполните его примерно на треть горячей водой, подождите 30 секунд и слейте воду.
• Положите в чайник листья. Обычно требуется 2–3 г или одна полная чайная ложка на 250 мл воды. Если вы используете фильтр, убедитесь, что он максимально большой по отношению к объему чайника. Чем больше у чая будет места, тем лучше результат. Залейте листья горячей водой. После первого заваривания сильно ферментированных чаев воду рекомендуют сливать, чтобы промыть и подготовить листья. Затем заливайте новую порцию воды.
• Дайте чаю настояться 3–7 минут, затем прервите заваривание. Для этого перелейте настой в другую емкость или извлеките заварочный фильтр.

Общие правила подразумевают только настаивание чая, но заваривать разные сорта можно также и проливом. Однако для каждого сорта чая существуют определенные нюансы. Разберем их подробнее.

На каждый сорт чая — свои правила заваривания

Для каждого сорта чая существуют рекомендации по пропорциям, температуре и времени заваривания. При соблюдении этих параметров вкус и аромат напитка раскроется в полной мере.

Черный/красный чай. Чтобы максимально раскрыть вкус чая, необходимо ориентироваться на тип сырья. Сорта из свежего и мягкого листа лучше заваривать проливом, при этом использовать воду температурой 85–90 °С. Для более старого и грубого листа лучше взять воду температурой 90–95 °С и использовать настаивание. При этом лучше взять 5–7 г чая на 150 мл воды и настаивать 3–5 минут. Допустимое количество проливов — до 5.

Желтый чай. Это слабо ферментированный сорт, который рекомендуют заваривать в гайвани.

Листья берут из расчета 3–4 г на 150 мл воды. Чтобы аромат правильно раскрылся, их сначала промывают. Для этого заливают водой температурой 75–90 °С, а через 5–10 секунд жидкость сливают, чтобы удалить с поверхности листа пыль и примеси. Листья начинают понемногу раскрываться, и их снова заливают водой. Настаивают в течение 30–40 секунд. С каждым новым завариванием увеличивают время на 10–15 секунд. Допускается 5–6 проливов.

Зеленый чай. Его заваривают в стеклянных стаканах или гайвани без крышки, чтобы он не «запаривался» и в полной мере отдавал свой вкус. На каждые 100–150 мл жидкости нужно 2–3 г чая. Его заливают водой температурой 80 °С. При первом заваривании листья выдерживают 5–10 секунд. Далее с каждым новым проливом увеличивают время на 10–15 секунд, чтобы поддерживать нужную крепость напитка.

Настаивать зеленый чай лучше не дольше 3 минут, чтобы он не перезаварился и не получился слишком горьким. Допустимое количество проливов — до 7.

Белый чай. Этот слабо ферментированный сорт производят из почек и совсем молодых листьев чайного куста. Напиток готовят в стеклянных стаканах или гайвани без крышки. Правила заваривания аналогичны зеленому.

Для приготовления белого чая можно использовать воду температурой от 60 °С. Чем ниже температура, тем более сладким и мягким получится напиток. При 80 °С чай становится насыщенным и терпким. Допустимое количество проливов — 5–8.

Улун. Этот полуферментированный сорт выдерживает 8–15 проливов. Именно поэтому его часто используют для церемоний.

Улун заваривают с помощью гайвани либо фарфорового или фаянсового чайника с крышкой. Чай этого сорта следует промывать, чтобы лист лучше раскрывался. Для этого заварник ополаскивают кипятком и насыпают туда 5–7 г чая, то есть примерно 2 чайные ложки. Листья заливают 200–300 мл воды температурой до 80 °С. Чайник закрывают крышкой, взбалтывают и полностью сливают воду. Промытый чай готов к завариванию.

Листья заливают 200 мл воды той же температуры, что и при промывке. Через 10 секунд сливают весь настой в стеклянную емкость. Напиток готов — его можно разливать по чашкам.

Пуэр. Это постферментированный чай. Сначала его необходимо промыть. Для этого пуэр заливают кипящей водой — 95–100 °С. Через 10 секунд жидкость полностью сливают и заваривают снова. Оптимальное время для первых 3–4 завариваний — 5–10 секунд. Далее каждый период контакта листьев с водой увеличивают на 10–20 секунд. При приготовлении пуэров допускается до 15 проливов.

Следуйте этим рекомендациям, чтобы в полной мере почувствовать оттенки вкуса каждого сорта.

Главное

При приготовлении чая важно учитывать температуру и количество воды, выбрать оптимальные время и способ заваривания.

Для каждого сорта существует определенные рекомендации по этим параметрам. Соблюдайте их — и напиток в чашке будет иметь насыщенный вкус и аромат.

24 июня, 2019 г. 12:21

Для получения качественных водных вытяжек используют несколько способов экстрагирования, соответственно которым различают три группы вытяжек: настои, приготовленные холодным способом; настои, приготовленные горячим способом; отвары.

Холодное настаивание в современной фармацевтической практике почти не используется. Ранее его применяли для извлечения сырья, содержащего летучие или термолабильные действующие вещества, а также для уменьшения перехода в вытяжку балластных веществ (например, крахмала). В настоящее время этим способом получают только настой корня алтея (см. ниже), который содержит до 35 % слизи, 38 % крахмала, сахар и др. Способ холодного настаивания используют для предотвращения перехода крахмала в вытяжку.

Приготовление настоев и отваров горячим способом проводится следующим образом. Измельченное растительное сырье помещают в подогретую инфундирку, заливают рассчитанным количеством дистиллированной воды комнатной температуры и настаивают на кипящей водяной бане при периодическом помешивании (настои в течение 15 мин, отвары — 30 мин). После этого инфундирку снимают, вытяжку охлаждают при комнатной температуре также при периодическом помешивании (настои не менее 45 мин, а отвары — 10 мин). Срок охлаждения должен строго соблюдаться, так как в это время происходит дополнительное извлечение исходного сырья. Кроме того, действующие вещества некоторых настоев лучше растворяются в холодной воде, чем в горячей (дигитоксин, содержащийся в листьях наперстянки). Иногда в процессе охлаждения вытяжки происходит ее самоочищение от некоторых балластных веществ, которое растворяются в холодной воде (отвар из листьев сенны). Отвары, в отличие от настоев, охлаждают всего 10 мин. Это объясняется более длительным их настаиванием (30 мин) и значительным содержанием высокомолекулярных компонентов, растворы которых после охлаждения загустевают и затрудняют процеживание. Следует помнить, что при комнатной температуре полное охлаждение жидкости наступает примерно через 4 ч. Отвары из листьев толокнянки, коры дуба, корневища змеевика, корневища и корней ревеня, лапчатки и других растений, содержащих дубильные вещества, процеживают в горячем виде, минуя охлаждение, так как дубильные вещества лучше растворяются в горячей воде. Листья толокнянки содержат не менее 6 % арбутина, который, гидролизуясь, образует гидрохинон, обладающий антисептическими и диуретическими свойствами. Дубильные вещества, также входящие в состав сырья и связанные с гликозидом, адсорбируют его на своей поверхности. При охлаждении в течение 10 мин вместе с дубильными веществами осаждается и арбутин, который отцеживается вместе с листьями.

Rp.: Inf. foliorum Uvae ursi ex 5,0 — 180 ml

D. S. По 1 ст. л. 3 раза в день.

Для приготовления отвара листья толокнянки растирают в широкой ступке в грубый порошок, который затем помещают в фарфоровую инфундирку и заливают 187 мл воды (180 + 5 х 1,4).

В данном случае металлическая инфундирка применена быть не может, так как рН отваров толокнянки составляет 4,3—4,7. Сразу же после снятия с водяной бани вытяжку процеживают в отпускной флакон, извлеченный материал отжимают, вытяжку доводят до 180 мл. Из толокнянки готовят только отвары даже в тех случаях, когда в рецепте указан настой. Это правило относится также к сырью, содержащему дубильные вещества (это корневище змеевика, корневище лапчатки, дубовая кора и др.) и антрагликозиды (такие как кора крушины, корневище ревеня, ягоды жостера, листья сенны и др.), поскольку форма настоя в данном случае не обеспечивает перехода требуемого количества действующих веществ в вытяжку.

Отвары из листьев сенны процеживают после полного охлаждения, чтобы освободиться от смолистых веществ, вызывают побочное действие (рези). Корень ревеня содержит фармакологические антагонисты — антрагликозиды, которые оказывают послабляющее действие, и танногликозиды, обусловливающие закрепляющее действие. Отвары корня ревеня необходимо процеживать немедленно после снятия с водяной бани в противном случае происходит уменьшение количества оксиметилантрахинонов.

Действующие вещества крушины (глюкофрангулин и франгулин) хорошо растворяются в воде, и отвары ее готовят по общим правилам. Если вытяжки готовятся из лекарственного растительного сырья, содержащего эфирные масла, во избежание их улетучивания жидкость не перемешивают.

При приготовлении настоев с пометкой Cito! нагревание на водяной бане проводится в течение 25 мин, после чего горячую жидкость охлаждают искусственно, погружая инфундирку в холодную воду.

Если прописанный объем водных вытяжек из лекарственного растительного сырья составляет 1000—3000 мл, то время нагревания на водяной бане увеличивают для настоев до 25 мин.

Для отваров — до 40 мин. Как уже упоминалось, при прописывании водных вытяжек выбор способа экстракции растительного сырья, как правило, производится врачом. Обычно из листьев, травы и цветков назначают настои; из коры, корневищ, корней — отвары. При этом химический состав действующих веществ, их устойчивость, растворимость в холодной или горячей воде и другие свойства, определяющие условия экстракции, как правило, не учитываются. В связи с этим имеются индивидуальные способы обработки некоторых видов растительного сырья при приготовлении вытяжек.

Rp.: Inf. herbae Thermopsidis 1,0 — 200 ml

Трава термопсиса содержит 1,25 % алкалоидов вместо 1 % по ГФ. Следовательно, травы данной кондиции следует взять:

1,0 х 1 / 1,25 = 0,8 (г).

В этом количестве травы термопсиса содержится 0,01 г алкалоидов:

100 — 1,25

0,8 — Х

Следовательно, лимонной кислоты нужно взять 0,01 г, а ее 1%-ного раствора — 1 мл (или 20 капель).

При приготовлении водных вытяжек из экстрактов, содержащих алкалоиды, необходимость обработки кислотами отпадает. Приготовление водных вытяжек должно проводиться в инфундирках, изготовленных из материалов, не взаимодействующих с лекарственными веществами растительного сырья. Для этой цели используют инфундирки фарфоровые, эмалированные, из нержавеющей стали и других материалов. В инфундирках из дюралюминия не следует готовить водные вытяжки из растительного сырья, содержащего органические кислоты, взаимодействующие с металлом (настой валерианы), дубильные вещества, алкалоиды. Удобно для приготовления водных вытяжек использовать специальный инфундирный аппарат с электрообогревом и магнитной мешалкой, обеспечивающей получение вытяжек с максимальным содержанием действующих веществ.

В настоящее время для изготовления настоев и отваров в аптечной практике широко применяются экстракты (концентраты) из различного растительного сырья. Они могут быть сухими и жидкими, приготовленными в соотношениях 1 : 1; 1 : 2. Фармацевтическая промышленность выпускает Extractum Adonidis vernalis fluidum, Extractum Adonidis vernalis siccum, Extractum Althaeae fluidum, Extractum Althaeae siccum, Extractum Convallariae majalis siccum, Extractum Digitalis siccum, Extractum Helichrysi siccum, Extractum Thermopsidis siccum, Extractum Valerianaе fluidum и др. Сухие экстракты готовят путем упаривания жидких. Концентраты получают путем извлечения сырья слабым спиртом (20—40%-ным) специальными способами. Готовые экстракты стандартизуют по действующим веществам химическим или биологическим путем. Применение экстрактов особенно целесообразно при приготовлении жидких лекарств с помощью бюреточной системы. Этот способ обеспечивает высокую производительность труда и возможность приготовления микстур с требуемым содержанием действующих веществ. Не следует забывать, что при приготовлении микстур с настоями с использованием бюреточной системы жидкие экстракты добавляют в последнюю очередь.

Сухие экстракты из лекарственного растительного сырья представляют собой весьма гигроскопичные продукты и при неправильном хранении быстро отсыревают. Это приводит к нарушению дозировки и затрудняет их взвешивание. Вытяжки, приготовленные непосредственно из растительного сырья и из экстрактов, в большинстве случаев имеют внешние различия по цвету, степени окраски и прозрачности. У потребителей лекарства эти различия часто вызывают сомнения в правильности приготовления препарата и его доброкачественности. В связи с этим рекомендуется делать на сигнатуре соответствующие отметки о способе приготовления данного лекарственного средства. При отсутствии экстрактов заводского изготовления нельзя прибегать к приготовлению в аптеках собственных концентратов, так как уменьшение количества воды снижает переход в вытяжку действующих веществ.

При приготовлении настоя или отвара путем растворения экстракта последнего берут столько, сколько соответствует количеству растительного сырья, указанному в рецепте.

Natrii bromidi 6,0

Inf. rhizomatis et radicis Valerianae 180 ml

M. D. S. По 1 ст. л. 3 раза в день.

Для изготовления данной микстуры используют жидкий концентрат корневищ с корнями валерианы (1 : 2), а также концентраты кодеина фосфата (1 : 10) и натрия бромида (1 : 5). В отпускной флакон отмеривают 136 мл воды дистиллированной, 2 мл концентрата кодеина фосфата, 30 мл концентрата натрия бромида и 12 мл концентрата валерианы. Смешивают, укупоривают, оформляют.

Лекарственные вещества должны вводиться в совершенно готовые, процеженные и охлажденные вытяжки. При введении в настои и отвары растворимых в них веществ полученные растворы необходимо еще раз процедить. При приготовлении водных вытяжек непосредственно из растительного сырья использование концентрированных растворов лекарственных веществ запрещается, так как в этом случае вытяжки нужно было бы готовить на уменьшенном количестве воды. Настойки, жидкие экстракты, сиропы прибавляют к микстурам, содержащим настои и отвары, в последнюю очередь. Нерастворимые вещества вводят в водные вытяжки путем суспендирования или эмульгирования.

Какие травы можно заваривать

Когда думаете, какие травы заварить, стоит помнить, что некоторые травы являются основой, а некоторые дополнением. Но не стоит на этом зацикливаться, лучше ориентироваться всегда на свой вкус: создавать собственные купажи и наслаждаться.

Наиболее популярные травы для заваривания в нашей стране: чабрец, ромашка, мята, мелисса, душица, зверобой, шалфей. Также популярны листы кустарников: малины, смородины, вишни и брусники. Стоит заметить, что трав для заваривания гораздо больше, в каждом регионе свои любимчики.

Правила заготовки сушеных трав

Чтобы травы сохранили в себе все свои полезные свойства, необходимо придерживаться некоторых правил при их сборке и сушке.

Например, сборку трав лучше производить во время цветения, сухую погоду и утренние часы. Желательно, после высыхания росы, но до палящего солнца, чтобы не произошло испарения эфирных масел.

После сборки, траву нужно ополоснуть под струей воды и положить на сухую бумагу, так уйдет лишняя влага. Обязательно стоит удалить сухие, старые и увядшие листья.

Далее травы сушат в сухом и теплом месте, сделав небольшие связки, но обязательно на свежем воздухе: веранде, беседке или хорошо проветриваемом помещении.

Также для сушки можно воспользоваться электрическими сушилками и в крайнем случае микроволновкой.

Особенности заваривания в чайнике или термосе

Заваривание травяного чая в термосе или чайнике является самым распространенным способом приготовления травяного напитка.

Как правильно заваривать травяной чай в термосе

Во время приготовления напитка в термосе есть один важный секрет. Сбору трав требуется «дышать». По этой причине после приготовления средства для питья его не накрывают плотно крышкой сразу же. Необходимо немного подождать. И только после этого можно плотно закупоривать крышку, чтобы напиток как можно дольше сохранял тепло.

Как правильно заваривать травяной чай в заварнике или заварочном чайнике

Чтобы ответить на вопрос: как заваривать травяной чай в заварнике, следует учесть определенную технологию.

У каждой из трав разный срок настаивания. Мастера чайного искусства советуют для этой цели выбирать фарфоровую посуду.

Как приготовить вкусный травяной чай

Травяные чаи могут быть совершенно разными по вкусу и свойствам: витаминные, лечебные, пряные и просто вкусные.

Зимой вкусный чай напоминает нам о летних деньках, а аромат наполняет дом теплотой и уютом.

Важное условия вкусного чая из трав – это качественное сырье. От того правильно ли собраны, засушены травы и соблюдались ли правила хранения будет зависеть вкус.

Для того чтобы травяной чай получился вкусным, необходимо его правильно заварить, дать ему настояться, и после этого можно наслаждаться прекрасным вкусом напитка.

Польза и противопоказания

О пользе травяного чая сказано много. Но, всегда стоит помнить, что есть противопоказания. С осторожностью  стоит пить напитки из трав, если у вас есть какие-либо хронические заболевания.

Даже если заболеваний нет, то не стоит злоупотреблять травяными чаями и пить только их.

Как пить для максимальной пользы

Чтобы получить максимальную пользу от травяного чая не стоит добавлять в него сахар. Если совсем не можете без сладкого, то лучше добавить мед.

Не стоит пить чай слишком горячим и на пустой желудок.

Чай из ромашки

О целебных свойствах ромашки знают даже те, кто вообще не разбирается в народной медицине. Ромашковый чай пьют при простуде, переутомлении, болезнях пищеварительной системы и желчевыводящих путей, метеоризме и проблемах с печенью. Напиток снижает температуру тела, снимает воспаление ЛОР-органов, помогает в борьбе с бессонницей.

• Ромашковый чай при ОРВИ. Залейте 1 ч.л. цветков ромашки стаканом кипятка, слегка охладите. Теплый чай подсластите медом. Для усиления успокоительного эффекта при приеме на ночь добавьте 0.5 ч.л. корня валерьяны.
• Ромашковый травяной чай при панкреатите и острых желудочных заболеваниях. Залейте 1-2 ч.л. соцветий 1 стаканом кипятка, через 10 минут процедите. Пейте теплым (не горячим!) 3 раза в день.

Сделать вкус чая с ромашкой более насыщенным помогут имбирь, мед, мята, цедра лимона, душица, тысячелистник, иван-чай, шиповник, брусника, мелисса и череда.

• повышенное артериальное давление,
• внутренние кровотечения,
• склонность к диарее,
• обильные и болезненные менструации,
• прием гомеопатических средств.

Подобрать травы для напитка – это полдела. Важно знать, как заварить травяной чай. Существует два основных способа.

• Настой. Растения заливают горячей водой (без кипячения). Этот способ подходит для нежных компонентов, например, цветков и мелких листьев. Чтобы определить оптимальную температуру для заваривания, нужно дождаться, когда образовавшиеся на дне чайника пузырьки воздуха начнут массово подниматься вверх, а сама вода помутнеет.
• Отвар. Готовится в процессе кипячения на медленном огне (без интенсивных брызг, пузырей и пены). Оптимальный способ приготовления отвара – водяная баня. Вариант предназначен для чая из твердых и крупных частей растений, например, корней, побегов, коры, листьев среднего и большого размера.

Если рецепт травяного чая включает ингредиенты и более грубых, и более нежных типов, от кипячения также стоит отказаться. Но увеличьте время заваривания для получения напитка с насыщенным вкусом.

Время заваривания трав больше, чем у привычных зеленых или черных чаев. При этом стоит помнить, что чем крупнее части растений, тем больше времени нужно напитку, чтобы полностью раскрыть вкусовые и лечебные свойства. Рекомендуем хранить растения в цельном виде, а измельчать их непосредственно перед заваркой – резать ножницами или ломать руками.

Обычно на заваривание травяного чая требуется 5-10 минут. При включении в состав сбора корней, кусочков коры, фруктов или цедры время увеличивается до 15-20 минут. Посуда для чая должна долго держать тепло и быть натуральной. Оптимальное решение – чайнички из глины или фарфора. Заваривать травы можно и в термосе, прогрев его предварительно кипятком.

Предложенные рецепты не исчерпывают все варианты приготовления фиточая. Изучая полезные свойства растений и пробуя различные сочетания ингредиентов, вы найдете ответ на вопрос, какой травяной чай лучше подходит именно для вас.

Липовый чай

Липовый сбор известен как хороший травяной чай с выраженным жаропонижающим и потогонным свойствами. Его пьют при первых симптомах простуды, а также для устранения нервозности и снятия отечности. Среди действующих веществ особую роль играют флавоноиды и эфирное масло. Горячий напиток активизирует защитные силы организма, а также выступает как профилактическое средство при переохлаждении.

• Липовый чай при лихорадке. Залейте 2 ч.л. липового цвета стаканом кипящей воды. Дайте настояться 10 минут, процедите и пейте очень горячим.
• Травяной сбор для профилактики ОРВИ и гриппа. Смешайте 20 г липового цвета, 10 г шиповника, 10 г сухой черники, 10 г ромашки. 1 ст.л. сбора залейте стаканом горячей воды и прокипятите в течение минуты. Употребляйте по 2-3 чашки процеженного напитка ежедневно.

Усовершенствовать купаж целебного липового чая помогут цветки мальвы, мята, ромашка, мед, шиповник.

• пороки сердца, проблемы с сосудами,
• камни в почках,
• плохая свертываемость крови.

Травяной чай с мятой

Благодаря насыщенному химическому составу мята обладает целым спектром целебных свойств. Основной ее компонент – ментол – полезен для работы сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и мочеполовой системы. Напиток снижает кислотность желудочного сока, снимает воспаления и болезненные ощущения. Помогает нормализовать работу ЖКТ, очищает организм от токсинов и улучшает аппетит. Его рекомендуют беременным при утренней тошноте и позывам к рвоте. Настой мяты снимает спазм сосудов и оптимизирует кровоток.

• Мятный травяной чай при гастрите. 1 ст.л. листьев перечной мяты залейте 1 стаканом горячей воды и проварите на водяной бане около 10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой, утеплите полотенцем и дайте настояться еще 15 минут. Принимайте по полстакана трижды в день.
• Успокаивающий травяной чай из мяты и зверобоя. Засыпьте в заварник по 1 ч.л. измельченной мяты и зверобоя, залейте 2 стаканами горячей воды. Дайте настояться около 20 минут.

Вкус чая из перечной мяты улучшат: бадан, душица, чабрец, ягоды черники, облепихи, малины, клюквы, а также цедра цитрусовых и сушеные яблоки.

• повышенная чувствительность к ментолу,
• детский возраст до 3 лет,
• низкое давление,
• варикозное расширение вен,
• мужское и женское бесплодие,
• обострение язвенной болезни и изжога.

Травяной чай из мелиссы

Как и мята, мелисса имеет насыщенный химический состав, благодаря которому ее активно используют в народной медицине. Важнейшим действующим веществом является мелиссовое эфирное масло. Имеющиеся в растении альдегиды оказывают седативное воздействие, органические кислоты помогают бороться с вирусами, а спирты работают как спазмолитики.

Домашние травяные чаи из мелиссы нормализуют работу сердца, укрепляют иммунную систему, оказывают благотворное влияние на мочеполовую, пищеварительную, дыхательную системы. Напитки часто рекомендуют при бессоннице, неврозах, а также повышенном давлении.

• Успокаивающий чай из мелиссы. 1 ч.л. свежих или сухих листьев мелиссы залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и дайте постоять около 10 минут. Если хотите усилить действие напитка как снотворного, добавьте немного меда. Пейте по 1 стакану утром, в обед и вечером.
• Чай с мелиссой и ромашкой при болезненных и нерегулярных менструациях. Возьмите по 1 ст.л. соцветий ромашки и мелиссы, залейте 400 мл кипятка и дайте настояться 5-10 минут.

Мелиссу можно добавлять в обычный черный чай. Вкус травяного напитка можно улучшить с помощью лимона, душицы, мяты, листьев земляники.

• пониженное артериальное давление,
• индивидуальная непереносимость,
• эпилепсия,
• обострение язвы желудка или кишечника,
• почечная недостаточность.

Иван-чай (кипрей)

Уже в самом названии этого растения есть намек на то, что оно прекрасно подходит для приготовления травяного чая своими руками. В траве содержатся витамины С, В, дубильные вещества, алкалоиды, флавоноиды, а также марганец, медь и железо. Травяной чай полезен и для почек, так как обладает легким мочегонным воздействием. Он помогает выводить шлаки и токсины, снимает отеки.

• Чай из иван-чая для очищения организма от шлаков и снятия симптомов невроза. Полезный русский травяной чай из кипрея называют капорским. Заваривают его по вкусу, как обычный чай. Но чтобы напиток приобрел характерный для него купаж, листья растения нужно особым способом подготовить. Сперва сырье должно подвялиться на свежем воздухе. Затем его нужно сложить в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю, слегка сбрызнуть водой, добавить крупно нарезанную морковь, мяту и душицу и подержать несколько часов в теплой духовке. После необходимо удалить морковь и досушить листья в печи.
• Травяной чай из кипрея для сердца. Залейте 2 ч.л. иван-чая 600 мл кипятка, добавьте 3-5 измельченных ягод шиповника. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Улучшить аромат и вкус чая можно с помощью других растений и ягод, например, цветков василька и мальвы, цедры апельсина, сушеных яблок, листьев смородины, листьев брусники и земляники, ягод малины, рябины, боярышника.

• повышенная свертываемость крови,
• прием седативных и жаропонижающих препаратов,
• тромбофлебит,
• тромбозы.

Длительное употребление иван-чая у некоторых людей может стать причиной расстройства желудка.

Как заваривать травяной чай

Чтобы чай раскрыл себя и был максимально полезным необходимо правильно его заварить. Существует несколько способов для заваривания травяного чая. Приведем два основных.

1 Способ: залить травы холодной водой и постепенно довести воду до кипения.

2 Способ: одну чайную ложку измельченных трав залить 200 мл кипятка, накрыть крышкой и дать настояться.

Для сохранения целебных качеств травяного чая необходимо знать, при какой температуре его заваривать. При этом важно не допускать длительное нахождение трав в кипятке. Полезные свойства теряются. Оптимально остудить жидкость до 85 градусов и залить ею сбор трав.

После настаивания стоит процедить чай. Степень крепости чая будет зависеть от времени настаивания.

Сколько нужно выдерживать заварку

Одно из основных правил гласит, что травяной чай не стоит настаивать более 10 минут.

При выборе времени заваривания чая также стоит учитывать какие именно травы вы заваривать. Так как есть жесткие травы, а есть более хрупкие.

В случае жестких трав 6-7 минут будет вполне достаточно, а для более твердых трав и семян требуется чуть больше времени для заваривания, примерно 10 минут.

Для хрупких трав оптимальное время заваривания 3-4 минуты.

Можно ли заваривать повторно

Некоторые поклонники травяного чая задают вопросы по поводу того, можно ли заваривать травяной чай повторно.

Стоит отметить, что повторное заваривание допускается, но не более чем через 2 часа после приготовления первичной заварки. Если на столе есть травяной чай, то при его последующем заваривании важно точно знать, когда он был заварен. Или же приготовить новый. В противном случае целебных свойств в нем не будет.

Какая посуда лучше подходит

Для приготовления травяного чая чаще всего используют термос или чайник.

Емкость из фарфора или глины дольше сохраняет тепло. А если по инструкции к сбору трав, настаивать напиток нужно час или более, необходимо хорошо укутать посуду.

Травяной чай со зверобоем

Главное действующее вещество зверобоя – гиперицин, благодаря которому растение взыскало славу антидепрессанта. Настоями на основе цветка лечат ночное недержание мочи, вызванное психозом и подавленным состоянием. Компоненты травы положительно влияют на пищеварительную и желчевыводящую системы, а также тонизируют кровообращение.

Для чая подходят только высушенные листья, так как в свежем виде растение не дает ни вкуса, ни аромата.

• Травяной чай на основе зверобоя для сна. 2 ч.л. с горкой измельченного зверобоя залейте стаканом воды и доведите до кипения. Процедите. Употребляйте по 2-3 чашки в день на протяжении нескольких недель.
• Чай со зверобоем и крапивой при проблемах с желудком. Смешайте в равных пропорциях зверобой, листья крапивы и таволгу. Заваривайте 1 ст.л. травяной смеси 250-300 мл горячей кипяченой воды. Дайте настояться в течение часа, затем процедите и перелейте в чистую посуду. Употребляйте по 1/4 стакана трижды в день за полчаса до еды. Курс составляет 2-3 недели.

Зверобой повышает чувствительность к свету, поэтому во время лечения откажитесь от солнечных ванн.

Зверобой хорошо сочетается в чае со следующими растениями: крапива, таволга, мелисса, лаванда, шиповник, сухие ягоды, липовый цвет, конфитюр или мед.

• беременность и лактация,
• детский возраст до 12 лет,
• гипертония,
• прием оральных контрацептивов,
• серьезные психические заболевания.

Чай с боярышником

Польза травяного чая из боярышника для сердечно-сосудистой системы доказана неоднократно. Напиток тонизирует сердечную мышцу и улучшает ток крови. Особенно полезно природное лекарств людям пожилого возраста.

• Чай с боярышником для сердца. Залейте 2 ч.л. цветков или листьев боярышника 1/4 л кипятка и оставьте настояться на 20 минут. Пейте по 2-3 раза в сутки по 1 чашке.
• Чай с боярышником для профилактики сердечных заболеваний. Смешайте 1 ст.л. сушеных цветков боярышника с таким же количеством пустырника и ромашки. Залейте сбор стаканом кипятка. Дайте настояться и процедите. Рекомендации, как пить травяной чай: 2-3 раза в день по 1 чашке.

Улучшить вкус чая с боярышником можно соком облепихи, лимона, плодами шиповника, иван-чаем, мятой, медом, ромашкой.

• беременность,
• кормление грудью,
• гипотония,
• может вызывать тошноту, рвоту, головокружение.

Травяной чай с шиповником

Травяной чай с шиповником полезен для сосудов и способствует понижению давления. Он благотворно влияет на органы пищеварения, помогает бороться с воспалениями и оказывает антисептический эффект при заболеваниях мочевыводящих путей.

Шиповник – чемпион по содержанию витаминов. В его ягодах в 50 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне. Поэтому его можно использовать при авитаминозе и простудах для укрепления иммунитета.

• Витаминный чай с шиповником. Смешайте 5 измельченных плодов шиповника (сухих или свежих) с листьями земляники и мяты (по 2 листка) и добавьте 5 сухих ягод земляники. Залейте горячей водой и оставьте настояться около 10 минут. Перед употреблением добавьте 1 ч.л. измельченной мяты.
• Травяной чай из плодов шиповника для печени. Залейте 15-25 сушеных плодов 1,5 л кипятка и дайте настояться в течение 1,5-2 ч. По возможности заваривайте шиповник в термосе, который хорошо держит тепло.

Травяные чаи из шиповника приносят пользу всему организму, но нельзя не упомянуть об их вреде для зубной эмали. Нивелировать пагубное воздействие напитка на зубы поможет полоскание полости рта.

В чаи на основе лепестков или плодов шиповника можно добавлять сушеные яблоки, имбирь, листья мяты.

• тромбофлебит,
• обострение гастрита и язвенной болезни,
• вздутие живота,
• сердечная недостаточность III степени,
• недостаточность кровообращения.

Травяной чай из душицы (орегано)

Орегано обладает приятным ароматом с легкой ноткой горечи. Растение содержит дубильные вещества и аскорбиновую кислоту. Напиток из душицы поможет при простудах, бронхитах, инфекции мочевого пузыря, воспалениях печени, стрессах и нервной возбудимости. Травяной чай с орегано подходит для очищения организма, он улучшает работу пищеварительной системы, способствует заживлению язв, устраняет скопление газов и боли в кишечнике.

• Чай с душицей для пищеварения. Возьмите по 1 ч.л. душицы и ромашки, залейте стаканом горячей воды и дайте настояться в течение 15-20 минут. Пейте по стакану утром и вечером в течение 1 недели.
• Женский чай с душицей при нарушениях гормонального фона и проблемах мочеполовой системы. Поместите в заварник по 1 ч.л. сушеных листьев душицы и чабреца. Залейте 2 стаканами горячей воды. Добавьте 1/2 ч.л. семян фенхеля и 2 см корня имбиря (в тертом виде).

Чай с орегано станет еще вкуснее и полезнее, если в него добавить дольку лимона и мед.

• беременность,
• сердечные расстройства,
• язва желудка,
• негативно влияет на потенцию.

Какие травяные чаи можно пить беременным

Беременность – наиболее частое противопоказание для употребления фиточаев. Но это не значит, что женщине в этот период жизни нужно полностью отказаться от натуральных травяных напитков. На всех этапах беременности можно заваривать чай из шиповника, листьев черники, черной смородины и земляники. Безусловные фавориты для будущих мам – мята и мелисса (только в первом триместре). Не будет абсолютно никакого вреда от травяного чая из кипрея, ромашки и чабреца.

При этом беременным стоит придерживаться следующих правил:

• пить не более 1-2 чашек травяного чая в день;
• использовать не более половины от рекомендованного рецептом количества сырья;
• чередовать сборы (менять чай минимум раз в 1-1,5 недели) и делать перерыв между ними от 7 до 10 дней.

Рецепты для здоровья

Травяные чаи помогают при различных заболеваниях: от простуды до болезней суставов. Также они могут способствовать укреплению иммунитета в целом.

Ромашковый чай

Ромашка помогает при боли в горле. У нее приятный вкус, также она прекрасно показывает себя в различных купажах.

Чай из ягод боярышника

Чай из плодов боярышника отличается своими целебными свойствами при болезнях сердца, также полезен тем, кто страдает бессонницей и мигренями.

Чай из листьев и почек березы

Чай из листьев и почек березы обладает прекрасным антисептическим и мочегонным эффектом, также прекрасно при борьбе с отеками.

Чай из коры дуба

Напиток из коры дуба применяют для лечения кишечника, слизистых оболочки рта. Также используют при борьбе с гельминтами.

Чай из цветков липы

Липовый чай помогает при простуде и головной боли, обладает мочегонным свойствами.

Травяной чай из чабреца (тимьяна)

Анализируя, чем полезен травяной чай из чабреца, нельзя не отметить входящее в его состав эфирное масло. Именно оно придает напитку антиспастические и дезинфицирующие свойства. Настои и отвары дарят бодрость, приводят в норму работу нервной системы, устраняют депрессии, улучшают аппетит, подпитывают иммунную систему, положительно влияют на ЖКТ. Мужчинам тимьян помогает решить проблему преждевременной эякуляции и вылечить простатит. Бесценен этот фиточай и для женщин с гинекологическими проблемами (болезненные месячные, маточные кровотечения, гормональные сбои в период менопаузы, воспаление придатков). Очень часто чай рекомендуют при кашле, в том числе заядлым курильщикам.

• Чай из чабреца при желудочных недомоганиях. Смешайте 20 г тимьяна, 10 г плодов тмина, 10 г перечной мяты, 10 г травы золототысячника. 2 ч.л. с горкой смеси залейте стаканом кипятка и дайте настояться 10 минут. Пейте по 1 чашке умеренно теплого напитка 2-3 раза в день.
• Чай из чабреца при кашле. Состав травяного чая для облегчения отхождения мокроты включает 20 г травы тимьяна, 10 г корня первоцвета, 10 г плодов аниса, 10 г листьев подорожника и 10 г росянки. Залейте 2 ч.л. сбора стаканом кипятка, настаивайте 10 минут, процедите и подсластите медом. Пейте ежедневно по 3 чашки.

Чабрец хорошо сочетается с мятой, корицей, медом, зверобоем, листьями брусники, плодами шиповника, мятой, корнем валерианы.

• возраст до 2-х лет,
• беременность,
• заболевания почек,
• заболевания печени,
• язвы, гастриты и другие проблемы с ЖКТ,
• запоры,
• сахарный диабет,
• астма,
• проблемы со щитовидкой.

Заключение

Помните, что травяные чаи богаты на вкус и полезные свойства, а их аромат не оставит равнодушным никого. Они станут отличным началом и прекрасным завершением дня. Под любое настроение и состояние организма всегда можно подобрать свой чай и получить максимальную пользу.

В статье разобрали как заваривать травяной чай в чайнике и термосе, какие травы полезны для здоровья и многое другое.