Как приготовить кофе с молоком Классические и нестандартные рецепты

количество порций

Рецепт латте появился в Италии в начале XIX века. Легкий напиток предлагали детям, чтобы постепенно приучить к кофе. В современных кофейнях встречается множество вариаций . Он еще нежнее, чем капучино. И если вы так и не распробовали напиток в заведениях, попробуйте приготовить его дома. Food.ru объясняет, как приготовить латте, и предлагает несколько оригинальных рецептов для вдохновения.

Латте, как и капучино, готовится на основе эспрессо и молока, взбитого с пенкой. Отличие — в молоке: его доля может составлять до 2\3 чашки, а вот пенки совсем немного. Латте — сладкий напиток: в него можно добавлять сахар, сироп, приправы, алкоголь, крошку карамели и шоколада. Важна и очерёдность добавления: молоко вливают в кофе, а не наоборот (тогда получится латте макиато). Объём классической порции — 150-240 мл.

Латте в словаре

AIF

Викисловарь

Карта слов

Википедия

Грамота

Название популярного кофейного напитка ла́тте — англизированный сокращенный вариант от итал. caffè latte, то есть «кофе с молоком». Его рецепт знаком всем: эспрессо (собственно, caffè) добавляется во взбитое и разогретое определенным образом молоко — latte.

латте. 1. кулин. горячий кофейный напиток, состоящий из слоёв горячего молока, эспрессо и взбитой молочной пены ◆ Еще один традиционный кофейный коктейль ― кофе латте ― смешивается из 85% молока и 15% ристретто.

Ла́тте — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо. Латте варится на основе молока, образуя в чашке или бокале трёхслойную смесь из молока.

Словарная фиксация (в «Русском орфографическом словаре» РАН): капучино (без удвоенных согласных). Все три слова – эспрессо, капучино и латте – могут употребляться и как существительные мужского рода, и как существительные среднего рода.

Похожие рецепты

Как приготовить латте

В переводе с итальянского латте означает «молоко». Иногда под этим словом подразумевается молочный напиток. Кофе с пенкой, к которому мы привыкли, правильнее называть «латте макиато».

Готовят его по-разному. Например, в нулевых годах он состоял из трех слоев: молоко, кофе и пышная пена. Напиток непременно подавался в высоком стеклянном стакане, чтобы гость мог оценить его красоту. Потом от такого рецепта отказались, но в некоторых кофейнях латте по-прежнему подают в стекле. Так можно сделать и в домашних условиях.

Для приготовления понадобятся:

• кофе и сахар;

• молоко, это обязательный ингредиент напитка;

• кофемашина или турка: выбирайте инструмент, в котором удобнее варить эспрессо;

• миксер, блендер или капучинатор для взбивания молока.

Это базовые ингредиенты, которые необходимы для приготовления латте макиато. Вкус может немного меняться — все зависит от того, как сделать латте. В некоторых рецептах есть и другие составляющие. Например, фруктовое пюре или тертый шоколад. А еще с латте, как и с другими кофейными напитками, отлично сочетаются специи: корица, ваниль, кардамон, гвоздика.

Латте может быть и теплым, и холодным. Соединять горячие ингредиенты не рекомендуется, иначе пенка быстро осядет и вы получите обычный кофе с молоком.

Домашние рецепты латте

Если вы часто берете кофе навынос, и классический вкус латте немного приелся, не бойтесь экспериментировать. Добавляйте сладости, пряные специи, соки, посыпки и сиропы. Мы предлагаем несколько традиционных и необычных вариантов латте.

Шаг 4

4. А теперь в отдельной посуде смешаем готовый кофе и молочную смесь.

Два вкуса

Латте с соленой карамелью и попкорном. Готовится такой десертный кофе довольно быстро. Любителям нестандартных рецептов стоит попробовать.

ТОП 5 рецептов кофе латте в домашних условиях

1. Кулинарный рецепт шоколадного латте

• Молоко (свежее и горячее) — 250 мл.
• Кофе натуральный (молотый, заваренный крепкий) — 50 мл.
• Сахар (по вкусу).
• Шоколад молочный / Шоколад.

2. Классический рецепт латте

Для начала варим крепкий кофе в гейзерной кофеварке (100% арабика). Далее ставим греться молоко в специальной молочной турке (греем до тех пор, пока на молоке не начнeт образовываться пенка). Молоко снимаем с плиты, закрываем крышкой турку и начинаем постепенно взбивать, до образования крепкой и высокой молочной пенки. Кофе соединяем с сахаром, на 50 мл сваренного кофе надо приблизительно 2-3 чайные ложки сахара, размешиваем кофе до полного растворения сахара в нeм. Молоко разливаем по стаканам (где-то 2/3 стакана), далее аккуратно по стеночке вливаем кофе. Латте нужно пить не перемешивая слои и наливать обязательно в прозрачные стаканы. Для эстетики сверху можно украсить тeртым шоколадом или сделать рисунок при помощи аккуратно разлитого кофе на молочной пенке. Употреблять в горячем виде, так как при остывании может садиться и сама молочная пена.

3. Рецепт Матча-Латте

1. Насыпьте 2гр матча (1 ложка Тясаку или 1/2 чайной ложки) в широкую чашку или миску. 

2. Залейте Матча водой, прогретой до 80°С.

3. Взбейте смесь воды и матча с помощью венчика, чтобы получить густую “пасту” с пузырьками на поверхности. Движения венчиком совершайте активно, в направлении вверх-вниз. Если же у вас нет венчика, то перемешайте смесь ложкой или вилкой. Главное, чтобы готовая “паста” матча была однородной и без комочков. 

На этом этапе вы можете добавит мед, сироп или любые подсластители на ваш вкус.

4. Подготовьте молоко: закипятите и остудите его до 80°С. Густая стойкая пенка – обязательное условие классического Латте. Рекомендуем воспользоваться ручным или автоматическим капучинатором для взбивания молока или френч-прессом, чтобы получить пену достойного качества.

Аккуратно введите в пасту Матча подготовленное молоко.

5. Наслаждайтесь полезным и вкусным Матча-Латте!

Или воспользуйтесь кружкой-миксером Matcha Maker и приготовьте Матча-Латте всего за 10 секунд!

А для холодного Матча-Латте используйте холодное молоко, которое не нужно взбивать, и 4-6 кубиков льда 🤤

4. Рецепт Айс латте

Варим 60 мл. свежего эспрессо и даем ему остыть. Кипятим молоко до образования пены. После того как остыло молоко, переливаем его в айриш бокал, либо в другой стакан подходящего объема и высоты. Аккуратно добавляем в молоко необходимое количество льда и сиропа по вкусу. Вливаем эспрессо тонкой струйкой, для того чтобы слои напитка не смешались. По желанию украшаем кофейный коктейль тертым шоколадом, кокосовой стружкой, корицей или взбитыми сливками.

5. Рецепт Латте макиато

Подогреваем молоко, взбиваем его до образования эластичной пены 1-2 см, переливаем в толстостенный стакан. Варим 1 порцию классического эспрессо, наливаем эспрессо на молочную пену для образования кофейного слоя между молоком и пеной.

Банановый

Еще один рецепт холодного латте. Такой коктейль можно приготовить для вечеринки или делать небольшой запас для себя и близких в жаркие летние дни.

С корицей и молочным шоколадом

Идеальный напиток для вечернего киносеанса дома. Шоколад и корица сделают латте чуть слаще. Но если вы любите очень сладкие напитки, можно дополнить кофе взбитыми сливками и печеньем «Орео».

Матча-латте

Добавьте изюминку в традиционный латте, приготовив его с матча. Японский зеленый чай богат витаминами, а еще он повышает уровень выносливости и придает энергии.

Халва-латте

Молочная пенка и тонкий аромат халвы. Кофейный напиток, который точно сделает утро добрее. Попробуйте!

Простой рецепт

Это пошаговый рецепт латте с фото, на основе которого можно создавать вариации напитка. Поскольку приготовление не отнимает много времени, он подходит для угощения гостей. Приготовьте латте вместо привычного американо, когда друг зайдет на кофе.

Шаг 2

2. Смешаем молоко, сахар, ванильный экстракт, жидкие сливки и корицу (если любите).

Шаг 1

1. Первым делом заварим крепкий кофе. Я это делала в кофе-машине, но можно заварить (или сварить) его любым удобным для вас способом. Главное, чтобы он остался горячим и крепким, когда будет его подавать.

Осенний вариант

Ароматный и довольно сытный тыквенный латте. Осенью он появляется во многих кофейных киосках, но вы можете приготовить его самостоятельно в термокружке и отправиться на прогулку.

Шаг 3

3. Тщательно перемешаем и отправим в микроволновку на пару минут (на полной мощности). Молоко должно дойти почти до кипения, но не свернуться.

Холодный

Приготовьте классический латте, дайте ему немного остыть и положите несколько кусочков льда. А чтобы красиво подать напиток, добавьте к нему шарик любимого мороженого.

Кофе латте

Делюсь простым рецептом кофе латте в домашних условиях. В классическом рецепте используют кофе и молоко без добавок, так что вы можете обойтись и без специй. Но с ними напиток интереснее и вкуснее!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молоко
• Кофе крепкий заварной
  
  уже готовый напиток
• Сахар коричневый
• Ванильный экстракт
• Сливки 10%
• Взбитые сливки
  
• Какао-порошок
  
• Корица

Что можно сделать?

Заморозить вместо воды любимый сок и добавляйте кубики льда в латте.

Шаг 5

5. Классическую молочную пенку, какая бывает у настоящего латте, я делать не умею, поэтому украшаю верх взбитыми сливками и посыпаю какао и корицей. Готово!