Кемекс кофеварка для приготовления кофе 600 мл с многоразовым фильтром

Кофеварка Chemex

Кофеварка Chemex была изобретена в 1941 году химиком доктором Питером Шлюмбом. Как гласит легенда, Питеру надоело бегать за каждодневной порцией кофе в ближайшую кофейню и он решил заваривать кофе прямо в лабораторной посуде.

Описание Кофеварки

Пуровер Кемекс несильно изменился с тех пор, как впервые был изобретен: декантер в форме песочных часов из жаропрочного боросиликатного стекла с манжетой из полированного дуба, скреплённой кожаным шнурком. В воронку верхней части декантера вставляется бумажный фильтр, засыпается молотый кофе и тонкой струйкой вливается вода. Такой метод называют pour-over, что значит лить сверху.

Производство и популярность

Chemex до сих пор является семейной компанией, штаб-квартира расположена в западном Массачусетсе. Именно здесь производятся кофеварки Кемекс, под самым жёстким контролем качества и с использованием ручного труда. Миссия компании заключается в сохранении семидесятилетних традиций и неизменно высокого качества. Почти пятьдесят лет кофеварка Chemex была доступна только элитным кругам.

Кемекс и его функции

Что такое кемекс? Кемекс (англ. Chemex) — приспособление для заваривания фильтр-кофе, состоящее из стеклянного сосуда, по форме напоминающего песочные часы, и бумажного фильтра, а также метод заваривания кофе с использованием этого приспособления.

Кемекс был изобретён в 1941 году американским химиком Питером Шлюмбомом, который совместил ободом из дерева и кожи стеклянную колбу Эрленмайера и лабораторную стеклянную воронку.

Популярность Кемекса

Первый слоган рекламной кампании кемекса гласил: Заваривайте кофе, как химик. Кемекс был признан выдающимся предметом американского дизайна и с 1944 года выставляется в Нью-Йоркском музее современного искусства. Сегодня кемексы наиболее популярны в США, Канаде и большинстве стран Европы.

Приготовление кофе в Кемексе

Использование Кемекса позволяет получить чистый вкус кофе и насладиться всеми его нюансами. Кофе, сваренный в Кемексе, не горчит и можно подавать прямо в кофеварке.

Вывод

Кемекс — это не только великолепный способ приготовления кофе, но и изысканное изделие с уникальным дизайном, продолжающее покорять сердца любителей кофе по всему миру.

Кофе в стиле Кемекс: сочетание науки и искусства

Кемекс был создан в 1941 году доктором химических наук Питером Шлюмбомом (Peter Schlumbohm). Говорят, он хотел иметь возможность быстро и без особых хлопот заваривать вкусный кофе в своей лаборатории.

История создания

Петер Шлюмбом

В силу своей профессии Шлюмбом прекрасно разбирался в лабораторной посуде и методах фильтрации и экстракции. Используя свои знания, он создал из имевшихся в лаборатории предметов практически идеальное устройство для заваривания кофе.

Переезд в Нью-Йорк

После переезда в Нью-Йорк из Германии в 1936 году, П. Шлюмбом стал автором более 3 тысяч изобретений, однако кемекс – единственное его творение, прочно вошедшее в американскую и мировую культуру.

Особенности конструкции

Основой для кемекса стала колба Эрленмайера и обычная лабораторная воронка из стекла. Шлюмбом совместил два предмета и внес ряд важных модификаций в конструкцию каждого.

Популярность и признание

Оригинальный сосуд для заваривания кофе завоевал сердца американцев и занял прочное место в поп-культуре 60-х. Кемекс был признан важным объектом американского дизайна 20 века и с 1944 года является частью постоянной экспозиции Нью-Йоркского музея современного искусства.

Рекомендации

Считается, что приготовить вкусный кофе в кемексе может любой, однако есть ряд важных нюансов.

Использование свежеобжаренного кофе

Необходимо использовать только свежеобжаренный кофе, так как старые зерна могут негативно повлиять на вкус напитка.

Разнообразие вкусов

Различные сорта кофе проявляют себя по-разному в кемексе, раскрывая свои уникальные вкусовые качества.

Нюансы заваривания

Процесс заваривания кофе в кемексе может показаться простым, однако следует учитывать все детали и следить за правильной температурой воды.

При следовании этим рекомендациям вы сможете насладиться отличным чашкой кофе, приготовленным в стиле Кемекс.

Практическое руководство по приготовлению кофе в Chemex

Во-первых, для идеального кофе в Chemex важно соблюдать пропорции кофе и воды. Рекомендуемое соотношение – 30 г кофе на 540 мл воды. Кроме того, помол кофе играет большую роль, и если вы изменяете дозировку кофе и воды, вам придется экспериментировать с помолом.

Правильный помол кофе

Мы рекомендуем соблюдать пропорцию 1:17-1:18. То есть на каждый грамм кофе приходится 17-18 мл воды. Например, для приготовления 250 мл напитка, можно использовать 14 г кофе, но помол должен быть более мелким. И, наоборот, для 750 мл воды и 44 г кофе, помол должен быть более грубым.

Правильный процесс заваривания

1. Нагрейте воду до 95°C.
2. Смелите необходимое количество кофе немного крупнее, чем для тростникового сахара.
3. Положите фильтр и установите тройную стенку к носику Chemex.
4. Обильно смочите фильтр горячей водой.
5. Засыпьте свежесмолотый кофе на дно фильтра.
6. Уровняйте кофейный слой.
7. Смочите кофе небольшим количеством воды для цветения.
8. Долейте оставшийся объем воды круговыми движениями.
9. Помешивайте, чтобы убрать кофе с фильтра.
10. Взболтайте Chemex, чтобы насытить напиток кислородом.
11. Разлейте кофе по чашкам.

Преимущества Chemex

После заваривания кофе просто вынимается фильтр и выбрасывается, что существенно облегчает уборку. Это делает Chemex удобным для использования не только дома, но и на работе, пикнике или в гостях.

Chemex для заваривания кофе вместимостью 600 мл

Chemex – это простое и хорошо продуманное устройство для приготовления вкусного и ароматного кофе. Колба Chemex изготовлена из боросиликатного стекла, а для удобства добавлен деревянный ком и шнурок для украшения.

Основные характеристики Chemex 6 cup

Способ приготовления кофе в Chemex

Видео инструкция

Что такое Chemex и как готовить кофе?

Одно из наиболее оригинальных устройств для заваривания кофе – Chemex. Этот ручной кофеваритель очень красив, а кофе, приготовленный в нем, имеет насыщенный, яркий вкус.

История Chemex Кемекса

Американский химик Питер Шлумб совершил множество открытий, но в историю он вошел как изобретатель Chemex Кемекса. Ученый постоянно задерживался в лаборатории до поздна, поэтому ему всегда нужно было много крепкого кофе. Пан Шлумбом сконструировал что-то наподобие капельной кофеварки, используя подручные материалы: колбу Эрленмейера, лабораторную стеклянную воронку и фильтровальную бумагу. При приготовлении на таком устройстве всё масло, содержащееся в молотых зернах, остаётся на фильтре в воронке, а готовый кофе попадает в колбу.

Кофе, который получался, был вкусным, но конструкция была неудобной: колба обжигала руки, и приходилось искать место для размещения мокрой воронки, которую вынимали из колбы перед тем, как налить напиток в чашку. Шлумбом нашел выход – он соединил воронку и колбу при помощи кожаного обжима. Позже он заменил его на деревянный, а от кожаного обжима остался только шнур, который и сейчас есть на каждом Chemex.

Чтобы кофе не вылился из чашки, химик установил сверху канал с длинным носиком в форме жёлоба. Воздух вытесняется горячей водой и без препятствий выходит через этот жолобок.

В 1941 году Питер Шлумбом получил патент на кофеварку Chemex Кемекс, что переводится как химическая. Благодаря умело проведенной рекламной кампании устройство вошло в моду. По всей Америке наружные рекламные щиты призывали: Заваривай кофе, как химик.

Приготовление кофе в Chemex Кемекс

Кофе часто заваривают наспех, когда нет точной дозы воды. Поэтому ученые разместили на стенке колбы выступ – пупок, который указывает половину объема.

Сегодня Chemex производит не только американская компания Chemex Corporation, но и несколько китайских компаний. До сегодняшнего дня внешний вид кофеварки мало изменился: она похожа на алхимический сосуд. Сейчас сжиматели изготавливаются не только из дерева, но и из пластика. Есть еще модель, похожая на графин, без обжима, но с ручкой.

Кофе для Chemex должен иметь среднее или крупное помол (немного мельче, чем во френч-прессе). Считается, что чем больше кофе вы приготовите за один раз, тем грубее должен быть помол.

Например, чтобы приготовить напиток объемом 500 мл (30-50 г кофе), измельчите кофейные зерна так, чтобы размер их частиц был такой же, как у большой морской соли. Если вы завариваете кофе из 10-20 г кофейных зерен, их можно помолоть помельче.