Китай производит кофе и растворимый кофе

Япония является одним из крупнейших в мире импортеров кофе, а их известное на весь мир качество, от выбора кофейных зерен до степени обжарки и размола, делает японский кофе весьма привлекательным. Что интересно, в России можно купить как действительно фирменные продукты из страны восходящего солнца, так и мастерски маскирующиеся под них, но отечественного производства. Рассказываем о кофейной культуре Японии и о самых популярных брендах японского кофе, купить которые можно в российских магазинах.

История кофе в Японии

Япония является домом одной из самых захватывающих кофейных культур в мире. Это может стать неожиданностью для непосвященных, которые считают, что основным напитком с кофеином там является зеленый чай, но Япония действительно оказала огромное влияние на современное движение любителей кофе и всей этой культуры вообще.

Несмотря на то, что на японский рынок кофе попал гораздо позднее, чем на европейский, он быстро натурализовался. Завезли его голландские торговцы, единственные торговые партнеры Японии в период 1600–1800 годов, они же научили готовить этот напиток капельным способом. К концу девятнадцатого века Бразилия – крупнейший на сегодняшний день производитель кофе – выбрала Японию в качестве своего первого целевого зарубежного рынка.

В 1907 году в Токио и Осаке была основана первая в мире сеть кофеен: группа Paulista. Сегодня крупнейшим производителем является корпорация AJINOMOTO AGF, INC.

Японский кофе в дрип пакетах Blendy

Наверное, один из самых известных оригинальных продуктов на нашем рынке. Вы можете купить японский кофе Blendy по Владивостоке, Хабаровске, азиатских странах, а также в Москве, но здесь преимущественно в интернет-магазинах.

Дрип-пакет – это особая конструкция с картонными держателями, которые цепляются за края чашки. Вынутый из одноразовой целлофановой упаковки пакетик раскладывается в четырехугольный фильтр с молотым кофе внутри и цепляется на чашку. Горячую воду медленно проливают через фильтр, напиток заваривается и настаивается, затем фильтр с гущей вынимают.

Японский кофе Бленди в дрип пакетах известен многим российским покупателям. Бренд принадлежит корпорации AGF и их качество не вызывает никаких нареканий. На выбор есть разные смеси – для эспрессо, мокка, специальный бленд и некоторые другие. Ассортимент нужно смотреть на конкретных сайтах, в стране-производителе он просто огромный, а у нас – что привезут поставщики.

Кроме молотого в дрип-пакетах существует растворимый японский кофе Blendy, в пакетиках-стиках.

Ориентировочные цены на японский кофе в наших интернет-магазинах:

• Дрип 8 пакетиков – 300 рублей;
• 18-20 пакетиков – 760 руб.;
• 10 стиков – 230 руб.

Поставщиков много, так что всегда можно найти акции, скидки, интересные предложения и доставку в ваш регион.

Японский кофе Maxim

И снова – продукт от того же AGF. Отличное качество, большой выбор разных вкусов, степеней обжарки и прочего. Но будьте внимательны при покупке: под брендом Maxim на рынке полно самых разных продуктов, произведенных, в том числе в Корее, и даже в России.

Оригинальный японский кофе Максим фасуется в упаковки в синих или золотистых оттенках, реже – благородно-красных. Российско-китайская продукция – чаще в яркие красные или желтые пачки с изображением ветки красных кофейных вишен.

Еще недавно купить японский кофе Максим можно было во Владивостоке и других городах Дальнего Востока, но в последнее время импортеры отправляют его по всей стране. Молотый встречается редко, зато растворимый – во всех форматах упаковки, в гранулах и в стиках, разного веса. Существует даже готовый напиток в бутылках, но его почти никто не возит.

Стоимость японского кофе Максим – от 500 до 1200 рублей, разброс очень большой. При низких ценах часто придется ждать доставку с Дальнего Востока, и покупать одну банку невыгодно. Поставщиков немного.

Японский кофе UCC

Премиум-бренд, один из самых лучших производителей кофе на территории Японии. Компания UCC – UESHIMA COFFEE CO, – управляет собственными плантациями на Ямайке и Гавайях и контролирует все процессы – от выращивания рассады до обработки урожая, это касается элитных зерен. Есть также офисы по контролю качества в Бразилии и во Вьетнаме, где отбирается зерно для более простых продуктов. Бобы обрабатывают на собственных заводах, производят растворимый и молотый/зерновой кофе, а также дрип-пакеты.

В России можно купить японский кофе UCC 114 и 117 блендов, растворимые. Некоторые поставщики привозят и другие варианты, но гораздо реже, и найти их сложнее. Зато про кофе 114 и 117 отзывов довольно много, и почти все они – восторженные.

• Стеклянная баночка 90 грамм – 350 рублей;
• Мягкая упаковка 70 г – 400 руб.;
• Пачка 180 гр – 1000 рублей.

Иногда можно найти в продаже фирменный консервированный кофе в металлических банках или пластиковых бутылках, – их покупают в качестве интересного подарка, чтобы удивить.

Японский кофе Bushido

А вот это как раз пример талантливого маркетинга и отличного декора банки кофе в японском стиле, причем постарались так, что очень многие покупатели искренне верят, что Бушидо – японский кофе. И даже в интернет-магазинах он называется так, хотя никакого отношения к этой стране не имеет.

Растворимый кофе Бушидо

Так называемый японский растворимый кофе Бушидо производится по заказу российского концерна на заводе в Швейцарии, но это не собственный завод – это массовое производство гранулированного кофе на заказ. Зерна закупают отовсюду, это не особые фирменные смеси. С другой стороны, швейцарское производство из любого исходного материала выдает вполне качественный продукт.

Упаковка выглядит ну очень убедительно, но это – точно не японский кофе, в крайнем случае – швейцарский, произведенный по заказу Hors’ Ltd (Кофейный Дом ХОРСЪ).

Цена «японского» растворимого кофе Бушидо около 500 рублей за пачку 100 грамм.

Компания предлагает также «элитный» растворимый напиток с добавлением пищевого 24-каратного золота, Bushido Gold – около 2000 рублей за 100-граммовую баночку.

Зерновой и молотый кофе Бушидо

Эта линейка производится уже не в Швейцарии, а на мощностях завода в Италии, но по тому же принципу – заказчиком выступает Россия. Продукция позиционируется как премиум, предлагаются варианты обжарки на оливковых, дубовых или апельсиновых дровах, разные сочетания зерен.

Стоимость – около 450 рублей за пачку Bushido молотого или в зернах (227 грамм). Разница в цене с растворимым объясняется тем, что здесь – бумажные или вакуумные упаковки, а там – стеклянные банки.

Отзывы о японском кофе

Большинство пользователей единогласно ставят оригинальным брендам японского кофе 5 из 5 звезд. В стране следят за качеством производства, выбирают действительно хорошее сырье, а их заводские линии – это новинки технологий. Жители Дальнего Востока могут выбирать для себя из большего ассортимента привозных товаров, в других частях страны все зависит от поставщиков, но, в целом, вы точно можете заказать доставку в любой регион и город.

Что касается кофе Бушидо, пользователи не понимают, почему растворимый напиток стоит так дорого, и оценки редко поднимаются выше 4/5, причем у зернового или молотого та же ситуация.

Подводим итоги

• Япония – один из самых крупных закупщиков кофе в мире.
• Плантаций на территории страны нет, зато есть собственные заводы, где и происходит вся обработка.
• Качество настоящего японского кофе очень высокое, а выбор вариантов фасовки и продукта – огромный.
• К самым популярным и во многом лучшим брендам японского кофе относятся UCC, Blendy, Maxim (японский).
• Кофе Bushido – не японский никаким образом. Это просто стиль и упаковка.
• Если вам нравится пробовать все необычное, или вы хотите порадовать близкого кофемана, мы однозначно рекомендуем попробовать и купить японский кофе. Только следите, чтобы это была действительно оригинальная продукция из Японии, тогда напиток оставит только приятные впечатления.

Понравился сайт – поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Посадка и сорта

Кофе из провинции Юньнань, регион Менглиан (ферма Фуянь), экспортируемый торговцами кофе Юньнани и обжаренный компанией Django.

Интересно знать, что Китай выращивает не только чай, но и кофе, причем уже больше сотни лет. Этого продукта мало, но он достаточно ценится на мировом рынке, и даже в России можно купить отборный кофе из Китая, а также его часто привозят в качестве сувенира из путешествий и деловых поездок. Рассказываем больше об истории и особенностях китайского кофе и кофейной индустрии в стране в целом.

История кофе в Китае

В отличие от Японии, которая не имеет плантаций на своей территории, Китай выращивает несколько интересных видов самостоятельно (и, конечно, закупает огромное количество в других странах для производства).

Согласно историческим записям, еще в 1884 году британский бизнесмен ввез 100 деревьев Арабики на Тайвань, и примерно в то же время французский миссионер привез семена Арабики в материковый Китай, в уезд Биньчуань провинции Юньнань. Большинство деревьев, которые он посадил, все еще плодоносят сегодня.

По мере созревания плантаций и начала коммерческого производства в южных районах Юньнани потребление кофе в Гуандуне и Шанхае начало расти. В 1920-х и 1930-х годах Шанхай был известен как «Восточный Париж», и наслаждался кофейной культурой по образцу европейских столиц. Кафе были одним из многих символов международной атмосферы города. После освобождения Китая от влияния Японии в середине XX века большая часть зажиточного населения Шанхая уехала, а за ними закрылись кафе. Вспышка листовой ржавчины в районах выращивания в Юньнани также подорвала производство.

Возвращение китайского кофе

Ко времени открытия Китаем мира кофейные плантации Юньнани снова начали расширяться. Наладив поставки зерен в начале 1990-х, крупные многонациональные производители растворимого кофе начали выпускать молочно-сладкие растворимые сорта «3 в 1», чтобы нравилось китайцам, привыкшим к своему чаю.

Большинству местных жителей не нравился горький вкус жареных бобов, поэтому производители начали добавлять много сахара и сухого молока.

Несмотря на растущую привлекательность растворимого кофе, только очень небольшой процент населения пил его вообще. На рынке горячих напитков все еще доминировал чай. Высокая цена на этот напиток по сравнению с традиционными китайскими чаями заставила многих считать его символом буржуазии.

Такой популярностью кофе «3 в 1» мы обязаны именно китайцам. И сегодня страна выпускает на экспорт огромное количество такого продукта.

Потребление кофе в современном Китае

Кофейные корпорации стремятся подчинить себе такой огромный рынок, поэтому культура потребления кофе здесь яростно продвигается, и большое значение оказывает Запад. Старшее поколение предпочитает чай, а вот молодежь в крупных городах с удовольствием подражает американской культуре и все чаще выбирает для себя такие напитки.

Starbucks активно входит на рынок в настоящее время. Их заведения были и раньше, но только с 2018 года открылось почти 500 новых заведений в разных регионах. Напитки обычно берут с собой, во многих кафе нет даже столиков и стульев, – в крупных городах покупателям не до того. Но все же кафе в классическом понимании есть, открываются местные заведения, и кофейная культура развивается.

Где растет китайский кофе

Как и в других странах, в Китае есть разные сорта в рамках различных регионов и субрегионов.

Основными регионами выращивания кофе в Китае являются Юньнань, Фуцзянь и Хайнань.

• Фуцзянь и остров Хайнань известны выращиванием робусты, и на их долю приходится всего около 5% от суммарного производства.
• Выращивание арабики в Юньнане составляет остальные 95%. Эта провинция граничит с Вьетнамом, Лаосом и Мьянмой. В Юньнани есть несколько разных регионов роста; однако все они в основном расположены к югу от города Мудзян, который разделен на две части тропиком Рака. Севернее тропика вырастить что-то не получается.

В основном в Юньнане растят сорт Catimor, выбираемый благодаря устойчивости к листовой ржавчине, высокой урожайности и выносливости. За последние пять лет были предприняты значительные усилия для диверсификации за счет новых сортов, таких как типика и бурбон, но проблема с листовой ржавчиной все еще остается.

Чрезвычайно гористая провинция Пуэр, известная во всем мире своими ферментированными чаями, быстро превращается в столицу Китая, производящую кофейные зерна. Этот регион, который больше, чем Эквадор, производит почти половину общего производства страны.

По иронии судьбы, наиболее употребляемый китайцами кофейный продукт – это растворимый, приготовленный из бобов робусты, 95% которых поступают из Вьетнама.

Китайский спешилти-кофе

Большинство кофе, производимого в Поднебесной – это товарные сорта, но около пяти лет назад производители заинтересовались возможностью выращивать действительно ценный продукт. Проблема была в том, что мало кто в стране мог посоветовать, как растить и обрабатывать особые деревья.

С помощью таких организаций, как CQI и SCAA/SCAE-сертифицированных школ по всей стране, ситуация постепенно начала меняться. Лучшие практики на уровне фермерских хозяйств и улучшенная мокрая и сухая обработка уже позволяют получать продукт более высокого качества.

В 2015 году на Best of Yunnan (организованном CQI и Yunnan Coffee Exchange) 25 международных судей оценили лучший кофе региона в рейтинге 84+.

Китайские бренды кофе

Упомянутые ниже местные бренды являются наиболее представленными на китайском рынке в местном масштабе.

Lisun

Основанная в 1987 на острове Хайнань, Lisun является первой компанией, которая представила растворимый кофе на территории Китая. Бренд стал известным благодаря своему кокосовому и сливочному вкусам напитка. Компания имеет собственную кофейную плантацию. Она постоянно расширяет и обновляет ассортимент своей продукции, разрабатывая различные вкусы, готовые напитки, и продавая жареные зерна.

Hogood

Hogood – компания из Юньнани, основанная в 2007. Это один из крупнейших переработчиков кофейных вишен, выращиваемых в Китае, и одна из самых продаваемых местных марок. Hogood производит и продает жареный кофе, включая цельные бобы, молотый и растворимый. Бренд также экспортирует свою продукцию в Европу и Корею.

Nanguo

Компания Nanguo, основанная в 1992, использует уникальные продукты Хайнаня, такие как кокос и кофейные зерна, для разработки своих продуктов. Его продукты в основном продаются в виде сухих смесей.

Fushan Coffee

Fushan Coffee была основана в 1980-х годах в провинции Хайнань, и ее бизнес сосредоточен на выращивании, обработке и продаже зерен. Компания является одним из лидеров на Хайнань и одним из основных местных брендов кофе в Китае.

Чун Гуан

Основанная в 1996 на Хайнане, компания Chun Guang выращивает орехи и кофе, которые используются для приготовления сладостей, напитков или печенья. Продукция продается в Китае, но также экспортируется в около 30 стран. Компания продает обжареный молотый и растворимый продукт.

Маркетинг и торговля китайским кофе

В 2016 году в Юньнани около половины урожая было отправлено на экспорт. Большинство выращиваемых на территории Поднебесной зерен являются товарными сортами, и экспорт в основном состоит из зеленых бобов, отправляемых на европейские рынки. Соединенные Штаты также являются экспортным рынком, и Starbucks закупает более половины бобов, импортируемых в США из Китая.

Основным покупателем является Германия, за ней следуют США и Бельгия, важными направлениями являются и Саудовская Аравия и Франция.

Импорт

Собственное производство кофейных бобов в Китае низкое, он всегда считался страной-импортером. Большая часть закупаемого зерна поступает в основном из Вьетнама (47,8% общего объема импорта), Индонезии (12,4%), США (7,7%), Бразилии (6,3%), Малайзии (4,1%) и Колумбии (3,8%).

Четырьмя крупнейшими операторами на местном рынке являются:

• Nestlé (ведущий бренд: Nescafe);
• Kraft Foods (ведущие бренды: Jacques Vabre и Grandmother);
• SaraLee (марка бренда: Café do Ponto);
• Massino Zanetti (ведущий бренд: Segafredo).

Эксперты прогнозируют вход на рынок всех крупных корпораций в ближайшие 5 лет.

Потребление китайского кофе в стране и за ее пределами стремительно растет, и может достигнуть 2,8 млн. пачек к 2020 году. Это примерно эквивалентно текущему потреблению в Великобритании. Один только Starbucks за пару лет открыл более 400 новых точек в разных городах Китая, и другие аналогичные компании также развиваются такими же темпами.

Таким образом, среди покупателей в Китае кофейные напитки приобретают все более современный имидж, и становятся популярными среди молодежи.

Китайский кофе завод

Рекомендуемые Производители

Усовершенствовать

• Бытовая Продукция Легкой Промышленности (5560)
• Производительный и Обрабатывающий Механизм (5071)
• Мебель (4723)
• Упаковка и Печать (3934)
• Искусства и Ремесла (3898)
• Строительство и Украшение (3662)
• Электричество и Электроника (3478)
• Промышленное Оборудование и Компоненты (3475)
• Сумки, Футляры и Коробки (3301)
• Инструменты и Метизы (3072)

Система Управления Сертификацией

Производитель кофе

• Производительный и Обрабатывающий Механизм (1625)
• Упаковка и Печать (1350)
• Бытовая Продукция Легкой Промышленности (1151)
• Промышленное Оборудование и Компоненты (1140)
• Строительство и Украшение (877)
• Электричество и Электроника (838)
• Мебель (834)
• Инструменты и Метизы (573)
• Сумки, Футляры и Коробки (506)
• Здоровье и Медицина (478)

• Производитель (3854)
• Торговая Компания (2800)
• Группа-Корпорация (128)
• Другие (59)
• Личные/ SOHO (6)

Всему миру известно высокое качество китайского чая, и далеко не все знают, что в Поднебесной к тому же выращивают хороший кофе. Продукция пока производится не в слишком внушительных объемах, но кофейный бизнес в последние годы стремительно развивается. Кроме производства кофе, в Китае открывается все больше кофеен известных брендов: Starbucks, Costa Coffee и местная сеть Luckin Coffee.

История появления кофе в Китае

В Китае кофейные деревья появились позже, чем в соседних странах Азии. Британский бизнесмен привез несколько саженцев в конце 80-х XIX века, на остров Тайвань. Это была арабика, а робусту завезли еще через 20 лет. Примерно в тот же период такие разновидности арабики, как бурбон и типика, попали на материковую часть Китая, в провинцию Юньнань.

Проблема ржавчины кофейных листьев (заболевания кофейных деревьев) в свое время не обошла стороной китайские плантации. Для сравнения, в 1950-е 4000 га в Юньнани были засажены кофе, а в 1970-х плантации занимали только 270 га.

Чтобы повысить урожайность, Исследовательский институт тропического сельского хозяйства Дехонг рекомендовал выращивать наименее подверженные к «ржавчине» сорта: индийский S288 и португальский катимор.

Первый вариант постепенно утратил популярность, так как болезнь все же погубила весомую часть урожая. Оставшийся катимор был призван развивать кофейную промышленность в Поднебесной, но и его постигла участь предыдущих кофейных саженцев в Китае.

В 2010-х ситуация в кофейной индустрии китайских провинций стала заметно улучшаться, площади плантаций расширялись, объемы урожая кофейных зерен росли.

Сейчас на экспорт ежегодно поступает более 100 000 тонн кофе из Китая. Более 200 000 фермерских хозяйств выращивает качественный кофе.

Проблемы кофейной индустрии в Китае

Развитие кофейного бизнеса в стране зависит не только от стараний фермеров, но и от ряда других факторов.

• Логистика. В Китае существует проблема с перевозками урожая. Бывает так, что потенциальный товар залеживается до нескольких недель в порту, принимает неприглядный вид, теряет изначально высокое качество.
• На территории Китая кофе подвержен различным болезням, например, ржавчине кофейных листьев. Специалистам приходится потрудиться, чтобы сберечь урожай.

Несмотря на все трудности, в последние пару лет обороты в кофейной промышленности, возросли в 3 раза.

Особенности кофе в Китае

90% производимого китайского кофе – из Юньнаня, и это арабика. Регион граничит с Вьетнамом, Лаосом, климат подобен колумбийскому и индонезийскому – самые подходящие условия для выращивания кофе. Деревья растут на высоте от 800 до 1800 м над уровнем моря. Это, в основном, желтый и красный катимор, катурра, гейша, бурбон.

Хайнань, Фуцзянь и другие районы, в основном, производят робусту разных подвидов.

Ягоды подвергаются влажному методу обработки, но в последние годы местные фермеры практикуют и сухой способ, когда зерна сушат на бетонном основании.

20% китайского кофе перерабатывается в растворимый.

Импортерами китайского кофе являются несколько стран, например, Германия, Бельгия, Франция, Малайзия, США.

Изначально китайцы предпочитали кофе «3 в 1», так как вкус напитка без молока воспринимался ими как чересчур горький и терпкий. Со временем в Китае полюбили заварной кофе, без добавления сухого молока.

Еще: Особенности и рецепты колумбийского кофе

Китайские кофейни

В Китае открываются все новые кофейни, хотя большая часть местного населения предпочитает чай. В Шанхае более 6000 кофеен, а в Пекине – 2000, в основном, это Starbucks и Costa Coffe. По статистике, в течение года 30% кафе становятся банкротами.

Кофейни Starbucks максимально прибыльны, так как чашка ароматного напитка там может стоить полноценного обеда в хорошем кафе или оплаты месяца интернета. Однако, компания начала с того, что устраивала в своих кафе семейные корпоративы, чтобы все приходили с родственниками, к тому же для пожилых родственников сотрудников кофеен есть медицинские страховки от компании.

Площадь кофеен просторная, там можно пообщаться так, чтобы тебя не слышали. Все это привлекает китайцев работать и отдыхать в  Starbucks несмотря на высокую цену на продукцию.

Конкурировать с известной компанией стала местная сеть Luckin Coffee. Клиентов привлекали акциями и скидками. Всем, кто скачает приложение на мобильный и поделился на страничке со знакомыми рекламой новой кофейни, полагалась бесплатная чашка бодрящего напитка.

Компания потратила 147 млн долларов на маркетинг и рекламу Luckin Coffee, а также разработку собственного мобильного приложения.

В Китае 3 вида кофеен Luckin Coffee: еда на месте, еда на вынос и заказы для курьеров, с которыми компания сотрудничает напрямую. Есть правило: если напитки не поступили клиенту за полчаса, он получит свой кофе бесплатно.

Между компаниями существовал конфликт из-за конкуренции, но на самом деле Starbucks и Luckin Coffee обе ценные, каждая для своей категории населения (последняя больше для молодежи и на заказ).

Сорт Китай Симао

География кофе в Поднебесной широкая. Из сортов кофе там выращивают катурру, катимор, бурбон и другие. Оригинальным самобытным сортом является Китай Симао.

Центральный город Юньнани, Пуэр, раньше назывался Симао, отсюда название сорта китайского кофе.

Это 100% арабика, с небольшой лимонной кислинкой, сладковатый вкус с нотками апельсина, карамели, шоколада и вина. Аромат фруктово-ореховый.

Специалисты рекомендуют готовить китайский кофе в машине эспрессо или турке, но сами китайцы часто применяют фильтр-пресс.

• Производительный и Обрабатывающий Механизм (524)
• Упаковка и Печать (395)
• Сельское Хозяйство и Пища (361)
• Промышленное Оборудование и Компоненты (344)
• Здоровье и Медицина (303)
• Химическая Промышленность (263)
• Бытовая Продукция Легкой Промышленности (227)
• Электричество и Электроника (208)
• Служба (135)
• Сумки, Футляры и Коробки (79)

• Производитель (921)
• Торговая Компания (700)
• Группа-Корпорация (37)
• Другие (25)
• Личные/ SOHO (8)

Китай завоевывает мировой рынок кофе

Качество кофейных зерен в Китае заметно улучшилось за последнее десятилетие и вскоре может занять первое место на кофейном рынке. Производство продукта, а также его потребление быстро растут в стране. Популярность кофе в Китае в последние годы стимулировала спрос на кофейные зерна в его родной провинции Юньнань. Многие потребители и производители прогнозируют быстрый рост китайского кофе в стране и за рубежом.

Какой на вкус китайский кофе? Чашка хорошего местного напитка отличается умеренной кислотностью и чистым вкусом. Некоторые эксперты сравнивают китайский кофе с южноамериканским, который подвергли тщательной влажной обработке, что дает более чистый и кислотный вкус. А вот растворимый напиток был популярен в стране до 2012 года. Изменения вкусов произошли из-за возросшего интереса к молотому кофе. Хотя в Китае по-прежнему наблюдается относительно низкий уровень потребления кофе на душу населения (три чашки в год по сравнению с 250 чашками в Великобритании и 363 чашками в США), общее потребление выросло.
Все больше китайцев предпочитают посещать кофейни, а не готовить растворимый напиток дома. Международные сети кофеен быстро расширяют свое присутствие. Быстрый рост потребления кофе в Китае в последние годы (по оценкам, до 20% в год) отчасти связан с желанием подражать европейцам и американцам. Многим людям в Китае сетевые кофейни кажутся неотъемлемой частью развития страны и аутентичной кофейной культуры, и символизирует новый тип современной жизни.

Как приготовить вкусный кофе

Испокон веков Китай — ведущий производитель и потребитель чая в мире. Но оказывается, в стране производят кофе больше, чем Кения и Танзания вместе взятые. Примерно столетие назад французский священник начал выращивать кофе в районе долины Юньнань в Китае, граничащей с Вьетнамом, а также с Мьянмой и Лаосом. Теплый климат, большое количество осадков и высота над уровнем моря от 500 до 1800 метров обеспечивают идеальные условия для выращивания кофе.
Однако первое крупное производство напитка в Китае началось в 1998 году, когда правительство заключило партнерские отношения с Всемирным банком и Организацией Объединенных Наций. Более 80% урожая кофе приходится на Юньнань, климат и географию которого сравнивают с Индонезией и Колумбией. Текущее производство кофе в Юньнани составляет более 30 000 тонн зеленых кофейных зерен (необжаренных кофейных зерен) в год и быстро растет. Наблюдается значительный всплеск выращивания сорта арабика.

Большая часть китайского кофе экспортируется в Германию и Японию. Хотя кофейные эксперты и считают, что зерна арабика, поступающие из Юньнань, по-прежнему страдают от проблем с качеством по сравнению с некоторыми из более тонких сортов кофе в Азии (например, Суматра Манделинг). Но специалисты предрекают качественный рост кофейной индустрии Китая.
По данным глобальной исследовательской компании Mintel, в 2019 году рынок кофе в Китае оценивался в 100 миллиардов юаней (15,6 миллиарда долларов). Зона производства кофе в провинции Юньнань неуклонно росла за последние 10 лет и к концу прошлого года составила 99 800 гектаров. По данным местной отраслевой ассоциации, более 200 тысяч домашних хозяйств с населением более миллиона человек в восьми округах задействованы в этой отрасли. Согласно данным таможни, в 2019 году сырые кофейные зерна провинции Юньнань и сопутствующие товары общим объемом более 56 100 тонн были экспортированы как минимум в 55 стран и регионов, включая страны Европейского союза, США, Японию и Южную Корею.

Есть ли у кофе срок годности?

05 июля 2021