Кофе или чай что выбрать

Кофеин и его влияние на организм

Кофеин – это вещество, которое содержится в кофе, чае, гуаране и других продуктах. Он оказывает стимулирующее воздействие на организм, помогая бодрствовать и повышать концентрацию внимания.

Положительные свойства кофеинa:

1. Антиоксидантные свойства
2. Улучшение настроения
3. Стимуляция мозговой деятельности
4. Активация ферментов детоксикации

Отрицательные свойства кофеина:

1. Повышение давления
2. Тахикардия
3. Бессонница
4. Привыкание

Рекомендации по потреблению кофе:

• Не употреблять больше 400 мг кофеина в день
• Добавлять молоко к кофе во время еды
• Избегать употребления кофе перед сном

Приготовление капучино дома

1. Наиболее подходящее молоко для капучино – с содержанием жира 3-3,5%
2. Подогрейте молоко до 60 градусов
3. Взбейте молоко во френч-прессе для создания пены
4. Приготовьте кофе во френч-прессе или по вашему предпочтению

С учетом рекомендаций диетолога и правильного приготовления можно наслаждаться вкусным капучино и получать удовольствие от напитка без вреда для здоровья.

### Главный фермент и метаболизм кофеина
Главный фермент, который отвечает за метаболизм кофеина в нашем организме - это фермент цитохром Р450 1 А2 и, соответственно, его ген CYP1A2. Если цитохром нормальный и активный, можно пить то самое рекомендованное количество чашек кофе в день, объяснила кандидат биологических наук Ирина Колесникова.
### Полезность кофе для здоровья
Одна чашечка кофе в день может быть даже полезна для здоровья, например, снижая риск инфаркта миокарда. Это может быть связано с тем, что кофе стимулирует работу цитохрома, заставляя его работать более эффективно. Для людей с нормальным генотипом это отличная новость.
### Генетические варианты и употребление кофе
Однако есть генетические варианты, при которых метаболизм кофеина замедляется из-за ухудшенной работы фермента. В этом случае употребление больших количеств кофе не рекомендуется.
### Нежелательные эффекты кофеина
Кофеин имеет свои нежелательные эффекты, такие как увеличение сердечных сокращений, сужение сосудов и выведение кальция из костей. Избыточное потребление кофе может привести к диарее, бессоннице, головной боли и другим проблемам.
### Рекомендации по употреблению кофе
Не рекомендуется употребление кофе на голодный желудок, при язвенной болезни или обострении хронического гастрита. Также кофе не желателен при подагре и беременности, так как кофеин может оказывать негативное воздействие на развивающийся плод.

Метаболизм кофеина

Кофеин метаболизируется ферментом семейства цитохрома Р450, он кодируется геном Cyp1A2 и имеет три разных варианта (аллеля), связанных со скоростью метаболизма кофе:

• F — быстрый
• A — промежуточный
• C — медленный.

У каждого человека гены представлены двумя копиями, унаследованными от отца и матери. Сочетание этих аллелей обуславливает базовый метаболизм кофеина. Однако, иные негенетические параметры также влияют на скорость обмена веществ. В детском возрасте активность ферментов Cyp ниже, чем во взрослом. Поэтому существуют ограничения при назначении детям лекарственных средств, метаболизм которых происходит при участии Cyp, включая кофеин. Употребление кофе в детском возрасте нежелательно, независимо от генотипа.

Генетика и метаболизм

У женщин с медленным аллелем Cyp1A2 употребление кофе, помимо возможных сердечно-сосудистых заболеваний, увеличивает риск развития эстрогензависимых заболеваний (эндометриоз, рак молочной железы и др.). Это происходит потому, что через Cyp1A2 метаболизируются эстрогены. При медленной работе фермента из-за метаболизма кофеина может возникнуть избыток эстрогенов и их пролиферативных эффектов.

Определение генотипа

В Институте химии белка и фундаментальной медицины СО РАН проводится анализ генотипа по метаболизму кофеина. Этим занимается группа молекулярной генетики под руководством кандидата биологических наук Елены Николаевны Ворониной.

Иллюстрация:

Почему после кофе хочется в туалет?

И как придумали дарить туалетную бумагу к пачке кофе

Статья об аспектах влияния кофе на желудочно-кишечный тракт.
Рассмотрим, почему некоторым хочется посетить туалет сразу после употребления кофе и какие маркетинговые продукты выходят на рынок в связи с этим.

Вводные данные

Считается, что кофе способствует пищеварению, воздействуя на выработку кислоты в желудке, на секрецию желчи и поджелудочной железы, а также на перистальтику толстой кишки. Исследования сложны из-за разнообразия компонентов кофе в зависимости от происхождения, обработки, обжарки и приготовления.

Иллюстрация:

Воздействие кофе на ЖКТ

При поступлении пищи в желудок выделяются соляная кислота и ферменты (пепсин, химозин, липаза), способствующие перевариванию углеводов, белков и липидов. Кофе (через кофеин и полифенолы) стимулирует выработку гастрина и соляной кислоты, что может повлиять на работу желудка и кишечника.

Кофе и его влияние на организм: интересные факты

Для тех, кто также как и я далек от медицины, отмечу, что гастрин — гормон, участвующий в регуляции пищеварения. Он влияет на выработку желчи, секрета поджелудочной железы и на моторику желудочно-кишечного тракта, рост эпителия и эндокринных клеток.

Влияние кофе на секрецию гастрин

В относительно свежем исследовании 2015 года указано, что кофе с кофеином более эффективно стимулирует секрецию гастрина, чем декаф. Ранее считалось, что влияние именно кофеина ни при чем (мол, ответственны другие вещества в кофе). Есть работы, где говорится, что стимулирующие свойства кофе на секрецию гастрина частично теряются во время декофеинизации.

Обжарка кофе и секреция желудочной кислоты

Секреция желудочной кислоты под воздействием кофе зависит от степени его обжарки: кофе темной обжарки менее эффективен в стимулировании высвобождения желудочной кислоты.

Влияние кофе на скорость опорожнения кишечника

В журнале Nutrients автор приводит ссылки на сразу 6 научных публикаций, где делается вывод: кофе не влияет на скорость опорожнения кишечника. Только в одном исследовании сообщалось, что полупериод “освобождения ЖКТ” сократился до 154 минут у людей, получавших кофеин, по сравнению со 182 минутами в контрольной группе.

Влияние кофе на процесс опорожнения кишечника

В статье в The New York Times приводятся данные исследований 1990 и 1998 гг, доказывающие стимулирующий эффект кофе на процесс дефекации. Эксперт Robert Martindale делает вывод о возможной связи между кофе, желудком и мозгом, вызывающей рефлекс опорожнения кишечника.

Гастроколический рефлекс и реакция на прием пищи

Эта связь между желудком, мозгом и толстой кишкой, называемая гастроколическим рефлексом, является нормальной реакцией на прием пищи. Все дело в наших сигналах в мозгу.

Неочевидное продолжение от маркетологов

Самое забавное, что я узнала, было не в научных статьях. Нашлась забавная коллаборация на сайте производителя освежителей воздуха с громким названием Poo-Pourri (можно подумать и о попурри, но намекну, что poo — это какашки на английском языке). Они вместе с кофейным брендом создали “самую очевидную пару” — подарочный набор Vanilla Duo Pack, в котором освежитель воздуха с ароматом ванили и бутылочка ванильного кофе.

Интересная коллаборация

производителя освежителя воздуха о "любви" двух продуктов – кофе и освежителя воздуха

перевод с описания на сайте pourri.com

Пример набора от американского производителя туалетной бумаги "Who Gives a Crap": 340 г кофе и рулон бамбуковой туалетной бумаги за 18 долларов.

Скрин с сайта musebycl.io.

Ну и более приземленная идея — выпускать туалетную бумагу с кофейным жмыхом. Идея 2022 года из Германии. В производстве такой бумаги 20-25% составляют отходы молотого кофе (источник). Вот такая туалетная тема вышла.

Теги статьи

Кофе или чай – что выбрать?

Кофе и чай – лидеры в мировом рейтинге самых популярных напитков. Во многом благодаря кофеину, который входит в их состав. Это наиболее изученный и используемый людьми стимулятор. Однако воздействие его на организм неоднозначно.

Где больше кофеина?Хотя содержание кофеина может варьироваться в зависимости от времени сбора, способа приготовления, крепости и объема напитка, известно, что при употреблении кофе можно легко получить вдвое большую дозу кофеина, чем при употреблении аналогичной порции чая. Количество кофеина, которое считается безопасным для среднестатистического человека, составляет 400 мг в день. Имеются сведения, что женщины репродуктивного возраста могут без вреда для здоровья употреблять не более 300 мг кофеина в день. Одна чашка (240 мл) сваренного кофе содержит в среднем 95 мг кофеина. Аналогичная порция черного чая – 47 мг.

Положительные свойства кофеина включают в себя повышение работоспособности, увеличение физической выносливости, снижение утомляемости, улучшение концентрации и повышение умственной активности. Кофеин также связывают с потерей веса, повышением чувствительности к инсулину, снижением риска развития метаболического синдрома и неалкогольного гепатоза. Умеренное потребление кофеина препятствует развитию деменции и болезни Альцгеймера. Несмотря на все эти преимущества, следует также учитывать потенциальные негативные последствия чрезмерного потребления кофеина, особенно у детей и беременных женщин.

А что еще?И чай, и кофе богаты антиоксидантами, в первую очередь полифенолами, которые обеспечивают их характерный вкус. Антиоксиданты защищают организм от повреждения свободными радикалами, и могут помочь предотвратить развитие некоторых хронических заболеваний. В чае присутствуют теафлавины, теарубигины и катехины, а кофе богат флавоноидами и хлорогеновой кислотой (CGA). Предварительные исследования in vitro обнаружили, что теафлавины и теарубигины ингибируют рост клеток рака легких и толстой кишки. С другой стороны, исследования in vitro антираковых свойств кофе показали, что содержащаяся в нем CGA действует как мощный ингибитор роста раковых клеток в желудочно-кишечном тракте и печени.

Польза для сердца и сосудовПолифенолы, которыми богаты кофе и чай, связывают со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Они способствуют поддержанию здоровья сердца через различные защитные механизмы. В том числе полифенолы способствуют снижению тонуса кровеносных сосудов, что может помочь при высоком кровяном давлении; блокируют образование новых кровеносных сосудов, которые могут питать раковые клетки; предотвращают образование атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, снижая риск сердечных приступов и инсультов. В 10-летнем исследовании, в котором принял участие 74 961 человек, было установлено, что употребление 4 (960 мл) и более чашек черного чая в день снижает риск развития инсульта на 21%. Другое 10-летнее исследование с участием 34 670 здоровых женщин показало, что употребление 5 чашек (1,2 л) кофе в день снижает риск инсульта на 23% по сравнению с контрольной группой.

Подзарядка организмаИ кофе, и чай придают нам энергии. Энергетический эффект кофе обеспечивается за счет повышения в организме уровня дофамина и блокирования аденозина. При попадании внутрь организм 99% кофеина поглощается в течение 45 минут, но пиковые концентрации в крови появляются уже через 15 минут после приема. Вот почему многие люди предпочитают чашку кофе, когда им нужно быстро взбодриться. Чай содержит меньше кофеина, но он богат L-теанином, мощным антиоксидантом, который также стимулирует мозг. L-теанин может оказывать антистрессовое воздействие, помогая успокоиться и расслабиться, но при этом не ощущать сонливость. Исследования показали, что потребление L-теанина вместе с кофеином (как в чае) может повысить концентрацию внимания.

Снижение весаКофеин способен увеличить количество сжигаемых калорий на 3–13% и поддерживать этот эффект в течение 3 часов после приема, что приводит к дополнительному сжиганию до 150 калорий в сутки. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе, подавляет выработку жировых клеток. Чайные полифенолы, такие как теафлавин, также способствуют снижению веса. Известно, что теафлавины ингибируют липазу поджелудочной железы – фермент, играющий ключевую роль в метаболизме жиров. Исследования на животных показывают, что чайные полифенолы могут снижать концентрацию липидов в крови и препятствовать увеличению веса, даже при употреблении жирной пищи. Полифенолы черного чая также влияют на микробиоту кишечника, что может препятствовать приросту массы тела. Следует иметь в виду, что все эти исследования проводились только на животных.

Важно помнить, что употребление большого количества кофе связано с нарушением сна, повышенной нервной возбудимостью, беспокойством, а также повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечная недостаточность, тахикардия, гипертония. Кроме того, употребление кофе может привести к зависимости. Если человек обладает повышенной чувствительностью к кофеину, чай для него будет лучшим выбором.

Итак, кофе и чай обладают фактически аналогичными эффектами, включая антиоксидантные, противоопухолевые и энергетические свойства, помогают защитить организм от некоторых заболеваний. Какой напиток предпочесть – выбирать вам.

По материалам сайта "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ" (https://здоровое-питание.рф)

В индустрии спешелти кофе с 2000-х годов растет спрос на яркие и необычные вкусы. Производители экспериментируют со способами обработки и условиями ферментации: например, добавляют на разных этапах фрукты и специи.

На результат ферментации и конечный вкус кофе влияют также и микроорганизмы из окружающей среды. В некоторых экспериментальных методах обработки определенные микроорганизмы добавляют специально. В этой статье расскажем, как и для чего к кофейным ягодам добавляют плесневую культуру коджи — обязательный компонент саке, соевого соуса, мисо и других традиционных японских продуктов.

Что такое коджи

Коджи в Японии называют субстрат, на котором выросла белая плесень Aspergillus oryzae. Это микроскопический нитевидный гриб, который размножается спорами. Коджи широко используют в кулинарии Юго-Восточной Азии на протяжении веков.

Сначала коджи необходимо вырастить: для этого порошком, который состоит из спор плесени, посыпают вареный ячмень или рис. В благоприятных, то есть теплых и влажных, условиях Aspergillus oryzae размножается и образует грибницу, похожую на белый пух. Примерно через сутки коджи начинает издавать фруктовый аромат, напоминающий маракуйю и абрикос. Через сорок восемь часов коджи становится сладковатым, и у него появляется вкус умами. За трое суток плесень полностью покрывает зерна. Получившийся «пирог» из заплесневелых зерен в Японии называют коджи.

За вкус и аромат коджи отвечают ферменты, которые содержатся в растущей грибнице. Они расщепляют субстрат на питательные вещества, необходимые плесени для роста. Амилаза, протеаза и липаза превращают крахмал, белки и жиры в простые сахара, аминокислоты и жирные кислоты соответственно.

Затем коджи — субстрат, обогащенный ферментами, — добавляют к другому продукту. Происходит вторичная ферментация. Так соевые бобы превращаются в соевый соус и пасту мисо — основу традиционного японского супа, а рис — в алкогольный напиток саке. Все эти продукты обладают вкусом умами.

На Западе, где этот способ ферментации стал популярен в последние десятилетия, словом «коджи» обычно называют и сам гриб, и его споры, и зерно, на котором вырастает грибница.

Кто придумал использовать коджи для ферментации кофе

Метод обработки кофе плесенью коджи появился благодаря сотрудничеству нескольких людей. Кристофер Феран, независимый кофейный консультант, директор по кофе компании Phoenix Coffee, рассказывает, что заинтересовался коджи и обратился к Коичи Хигучи из Higuchi Matsunosuke Shoten. Эта компания из Осаки поставляет чистую культуру коджи производителям ферментированных продуктов.

Феран экспериментировал с различными штаммами Aspergillus oryzae, в том числе пробовал использовать в качестве субстрата зеленый кофе. Напиток из таких зерен получался необычным: с ярко выраженным вкусом умами и высокой кислотностью. Финский бариста Каапо Пааволайнен прочитал в соцсети об этих экспериментах и предложил Ферану совместное исследование.

Феран, Пааволайнен и Элиас Байтер Монтенегро из колумбийской компании El Vergel Estate провели серию экспериментов и описали процесс ферментации кофе с использованием коджи. Его назвали Koji supernatural. Кофе, обработанный по методу Koji supernatural, Пааволайнен впервые представил на Мировом чемпионате бариста в 2021 году в Милане.

Как ферментируют кофе с использованием коджи

Процесс ферментации кофе с помощью коджи выглядит так:

Когда сушка кофе коджи закончена, условия его хранения не отличаются от другого кофе.

Как ферментация коджи влияет на вкус кофе

Ферментация с коджи не привносит во вкус и аромат кофе новые дескрипторы. Скорее, коджи создает условия для развития и появления новых вкусов в зерне, усиливает существующие в кофе компоненты — так считают авторы метода.

Плесень расщепляет сложные сахара до простых и производит аминокислоты и глутаматы. Коджи также вырабатывает эфиры и альдегиды, которые усиливают фруктовые ноты в кофе. По словам эксперта Элиаса Байтера Монтенегро из компании El Vergel, такая ферментация позволяет выделить в кофе сахара, которые невозможно получить при обычной ферментации. У напитка из кофе коджи высокий уровень сладости и продолжительное, приятное послевкусие.

Когда образцы кофе, ферментированные коджи, отправили вместе с другими сортами на слепые дегустации в Японию, США, Нидерланды и Финляндию, то эти образцы получили более высокую оценку по сравнению с классическими обработками: дегустаторы отметили гладкую текстуру, долгое послевкусие и сбалансированную кислотность напитка.

После этого компания El Vergel продолжила эксперименты и добавляет коджи при ферментации разных сортов.

Есть ли у коджи будущее в индустрии спешелти кофе

О широком распространении ферментации коджи, несмотря на полученные высокие оценки, говорить пока рано. Авторы метода полагают, что необходимы дополнительные исследования на содержание сахаров и эксперименты с разными сортами кофе. Это поможет раскрыть потенциал ферментации с использованием коджи.

Чистая культура плесневого гриба Aspergillus oryzae стоит недешево. Например, для ферментации своего конкурсного кофе Kaapo использовал на один килограмм кофейных ягод два грамма спор, что стоило около одного доллара. Из этого количества ягод после обработки и обжарки получится всего 100 г зерна. Но, по мнению авторов метода, процесс можно удешевить, если выращивать коджи самостоятельно.

Пока ферментацией коджи занимаются всего несколько ферм. Производители рассчитывают, что если коджи кофе начнет побеждать на конкурсах, то о нем узнает больше людей, и тогда появится устойчивый спрос.

Что запомнить

Коджи — плесневый нитевидный грибок Aspergillus oryzae, который выращивают на пропаренном рисе. Ферментация с коджи позволяет выделить в кофе сахара, которые невозможно получить при обычной ферментации. Напиток на таком зерне имеет необычный сладковатый вкус и приятное послевкусие. Коджи также вырабатывает эфиры и альдегиды, которые усиливают фруктовые ноты в кофе.

Ферментация с использованием коджи — новый, еще мало исследованный способ обработки кофейных ягод. У метода есть потенциал, потому что он не требует сложного обучения и дополнительного оборудования.

Как кофеин попадает в кровь

Кофеин обладает липофильными свойствами — хорошо растворяется в липидах, то есть в жирах. Из липидов состоят оболочки наших клеток, а значит, и наши биологические барьеры. Стенки кишечника и кровеносных сосудов для липофильного вещества не препятствие и всасывание происходит быстро и практически без потерь. Причем из жидких продуктов (кофе, энергетический напиток) всасывание быстрее, чем из твердых (шоколад или, например, брауни). Уже через час концентрация вещества в крови становится максимальной.

Действие кофеина на организм

Длительность ощутимого эффекта от кофеина зависит от уровня метаболизма человека — в среднем это 5-6 часов. Разберёмся, что происходит в организме за это время.

МетаболизмВ среднем 80% бодрящего триметилксантина «оседает» в печени. Там специальные ферменты перерабатывают его в другие соединения: параксантин, теобромин, теофиллин. Все они через 3-7 часов выводятся из организма. Остальные 20% вещества связываются с белками крови и разносятся по тканям и органам. И хотя каждая система организма реагирует по-своему, по большей части воздействие кофеина основано на двух ключевых механизмах:

Механизм № 1Есть такие молекулы — АТФ. Это «батарейки» для всех клеточных процессов. В молекуле АТФ три фосфата. Отщепляем один фосфат — получаем энергию. Из одной молекулы АТФ можно вытянуть энергию трижды. Истощенная до нуля молекула АТФ — это аденозин. Так вот кофеин как брат-близнец похож на аденозин.Если аденозина накапливается много, значит организм потратил много энергии и пора переходить в энергосберегающий режим. Кофеин делает простую штуку — он сам садится на рецепторы, выключает их, но при этом никакого сигнала «надо отдохнуть» нет. В итоге утомление остается для нас самих секретом, и все наши органы продолжают бодриться даже на «севших батарейках».

Механизм № 2Кофеин блокирует фермент, который расщепляет молекулы цАМФ (поверьте, вам незачем знать расшифровку). Объясняем: некоторые гормоны слишком большие и не могут пройти сквозь клеточную оболочку, чтобы передать свой сигнал по адресу. цАМФ — клеточные «курьеры», они умеют принимать сигналы от гормонов и передавать их внутрь клетки. Если фермент заблокирован, он перестает разрушать молекулы цАМФ, и их концентрация в клетках увеличивается. В результате «курьеров» в клетке больше и действие гормонов усиливается. Какое именно действие — зависит от того, о каком гормоне и о какой клетке идет речь.

Влияние на мозгМежду кровью и мозгом есть специальный гематоэнцефалический барьер. Кофеин легко преодолевает его и «прилипает» к аденозиновым рецепторам на нейронах. Вдобавок, через цАМФ увеличивается эффект адреналина на нейроны. Результат: мозг работает шустрее и не обращает внимание на усталость. Но до тех пор, пока у организма есть ресурсы.

Влияние на сердцеАденозиновые рецепторы есть и на клетках миокарда. Активация этих рецепторов снижает частоту сердечных сокращений, улучшает кровоток в сердце и снижает артериальное давление. Кофеин блокирует рецепторы и, следовательно, дает диаметрально противоположный эффект. Вдобавок, из-за большого количества цАМФ сердце острее чувствует адреналиновый эффект. Результат: сердце начинает колотиться сильнее и делает это даже тогда, когда ему по-хорошему надо отдыхать. Привет, тахикардия.

Влияние на желудокДля переваривания пищи специальные клетки выделяют в желудок соляную кислоту. Кофеин — стимулятор этого процесса. Механизмы действия все те же: секреторные клетки становятся менее чувствительны к аденозину — игнорируют «энергосберегающий режим» и продолжают выделять кислоту на полную катушку. Параллельно цАМФ повышают чувствительность клетки к гистамину — гормону, который усиливает выработку кислоты. Результат: активное выделение соляной кислоты. Теперь понимаете, почему пить кофе лучше непосредственно до приема пищи или сразу после него?

Вред кофеина при передозировке

Калорийность кофе нулевая. Чашка американо не дает нам новой энергии, зато помогает сжечь имеющиеся запасы. Поэтому надо вовремя пополнять резервы, иначе не за горами физическое истощение и нервный срыв.

Также важно помнить, что:— Кофе может стимулировать язвенную болезнь желудка, воспаление слизистой оболочки пищевода и гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь— Так как кофе усиливает сердцебиение, для тех у кого в багаже уже есть ишемическая болезнь сердца или органическое поражение миокарда, даже небольшая «добавка» может привести к серьезным осложнениям— Кофе в больших дозах может стать триггером мигрени, чо подтверждают современные исследовательские работы.— При передозировке кофе вам придётся испытать много неприятных ощущений: аритмия, повышение давления, тревожность, дрожащие руки или ноги, головная боль, бессонница, изжога, тошнота.

А какая доза кофеина безопасна?Для России нормы прописаны в нормативах от Минздрава — 150-300 мг кофеина в сутки. В Америке и Европе свои нормативы, которые разрешают до 400 мг в сутки.

Для сравнения, бодрящие напитки и количество кофеина в них:

Благодаря генетическим исследованиям стало возможно даже определить индивидуальную норму потребления чашек кофе в день. Гены покажут скорость метаболизма кофеина и риск развития гипертонии, и сопоставив эти данные, вы будете понимать нужно ли ограничивать себя одной чашечкой любимого напитка или можно пить его несколько раз в день.

Кофе не так страшен, как многие о нём говорят, если держать себя в кофейных рамках и не злоупотреблять. А если желаете взбодриться утром, то лучший способ — это зарядка и улыбка новому классному дню 😊

Материал подготовлен при участии наших друзей из Национального центра генетических исследований MyGenetics

WIN-WIN COFFEE. Кофейные напитки, вдохновленные вином

Созданы автором блога Кофенация

Попробовать на вкус

Польза для здоровья

В целом, если не злоупотреблять кофе, то его влияние на здоровье людей вполне себе положительное.

Профилактика нейродегенеративных заболеваний

Доказано: кофе помогает при профилактике болезней Альцегеймера и Паркинсона. К примеру, в эксперименте с мышами снизилось количество «плохих» аномальных белков в участке мозга, ответственном за память.

Британские ученые провели исследование с группой из 83284 человек, которым давали 2-4 чашки кофе ежедневно в течение нескольких месяцев. Проследив за самочувствием подопытных, ученые сделали вывод: употребление кофе на 20% снижает риск инсульта.

Есть несколько статистических исследований, в которых показано: люди с умеренной любовью к кофе реже болеют раком. Вероятно, это связано с тем, что в нем содержатся мощнейшие антиоксиданты. По силе они примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С.