Кофе на бали. где на бали купить хороший кофе?

Ява

У этого термина существуют и другие значения, см. Ява (значения).

Я́ва (индон. , яв. , сунд. ) — остров в группе Больших Зондских островов Малайского архипелага. Входит в состав Индонезии (столица этой страны, Джакарта, расположена на этом острове). Площадь — 132 000 км². Остров является третьим по величине из полностью входящих в состав Индонезии после Суматры и Сулавеси.

Описание

• Омывающие акватории: Индийский океан, Тихий океан

География

Ява находится между Суматрой на западе и Бали на востоке, Борнео на севере и Островом Рождества на юге. Это 13-й по величине остров в мире. Ява окружена Яванским морем на севере, Зондским проливом на западе, Индийским океаном на юге и проливом Бали и проливом Мадура на востоке. Максимальная ширина острова — 210 км, а его длина — более 1000 км.

Вулканическая активность

Ява — почти полностью вулканического происхождения; она содержит тридцать восемь гор, образующих хребет с востока на запад, которые в то или иное время были активными вулканами. Самый высокий вулкан на Яве — гора Семеру (3676 метров). Самым активным вулканом на Яве, а также в Индонезии является гора Мерапи (2930 метров). Всего на Яве насчитывается более 150 гор.

Климат

Средняя температура колеблется от 22 °C до 29 °С; средняя влажность составляет 75 %. Северные прибрежные равнины обычно жарче, в среднем 34 °C в течение дня в сухой сезон. На южном побережье обычно прохладнее, чем на северном, а в высокогорных районах внутри страны ещё прохладнее. Сезон дождей начинается в ноябре и заканчивается в апреле. Во время этого дождя осадки выпадают в основном во второй половине дня и периодически — в течение других сезонов года. Самые влажные месяцы — январь и февраль.

Осадки

Западная Ява более влажная, чем Восточная Ява, и горные районы получают гораздо больше осадков. На Парахьянганском нагорье Западной Явы ежегодно выпадает более 4000 миллиметров, а на северном побережье Восточной Явы — 900 миллиметров осадков в год.

История

Ява имеет богатую историю. Здесь были найдены останки питекантропов и явантропов. На Яве зародились государства Матарам, Маджапахит, Демак.

В 1596 году на берегу султаната Бантам появились голландцы под начальством мореплавателя Хаутмана, но они ничего важного не достигли. В 1602 году была основана Голландская Ост-Индская компания, которая постепенно вытеснила с Явы португальцев, отнимая у них рынок за рынком, а против английских поселенцев на островах Банда пустила в ход всевозможные интриги. В 1603 году Голландская Ост-Индская компания утвердилась в Джакарте, в 1604 году — в Бантаме. И уже в 1610 году Голландская Ост-Индская компания основала собственную факторию.

Правосудие

Система правосудия на острове состояла из двух ветвей: европейские суды для европейцев и местные суды для туземцев, которые руководствовались законами, заложенными в адат (обычаи) и шариат (Коран).

Статистика

© Wikipedia

Самый населённый остров в мире

По состоянию на 2020 год на острове Ява проживает 151,6 млн человек, что составляет более 56% всего населения Индонезии. Плотность населения здесь составляет 1148,28 чел./км². Большинство жителей острова – яванцы, которые проживают в основном в центральной и восточной частях. Сунданцы, населяющие западную часть Явы, являются крупнейшим национальным меньшинством. Также на острове проживают представители других народов Индонезии. Большинство островитян исповедуют ислам, но здесь также есть значительные общины последователей других религий.

Культурные достопримечательности

На острове Ява можно найти древний комплекс индуистских храмов Прамбанан, который является вторым по размерам индуистским храмом в мире после Ангкор-Ват. Этот комплекс, расположенный в окрестностях города Джокьякарты, считается одним из самых значительных объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Вокруг храмов Прамбанан расположено 240 храмов различных размеров и форм, построенных между IX и X веками. Центральный храм, посвященный богу Шиве, высотой более 47 метров, украшен изображениями богов, демонов и сценами из индуистской мифологии. Также на острове находится национальный парк Бромо-Тенгер-Семеру, занимающий площадь около 800 квадратных километров и включающий в себя несколько вулканов.

Кофе на острове Ява

Остров Ява в Индонезии был первым местом, где голландцы в семнадцатом веке начали выращивать кофейные деревья за пределами исламского мира. Таким образом, появился новый регион выращивания кофе. Блаван – ферма на острове Ява, где выращивается около 10% всего индонезийского кофе. Кофе здесь выращивается в тропических лесах восточной части острова и обрабатывается классическим мытым способом.

Обжарка кофе

На острове Ява кофе обжаривают на специальном оборудовании – ростерах. Различают разные типы и производителей ростеров, а также степень обжарки. Наиболее популярная степень обжарки кофе – средняя. Обжарка влияет на вкус кофе, при более темной степени обжарки уменьшается кислотность и увеличивается горчинка и плотность. Для стабильного вкуса кофе важно тщательно подбирать и контролировать цвет обжарки.

Способы приготовления кофе

• Аэропресс
• Hario V60
• Chemex
• Френч-пресс
• Капельный кофеварки
• Эспрессо

Ростер для обжарки

На острове Ява широко используется ростер Probat Probatone 12 для обжарки кофе.

Виды кофе

На острове Ява выращиваются различные сорта кофе. Один из популярных видов – кофе с нотами жасмина и апельсина с терпким послевкусием лайма.

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить. После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объеме, который вы выпьете за одну-две недели максимум. После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зерна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить. Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя. Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома. Не храните кофе в холодильнике.

Остров Ява

Остров Ява, также известный как Джава — остров страны Индонезия, лежащий к юго-востоку от Малайзии и Суматры, к югу от Борнео и к западу от о. Бали. На Яве живет примерно половина жителей всей Индонезии, и там же расположена столица и крупнейший город страны Джакарта.

Выращивание кофе на Яве

Кофе на Яве выращивается из-за очень подходящего климата, на высотах, достигающих 1735 метров. Присутствует и некоторая часть кофе, растущей на высотах, более для нее подходящих (ок. 300 метров), которых на Яве тоже немало.

Климат Явы жаркий и изнурительно влажный круглый год. Максимальные температуры можно встретить на равнинах вдоль северного побережья, но в горах значительно прохладнее. Здесь имеется два сезона муссонов (с ноября по март и с апреля по октябрь). Оба характеризуются высокой дождливостью. Годовые осадки на о-ве имеют среднее значение в 1760 мм. Средняя дневная максимальная температура в столице составляет 30 °C, а минимальная — 23 °C. В горах средняя максимальная и минимальная температуры составляют соответственно +22 °C и +8 °C. Почвы Явы очень плодородны из-за периодического обогащения вулканическим пеплом.

Растительность на Яве

Кроме кофе, на Яве растет много (около 5000 видов) растений южно-азиатской и австралийской флоры. Здесь происходит коммерческое выращивание бананов, манго, тик, бамбука, саговых пальм и баньянов.

Характеристики кофе, растущего на Яве

• Климат: жаркий и влажный
• Высота выращивания: до 1735 метров
• Разнообразие: различные сорта
• Почва: плодородная благодаря вулканическому пеплу

Кофе из Ява: неизвестный характер

Когда в 21 столетии провели генетический анализ кофе, растущего на о-ве Ява, оказалось, что это потомок сорта абиссиния, местной эфиопской разновидности. Она не является типикой, в противовес тому, как считалось долгое время.

Собственно, этому, наверное, не стоит сильно удивляться, учитывая тот факт, что кофе на Яву завезли в 19 веке именно из Эфиопии. Потом в 20 веке разновидность из Явы попала в Камерун, где она распространилась по всей стране благодаря тому, что оказалось, что кофе из Явы устойчив ко всем болезням растений кофе (ржавчине и болезни увядания), а также к ряду вредителей. К плюсам этого кофе относится неприхотливость в выращивании, что позволяет максимизировать ареол её обитания.

Распространение и приоритеты

Кофе из Явы очень долгое время не выращивался на плантациях почти нигде, кроме самого острова и в Камеруне. Однако так было только до тех пор, пока кофейная ржавчина не распространилась по всему миру. Сегодня, в 2023 году, когда уже не осталось ни одной страны в Кофейном поясе нашей планеты, где не было бы кофейной ржавчины, распространение этого растения, как и остальных сортов, устойчивых к ней, должно стать приоритетом для фермеров всех стран.

Особенности выращивания

Чаще всего кофе из Явы выращивается как , и отдельные его разновидности по праву причисляются к (в том числе, нередко являясь основой для кофе из бочки), ввиду его удивительного вкуса и аромата.

Кофе Ява растёт высокими растениями со средней урожайностью. Молодые листья не имеют ярко-зелёного окраса, но закрашены в буро-оранжево-зелёный цвет.

Урожай и качество

Если деревья произрастают ниже отметки в 700 метров и не на вулканических грунтах, то они дают урожай, не особо примечательный во вкусовых нотах, просто хороший.

Но вот когда сорт произрастает на отметках в 700-1550 метров над уровнем моря и на вулканических почвах (которых много на высокогорьях), то выходит с отменным качеством чашки. И именно такая Ява максимально ценится, потому как обладает комплексным вкусом.

Чтобы ещё улучшить вкус напитка, местные производители отстаивают кофейные зёрна на протяжении до 3 лет в мешках. Зелёное зерно, полностью обработанное ферментацией и сушкой, в пористых мешках проходит отстаивание во влажном климате муссонной погоды, приносящей много соли с окружающих остров морей. В результате этого зерно искусственно состаривается, меняя цвет, который может быть оттенками от бледновато-верескового до средне светло-коричневого. Конечно же, зерно не держат напрямую под дождём, но используют процедуру, аналогичную муссонному кофе Малабар, когда зёрна выкладывают на высоких Африканских кроватях в больших ангарах, имеющих крышу, но не имеющих стен, в результате чего зёрна набираются солёной влагой, не намокая напрямую. В результате этой выдержки кофе Ява приобретает усиленную интенсивность вкуса и повышенную сладость, почти полностью избавляясь от кислотности, передвигая на передний вкус ноты травы и земли.

Кофе Ява служит компонентом известной ещё с 17 века смеси. Но только это не купаж арабики и робусты, это смесь одной высококлассной арабики с другой. Так, яванский кофе смешивается с моккой из Йемена. В результате получается редкий и дорогой вкус, в котором фруктовая яркость африканского кофе дополняется насыщенной травяной и землистой сладостью Явы. Это даёт ценителям возможность насладиться редким сочетанием нот ягод, фруктов, травы и земли, отменно ощущаемых в сиропистом округлом теле чашки.

Но так как такая смесь является дорогой, то Яву активно смешивают и с множеством другого зерна, не всегда хорошего качества, выдавая за мокко-Яву. Как лучше всего пить чистую и богатую вкусом мокко-Яву? С обжаркой под молоко. Да и чистый кофе Ява лучше всего раскрывается с молочной, а не с обжаркой под эспрессо

купить кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua из Явы? Попробуйте продукты:

Ява Фринса Хани

(растёт на Суматре, но разновидность кофе — Ява).

из Явы (потому как производится ещё и в других местах).

Секреты балийского кофе – вводный курс в балийское кофеведение для новичка

Индонезия занимает четвертое место среди самых крупных экспортеров кофе на мировой рынок, уступая первенство лишь Бразилии, Вьетнаму и Колумбии. В среднем в год зарубеж поставляется 660,000 тонн кофейного зерна.

Поскольку климат Индонезии больше подходит для производства сорта робуста, он в основном и поставляется зарубеж. Около 25% экспортируемого из Индонезии кофе – арабика. А самым крупным производством арабики в мире славятся Бразилия и Колумбия.

Кофе был привезен в Индонезию голландскими колонистами. Попытки перевозки кофе и культивации начались с 1696 года и вскоре Индонезия стала первой страной где началось широкое производство кофе за пределами Аравии и Эфиопии, традиционных для кофе регионов. Индонезия оставалась крупнейшим производителем кофе на мировом рынке примерно до 40-х годов 19 века, когда ее затмила Бразилия.

К середине 1870-х веке кофейные плантации распространились на такие регионы как Суматра, Бали, Сулавеси. На Северной Суматре кофе впервые появился в районе озера Тоба в 1888 году, далее он распространился в Ачех а именно высокогорья Гайо в 1924 году. В те времена кофе выращивали также на Восточном Тиморе и Флоресе, но поскольку они были под властью португальцев, это был другой сорт арабики. В конце 19 века голландцы устроили плантации на плато Иджен и Восточной Яве.

В 1876 разразилась беда. Кофейные деревья начал поражать грибок Hemileia vastatrix или кофейная ржавчина, который смел большинство посадок арабики по всей Индонезии.

В качестве решающей меры в Индонезию с начала 20 века начался завоз сорта робуста. Сорт был пригоден для выращивания на небольших высотах и устойчив к заболеваниям.

Кофейные плантации Индонезии занимают более 1 миллиона гектаров. И около 90% плантациий приходится на долю мелких производств и кооперативов, которые занимают территорию менее 1 гектара.

Сразу оговорюсь, что в статье не будет обсуждения "кофе лувак", поскольку это особая тема.

История балийского кофе

В отличие от других регионов Индонезии на Бали кофейное производство не было внедрено напрямую голландцами. Купцы с Ломбока привезли на остров деревья, которые стали основой кофейного производства.

Богатая вулканическая почва и горный климат Кинтамани быстро проявили себя как идеальные условия для выращивания кофе и производство кофейного зерна начало быстро развиваться.

Район Кинтамани и сейчас является самым основным в кофейном производстве Бали. Здесь есть как нетуристические плантации, предназначенные только для производства, так и туристические, которые дополнительно еще и приглашают на экскурсии гостей, проводят дегустации и продают кофе в мелкой расфасовке в магазинах на своей территории.

Большая часть балийского кофе выращивается в небольших фермерских кооперативах, которые называются "Субак Абианс". Организация "субак" характерна для рисового производства, при котором фермеры объединяют усилия, создают кооператив, и внутри него помогают друг другу в технических, социальных и религиозных вопросах.

Считается, что субак основан на философии Три Хита Карана, которая фокусируется на поддержании гармонии в связях: человек – бог, человек – человек, человек и природа. Считается, что эта философия в чем-то близка современным концептам честной торговли и органического производства.

Отличия и специфика двух основных разновидностей балийского кофе

Чем характерна робуста и чем она отличается от арабики?

Около 65% – 75% мирового производства кофе приходится на арабику, остальное на робусту.

Арабика:- открыли в 9 веке в Эфиопии- растет на высоте от 1000 до 2800 над уровнем моря. Чем выше, тем богаче вкус- зерна более овальные- содержит меньше кофеина- более ароматная- более кисловатый, более сладкий вкус и более богатый, больше вариантов оттенков вкусов кофе- менее устойчивая к заболеваниям- чаще плодоносит, но не так богато- дороже

Робуста:- открыли в 18 веке в Конго- растет на равнинах- зерна более круглые- содержит в 2-3 раза больше кофеина, чем арабика- менее ароматная, чем арабика- более горький, менее сладкий вкус и менее богатый, меньше разновидностей оттенков вкусов- дерево более устойчиво к заболеваниям- реже плодоносит, но более активно- дешевле

Сейчас на Бали основной объем производимого кофе относится к сорту робуста. Но все больше и больше фермеров начинают разводить сорт арабика, как более дорогой и престижный. В 2008 году сорт "Арабика Кинтамани" получил международный сертификат качества Geographical Indication (GI).

Одна из отличительных особенностей балийского кофе в большинстве случаев – мокрый метод обработки. При мокром способе оболочка зерна сначала удаляется, а потом зерно сушится. А при сухом зерно сначала высушивается и после этого удаляется оболочка. Мокрый способ обработки используется еще и в таких регионах как Сулавеси, Суматра, Флорес, Ява, Папуа.

Вкус балийского кофе отличается фруктовым и свежим оттенком, а также более выраженной кислинкой по сравнению с кофе других регионов Индонезии. Считается, что фруктовый цитрусовый вкус обусловлен тем, что многие на многих кофейных плантациях на Бали выращиваются цитрусовые.

Иногда по вкусовым качествам балийский кофе считается близким к кофе из Папуа Новая Гвинея.

На мелких производствах зерна обжаривают на больших сковородах вручную. На фермах, где кофе идет на экспорт, вместо сковород используют ростеры, обжаривающие по несколько килограммов сразу. Машина контролирует процесс, позволяя добиваться равномерного обжаривания зерен.

Как пьют кофе на Бали

В простонародьи традиционно балийский кофе не варят в турке или машине, а заваривают кипятком и накрывают крышкой настояться. Он делается крепким, без молока, но при этом очень сладким. Уважительно наливать кофе в стакан только наполовину.

Именно поэтому, если балийский кофе продают молотым, то это очень мелкий помол, который на индонезийском называют "бубук" (bubuk) – порошок. А зерна называют "биджи" (biji).

Некоторые наши сограждане мелко смолотый кофе варят в турке, и вкус получается еще более богатым, чем при простом заваривании, а аромат более насыщенным.

Конечно, если вы придете в заведение европейского типа, вам подадут кофе в красивой чашке и скорее всего сваренный в машине.

Где купить хороший кофе на Бали

Есть три пути купить хороший кофе на Бали

1. Поехать на кофейную плантацию, продегустировать кофе, получить массу любопытной информации на экскурсии и купить кофе от производителя, к которому вы прониклись доверием.

2. Купить непосредственно в кофейне, в которой продается свой брэндовый кофе. Этим на Бали особенно славится сеть кофеен Аномали.

3. Купить кофе в обычном супермаркете, выбрав хороший брэнд. Среди магазинного кофе наибольшим доверием пользуется брэнд Excelso. Его можно купить как в зернах, так и молотым в традиционную мелкую индонезийскую пудру бубук. В ассортименте есть и арабика, и лувак и смеси из разных регионов.

Где найти хорошие кофейни

На Бали появляется все больше и больше кофеен, которые делают приготовление высококачественного кофе своей фирменной специализацией. Очень много их расположено в прохладном Убуде, находящемся неподалеку от Кинтамани. Но есть также и места для кофейных гурманов в модном ныне хипстерском Чангу и элитном Семиньяке.

Кофейная студия Сениман (Seniman coffee studio), Убудна картесайт

Сениман по духу больше похож на лабораторию. Подача кофе и блюд здесь очень эффектная, а вкус великолепен. Периодически в Сениман проходят мастер-классы и экскурсии на кофейные плантации Кинтамани.

Кофе обжаривается в здании через дорогу, а напитки готовят специально обученные бариста. Здесь можно выбрать аппарат, в котором вы хотите приготовить ваш кофе и способ заваривания.

Кафе Сениман, открывшееся в 2010 году, принадлежит австралийскому скульптору Родни Глику (Rodney Glick). Название "Сениман" в переводе с индонезийского – артист, художник. И в духе заведения явно чувствуется артистический подход.

Здесь можно либо посидеть в элегантном кафе, либо перейти через дорогу и приобрести упаковку индонезийского кофе, который напомнит вам о балийском настроении за тысячи километров от острова. На выбор можно взять кофе из регионов: Бали, Ява, Суматра, Флорес, Сулавеси, Папуа. Наибольшей популярностью пользуется кофе Бали Кинтамани (Bali Kintamani) и Суматра Ачех Гайо (Sumatra Aceh Gayo).

Кафе Фрик (F.R.E.A.K coffee), Убуд на картесайт

Фрик – небольшое уютное кафе на улице Ханоман в Убуде, которое не особенно бросается в глаза. Аббревиатура сложена из слов "свежеподжаренная вкусная арабика из Кинтамани" (Fresh Roasted “Enak” Arabica from Kintamani). Так что теперь вы знаете всю подноготную этого кофе. Кафе специализируется на изготовлении кофе холодного отжима.

Кофе производится на органической ферме и поджаривается каждый день, так что остается максимально свежим. Результат – сладкий, менее горький и очень богатый вкус.

Оборудование – тоже первоклассное. Для приготовления кофе используются машины Rancilio espresso и кофемолка Mazzer.

Кафе Аномали (Anomali coffee), Убуд и КутаУбудКутафейсбук

Сеть кофеен Аномали зародилась в Джакарте в 2007 году и только после этого открыла отделения в Куте и Убуде.

Здесь можно попробовать кофе либо сделанный в эспрессо машине, либо сваренный вручную.

Аномали – крупная компания по производству кофе, которая занимается обработкой кофейного зерна со всей Индонезии. Здесь можно купить кофе из регионов Бали, Папуа, Ява, Суматра, Сулавеси и других уголков Индонезии. Есть в продаже и кофе лувак, который производится для компании на Суматре.

Кафе Аномали Убуд расположено очень удобно – на центральной улице недалеко от королевского дворца. Это отличное место для того, чтобы встретить друзей, позавтракать или посидеть поработать с ноутбуком.

Кофейная обжарочная "Голодная пташка" (Hungry Bird Coffee Roaster), Чангуна картесайт

Кофейная обжарочная "Голодная пташка" – магазин и кафе в одном.

Еда вкусная и цены доступные. Сюда стоит приехать и на завтрак и на ланч. Меню часто обновляется, поэтому вряд ли вам наскучит здешняя еда.

"Голодная пташка" открылась в 2013 году. Вначале местный владелец кафе Эдо открыл небольшую кофейню. "Голодная пташка" быстро стала излюбленным местом серферов-кофеманов Чангу. Когда место полюбилось экспатскому сообществу, Эдо расширил территорию заведения.

Фирменный кофе заведения "эспрессо Брава" готовится из смеси бразильского, суматранского и колумбийского кофе.

Экспат Ростерс (Expat Roasters), Семиньякна картесайт

Это заведение настолько свежее, что сам дух новизны витает в его стенах.

В интерьере доминируют стекло и бетон. Кафе небольшое, но очень уютное и симпатичное.

Неподалеку от Экспата расположены Систерфилдс (Sisterfields) и Боссман (BO$$ MAN) – все три этих места принадлежат австралийцу Адаму Маккейси (McCasey). Он открыл это заведение в сотрудничестве с сиднейским баристой Шэй Макнамара (Shae Macnamara), выигравшим в 2016 году соревнование барист Австралии Australian Coffee in Good Spirits.

Кофе готовится в машине высочайшего класса La Marzocco Linea PB.

Экспат работает в тесном сотрудничестве с местными производителями кофе. Поставки ведутся с фермы Ulian Murni Farm в Кинтамани.

Если вы закажете капуччино, то бариста придет за ваш столик и виртуозно продемонстрирует вам искусство создания кофейного шедевра.

Бутстрэп (Bootstrap), Чангуна картесайт

Заведение Бутстрэп следует за одним из новейших мировых кофейных трендов, а именно – холодным завариванием кофе. Холодный способ дарит напитку вкус с менее выраженной кислинкой и более высоким содержанием кофеина. И это очень выигрышная комбинация. Тем более, что в балийском тропическом климате, кофе, подающийся со льдом, и бодрит и освежает.

Кофе этого заведения разливается в бутылки и продается по всему острову – в отелях, ресторанах, кафе и супермаркетах.

При приготовлении используются зерна арабики из Кинтамани, что обеспечивает отменное качество напитка.

Кафе Револвер (Revolver Coffee), Семиньякна картесайт

Кафе Револвер находится в небольшом переулочке близ улицы Лаксмана (Jalan Laksmana).

За неприметной деревянной дверью открывается настоящее сокровище. Обычно в Револвере полно народу, но и кофе здесь первоклассный.

Револвер был основан в 2011 году как кафе в австралийском стиле во всех смыслах. Вначале это было скромное заведение на 30 человек, которое за много лет заметно расширилось, сохранив свою философию и дух.

Фирменный кофе готовится здесь из смеси зерен из Гватемалы, Колумбии и Папуа Новой Гвинеи. Качество кофе настолько высоко, что он поставляется в кафе, рестораны и отели по всему острову.

Помимо обычного кофе, здесь можно заказать напиток холодного заваривания. Он продается в стеклянной бутылочке, которую очень удобно забрать с собой.

Кооп (The Koop Roaster & Cafe), Семиньякна картефейсбук

Кооп занимается производством балийского кофе. Они выращивают, обрабатывают, обжаривают и заваривают кофе. Вариантов аппаратов для заваривания множество – V60 Hario, Aeropress, ROK Presso, Clever Drip. Плантации Кооп находятся в районе Петанг и при производстве используются только органические способы. А за работой наблюдают эксперты по выращиванию кофе из Японии.

На кофейной плантации можно как правило увидеть как растет кофе, как он обрабатывается. Иногда даже поучаствовать в процессе обжаривания кофе. Вам расскажут, какие условия необходимы для правильного роста кофе, как различаются зерна на мужские и женские и какие зерна лучше. Можно продегустировать как правило бесплатно несколько видов кофе – например кофе с добавками разных местных специй и несколько видов чая. Обычно дегустация кофе лувак стоит небольшой суммы – 50.000 – 60.000 рупий, поскольку этот кофе достаточно дорогой в производстве. Вы не обязаны покупать понравившийся чай или кофе, но если уж душа легла – то стоит это сделать. На некоторых фермах содержатся циветы, которые участвуют в производстве кофе лувак.

Приведем вам самые рекомендуемые плантации Бали:

Bali Pulinaна картефейсбук

OKA Agriculture Baliна картефейсбук

BAS De ATAYANA (I Love BAS Agrotourism)на картесайт