Крупнейшие мировые поставщики кофе и лучшего чая

Рынок кофе по объему торговли уступает только нефти. Состоит из следующих сегментов: сегмент зеленого кофе, обжаренного кофе, молотого, растворимого кофе, кофейных экстрактов.

Мировой рынок кофе рассматривается в аспектах производства, потребления, избытка или дефицита кофе.

Элементы экономики кофе включают в себя:

• Импортеры
• Транспортировка, включая доставку и грузоперевозки
• Ростеры и упаковка
• Отбеливатели, в том числе молоко и сливки
• Подсластители
• Ароматизаторы
• Одноразовые изделия
• Обслуживание
• Продаваемое оборудование, как для потребителей, так и для коммерческого кофе
• Косвенные услуги, такие как бухгалтерский учет, маркетинг и продвижение
• Заработная плата и налоги
• Индуцированные расходы тех, кто работает в экономике кофе

Мировое производство кофе на 2019/20 маркетинговый год

Прогнозируется, что мировое производство кофе на 2019/20 маркетинговый год (МГ) будет на 5,3 млн. мешков (60 кг) ниже, чем в предыдущем году, снизившись до 169,3 млн. В основном из-за того, что бразильские деревья арабики вступают в межгодовой период двухгодичного производственного цикла.

Таблица 1. Мировое производство кофе

Мировое производство кофе, по данным USDA

Ожидается, что мировой экспорт снизится на 4,7 млн. мешков до 115,4 млн. В основном из-за снижения поставок из Бразилии и Гондураса.

При прогнозе мирового потребления на рекордных 166,4 млн. мешков конечные запасы, как ожидается, сократятся на 400 000 мешков до 35,0 млн.

Цены на кофе, измеряемые ежемесячным сводным индексом цен Международной кофейной организации (ICO), упали до 0,93 доллара за фунт в мае 2019 года, самого низкого уровня с сентября 2006 года. Но к ноябрю 2019 года восстановились на 15 процентов до 1,07 доллара за фунт, по причине сокращения поставок.

карта производителей и импортеров кофе

По прогнозам, объем производства арабики в Бразилии сократится на 8,3 млн. мешков до 39,9 млн. по сравнению с предыдущим сезоном, поскольку большинство деревьев находятся в межгодовом периоде двухгодичного производственного цикла. Хорошие погодные условия обычно преобладали в большинстве регионов, выращивающих кофе, на стадиях цветения и плодоношения.

Прогнозируется, что урожай робусты продолжит расти и достигнет рекордных 18,1 миллиона мешков, что на 1,5 миллиона больше. Обильные осадки способствовали развитию фруктов в главном производящем штате Эспириту-Санту (Espirito Santo), в то время как хорошая практика управления урожаем способствовала устойчивому росту штата Рондония (Rondonia).

Совокупный урожай арабики и робусты прогнозируется на 6,8 млн. мешков до 58,0 млн.

Прогнозируется, что производство во Вьетнаме достигнет рекордных 32,2 млн. мешков, что на 1,8 млн. больше, чем в предыдущем году, в связи с продолжающимся расширением посевных площадей, а также благоприятной погодой, которая способствовала повышению урожайности.

В связи с падением цен на черный перец за последние 3 года фермеры больше не заменяют кофейные деревья перцем. Однако некоторые фермеры начали сажать в своих кофейных садах деревья дуриана, манго, авокадо и маракуйи.

Какие страны входят в десятку крупнейших экспортеров кофе?

Бразилия является ведущим в мире производителем и экспортером кофе, а Колумбия, Гондурас, Перу и Мексика также входят в десятку ведущих производителей кофе.

Таблица 2. Мировой экспорт кофе

Мировой экспорт кофе, по данным USDA

Пять стран Латинской Америки входят в десятку крупнейших экспортеров кофе. Принимая во внимание, что убираемая площадь кофе оставалась относительно неизменной в Бразилии за последние два десятилетия, в Колумбии и Мексике она сократилась на 6,0% и 9,8% соответственно.

В отличие от Гондураса и Перу, площадь выращивания кофе увеличилась более чем вдвое. Эти производственные изменения в регионе переместили страны на экспортные рынки.

Бразилия увеличила свою долю на экспортном рынке с 23% до 29% за последние два десятилетия, в то время как Колумбия потеряла 8 процентных пунктов, увеличившись с 17% до 9%.

На долю Мексики приходилось 5% мирового экспорта кофе два десятилетия назад, но теперь она утратила статус чистого экспортера. Гватемала остается одним из крупнейших экспортеров кофе с долей рынка 3% (на 2 процентных пункта меньше, чем два десятилетия назад).

Коста-Рика больше не является крупным экспортером, в то время как Гондурас и Перу имеют долю на экспортном рынке 4% и 3% соответственно.

страны экспортеры кофе

Страны Латинской Америки будут продолжать играть важную роль на мировых рынках кофе, несмотря на растущее присутствие азиатских поставщиков.

Благоприятный производственный потенциал региона поддерживается растущим потреблением на развивающихся рынках, таких как Китай, Российская Федерация и Корея, а также в таких странах-экспортерах, как Индия, Индонезия и Вьетнам.

Однако, чтобы сохранить долю рынка, производителям кофе в Латинской Америке придется иметь дело с изменяющимися климатическими условиями, которые сделают некоторые регионы непригодными для производства кофе и будут способствовать распространению вредителей и болезней, таких как «Ржавчина листьев кофе».

Мировой импорт кофейных зерен

Прогнозируется, что импорт в ЕС снизится на 1,1 млн. мешков до 48,0 млн. И на него приходится более 40 процентов мирового импорта кофейных зерен. Крупнейшими поставщиками являются Бразилия (29%), Вьетнам (25%), Гондурас (8%) и Колумбия (6%). Ожидается, что конечные запасы снизятся на 400 000 мешков до 14,0 млн.

Таблица 3. Мировой импорт кофе

Мировой импорт кофе, по данным USDA

Соединенные Штаты импортируют второе по величине количество кофейных зерен, и прогнозируется снижение на 1,0 млн. мешков до 26,2 млн. Крупнейшими поставщиками являются Бразилия (24%), Колумбия (22%), Вьетнам (15%) и Гватемала (6%). Конечные запасы, по прогнозам, снизятся на 500 000 мешков до 6,9 млн, но потребление почти не изменилось после роста в прошлом году.

Национальная Кофейная Ассоциация США (National Coffee Association of U.S.A) уже на протяжении почти 70 лет проводит специальное исследование National Coffee Data Trends (NCDT), которое отслеживает поведение и восприятие потребителей, формирующие тенденции кофе в США. Представляем инфографику для тренда на 2019 год:

Всеяпонская кофейная ассоциация (AJCA — All Japan Coffee Association),

Ассоциация кофе Канады (CAC- Coffee Association of Canada),

Европейская федерация кофе (ECF- European Coffee Federation),

Институт научной информации по кофе (ISIC- Institute for Scientific Information on Coffee),

Национальная кофейная ассоциация США (NCA- National Coffee Association of USA),

Российская Ассоциация Производителей Чая и Кофе (Росчайкофе),

Американская Ассоциация Специального Кофе (SCAA- Specialty Coffee Association of America),

Европейская Ассоциация Специального Кофе (SCAE- Speciality Coffee Association of Europe)

Основные показатели индустрии кофе США

• Общий экономический эффект от кофейной индустрии в США в 2015 году составил 225,2 млрд долларов.
• Экономическая активность, связанная с кофе, составляет приблизительно 1,6% от общего валового внутреннего продукта США. Потребители потратили $ 74,2 млрд на кофе в 2015 году
• На кофейную индустрию приходится 1694 710 рабочих мест в экономике США.
• Кофейная промышленность генерирует почти 28 миллиардов долларов в виде налогов (включая вспомогательные товары)

Роль отдельных стран в мировой экономике кофе

По данным Международной организации кофе, по состоянию на 2017 год, 37 проектов, связанных с кофе, на общую сумму более 100 млн. долл. США получили финансирование из Общего фонда для сырьевых товаров.

Помимо предоставления статистики по мировому рынку кофе, Международная организация кофе (ICO) проводит подробный анализ сектора.

Таблица 4. Мировое потребление кофе

Мировое потребление кофе, по данным USDA

В 2017/18 МГ Международная организация кофе определила профили Камеруна и Италии сотрудничая с национальными властями, отвечающими за кофе и частным сектором.

Эти профили кофе каждой страны важны в улучшении видимости отдельных стран в мировой экономике кофе и выявлении основных характеристик и актуальных проблем.

Камерун, расположенный в Африке, занимает территорию с общей площадью в 475 650 км2, включая 466 050 км2 суши и 9600 км2 воды, а общая численность населения оценивается в 22,2 млн жителей. Несмотря на диверсификацию своей экономики и открытие нефти, сельское хозяйство остается опорой национальной экономики, поскольку в этом секторе занято более 80% рабочей силы, и на его долю приходится почти 25% ВВП и более 25% экспортных поступлений.

Наряду с кофе сельскохозяйственная продукция в Камеруне включает древесину, чай, бананы, какао, натуральный каучук, пальмовое масло, ананас и хлопок. Более трех миллионов человек в Камеруне прямо или косвенно зарабатывают на жизнь деятельностью, связанной с кофе.

Производство кофе в Камеруне состоит в основном из робусты (90%) и небольшой доли арабики (10%). Большинство кофейных ферм являются небольшими хозяйствами площадью менее трех гектаров, в среднем 0,5 гектара. Выращивание двух видов кофе занимает площадь почти 140 000 гектаров с 400 000 фермеров.

Однако в течение последних 20 лет общий объем производства в стране неуклонно снижался со среднегодового уровня в 1,6 млн. мешков в 1990-х годах до уровня ниже 500 000 мешков в урожайный год 2015/16.

Причины этого снижения включают старение кофейных деревьев и сельского населения, трудности с доступом к ресурсам (удобрения, улучшенные семена), ограниченный доступ к современным сельскохозяйственным методам и другим нововведениям в исследованиях, ограниченный доступ к кредитам и недостаточное развитие сельского сектора, инфраструктура поддержки.

Основными направлениями экспорта кофе из Камеруна являются Италия (18,9% от общего объема экспорта в 2016 году), Португалия (17,7%), Франция (17,3%), Германия (14,1%) и Бельгия (13,8%).

Кофе был завезен в Италию и в другие страны Европы в 16 веке, когда многие путешественники с Востока сообщили об его употреблении. Кофе был описан как восточная привычка употреблять «этот превосходный черный напиток, аромат которого похож на цикорий». В ХХI веке потребление кофе продолжало оставаться в моде среди итальянцев, которые пьют кофе не только в кофейнях, но и дома, благодаря внедрению новых типов кофемашин и капсул.

С годами кофейные капсулы становятся все более популярными, их стоимость превысила один миллиард евро в 2015 году.

В 2016 году Италия импортировала более 10 миллионов мешков кофе. Общее потребление Италии достигло самого высокого уровня в 6 миллионов мешков в 2016 году, став второй по величине страной потребления в Европе после Германии.

Потребление кофе на душу населения в 2016 году составило 5,8 кг, что было выше, чем в Великобритании (3,3 кг) и Испании (4,5 кг), но ниже, чем в Швеции (10,1 кг) или Финляндии (12,2 кг).

На рынке горячих напитков в Италии доминирует кофе, который составляет 70% от общего объема рынка в 2016 году, из которых 63% связано с потреблением жареного кофе и только 7% с потреблением растворимого кофе.

потребление кофе в Италии в сравнении с другими напитками

Сначала католическая церковь выступала против употребления кофе в Италии. Поскольку это считалось мусульманской привычкой, ряд священников обратились к папе Клименту VIII с просьбой запретить напиток.

История гласит, что папа Климент попробовал «дьявольский напиток» и решил, что это так вкусно, что было бы грехом позволить пить его только неверным, а затем переименовал кофе в «христианский напиток».

Благодаря милости папы популярность кофе в Италии быстро росла не только среди аристократов, но и среди остального населения.

кофемашины в итальянском кафе

Уличные торговцы продавали кофе вместе с лимонадом и шоколадными напитками. Кофейни появились в Риме, Турине, Генуе, Милане, Венеции, Падуе, Неаполе, Флоренции и Триесте и стали знаменитыми местами встречи для образованных людей, в том числе писателей, политиков и студентов на протяжении веков.

Резумируя, более трех миллионов человек в Камеруне прямо или косвенно зарабатывают на жизнь деятельностью, связанной с кофе.

В 2016 году среднее потребление кофе в Италии составляло 3,1 чашки в день. 1,3 с точки зрения потребления «вне дома» и 1,8 с точки зрения потребления «дома».

«Кофе является мощным инструментом общественного блага. Мы в долгу перед более чем 120 миллионами людей, чьи средства к существованию зависят от кофе, чтобы работать вместе в этой Организации, чтобы дать им лучшее будущее», — отметил г-н Хосе Сетте, новый исполнительный директор ICO, выступая на 119-м Международном совете по кофе в марте 2017 года.

Кофе ныне везде. Возможно, это самый популярный напиток после воды, и это говорит о многом.

Кофейни или кафе существуют уже давно, но в настоящее время они повсюду. Кофейни стали излюбленным местом общения, где люди наслаждаются беседой за чашкой кофе.

На западе ходят даже анекдоты о том, что Starbucks на каждом углу. Однако в мире существует множество других популярных сетей кофеен.

Итак, представляем вам список лучших кофейных сетей, которые растут как крупнейшие кофейные компании в мире.

Нет никаких сомнений в том, что Starbucks — самая известная и самая крупная сеть кофеен во всем мире. Только в США уже есть 15 000, а по всему миру насчитывается 30 000 кофе-шопов этой сети.

Американская корпорация занимает лидирующие позиции в сфере обжарки и кофеен. Он начал варить кофе 30 марта 1971 года в Сиэтле, штат Вашингтон, США. Название Starbucks произошло от романа «Моби Дик».

Среди продуктов, которые продают его филиалы, — горячий и холодный кофе-латте, эспрессо и фраппучино.

В мире наверное нет никого, кто ничего не слышал о Starbucks.

Starbucks считается титаном кофеен и самым успешным.

Сеть продает большинство видов кофейных напитков, а также некоторые безалкогольные напитки в сочетании с небольшими перекусами.

Вы можете найти их собственные кофейные аксессуары для небольшого шоппинга и некоторые принадлежности для кофе в большинстве их кафе.

Costa Coffee — еще одна из крупнейших сетей кофеен, которая стала популярной особенно в Европе и на Ближнем Востоке.

Costa Coffee — британская сеть кофеен, основанная в 1971 году Бруно и Серхио Коста (Bruno& Sergio Costa). Штаб-квартира находится в Данстейбле (Dunstable), Англия.

В настоящее время под брендом работает около 3800 кофе-шопов, что делает его одним из самых успешных и популярных кафе в мире.

Первоначально Costa Coffee принадлежала Whitbread, но в 2019 году она была продана компании Coca-Cola и теперь доступна в 31 стране.

Эта кофейня славится различными напитками, такими как горячие и холодные напитки, пикантные закуски, сладкие закуски, торты и выпечка, а также многоразовые чашки.

Tim Hortons — канадское кафе, открытое еще в 1964 году и эта компания за короткий период стала огромной.

Он был основан в Гамильтоне, Онтарио, и гигант быстрого питания Burger King купил его в 2014 году.

Тим Хортонс работает в Канаде, США, Китае и, конечно, в Европе, став одной из крупнейших кофейных компаний в мире с почти 5 000 магазинов.

Tim Hortons также работает как магазин пончиков и ресторан быстрого питания.

По состоянию на декабрь 2018 года в этой мультинациональной сети уже насчитывалось 4846 точек по всему миру.

Помимо кофе, фирменными блюдами сети являются пончики и различные продукты быстрого приготовления.

Кроме того, Тим Хортонс ранее был известен как Tim Horton Donuts, Tim Donuts Limited и TDL Group.

Coffee Bean and Tea Leaf

Еще одна всемирно известная сеть кофеен — Coffee Bean and Tea Leaf.

Эта кофейня была основана 57 лет назад Гербертом Хайманом (Herbert Hyman). На данный момент у этой компании уже есть 1000 магазинов, которые можно найти в 31 стране мира. На Филиппинах им управляет Jollibee Foods Corporation.

Изначально Coffee Bean и Tea Leaf продавали только кофе, но в 1970 году компания начала изучать другие напитки, открыв дополнительно десять точек.

Позже здесь также начали подавать особый вид чаев. Самый любимый продукт этой кофейни — Ice Blended Coffee, описываемый как смесь льда, шоколадного порошка и кофе.

Dunkin Donuts — вторая по величине сеть после Starbucks, насчитывающая около

11 000 точек по всему миру.

Это еще один титан, и единственный, кто находится на втором месте среди 10 ведущих кофейных компаний.

Dunkin Donuts начал свою деятельность еще в 1950 году.

Как следует из названия, кофе идет вдобавок к пончикам, которыми они славятся.

Компания была основана в Массачусетсе, и ее штаб-квартира до сих пор находится там, хотя и в других местах. Вы также можете найти в этом кафе несколько других напитков, кроме кофе.

Dunkin Donuts, безусловно, известен своими разнообразными вкусами пончиков и другой выпечкой. Мало кто знает, что он также предлагает кофейные продукты. И эта компания добилась успеха как в пищевой, так и в кофейной индустрии.

По состоянию на 2019 год у него уже есть 12 971 точек по всему миру, где подают пончики и кофе. Действительно, эта компания далеко ушла с момента своего основания в Куинси (Quincy), штат Массачусетс. Человек, стоящий за основанием Dunkin Donuts, — Уильям Розенберг (William Rosenberg). В 1990 году эту компанию купил Баскин-Роббинс (Baskin-Robbins).

Peet’s Coffee, возможно, не такая большая, как другие кофейные компании в этом списке, но он один из лучших, предлагающий одни из лучших кофе в США.

Peet’s имеет всего около 200 точек в штатах и 1 в Китае, но предлагает уникальную кофейную смесь, которая используется в более чем 14000 кофейнях по всем Штатам. Peet’s был основан еще в 1966 году в штате Калифорния, в районе залива Сан-Франциско. Без сомнения, Peet’s по-прежнему предлагает качественный кофе, а также различные напитки эспрессо.

Они предлагают безалкогольные и другие напитки, некоторые закуски, а также различные кофейные напитки.

Tully’s Coffee с цехом по обжарке зерен был основан в Сиэтле, на родине Starbucks, еще в 1992 году. Проработав некоторое время, в 2018 году его точка в Сиэтле и в некоторых штатах вообще временно были закрыты из-за «нехватки кофе».

Эта временная мера превратилась в постоянную, поскольку долг увеличился, а владельцы закрыли кофейни из-за нехватки средств.

Владельцем компании является немецкий Keurig Dr. Pepper, который купил бренд в 2009 году. 300 точек сети ныне открывает свои двери посетителям.

Tully’s Coffee предлагает горячий и холодный кофе, эспрессо и выпечку. В частности, его самый популярный напиток – Беллаччино (Bellaccino).

McDonald’s огромен, мы все это знаем, и они также вошли в кофейную индустрию с McCafé, разделом, который теперь стал стандартом в некоторых их ресторанах.

Концепция McCafé родилась в австралийском  Мельбурне, еще в 1993 году. Этот бренд бренд был основан Энн Браун (Ann Brown) и довольно быстро стал огромным в этой стране; он стал даже прибыльнее самого Макдональдса!

По оценкам, количество торговых точек McCafe по всему миру колеблется от 5000 до 10000. Это делает его одним из крупнейших конкурентов по всему миру.

Конечно, McCafe также предлагает множество других закусок, коктейлей и напитков, чтобы порадовать свою клиентскую базу и получить положительный опыт.

Сейчас это самая большая кофейня в Австралии и Новой Зеландии.

Неудивительно, что покупатели любят кофе со вкусом сваренного и смешанного кофе McCafe, потому что они используют 100% кофейные зерна, поставляемые Rainforest Alliance Farms.

Еще одно известное название в индустрии розничной торговли кофе и чаем.

Caribou Coffee Company — одна из самых молодых компаний в этом списке, основанная в Эдине (Edina), штата Миннесота 14 декабря 1992 года. Начало этой кофейной сети было положено Джоном Батчером (John Butcher).

Caribou Coffee на данный момент принадлежит немецкому холдингу JAB, который является одним из крупнейших немецких холдингов, и кофе Peet’s включен в их список. Карибу предлагает огромное разнообразие безалкогольных напитков и выпечки.

Из единственного отделения Caribou выросла не только в Америке, но и во всем мире. Сейчас у него 603 филиала по всему миру с ориентировочной выручкой в 262 миллиона долларов.

Еще одна легенда розничной кофейной индустрии — Lavazza, получившая свое название от фамилии своего основателя  Луиджи Лавацца.

Лавацца — один из старых домов в списке. Этот итальянский продавец кофейных изделий основан в 1895 году в Турине, Италия. Учитывая год его основания, он имеет славу и много традиций.

Конечно, этот итальянский бренд производит отличный кофе и является одним из крупнейших брендов в Европе, Азии, а также в США.

Lavazza также занимается обучением: ежегодно около 30 000 человек проходят обучение в этой сфере. Также есть фонд Lavazza, который оказывает помощь различным странам-производителям кофе. Lavazza уделяет большое внимание кофе, но также предлагает выпечку и безалкогольные напитки.

Кто бы мог подумать, что эта кофейня начала свою деятельность с простого продуктового магазина? Сейчас в нем уже работает 3800 сотрудников, а филиалы расположены в 90 странах мира.

Фирменными напитками Lavazza являются Caffe Crema, Super Crema, Qualita Oro и бар Gran Aroma. Но бестселлером среди ее продуктов является кофе, который предлагается вместе с куриными палочками.

Gloria Jeans — еще одна американская история успеха, делящая место со Starbucks и Dunkin Donuts в меньшем масштабе.

Gloria Jean’s была основана в Иллинойсе в 1979 году Эд и Глорией Джин Кветко (Ed and Gloria Jean Kvetko) и очень быстро начала добиваться успеха.

В настоящее время у нее более 1000 кофеен по всему миру с бизнес-моделью франчайзинга, которая позволяет быстро расширяться. Он стал успешным и сейчас является одной из крупнейших сетей кафе в мире.

Gloria Jeans специализируется в основном на кофе и безалкогольных напитках. Но в некоторых местах они даже считаются рестораном с различными блюдами.

Gloria Jean’s Coffee добилась многого с момента основания в 1979 году. Он был основан в Лонг-Гроув (Long Grove), штат Иллинойс, США.

Штаб-квартира остается в Касл-Хилл, штат Новый Южный Уэльс, Австралия (Castle Hill, New South Wales).

В настоящее время  кофейная сеть имеет 1000 кофеен в 39 странах, и ожидается, что в ближайшие годы он будет расти.

Этот американо-австралийская сеть имеет 460 филиалов в самой Австралии и принадлежит Retail Food Group. Основной товар кофейни — горячие и холодные напитки. Один из его бестселлеров — шоколад со льдом (Iced Chocolate Chiller).

Dutch Bros Coffee — относительно новая компания, основанная в Орегоне еще в 1992 году. Имеет  более 300 кофейных киосков на западном побережье США.

Это быстрорастущая компания, одна из самых успешных за последние годы.

Dutch Bros Coffee также фигурирует в Forbes как одна из лучших малых компаний в 2017 году.

Без сомнения, эта компания продолжит расширять поставки качественного кофе на западное побережье, а со временем расширится еще больше.

Печально известный слоган этой компании — «измените мир к лучшему, выпивая чашку за раз».

Основатели этой компании начали продавать кофе на вынос. Теперь у них уже есть 12 000 сотрудников. Некоторые из любимых продуктов Dutch Bros Coffee — это кофейные зерна, напитки, чай, смузи и энергетические напитки.

Caffe Ritazza завоевало широкий круг поклонников во многих местах благодаря своим четырем смесям: Сорренто, Неаполь, Капри и Флоренция (Sorrento, Napoli, Capri, and Firenze). Помимо этих самых востребованных продуктов, также предлагают выпечку, панини и чиабатта (ciabattas).

Эта британская многонациональная сеть кофеен имеет множество филиалов, всего 119 точек в 21 стране. Этой кофейней управляет SSP Group. Точки в основном находятся в туристических местах, таких как железные дороги и аэропорты.

Одна из старейших кофейных империй в мире — компания Bewley’s, основанная в 1840 году или 180 лет назад. Он начал варить кофе в Дублине, Ирландия, а теперь его филиалы также преуспевают в Великобритании и США. Люди, стоящие за созданием Bewley’s, — Сэмюэл и Чарльз Бьюли (Samuel and Charles Bewley).

Bewley’s не гонится за прибылью. Она также является экологической компанией, поскольку в 2018 году начала использовать 100% перерабатываемые чашки. Она также известна своей обжаркой кофе, позволяющей переработать около 2000 тонн кофейных зерен в год.

Bewley’s on Grafton Street Photo: Leon Farrell/Photocall Ireland

Люди, которые побывали в Лондоне, возможно, уже обедали в Caffe Nero, чтобы попробовать лучшие напитки.

Хотя Caffe Nero означает черный кофе, его заведения также предлагают различные напитки, такие как эспрессо, фраппе, чай и выпечку.

Caffe Nero была основана в Англии в 1997 году. Большинство ее филиалов расположены в таких странах, как США, Хорватия, Турция, ОАЭ, Оман, Великобритания, Ирландия, Польша, Швеция и Кипр.

В настоящее время имеет 700 филиалов по всему миру. Новейшим дополнением к ее бизнесу является обжарочная машина для кофе, которая является одним из восхитительных качеств, основанных на стратегиях Allegra.

Сеть кофеен имеет 120 точек по всему миру, но многие из его филиалов расположены в США, Азии и Европе. Она была построена в 1976 году в штате Мичиган, США, Джоанн Шоу (Joanne Shaw).

Эта сеть кофеен известна своим ароматным кофе, чаем и смузи. Он также предлагает высококачественные кофейные зерна. Некоторые из уникальных предложений Beanery Blend — это Black Velvet, Colombian Specialty Coffee и CB Select.

Как видите, не всегда лучшие кофейные сети являются крупнейшими сетями. Конечно, Starbucks, McCafe и Dunkin Donuts Coffee попали в список вместе со всеми обычными сетями, когда дело доходит до ведущих розничных торговцев, самое главное — это высокое качество.

Напиток под названием кофе расположился на втором месте рейтинга самых покупаемых товаров. На сегодняшний день подобный товар уступает только нефти, его ежедневно употребляет больше двух миллиардов человек, а некоторые не могут представить свое утро без данного напитка, поэтому они начинают каждый свой день именно с чашечки ароматного кофе.

В мире существует 80 стран-производителей кофе, вместе они носят гордое звание «кофейного пояса», но действительно крупных стран-производителей чуть меньше 50. Именно эти «избранные» страны производят кофе на экспорт по всему миру, а остальные просто обеспечивают свои потребности внутри державы.

Кофейное дерево – теплолюбивое растение, поэтому его выращивают во всех странах тропиков, за исключением нескольких, которые имеют слишком сухой климат, потому что это растение не терпит резких перепадов температур. Также это дерево не растет выше 2 500 метров над уровнем моря и нуждается в большом количестве воды.

Получите бесплатный бизнес-план, чтобы сэкономить время

Также, стоит добавить, что более подробную и самую свежую информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

На сегодняшний день в мире есть несколько основных стран, которые являются производителями кофе.

• Бразилия – это безусловный лидер производит до 35% кофе в мире;
• Вьетнам – занимает второе место в мире, производя около 17% продукта;
• Колумбия – занимает около 11% от мирового производства кофе;
• Индонезия – занимает лишь около 4% производства кофе в мире.

Следует заметить, что хотя принято считать, что «кофейные страны» расположены между 10-ю градусами южной широты и 10-ю градусами северной, но есть исключения как, например, Мадагаскар (приблизительно 19 градусов), расположенный в существенном удалении от экватора.

Благодаря тому, что в климат, состав почвы, высота над уровнем моря и технологии выращивания отличаются, то один и тот же сорт кофе, в зависимости от того в какой стране он был выращен обладает различными вкусовыми характеристиками и ароматом. В этой статье мы рассмотрим основные страны производители кофе и сколько кофе производит каждая страна.

Многие предприниматели знают, что бизнес, который связан с кофе может принести хорошую прибыль. Но не все знают, как же подобное дело необходимо организовать. Именно поэтому мы рекомендуем воспользоваться франшизой кофе с собой, которая поможет начинающему предпринимателю избежать лишних ошибок.

10 бизнес-идей для 2023 года с минимальными вложениями (до 3-5 миллионов на точку)

Список ниш, о которых знает меньше 100 предпринимателей в СНГ.

Для того, чтобы открыть собственную точку по продаже кофе, предпринимателю необходимо выбрать определенный дизайн помещения, который сможет полностью отражать суть данного бизнеса. Однако, многие сталкиваются с небольшими трудностями на подобном этапе реализации бизнеса, именно поэтому мы рекомендуем ознакомиться со статьей, в которой рассказывают о дизайне интерьера кофейни, а также приводятся 5 примеров стиля помещения, вывески и фасада.

Разговор про экспорт кофе мы начнем с 2019 года. В период с 2019 по 2020 год экспорт кофе рос быстрее всего в Бразилии (354 млн долларов), в Швейцарии (348 млн долларов), в Германии (208 млн долларов), в Колумбии (160 млн долларов) и Уганде (87,1 млн долларов).

Позже, в период с 2019 по 2020 год самыми быстрорастущими импортерами кофе были Германия (273 млн долларов), Бельгия (222 млн долларов), Южная Корея (138 млн долларов), Франция (97 млн ​​долларов) и Швейцария (66,8 млн долларов).

В 2020 году крупнейшими экспортерами кофе стали Бразилия (5,08 млрд долларов), Швейцария (2,71 млрд долларов), Германия (2,59 млрд долларов), Колумбия (2,54 млрд долларов) и Вьетнам (2,24 млрд долларов).

Крупнейшими импортерами кофе в 2020 году стали такие страны, как США (5,43 млрд долларов), Германия (3,4 млрд долларов), Франция (1,94 млрд долларов), Бельгия (1,71 млрд долларов) и Италия (1,64 млрд долларов).

Данная диаграмма показывает эволюцию рыночной концентрации экспорта кофе. В 2020 году концентрация рынка, измеренная с помощью энтропии Шеннона, составила 4,65. Это означает, что большая часть экспорта кофе приходится на 25 стран.

В 2020 году самыми продаваемыми в мире кофе с разбивкой по уровню HS6 были кофе, не обжаренный, без кофеина (18,2 млрд долларов), кофе жареный, без кофеина (11 млрд долларов), кофе не обжаренный, без кофеина (849 млн долларов), кофе жареный, без кофеина (657 млн ​​долларов) и кофейная шелуха и кожура (91,6 млн долларов).

В 2020 году странами с наибольшей стоимостью экспорта по сравнению с импортом кофе были Бразилия (5,02 млрд долларов), Колумбия (2,44 млрд долларов), Швейцария (2,2 млрд долларов), Вьетнам (2,15 млрд долларов) и Гондурас (986 млн долларов).

В этом же году странами с наибольшей стоимостью импорта по сравнению с экспортом кофе были США (4,68 млрд долларов), Бельгия (1,29 млрд долларов), Япония (1,12 млрд долларов), Испания (821 млн долларов) и Германия (813 млн долларов).

Переходя к 2021 году статистика меняет свои показатели. В 2021 году основными источниками импорта кофе были Польша (468 млн евро), Франция (359 млн евро), Нидерланды (302 млн евро), Великобритания (227 млн ​​евро) и США (222 млн евро).

В этом же году основными направлениями направлениями экспорта кофе были Бразилия (919 млн евро), Вьетнам (299 млн евро), Швейцария (260 млн евро), Италия (229 млн евро) и Гондурас (217 млн ​​евро).

Наконец, в период с 2020 по 2022 год самыми быстрорастущими импортерами кофе были Франция (13 млн евро), Южная Корея (12 млн евро), Дания (10,7 млн ​​евро), Великобритания (10,4 млн евро) и Румыния (9,58 млн евро).

В это же время, в период с 2020 по 2022 год экспорт кофе рос быстрее всего в Бразилии (69,7 млн ​​евро), Гондурасе (55,8 млн евро), Швейцарии (29,5 млн евро), Италии (28,2 млн евро) и Франции (28,1 млн евро).

Топ-10 стран лидеров в производстве кофе

Несомненный лидер в выращивании разных сортов. Кроме того, в Бразилии производят свой национальный напиток. Уровень сбора урожая кофейных зерен составляет более 12 млн тюков. Страна производит 1/3 часть всего мирового объема зерен. Основные сорта: Серрато, Бурбон Сантос, Баия.

Ежегодно государство выпускает порядка 10,5 млн готовой продукции. В районе двух портов Атлантического и Тихоокеанского региона, в стране зафиксирована очень высокая влажность почвы и оптимальные климатические условия. Поэтому сорт бодрящего напитка получается мягким и ароматным. Именно такой вкус имеет заваренный напиток. Известные сорта – Supremo Медельин, Богота, Excelso.

Индонезия занимает второе место по количеству выращенных кофейных зерен. За прошедший год количество тюков составило 6,7 млн. Начиная с 17 века и до сих пор, Индонезия считается успешной плантацией. Различные сорта кофе Java выращивают на островах и на Индонезийском архипелаге. В стране произрастают следующие сорта: Суматра, Сулавеси, Ява.

Количество готовых к поставке зерен во Вьетнаме составило 5,8 млн тюков. Впервые сорта напитка появились во Вьетнаме еще в 1860-е годы. Дальше местные фермеры решили самостоятельно заняться возделыванием зерен. За несколько лет производительность резко увеличилась, что повлекло повод думать о низком качестве растений. Главный выращиваемый сорт — робуста.

На юге существует порядка 100 тысяч производителей черного кофе. Впервые напиток был завезен в государство в конце Х века. Мексика занимает второе место по экспорту зерна за границу. Виды выращиваемых сортов в Мексике: Altura, Pluma, Liquidambar MS.

Ежегодно количество производимого кофе в Эфиопии составляет 3,8 млн тюков. Помимо производства, осуществляется активный экспорт в другие страны. Впервые сырье для напитка стали выращивать в городе Каффа, откуда и пошло название растения. Виды возделываемых сортов: Сидамо, Харар.

Получите бесплатную консультацию от представителей успешных предпринимателей из актуальных сфер

По итогам производства в Индии за прошедший год было насчитано порядка 3,8 млн тюков. После того, как был выращен первый сорт зерен, его перевезли для возделывания на фермах Восточной Аравии. По сегодняшний день за качеством сортов растения, их плодоношением власти ведут контроль. Основные типы кофе: Малабар Monsooned, Майсур.

Наивысшие сорта кофе выращиваются на вулканических склонах. Это идеальные условия для произрастания зерен, обогащенных невероятным вкусом и ароматом. Первыми, кто нес ответственность за выращивание в регионе были немецкие эмигранты. Сегодня с плантаций собирают около 3,5 млн тюков. Выращиваемые сорта кофе: Уэтенанго, Атитлан.

Сегодня страна-производитель занимает предпоследнее место в рейтинге. Количество урожая составило 3,3 млн тюков, что существенно меньше, чем в 90-ые годы. За счет огромной конкуренции количество экспорта стало снижаться, что повлияло на качество сырья. Теперь фермеры выращивают только сорт робуста.

Страна ежегодно собирает урожай кофе в количестве 3 млн тюков. В государстве это единственная отрасль. Уганда специализируется в основном на выращивании сорта робуста, однако в некоторых районах есть плантации с арабикой.

Рынок кофе

Читать предыдущее исследование: Рынок сахара

Арабика и робуста остаются наиболее популярными сортами кофе в мире — на их долю приходится до 98% производства этой культуры. Кофе сорта арабика выращивается в тропических странах — Бразилии и других государствах Латинской Америки, а также в Индии, Индонезии и других азиатских государствах. Доля арабики в мировом потреблении кофе раньше составляла от 60% до 70%, однако последние несколько лет наблюдается снижение до 55%.

Сорт робуста уступает в популярности арабике из-за менее привлекательных вкусовых качеств. Однако кофе этого сорта менее требователен к погодным условиям и всегда дает достаточно стабильный урожай, а также более устойчив к вредителям и болезням. В то же время он содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо-смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь.

На долю робусты приходится от 20% до 30% потребления кофе в мире. Этот сорт культивируется в Африке и в азиатских странах. Робуста обычно считается менее изысканным кофе с точки зрения аромата, однако это не мешает ему пользоваться большой популярностью в развивающихся странах, особенно в Китае и Индонезии, последние несколько лет.

В 2015/2016 году ожидается рост производства кофе на 600 тыс мешков в связи с рекордным уровнем урожая в Индонезии и Гондурасе, а также умеренным восстановлением во Вьетнаме. Производство Индонезии, по прогнозам, увеличится до рекордных 10,6 млн мешков в связи с благоприятной погодой в стране, хотя урожай в некоторых регионах может быть задержан в связи с поздним периодом дождей. Гондурас также увеличил урожайность из-за благоприятной погоды. Производство в Бразилии, по прогнозам, упадет до 49,4 млн мешков также благодаря погоде.

Также следует учесть, что 70% кофе потребляется самими странами-производителями, а лишь 30% отправляется на экспорт. Бразилия экспортирует в основном в США, Италию, Японию, Чили, Россию; Вьетнам — в страны ЕС, Марокко; Колумбия — в США, Японию, Францию, Италию, Германию.

Основные экспортеры: Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Гондурас, Индия, Эфиопия, Перу, Гватемала и Мексика.

Что касается мирового потребления, то по прогнозам ожидается его дальнейший рост, связанный с ростом потребления кофе в странах Азии и Африки. В связи с этим ростом произошло сокращение мировых запасов кофе. Потребление на текущий момент составляет 148,267 млн мешков, что на 2,7 млн больше, чем в прошлом маркетинговом году.

Основные потребители: ЕС (30%), США (16%), Бразилия (14%), Япония (5%), Канада (3%), Россия (3%). Также крупными потребителями являются Филиппины, Индонезия, Эфиопия и Южная Корея.

На ЕС приходится почти половина мирового импорта кофе, и, по прогнозу, ожидается увеличение на 0,4 млн мешков. Основными поставщиками в ЕС являются Бразилия (30%), Вьетнам (24%) и Гондурас (6%). Соединенные Штаты выступают второй по величине импорта кофе страной, и по прогнозам, также ожидается увеличение на 0,5 млн мешков в основном из-за восстановления запасов. Основные поставщики — Бразилия (28%), Колумбия (19%), и Вьетнам (15%).

Основные импортеры: ЕС, США, Япония, Канада, Россия, Филиппины, Швейцария, Южная Корея, Алжир и Китай.

Ключевые факторы, влияющие на стоимость кофе

• Стоимость каждого сорта коррелирует с другим.Например, если ожидается хороший урожай в странах Латинской Америки, где выращивается арабика, то это приведет к снижению стоимости робусты. Однако если ожидаются сложные погодные условия в африканских странах, то это приведет к росту стоимости арабики.
• Неблагоприятные погодные условия для производства кофе моментально отражаются на стоимости фьючерсов, даже если прогнозы по сокращению урожая под вопросом.
• Сезонные факторы, например, распродажа запасов кофе со складов фермерами в преддверии урожая немедленно давят на цены.
• Курс бразильского реала к доллару, т. к. Бразилия занимает лидирующую роль в мировом производстве кофе.
• Фундаментальным фактором выступает соотношение предложений и спроса.

Текущая ситуация

Сейчас в мире наблюдается рост потребления кофе, особенно в развивающихся странах (в основном, за счет роста внутреннего потребления). К примеру, по прогнозам, рост рынка кофе в Объединенных Арабских Эмиратах в течение следующих четырех лет превысит показатель в 30%. Если учесть, что потребление в мире будет расти такими же темпами, то до 2030 года глобальное потребление кофе увеличится до 200 миллионов мешков, что с учетом кризиса производства приведет к неизбежному повышению цен в будущем.

Пока же мы наблюдаем падение цен на кофе на фоне профицита: по прогнозам, мировое производство кофе в 2015–16 гг. шестой год подряд превысит его спрос на рынках. Кроме того, в январе 2016 года кофейные фьючерсы упали до самого низкого показателя за два года на фоне прогнозов о расширении производства кофе в Бразилии, Колумбии, Гондурасе и Перу.

Ранее мы указывали, что экономическая ситуация в Бразилии, крупнейшей стране-производителе кофе, непосредственно влияет на рынок кофе. Сейчас она остается сложной: с 2010 года, когда темп роста ВВП составлял около 10% в год, экономика испытывает замедление. В этом году МВФ прогнозирует спад экономики Бразилии на 3,5%, что на 0,3% меньше, чем в 2015. Для справки: спад в Бразилии продолжается уже несколько кварталов подряд, что является самым длительным периодом рецессии с 1996 года.

Кроме того, государственный долг Бразилии по итогам 2015 года достиг рекордных 66,2% от национального ВВП. Причиной такой сложной экономической ситуации является снижение сырьевых цен в мире, политическая нестабильность и сокращающийся из-за обесценивания реала внутренний спрос.

Также следует сказать о том, что глобальное потепление и изменение в климате ведут к тому, что фермеры в регионах, где находятся кофейные плантации, несут огромные убытки. Качество и количество урожая сокращается. Последствия этих проблем могут вскоре проявиться и в местных кофейнях.

По данным исследования Международного центра тропического сельского хозяйства стало известно, что если фермеры не адаптируются к климатическим изменениям, то это поставит под угрозу четверть бразильского выпуска, а также приведет к потенциальным потерям производителей кофе в Никарагуа, Эль Сальвадоре и Мексике. Согласно отчету, производственные площади должны передвинуться из Центральной Америки в сторону Азиатского тихоокеанского региона или Восточной Африки, где урожаи могут быть более высокими. Что и происходит — сейчас фермеры Центральной Америки (в частности, Никарагуа) стали переключаться на производство какао, которое имеет историческую значимость для региона. Дополнительным стимулом к такому переходу служат высокие цены на какао.

В связи с глобальным потеплением актуальным становится поиск ответа на вопрос: каким образом можно добиться бесперебойных поставок, которые не зависят от погодных условий и урожаев?

Решение данной проблемы прежде всего упирается в изысканность человеческого вкуса. Большинство предпочитают более ароматную арабику, нежели более крепкую и горькую робусту. Это доказывает и статистика — примерно 70% выпиваемого в мире кофе приходится на арабику, благодаря ее тонкому аромату. За этот аромат арабике приходится платить недостатком физической выносливости: этот сорт больше всего страдают от роста температуры, в то время как разнообразие робусты является более устойчивым.

На данный момент деревья арабики с трудом справляются с новой, непредсказуемой погодой, вызванной глобальным потеплением. К примеру, в Мексике растущие температуры вызывают более сильные дожди, не позволяющие деревьям завязать плоды. В других же районах мира существует прямо противоположная проблема: засуха. К тому же в жарком климате хорошо размножаются враги кофейного дерева — минирующие мушки, кофейные жуки, мучнистые червецы и грибы-возбудители листовой ржавчины.

Для справки: в результате недавней эпидемии листовой ржавчины в 2013 году в Центральной Америке урожай упал на 20% — и с дальнейшим потеплением такие случаи могут учащаться.

Вывод

На основании данных по темпам мировых климатических изменений аналитики прогнозируют, что площади, пригодные для выращивания арабики, к 2050 году могут сократиться наполовину.

Причем сильно пострадают регионы с давними традициями выращивания кофе: Вьетнам, Индия и большая часть Центральной Америки. Фермеры уже пытаются приспособиться к температурным изменениям — с каждым разом они все больше поднимаются в горы или же переходят на производство какао.

Кроме того, сейчас ведется активная работа над совершенствованием методов выращивания кофе, которые помогут сохранить урожай. К примеру, в качестве одного из вариантов предлагается прививать ростки арабики к корням деревьев робусты, получая таким образом устойчивый к засухе гибрид, сохраняющий нужный аромат.

Ведутся исследования и в области селекции — специалисты надеются вырастить сорт, объединяющий в себе лучшие качества робусты и арабики. Пока не известно, когда удастся получить эти новые сорта. От того, насколько быстро будет найден ответ на этот вопрос, зависит благополучие фермеров и других участников кофейной производственной цепочки — по одному из подсчетов, таких людей в мире по меньшей мере 25 млн. Кроме того, от результатов этих исследований зависит баланс на рынке кофе: пока что в долгосрочной перспективе на рынке ожидается дефицит в виду погодных катаклизмов, однако новые сорта черного напитка или выведение гибрида сортов арабики и робусты могут его устранить.

График11. Котировки цен сортов кофе арабика (Colombian, Brazilian and Other Milds) и робуста.

При выборе кофе потребители редко ориентируются на место произрастания зерен, а ведь от этого показателя зависят вкусовые и ароматические свойства напитка, а также его качество. Кофейное сырье выращивают в 50-ти странах мира, причем около половины идет на экспорт. Производители кофе не всегда занимаются культивированием зерен, поэтому на упаковке содержится информация еще и о месте их произрастания. Рассмотрим рейтинг производителей разных видов напитка как российских, так и зарубежных.

Страны-поставщики сырья

Если взглянуть на карту производителей кофе, сразу бросается в глаза, что все эти страны находятся не дальше 10 градусов от тропического полюса. Это связано с идеальными климатическими условиями для выращивания кофейного сырья. Часть стран использует зерна исключительно для внутреннего потребления, остальные – выпускают собственные бренды для мировой продажи или экспортируют сырье для переработки.

Полный список производителей кофе выглядит так:

• Центральная Америка – в ее составе 13 государств, которые занимаются этой производственной отраслью. Среди них: Куба, Коста-Рика, Ямайка, Гаити, Сальвадор, Доминиканская республика, Белиз, Пуэрто-Рико, Никарагуа, Гондурас, Панама. Самым крупным поставщиком является Мексика. Американский кофе высоко ценится в мире за разнообразие вкусовых композиций.
• Южная Америка – занимает 50% мировой кофейной индустрии. Особенно ценится южноамериканская арабика благодаря неплохим вкусовым характеристикам и дешевой цене. Производством зерен здесь занимается 11 стран: Бразилия, Перу, Эквадор, Тринидад и Тобаго, Колумбия, Боливия, Гвиана, Венесуэла, Суринам, Парагвай, Гайана. Подавляющее количество сырья культивируется в Бразилии и Эквадоре.
• Африка – лидер по разнообразию выращиваемых сортов. Помимо арабики и робусты, здесь производят экзотические виды зерен. Африканский кофе отличается терпкостью, насыщенностью вкуса и аромата. Экспортом занимается 15 стран, крупнейшие производители среди них: Эфиопия, ЮАР, Кения, Конго, Ангола.
• Азия – культивирует арабику, робусту, а также либерику, на основе которой создают элитные кофейные смеси. Выращиванием зерен занимаются: Вьетнам, Китай, Йемен, Индонезия, Новая Гвинея, Индия, Филиппины, Тайланд, Малайзия, Восточный Тимор, Мьянма.

Карта произрастания кофейных зерен

Страны-производители кофе специализируются в основном на выращивании конкретных видов зерен. Поэтому знатоки по вкусу кофейных напитков могут определить, на основе какого сырья его приготовили. Индийское – характеризуется легкой кислинкой и пряным послевкусием, бразильская арабика горчит и имеет ореховые нотки во вкусе, кенийские зерна отличаются ароматом смородины.

Мировые лидеры

Если говорить о том, какие страны являются лидерами по объемам экспорта, то здесь намечается 3 претендента: Бразилия, Вьетнам и Колумбия. Хорошие позиции занимает Мексика, а также Индонезия.

Бразильский кофе не отличается особым качеством кофейных зерен, но он рассчитан на массового потребителя благодаря бюджетной стоимости и поэтому занимает 35% мирового рынка. Вьетнам является производителем качественной робусты, доля экспорта занимает 17%. Колумбия поставляет около 15% кофе в зернах, в основном это арабика, которая высоко ценится потребителями во всем мире.

Львиная доля производимого на планете кофе приходится на Бразилию

Рейтинг производителей зернового и молотого кофе

Изготовители сырья, как правило, занимаются исключительно экспортом, поэтому отдельного внимания заслуживают компании, выпускающие кофе в продажу. Среди них тоже есть несомненные лидеры, чьему качеству доверяют безоговорочно. Производителями зернового и молотого кофе являются крупные фирмы, у которых налажены контакты с разными мировыми поставщиками сырья. Благодаря этому они могут предоставить потребителю широкий ассортимент продукции.

Лучшие производители зернового кофе:

• – сочетает в себе качественную арабику и робусту, имеющую разную степень обжарки.
• – премиальный итальянский бренд с нежным вкусом и умеренной крепостью. В коллекции представлено несколько купажей.
• – кофе на основе чистой арабики с качественной темной обжаркой. Ассортимент представлен как премиальными купажами, так и доступными по цене вариантами.
• – французский бренд, выпускающий дорогой кофе с глубоким вкусом без лишних примесей и бархатистым ароматом.
• – итальянский производитель, который сделал ставку на традиционный кофейный вкус без кислинки и лишней горечи.

Марка Жардин рассчитана на широкое потребление

Лучшими среди производителей молотого напитка являются практически те же самые бренды, что и у зернового. Можно только дополнить этот список несколькими популярными фирмами:

• Итальянский Camardo – достаточно терпкий, но не отталкивающий вкус. Идеален для приготовления напитков на основе эспрессо в кофемашине.
• Illy – тоже родом из Италии. Ценится российскими потребителями за нежный, но глубокий вкус и качественную первосортную арабику в составе.

Брендов, выпускающих натуральный кофе в капсулах, не так много, но и среди них есть лидеры

Компания Nespresso была первопроходцем в мире капсульных напитков, поэтому прочно закрепила свои позиции на рынке. В ее ассортименте представлено 16 видов кофе, в том числе декофеинизированный. Cremesso отличается ассортиментом напитков, среди которых встречаются экзотические экземпляры с добавлением специй. Третье место рейтинга заслужил Nesсafe Dolce Gusto. Этот бренд выпустил капсулы для приготовления мягких напитков с добавлением молока, а также какао.

Производители растворимого кофе

Самым употребляемым в нашей стране является растворимый кофе, поэтому ему особенно необходимо уделить внимание. В этом сегменте царит огромная конкуренция, поэтому завоевать популярность можно только благодаря качеству продукта. Приятно, что в рейтинге лучших присутствуют две российские компании.

Кофе Эгоист отличает повышенное содержание кофеина, кофейно-шоколадный вкус и яркий аромат

Лидирующие позиции заняли:

• Egoiste – немецкий бренд, производящий сублимированный кофе на основе арабики.
• Carte Noire – марка принадлежит американскому холдингу Mondelez. В линейке представлено несколько видов сублимированного напитка из купажей арабики. Присутствует легкая горчинка и сбалансированный кофейный вкус.
• Bushido – швейцарский бренд, предлагающий широкий кофейный ассортимент. Напиток создается на основе арабики из стран Америки, Индонезии и Африки. Характеризуется горьковатым шоколадным вкусом и ярким аромат обжаренных зерен.
• Московская кофейня на паях – отечественный производитель, выпускающий сублимированный и порошковый кофе. Имеет хорошие вкусовые свойства с небольшой терпкостью, но без кислинки.
• Jardin – российская марка, которая зарекомендовала себя как производителя качественного кофе средней крепости из чистой арабики. Имеет легкую фруктовую кислинку и приятный кофейно-шоколадный аромат.

Стран-производителей кофе, равно как и брендов, предостаточно. Сделать правильный выбор сложно, если нет знаний о качестве привозимого из разных точек мира сырья. Поэтому внимательно ознакомьтесь с представленным рейтингом, чтобы покупать только самое лучшее.

Выбрать лучший продукт на рынке кофе не возьмется даже эксперт с опытом в целую жизнь. Каждый год мировые бренды предлагают новые купажи или открывают моносорта кофе, а значит, старым создается свежая конкуренция. Какие критерии помогают выбрать кофе, и каким маркам можно доверять?

Лучшие сорта кофе

О вкусах не спорят, но когда дело касается вопроса, какой кофе самый лучший, важно прислушаться к профессионалам. А они всегда отдают первое место продукту в зернах. И именно поэтому он стоит на порядок дороже, чем молотый, и тем более растворимый, за исключением сублимированного, который по определению не может быть дешевым ввиду сложности технологии изготовления.

В мире считается самым лучшим кофе сорта Арабика, но внутри него существует деление на несколько сотен видов в зависимости от региона произрастания, вкусовых качеств, размеров зерна и других характеристик. Еще один сорт кофейных деревьев – это Робуста, без которого также не может существовать кофейный рынок. Эти зерна хоть и менее ценны, но придают напитку выраженную крепость, горчинку и приятный аромат. Именно поэтому большинство известных брендов при купажировании Арабики всегда дополняют ее Робустой.

Целый цикл превращений ждет кофейную ягоду, пока она не попадет в пачку кофе

Выращиванием кофейных деревьев занимаются страны Южной и Центральной Америки, Африки и других регионов. Их примерно 50, но самыми популярными поставщиками зернового продукта является Бразилия, Колумбия и Коста-Рика. Они предлагают хороший кофе по доступным ценам, именно такой можно купить в супермаркете.