Сегодня хочу рассказать вам про необычный полезный напиток, который можно заказать на просторах интернета, а можно и приготовить самим. Речь идёт о напитке «Куркума Латте» или, как его называют в аюрведе, о «золотом молоке».
Заказала данную смесь я в ноябре прошлого года в интернет-магазине “4fresh” за 280 рублей. Срок годности после вскрытия – 12 месяцев, но нужно постараться, чтобы успеть ее полностью использовать, так как расходуется смесь минимально, а каждый день напиток пить не хочется
Думаю, что никто не будет спорить о полезных свойствах специй, данный вопрос давно изучен и научным путём доказан. Куркума является одной из основных пряностей, которые применяются в аюрведе, а в сочетании с молоком является мощным противовоспалительным средством, которое используется в индийской медицине.
На просторах интернета можно встретить разные интерпретации рецепта, но ключевыми ингредиентами являются куркума, перец и молоко.
Моя любимая марка «polezzno” продаёт готовую смесь специй, которые используются для приготовления целительного напитка. Данный вариант предназначен для «ленивых потребителей», таких как я, которые не хотят каждый раз заморачиваться и высчитывать пропорции для приготовления напитка.
В составе представлены следующие ингредиенты:
Как видите, указанные в составе пряности можно приобрести отдельно и самой создать полезную смесь, но можно пойти по легкому пути и приобрести готовый продукт.
Сама смесь находится в пакетике, который упакован в коробку. Для удобства использования смесь специй можно пересыпать в баночку.
Производители указали следующий способ приготовления:
Вскипятите 1 литр молока. При закипании добавьте 3 ч.л. сахара и 3 ч.л. смеси «Куркума Latte». Для наилучшего раскрытия аромата рекомендуется прокипятить смесь около 3 минут. По желанию можно добавить в готовый напиток 1 столовую ложку кокосового масла. Разлейте по бокалам и наслаждайтесь!
После приготовления напитка я процеживаю его через сито, чтобы очистить молоко от специй.
На практике я пришла к выводу, что в молоко можно добавлять меньше специй, чем указано на упаковке, так как если добавлять специи строго по инструкции, напиток получается очень насыщенным.
Коровье молоко можно заменить на растительное (кокосовое, миндальное, рисовое), а вместо сахара можно добавить мёд. Мне нравится готовить напиток на разбавленном кокосовом молоке, оно имеет натуральную сладость и подсластитель добавлять не приходится.
После приготовления напитка я взбиваю молоко капучинатором.
Кстати говоря, куркума латте – это напиток на любителя. Если вы любите пряности, указанные в составе (частично они используются в индийском чае Масала, а также в согревающем Глинтвейне), то напиток вам понравится.
Данный напиток для меня является зимним, его приятно пить холодными вечерами, так как он обладает согревающим и расслабляющим эффектом.
Куркума латте – это солнечный яркий напиток цвета охры, который согреет, принесет пользу и подарит вам настоящее эстетическое удовольствие! «Золотое молоко», как еще называют напиток на основе куркумы и молока, занял достойное место в модных кафе как здоровая альтернатива кофе.
Компоненты куркумы гораздо лучше усваиваются организмом в сочетании с жирами, поэтому употребление куркумы в сочетании с молоком является более эффективным. Кроме того, на улучшение усвоения куркумы организмом очень сильно влияет чёрный перец. В составе смеси «куркума латте» отсутствует чёрный перец, поэтому для усиления полезных свойств можно его добавлять самостоятельно.
Теперь поговорим о полезных свойствах данного напитка.
Куркума латте – это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов.
Во-первых, данный напиток является отличной поддержкой иммунитета. Когда я чувствую, что вот-вот могу заболеть, я пью кружку «золотого молока» и простуда отступает. Специи, содержащиеся в смеси, как известно, обладают противовоспалительными свойствами, поэтому в тандеме они образуют мощный эликсир, который помогает организму бороться с вирусами и бактериями.
Во-вторых, данный напиток благотворно влияет на работу дыхательной системы.
В-третьих, напиток содержит антиоксиданты, которые замедляют преждевременное старение. Все же хотят оставаться как можно дольше молодыми?
В-четвёртых, куркума снижает уровень холестерина, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системы.
В-пятых, «золотое молоко» положительно влияет на работу мозга и улучшает память.
Также можно добавить. что напиток очищает организм от шлаков и токсинов, налаживает систему пищеварения и ускоряет обмен веществ.
Список полезных свойств внушительный, я думаю, что он может многих убедить начать употреблять данный целебный напиток
Надеюсь, отзыв оказался для вас полезным. Спасибо за внимание!
На самом деле куркума-латте (или «золотое молоко») в модных кофейнях заваривают не первый год, а в Индии его и вовсе употребляют много тысяч лет. Традиция добавлять куркуму в горячее молоко пошла именно оттуда — аюрведический напиток яркого солнечного цвета местные жители до сих пор пьют для поддержания здоровья. В любви к куркума-латте признавались Бейонсе и Гвинет Пэлтроу (актриса — известный почитатель древних практик), так что мы рекомендуем попробовать тоже — в кофейне или дома.
КУРКУМА-ЛАТТЕ — ЭТО СМЕСЬ ПРЯНЫХ СПЕЦИЙ (ИМБИРЯ, КАРДАМОНА, КОРИЦЫ, ЧЕРНОГО ПЕРЦА И КУРКУМЫ), РАСТВОРЕННАЯ В ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ. ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ДОБАВЛЯЕТСЯ НЕ СЛУЧАЙНО: ОН УВЕЛИЧИВАЕТБИОДОСТУПНОСТЬ КУРКУМЫ.
Полезных свойств множество: это и нормализация работы кишечника, и борьба с воспалительными процессами, и профилактика заболеваний головного мозга, и помощь при артрите, и при ярко выраженном предменструальном синдроме. Что еще? Читайте ниже.
- УКРЕПЛЕНИЕ ИММУНИТЕТАКуркумин — активное вещество куркумы — работает как противовоспалительное средство, поэтому его выпускают в виде БАДов многие фармацевтические компании (найти можно у Solgar, California Gold Nutrition, Now Foods и других). Сочетание имбиря и куркумы делает «золотое молоко» мощным шотом для поддержания иммунитета.
- УСПОКАИВАЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕКуркума-латте советуют пить вечером. Это не принципиально, но объяснение есть: горячее молоко (в нем содержится аминокислота триптофан, которая участвует в образовании мелатонина, гормона сна) с куркумой и медом обладает успокаивающим эффектом. Испытываете стресс — попробуйте превратить приготовление куркума-латте в приятный вечерний ритуал. Кстати, обратного эффекта тоже можно добиться: для бодрости утром добавьте в напиток имбирь. молоко).
- АНТИОКСИДАНТНОЕ ДЕЙСТВИЕКуркумин действует как сильный антиоксидант: помогает замедлить окислительные процессы в организме, укрепить защиту от агрессивного воздействия окружающей среды, оказывает антивозрастное действие. Поэтому куркуму можно часто встретить в составе косметических средств — подборку ищите здесь.
- ПОВЫШАЕТ НАСТРОЕНИЕ«Золотое молоко» (точнее, куркума, кардамон и корица в его составе) активизирует выработку эндорфинов. А это, в свою очередь, повышает стрессоустойчивость и уровень энергии.
основатель онлайн-проекта How to Green и сервиса доставки здорового питания How to Eat
В холодное время года я делаю классическое горячее «золотое молоко» и пью его вечером. А в жару обожаю летнюю версию — со льдом. Люблю этот напиток за его полезные свойства — куркума оздоравливает кожу, укрепляет иммунную систему. Готовлю дома самостоятельно — на это требуется пять минут, не больше. Использую растительное молоко — чаще всего именно овсяное: оно более экологичное, чем миндальное, например.
Помню, как впервые два года назад попробовала turmeric latte — так было написано в меню московского веганского кафе. Не понравилось. Цвет прекрасный, всё вроде должно быть замечательно — а нет.Весной 2020-го я начала чистку организма под чутким руководством натуропата, глубоко разбирающегося в аюрведических принципах. Куркума для моего типа (капхи) — смерть: смерть дисбалансу. А дисбаланс порождает дисбаланс: вот мне и не хотелось того, что могло помочь мне продвинуться, измениться. Так я стала принудительно добавлять куркуму в еду и напитки.С напитками проще всего: молоко (у меня чаще кокосовое) закрывает часть нежелательного для меня вкуса. Я вегетарианка, поэтому в кафе я чаще всего бываю вегетарианских — и там повсюду, конечно же, есть куркума-латте. Специально его не ищу, но, когда в меню есть, с удовольствием заказываю. И даже дома обзавелась смесью-добавкой для смузи с большим количеством куркумы в составе (покупаю в сети «Город-сад»). И повторюсь: этот охровый солнечный цвет я обожаю
дизайнер и создатель anna maslovskaya jewelry, в прошлом ресторанный критик
«ЗОЛОТОЕ МОЛОКО» НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКАЗЫВАТЬ В КОФЕЙНЯХ, МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ДОМА. ПОСТАРАЙТЕСЬ НАЙТИ КАЧЕСТВЕННУЮ КУРКУМУ: НЕ В УПАКОВКЕ ИЗ СУПЕРМАРКЕТА, ЛУЧШЕ ОТПРАВЛЯЙТЕСЬ НА РЫНКИ ИЛИ ОНЛАЙН-МАРКЕТЫ С ПОЛЕЗНЫМИ ПРОДУКТАМИ.
ПОРОШОК МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ И ДОМА: ДЛЯ ЭТОГО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОДСУШЕННЫЙ СВЕЖИЙ КОРЕНЬ КУРКУМЫ НУЖНО ИЗМЕЛЬЧИТЬ В СТУПЕ.
СПЕЦИЯ ПРИДАЕТ НАПИТКУ ВЫРАЖЕННЫЙ ГОРЬКОВАТЫЙ ПРИВКУС. ЕСЛИ ПРИМИРИТЬСЯ С НИМ ТРУДНО, ДОБАВЬТЕ МЕД ИЛИ АПЕЛЬСИНОВУЮ ЦЕДРУ.
- 1/4 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. молотого имбиря или натертого свежего
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- Щепотка свежемолотого черного перца
- Кардамон или ваниль (по желанию)
- 1 стакан (250 мл) растительного молока
- Мед или другой подсластитель (по желанию)
Положите специи в кастрюлю и залейте молоком. Если молоко не сладкое, то можно добавить мед или другой натуральный подсластитель. Хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне, не давая молоку закипеть. Перелейте в чашку и наслаждайтесь!
Где найти в Москве:
«Горыныч», 350 руб., Рождественский бульвар, 1«КМ20», 350 руб., Столешников переулок, 2«Жемчуга», 300 руб., Покровка, 16«Кутята Coffee Shop», 280 руб., Весковский переулок, 3SML Deli Coffee Shop, 320 руб., Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2
Всем доброго дня и ночи!
Уж так повелось, что понятие “латте” у меня целиком и полностью ассоциируется с ароматным кофейным напитком с густой пенкой. Я даже не потрудилась поискать перевод слова. Естественно, устоявшийся стереотип наложил свой отпечаток на ожидаемые вкусовые характеристики для напитка “Куркума латте”.
Не стану томить тех, кто впервые будет пробовать напиток, и скажу, что куркума-латте не имеет ничего общего с кофе-латте. Это абсолютна два разных продукта, приготовленных на основе молока.
Чай Polezzno Куркума латте.
Коробка со всех сторон очень информативная.
Порошок для приготовления запакован в прозрачный полиэтиленовый пакет. В пакете 200 грамм продукта.
Состав: куркума, кардамон, имбирь, корица, душистый перец.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки – 9,1 г
Жиры – 7,9 г
Углеводы – 67,2 г.
Энергетическая ценность – 307,9 ккал/1288 кДж.
Состав богатый и обладает насыщенным вкусом. Сама по себе куркума не имеет ярких вкусовых качеств, которые бы делали пряность запоминающейся, как например кардамон, имбирь, корица или душистый перец в отдельности. Это объясняет наличие других компонентов в напитке. За то куркума обладает рядом полезных качеств, прославляемых в философских понятиях Аюрведа. Я далека от основ учения, поэтому оцениваю напиток исходя из собственных потребностей. Для меня важно: насколько напиток будет вкусен и как организм отреагирует на непривычный формат чая.
- Куркума – одна из самых почитаемых в Аюрведе специй. Куркума дарит энергию, является мощным природным антибиотиком, очищает организм от шлаков и токсинов, положительно влияет на микрофлору и обладает антипаразитарным действием. Напитки на основе куркумы и молока относятся к древнейшим рецептам Востока. Считается, что куркума снижает тягу с сладким и жирным блюдам.
- Имбирь улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. За это свойство его особенно ценят те, кто контролирует вес. Имбирь обладает противовоспалительным и антисептическими свойствами.
- Корица, кардамон и душистый перец дополняют манящий букет восточных ароматов, усиливают позитивное влияние напитка на систему пищеварения.
Готовила напиток в турке.
В первый раз всё делала согласно инструкции:
Процесс требует времени, поэтому для утра мне не подходит. Сборы на работу проходят в ускоренном темпе и времени на продолжительное заваривание (нужно стоять без отрыва у плиты), а об наслаждение в таком скоростном ритме вообще говорить не приходится.
Готовлю напиток после работы, когда можно выкроить минутку времени.
Куркума латте приобретает яркий цвета охры. Обладает нежным ароматом, в котором доминирует корица. Желаемой пенки нет. За то есть жёсткие частицы пряностей, которые не желают осаживаться на дно. Без фильтрации употреблять такой напиток практически невозможно. Ещё стоит учесть, кипячёное молоко не каждый может пить.
Вкус насыщенный и забористый. Здорово чувствуется имбирь. После такого напитка, тепло мгновенно расползается по всему телу. Чай латте хорошо принимать в период холодного демисезонья и зимних морозов – разогревает изнутри мгновенно.
Изменений в тяге к сладкому или жирному не почувствовала. Рассчитывать на это было бы странным, так как сам напиток готовится с добавлением сахара. Пряности чуток гасят аппетит, но это не надолго. Ощущение голода сваливается неожиданно и кажется, что быка проглотишь. Лучше придерживаться размеренной диеты, без возлагания ответственности на напитки и чайки.
С осторожностью стоит употреблять лицам с проблемами пищеварения. Легко выводит из спячки гастрит и язву. Указанная дозировка для приготовления одного стакана оказалась слишком велика. Изжога на всю ночь гарантирована. Пришлось гасить содой, но это не вариант. Определила для себя оптимальную дозировку (1,5 ст.л. без верха на 1 литр молока), количество сахара не изменяла. Думала добавлять мёд, но из-за длительной термической обработки не вижу в нём смысла. Если только сократить объём сахара при кипячении и потом перед самым употреблением компенсировать его мёдом. Если же варить напиток без сахара, то вкус не такой яркий, пряности не хотят раскрываться в пресном молоке.
Ещё не стоит пить такой напиток на ночь (непосредственно перед сном). Здорово бодрит.
Разумеется, я полностью использую упаковку порошка, но в дальнейшем покупать не стану. Слишком много мороки с приготовлением, проще замутить травяной настой.
Не стоит сбрасывать со счетов дальнейшее мытьё посуды. Молоко нынче преимущественно порошковое и быстро поэтому пригорает ко дну ёмкости. К тому же не растворяемые частицы напитка, так же закипают на стенках и дне. Посуду нужно мыть сразу, оставить на потом не получится.
У меня нет веских оснований не рекомендовать продукт.
Обнаруженные недостатки больше отображают мои личные предпочтения и капризы.
Пробуйте, возможно Вам куркума-латте понравится и принесёт пользу.
Чем полезно «золотое молоко»
Содержит антиоксиданты
Главный ингредиент «золотого молока» — куркума. Это ароматная специя, которая тысячи лет используется в кулинарии по всему свету. Ярко-оранжевый цвет ей придаёт вещество куркумин. Оно обладает мощными антиоксидантными свойствами. борются с повреждением клеток, защищая организм от окислительного стресса. Многочисленные исследования
, что рацион, богатый антиоксидантами, снижает риск развития различных заболеваний. Часто «золотое молоко» готовят с корицей и имбирём, которые также известны своими антиоксидантными свойствами.
Работает как противовоспалительное средство
обладают мощным противовоспалительным действием. Считается, что хроническое воспаление в организме косвенно способствует развитию онкологических заболеваний, метаболического синдрома и заболеваний сердца. Рацион, богатый продуктами с противовоспалительными соединениями, может снизить риски развития заболеваний. По данным
, что противовоспалительные эффекты куркумина сравнимы с противовоспалительными эффектами некоторых фармацевтических препаратов.
Снижает уровень сахара в крови
От 1 до 6 граммов корицы в дневном рационе могут
уровень сахара в крови на 29% и понизить инсулинорезистентность. Некоторые учёные
, что корица препятствует усвоению глюкозы после еды, благодаря чему проще контролировать уровень сахара в крови. Для достижения этого эффекта важно пить «золотое молоко» без подсластителей — мёд и сиропы наравне с сахаром повышают уровень глюкозы.
Препятствует заболеваниям головного мозга
, что куркумин может повышать уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF). BDNF — это соединение, которое помогает мозгу формировать новые связи и способствует росту клеток. Низкий уровень BDNF может быть
с заболеваниями мозга, включая болезнь Альцгеймера. Учёные также полагают, что куркума может облегчить симптомы депрессивного расстройства. Но пока проведено недостаточно исследований, чтобы делать выводы.
Однако уже сейчас можно говорить о том, что куркума-латте — полезный и вкусный напиток на каждый день. Приготовить его дома несложно, понадобится молоко, специи и небольшая кастрюля.
Как приготовить куркума-латте дома
Для одной порции «золотого молока» вам понадобится:
- полстакана молока (обычного или растительного);
- 1 ч. л. куркумы;
- маленький кусочек свежего имбиря или 1/2 ч. л. сушёного;
- 1 ч. л. корицы;
- щепотка чёрного перца;
- подсластитель по вкусу.
Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите около 10 минут и затем процедите через сито в чашку.
Если не хочется думать, где взять все ингредиенты, используйте уже готовую смесь для приготовления куркума-латте от бренда POLEZZNO. В составе напитка есть не только куркума, имбирь и корица, но ещё и кардамон с душистым перцем — идеальная комбинация для зимнего горячего напитка. Высыпьте смесь в молоко и готовьте по инструкции. Добавьте ложку кокосового масла в напиток, чтобы он стал сытнее и ароматнее.