Мастер-классы по приготовлению кофе

Микро-Шеф

Готовим кофе дома

Мастер-класс выходного дня

Юный бариста

Приготовление чая в кофейне

Чайное путешествие

Эспрессо как основа

Мастер-классы по приготовлению кофе и чая

Бариста в TakeAway

Латте-арт расширенный курс

Чайный мастер

Бариста Professional

Бариста продвинутый

Бариста базовый

«Академия Бариста» предлагает своим клиентам по-настоящему полезную и уникальную услугу — выездное обучение.

ОБУЧАЙСЯ ВДВОЕМ И ПОЛУЧАЙ СКИДКУ 20%

Возможность обучения

и удобный материал для теории

сети кофеен Take&Wake

Самая в Москве + на групповое обучение

Любой курс возможно оформить в виде подарочного сертификата

Для будущих владельцев/управляющих

1. Теоретическая часть: история кофе от ягоды до чашки 2. Что такое вкусная чашка? 3. Факторы, влияющие на вкус кофе 4. Знакомство с оборудованием 5. Процесс приготовления классических напитков 6. Каппинг

Хотите начать понимать больше в кофе? Знать, что влияет на его вкус и как понять, что вам приготовили качественный напиток? Пройдите наш мини-курс, после которого вы откроете для себя новый мир вкусного кофе.

МИНИ-КУРС “КОФЕЙНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ”

1. Виды кофейных зерен.Отличительные особенности каждого вида 2. Основы формирования вкуса: региона произрастания, обработка, обжарка 3. Знакомство с инвентарем бариста 4. Знакомство с профессиональным оборудование. Поломки оборудования. 5. Факторы, влияющие на выход эспрессо 6. Техника взбивания молока 7. Технологические карты

Подходит для будущих владельцев кофейни /управляющих

Подходит для получении профессии бариста

1. Введение в теорию кофе 2. Основы формирования вкуса: регион произрастания, обработка, обжарка 3. Инвентарь бариста 4. Знакомство с профессиональным оборудование, поломки и их устранение5. Чистка оборудования 6.Факторы, влияющие на выход эспрессо. 7. Практика настройки кофемолки и приготовления эспрессо 8.Техника взбивания молока. Практика взбивания и вливания. 9.Разбор технологических карт. Практика приготовления кофейных напитков.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО МОЖЕТЕ ВЫБРАТЬ ПОДХОДЯЩИЕ ДЛЯ ВАС БЛОКИ+Управление кофейней (финансовый учет, кассовая дисциплина, стандарты работы) – 3500 р. + Открытие кофейни / маркетинг кофейни (3500р.)

Для бариста с опытом, которые хотят развиваться в кофейной индустрии.

80% новой практики, которой нет в других подобных программ 4 главных направления для дальнего развития в одной программе

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КУРС БАРИСТА

• Алхимия кофе. Влияние различных факторов на зерно и эспрессо
• Продвинутая настройка эспрессо. Скоростьнастройки, определение по вкусу.
• Отработка взбивания молока
• Техники латте-арта
• Методики альтернативного заваривания
• Сенсорный анализ. Развитие вкусовоговосприятия рецепторов

Узнайте об основах органолептической оценки кофе с помощью практических и интерактивных методов, которые перевернут ваше вкусовое восприятие, откроют новый мир вкусов и ароматов и дадут возможность поучаствовать в профессиональном каппинге зерна.

Мы предлагаем два уровня программы обучения.

• Понятие баланса вкуса
• Дегустация вкусов, слепое тестирование
• Взаимосвязь дескрипторов и стран произрастания. Колесов вкусов
• Слепой каппинг основных видов дескрипторов
• Слепой каппинг зерна с выраженными дескрипторами на определение аромата, вкуса, вкуса на на остывании

• Понятие баланса вкуса
• Дегустация вкусов, слепое тестирование
• Калибровка вкусового восприятия по вкусам, интенсивности и комбинациям
• Взаимосвязь терруара и количества/вида кислот в зерне
• Каппинг органических кислот.
• Взаимосвязь дескрипторов и стран произрастания. Колесов вкусов
• Слепой каппинг основных видов дескрипторов
• Критерии оценки кофе
• Слепой каппинг зерна с явными дескрипторами на определение вкусоароматических качеств

для сотрудников и опытных кофеманов, желающих прокачать свой уровень восприятия вкусов.

для всех желающих проверить свои рецепторы.

Для сотрудников, имеющих навыки работы бариста, а также для группового обучения по индивидуальной программе

Проведем аттестацию ваших сотрудников

Исправим ошибки по базовым навыкам

Изучим альтернативные методы приготовления кофе

Улучшим навыки латте-арта

Скидка на 15% на групповое обучение от 3-х человек

Индивидуальная программа и график

Сертификат о прохождении курсов

Программа и стоимость обсуждаются по запросу

Для расширения границ знаний

Консультации по курсам и запись

Кофейный мастер-класс

Что входит в услугу:

16 реализовано подобных проектов

• 4 способа: Воронка, Пуровер, Аэропресс, Кофе по-восточному
• 4 страны: Гватемала, Эфиопия, Бразилия, Колумбия
• от 2-х кофейных сомелье
• расходные материалы
• доставка

Если вы ценитель и гурман изысканного кофе, то наверняка сможете оценить превосходный вкус нашего напитка, который умеют готовить наши бариста. Это мастера мирового уровня, знающие о кофе практически все и даже больше.

На кофейном мастер-классе они поделятся самыми интересными секретами приготовления удивительного кофе: вы узнаете много полезного о различных сортах и разновидностях зерен, способах приготовления кофе и кофейных коктейлей, украшениях и способах его подачи.

Кофейный бар для «АК Барс Банк»

Услуги на мероприятии

• Аренда кофемашин
• Выездной бариста на мероприятие
• Кофе-брейк
• Кофейный бар

Кофейный сомелье в «Moscow city»

• Выездные мастер-классы
• Кофе-брейк
• Кофейный бар
• Кофейный мастер-класс

Кофейный мастер-класс для сотрудников компании «УпакСервис»

• Выездные мастер-классы
• Кофейный бар
• Кофейный мастер-класс

Кофейный мастер-класс в автосалоне «Kia»

• Кофейный бар
• Кофейный мастер-класс

Кофейный сомелье на заводе «Jacobs»

Кофейный бар для компании «ПИК»

• Аренда кофе-принтера
• Аренда кофемашин
• Выездной бариста на мероприятие
• Кофейный бар

Кофейный мастер-класс на 23 февраля

Выезд бариста-профессионала, аренда и доставка оборудования для альтернативного заваривания, обучение гостей корпоратива, выставки, дни рождения.

Гости мероприятия научатся заваривать кофе без кофемашины: кофе по-восточному (джезва), аоэропресс, кемекс, пуровер, сифон.

Тренер расскажет об особенностях кофе из разных регионов мира: Кении, Эфиопии, Бразилии и пр. Объяснит, что такое экстракция и чем занимается ростермастер. Но в первую очередь проведет практические занятия в развлекательно-игровой форме.

Заказать консультацию бесплатно