Матча латте польза и вред отзывы

Матчамания: почему все переходят на чай в порошке и чем он лучше кофе

25 июня 2020, 23:30 МСК

Поговаривают, что он справляется даже с мышечной болью.

Напитки на основе матча все чаще можно встретить в меню кофеен, а среди фитнесс-блоггеров, актёров и моделей этот зеленый напиток вообще завоевал невероятную популярность. Социальные сети пестрят фотографиями сестёр Хадид со стаканчиками зеленого латте, Кайа Гербер и Ирис Лоу готовят матча в прямом эфире, а Санне Влоет делится снимками любимого напитка.

Разбираемся, что же такое матча, и почему звёзды заменяют ей привычную утреннюю чашку кофе.

Что такое матча?

Матча – традиционный японский порошковый зелёный чай, родиной которого на самом деле является Китай. Его отличие от привычного заключается в более сложном процессе выращивания. Получают матча исключительно из верхних листьев чайных деревьев. До сбора урожая растения помещают в тень, чтобы замедлить процесс роста. За счет этого в листьях повышается уровень содержания хлорофилла и аминокислот. Листья обрабатывают, сушат и перетирают в мелкую пудру. Содержание кофеина в порошке матча достаточно высокое, поэтому напитки из него советуют пить в первой половине дня, чтобы зарядиться энергией.

Удивительный вкус чая матча-латте подарит заряд бодрости, наполнив утро яркими красками. Напиток обладает уникальными свойствами и полезен для здоровья.

Матча-латте для бодрости.

Общая информация о матча-латте

Благодаря целебным свойствам, матча-латте приобрел популярность в разных странах земного шара. Его ценят звезды шоу-бизнеса, блогеры, которые предпочитают здоровый образ жизни. Один из ярких примеров – популярная американская актриса Гвинет Пэлтроу, положившая начало распространению этого напитка в США.

Кроме того, что матча-латте похож по внешнему виду на пенный кофе, он еще и не уступает ему по силе воздействия, давая такой же заряд энергии и сил.

Этот чай эффективен при снижении веса. Но самое главное, матча-латте подойдет всем, кто заботится о своем здоровье, и станет украшением вашего рациона.

История происхождения matcha latte

Несмотря на то что матча-латте является доброй традицией в Японии, его исторической родиной можно назвать Китай. В далеком X в. последователи буддизма изобрели новаторский метод создания чая. Особый сорт выращивали в тени, затем собирали чайные листья, сушили и растирали в порошок, который напоминал пудру.

В Страну восходящего солнца этот необычный чай был завезен в XII в. буддистским монахом Эйсай. В Японии матча-латте стал неотъемлемым атрибутом чаепития богатых слоев населения. А в Китае он почти исчез из употребления.

В Новое время путешествие матча-латте по земному шару продолжилось, и он постепенно приобрел мировую известность. Дополнительным штрихом в некоторых странах стало добавление молока, что придавало напитку более мягкий вкус, поскольку изначально он был горьковатым и специфическим.

https://youtube.com/watch?v=683Mn_Gls4Y%3Ffeature%3Doembed

Состав и калорийность

В качестве основы для матча-латте используется растертый чай. Его отличие от остальных зеленых чаев состоит в том, что он обладает повышенным содержанием полезных веществ. Это происходит благодаря особой технологии его изготовления.

• магний;
• кальций;
• калий;
• фтор;
• йод;
• железо;
• витамины E, P, A, C;
• пищевые волокна;
• другие питательные вещества.

А содержание в нем антиоксидантов в несколько десятков раз больше, чем в традиционном аналоге. Такой богатый состав благотворно сказывается на здоровье человека. Средняя калорийность составляет 78 ккал на 100 мл.

Вкусовые характеристики

Неповторимый вкус этого продукта сочетает свойства зеленого чая и кофе латте: сладковатый, бодрящий, ароматный. Молоко придает чаю более нежный, мягкий вкус. Поэтому матча-латте любят как ценители зеленого чая, так и капучино.

Ассорти с зеленым чаем.

Приятный напиток, здорово бодрит, Вкусвилл радует

Вкусно; необычно – удачный гостинец любителям “эдакого”; качество Вкусвилла.

Экзотика. Интересный зеленый цвет. Состав.

Россия, В отпуске

Не мой напиток.

Повторно покупать не хочется

Матча за минуту

Упрощенный способ приготовления; вкус; цена

Напиток для Шрека

Вкусный, необычный, натуральный

Дороговат и редко бывает

Необычный приятный вкус

полезный, интересный вкус

Чай матча латте – это то, что надо!

Вкусно, необычно, интересно

Состав, по одной штуке не везде есть, а в коробке находится всего 8 пакетиков, и стоит дорого

Не понравилось вообще( разочарование(((

не нашла плюсов(

почитайте состав данного зелья!

На любителя.

Необычно, ароматно и вкусно.

Особого восторга не было

Быстро приготавливается можно пить холодным и горячим

Вкус на любителя

Весьма необычный вкус, но аллергикам не подойдет

необычный вкус, приятная упаковка, демократичная цена

не совсем натуральный состав

Состав меня шокировал! Не советую!

Удобно брать в поездку.

Состав не для правильного питания.

Не плохо, нежный неповторимый вкус, но на любителя.

Необычный вкус, низкая цена, польза для здоровья, удобен в приготовлении

Вкус бесподобный!

Вкусно, необычно, можно брать пакетики в дорогу, в меру сладко, молочно

Как правильно хранить матча дома

Матча, как и другие высокосортные японские чаи, рекомендуется хранить в плотно закрытой таре в прохладном темном месте при температуре не более +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Использование в кофейнях и ресторанах

Матча-латте, обладающий уникальными свойствами, пользуется широкой популярностью как в кафе здорового питания, так и в традиционных ресторанах или кофейнях.

Как готовить матча-латте?

Самый популярный напиток на основе матча – это латте. Его легко приготовить в домашних условиях, главное, выбрать чай хорошего качества и обзавестись специальным венчиком.

• Тяван – специальная миска для японского чаепития или другая подходящая по размеру и форме посуда, например, широкая чашка.
• Мерная ложечка.
• Часен – венчик из бамбука.
• 2 грамма матча.
• 50 мл фильтрованной горячей воды. Её температура должна быть примерно 80 °С.
• 150 мл молока на ваш выбор. Советуем готовить на растительном, так как коровье может перебить вкус чая. Особенно вкусно получается на миндальном, овсяном или нежирном кокосовом молоке.
• Капучинатор или френч-пресс для взбивания молока.
• По желанию можно использовать подсластитель, например, мёд или сироп топинамбура.

• В тяван налить кипящую воду и взбить ее венчиком, чтобы нагреть посуду.
• Вытереть тяван и насыпать 2 грамма чая на одну порцию напитка при помощи мерной ложечки.
• Залить порошок небольшим количеством горячей воды и взбить венчиком, совершая движения по направлению вверх-вниз до консистенции густой пасты с пузырьками на поверхности. Порошок должен полностью раствориться, не должно быть комочков. В пасту по желанию можно добавить подсластитель.
• Вскипятить молоко и остудить его до 80°С. Взбить горячее молоко до образования стойкой пенки.
• Аккуратно влить молоко в пасту из матча.

Важно пить матча-латте сразу после приготовления, чтобы порошок не оседал на дно чашки и напиток не терял вкуса. А для жарких дней идеально подойдёт охлаждённый вариант. Чтобы его приготовить, горячее молоко нужно заменить на холодное и добавить в конце несколько кубиков льда.

Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?

В чем польза?

Помимо цвета и вкуса, матча отличается от любого другого чая высоким содержанием эпигаллокатехина, благодаря которому этот напиток не только обладает антиоксидантыми свойствами, но и помогает сбросить лишний вес. Еще один важный компонент – L-теанин – делает матча полезной альтернативой кофе. Он замедляет усваивание кофеина и позволяет добиться энергетического эффекта, избежав резкого подъёма давления. Людям, ведущим активный образ жизни, этот чай понравится также тем, что способен уменьшать мышечную боль после физических нагрузок.

Диетолог, эксперт «Чемпионата» Анна Берсенева также отмечает: «L-Теанин – аминокислота, обладающая антианксиолитическими свойствами, которые помогают стимулировать альфа-волны в головном мозге. Они способствуют расслаблению, вызывают глубокое чувство ясности ума и более бодрое сознание.Представляете это идеальное состояние, когда вы бодры, спокойны и сконцентрированы одновременно?Этот эффект помогает буддийским монахам поддерживать глубокую концентрацию во время сеансов медитации. Я думаю, это превосходный напиток для начала рабочего дня или, например, проведения непростых переговоров.»

Нюансы приготовления в домашних условиях

Матча-латте из порошка заваривается горячей водой, но не кипящей (80°С). Смесь взбивается бамбуковым венчиком до однородной консистенции без комочков.

Существует 2 метода заваривания:

• Для приготовления слабого чая (Усутя) берут 2 г чая и 60-70 мл воды. Смесь быстро взбивается до образования пены.
• Для приготовления крепкого чая (Койтя) необходимо 4 г чая и 50 мл воды. Взбивать смесь нужно размеренно, напиток получается без пены. В этом способе чаще всего используются листья немолодых деревьев, достигших 30-летнего возраста. Они имеют более мягкий и тонкий вкус.

Размеренно взбиваем смесь.

Особенности употребления для похудения

Благодаря повышенному содержанию эпигаллокатехина матча-латте способствует снижению веса. Однако необходимо учитывать, что коктейль придает тонизирующий эффект, а не является основным сжигателем жира.

Он помогает снизить аппетит и съесть меньше пищи. Напиток матча-латте будет эффективен в комплексе мер – при правильном питании, не выходящем за норму калорий, и при активных физических нагрузках.

Употребляя матча-латте, нужно выпивать достаточное количество воды, до 2 л в день. Для большего эффекта добавьте в чай корицу, которая помогает сжигать жир.

Прекрасным дополнением будет нежный вкус мяты и лимона. Начинайте принимать коктейль с небольших доз, но не больше 2 чашек в день. Перед употреблением продукта желательно проконсультироваться у врача.

Отличия от обычного чая

Матча-латте обладает следующими уникальными особенностями:

• Сухая основа матча-латте – это порошок, а не чаинки.
• Этот напиток взбивается особым, желательно бамбуковым, венчиком.
• Матча-латте имеет больше натурального кофеина и антиоксидантов, в отличие от традиционного аналога.
• Употребляется не настой, а вода с частичками чайного листа.
• Порошок матча-латте часто используется в кондитерских изделиях (пирожных, мороженом и др.), придавая им неповторимый вкус.

Материал по теме: Сравнительная характеристика содержания кофеина в чае и кофе

На что смотреть при выборе матча?

• Порошок должен быть ярко-зелёного цвета. Тусклый оттенок может быть признаком низкого качества продукта.
• Лучше выбирать органический японский чай без добавок и примесей. Обязательно обращайте внимание на состав и место происхождения чая.
• Пачка чая должна быть непрозрачной и воздухонепроницаемой, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей, лишнего воздуха и влаги.
• Высококачественный матча-чай не горчит и не вяжет. Горечь может возникнуть из-за неправильного способа заваривания, поэтому обратите внимание на наши рекомендации по приготовлению.

На что обращать внимание

Чтобы приобрести продукт высокого качества, необходимо учитывать следующие моменты:

• Порошок должен иметь насыщенный яркий зеленый цвет. Если он тусклый, то можно усомниться в качестве продукции.
• Упаковка должна быть плотной, герметичной, непрозрачной, поскольку это защищает от попадания солнечных лучей, влаги и лишнего воздуха.
• Необходимо обратить внимание на состав и его место происхождения. Желательно выбрать продукт, который не содержит примесей и добавок.
• Вкус качественного напитка не должен быть горьким и вяжущим.

У чайного порошка ярко-зеленый цвет.

Полезные свойства для организма человека

Благодаря регулярному употреблению матча-латте происходит улучшение состояния здоровья:

Аминокислота L-теанин замедляет усвоение кофеина, в результате матча дает заряд бодрости без резкого подъема давления. Поэтому этот прекрасный напиток хорошо использовать в начале дня или при сложных переговорах.

Матча-латте для улучшения состояния организма.

Главные преимущества чая

Матча-латте ценится во всем мире за его непревзойденные качества:

• Чай повышает настроение и дает заряд бодрости на весь день.
• Положительно влияет на здоровье человека.
• Способствует снижению лишнего веса.
• Дарит неповторимый вкус, который ценят чайные гурманы.

Благодаря уникальным свойствам матча-латте используется не только в качестве напитка, но и в других областях.

Например, его добавление в зубную пасту позволяет снизить риск кариеса.

Кроме того, в Японии исходное сырье для матча используется в биодобавках, которые служат для повышения концентрации внимания. Кроме того, чай используют в медицине, косметологии и для создания десертов.

Чай для похудения и повышения настроения.

Возможные противопоказания к употреблению матча-латте

Продукт противопоказан тем, кто страдает железодефицитной анемией.

Кроме того, относиться к нему следует с осторожностью в следующих ситуациях:

• во время беременности, лактации;
• при хронических заболеваниях ЖКТ;
• лицам, которым еще нет 12 лет;
• тем, кто употребляет средства против диабета, антидепрессанты, транквилизаторы;
• при непереносимости молока.

Как правильно приготовить чай матча

Вот несколько способов вкусно и интересно приготовить напитки с матча без специального оборудования и инвентаря для чайной церемонии.

Классический чай с кислинкой

Долька лайма и веточка мяты станут отличным дополнением к матча.Такой чай отлично помогает настроиться на новый день и зарядиться энергией.

Фото Istockphoto/Elena Rui

• чай матча — 1 ч. л.;
• вода — 200 мл;
• лайм — 1 долька;

Возьмите одну чайную ложку чая матча без горки, растворите в 200 мл горячей воды примерно 70-80 °C (если заваривать чай крутым кипятком, можно получить нежелательную горчинку), добавьте сок из одной дольки лайма и пару листиков мяты. По желанию можно подсластить.

Этот напиток очень распространен в меню кофеен, но его легко приготовить и дома.

• матча — 1 ч. л.;
• вода — 50 мл;
• молоко — 200 мл.

Сначала необходимо приготовить очень концентрированный чай. Возьмите одну чайную ложку матча без горки, 50 мл горячей воды и хорошо перемешайте. Затем влейте в чай подогретое вспененное молоко и подсластите по вкусу.

Айс-матча латте

Этот напиток подойдет для жарких летних дней.

• матча — 2 ч. л.;
• вода — 300 мл;
• молоко — 1 стакан;
• формы для льда;

Размешайте 300 мл холодной воды с двумя чайными ложками матча и медом по вкусу до исчезновения комочков. Затем разлейте по формам для льда и заморозьте. А когда вам захочется насладиться прохладным напитком, просто достаньте несколько кубиков из холодильника и залейте молоком в желаемой пропорции. Когда лед с чаем будет таять, насыщенность напитка будет увеличиваться. Вкусно и удобно брать с собой.

Бодрящий матча-тоник

Еще один летний освежающий рецепт.

• матча — 1 ч. л.;
• вода — 70 мл;
• тоник — 200 мл;
• апельсин — 1/2 шт.

Одну чайную ложку матча необходимо растворить в 70 мл холодной воды. В отдельный стакан выжать сок половины апельсина, добавить лед, 200 мл тоника и сироп топинамбура по вкусу, затем влить туда готовый чай матча.

На заметку любителям сладкого, но полезного: матча хорошо сочетается с сиропом топинамбура или с кокосовым сахаром.

У нас есть дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!

Как правильно пить напиток

Матча-латте можно употреблять и в теплом, и в охлажденном виде. Добавьте в коктейль кубики льда и пейте с использованием трубочки. Это прекрасный вариант для жаркого лета.

Пьем напиток охлажденным.

Как приготовить вкусный матча дома? 4 простых рецепта от чайного мастера

Еще два-три года назад о чае матча знали немногие, попробовать его можно было в редких заведениях. А сегодня в меню большинства кафе есть целый ассортимент напитков с матча. Не проблема найти его и в магазинах. Но далеко не все прониклись этим напитком: у матча довольно своеобразный вкус, и если первое знакомство оказалось неудачным, уже не тянет тратить деньги на новую порцию.

Полина Сорокина, чайный мастер и владелица сети чайных студий, поделилась с «СЭ» четырьмя рецептами, которые помогут распробовать все оттенки вкуса этого зеленого порошка из Японии.

Интересные рецепты

Порадуйте себя и близких необычными рецептами заваривания матча-латте.

Для того чтобы приготовить матча-латте в классическом варианте, выполните следующие действия:

• в тяван (чашку для японского чаепития) налейте кипящую воду, которую необходимо взбить венчиком;
• вытрите посуду и насыпьте 2 г чая на 1 порцию напитка, используя мерную ложку;
• добавьте в порошок небольшое количество горячей воды и взбейте с помощью венчика (вверх-вниз), пока содержимое не превратится в густую пасту с пузырьками;
• необходимо полностью растворить порошок, без комочков;
• чтобы усилить вкус, добавьте подсластитель;
• затем вскипятите молоко и дайте ему остыть до 80°С, а затем взбейте до появления плотной пенки;
• залейте приготовленную пасту молоком.

На миндальном молоке

Необходимо подогреть воду до 80°С и согреть молоко.

Также понадобятся следующие ингредиенты:

• порошок Матча (1 ст. л.);
• кокосовое масло нерафинированное (1 ст. л.);
• экстракт ванили(1 ч. л.);
• мед, сахар или сироп.

Затем перемешайте все это в блендере в течение 30-60 секунд.

Добавляем молоко в чай.

Шоколадный

Шоколадные нотки добавят необычного вкуса вашему коктейлю:

• Подогрейте воду до температуры 80°С и добавьте матча. После этого нужно перемешать бамбуковым венчиком содержимое до однородной консистенции.
• Подогретое молоко залейте во французский пресс и взбивайте, пока не появится воздушная пена.
• Объедините молоко и чайную пасту, помешивайте на огне, пока не дойдет до кипения.
• Мелко нарубленный с помощью ножа шоколад добавьте в чай и перемешайте. Там он должен полностью раствориться.
• Затем нужно взбить полученный напиток блендером.

Напиток с шоколадом.

Голубой

Сырьем для голубого напитка являются не чайные листья, а цветки клитории.

Однако его приготовление происходит похожим образом:

• Порошок нужно насыпать в большую чашку и залить водой, после чего жидкость взбивается венчиком до образования однородной массы.
• Чтобы напиток был сладким, можно добавить сироп или мед.
• Полученную смесь залить в блендер, добавить подогретое молоко и взбить, чтобы появилась воздушная пена.

На кокосовом молоке

Согрейте воду до 80°С и кокосовое молоко.

Также вам необходимы:

• Матча порошок (1 ст. л.);
• кокосовое масло нерафинированное (1 ст. л.);
• экстракт ванили (1 ч. л.);
• подсластитель.

Необходимо перемешать смесь в блендере в течение 1 минуты. Кокосовое молоко придаст мягкий вкус.

Матча-латте на кокосовом молоке.

Как отличить качественный чай матча

Матча производится из нежных верхних листочков и растирается на каменных жерновах, пока не приобретет консистенцию пудры. За счет своих уникальных тонизирующих свойств он может служить прекрасной альтернативой кофе.

Отзывы о напитке

Наталья, 27 лет, Екатеринбург:

Матча-латте заряжает, придает бодрости, имеет яркий аромат. Прекрасное средство, чтобы настроить себя на новый день.

Елена, 45 лет, Киров:

Это необычный коктейль, который непременно стоит попробовать. Матча-латте приятно пахнет, освежает, оставляет мягкое нежное послевкусие.