Ответы на занятие орган равновесия вкуса и осязания

Система дестилляции самогонного аппарата

Классическая дистилляция

1. Первая перегонка:
2. Вторая (дробная) перегонка

Дистилляция с укреплением

Дистилляция с ароматизацией

Ректификация спирта-сырца

Работа с густыми брагами. Варка пива

Порой даже бывалый самогонщик, который несколько лет назад приобрёл самогонный аппарат, не подозревает о всех его возможностях. Многие применяют исключительно двойную дробную перегонку, не подозревая, что применив прочие режимы, можно существенно сократить затраты времени и энергии, повысить крепость и качество очистки, разнообразить вкус.

Предлагаем вам познакомиться с широким спектром режимов, а затем уже самостоятельно выбрать, какие из них подойдут для вашего аппарата. Описание каждого режима приводится на примере сахарной браги.

Строение вкусовой почки

Вкусовые рецепторы несут информацию о характере и концентрации веществ, поступающих в рот. Их возбуждение запускает сложную цепь реакций разных отделов мозга, приводящих к различной работе органов пищеварения или удалению вредных для организма веществ, попавших в рот с пищей.

Рецепторы вкуса — вкусовые почки — расположены на языке, задней стенке глотки, мягком небе, миндалинах и надгортаннике. Больше всего их на кончике языка, его краях и задней части. Каждая из примерно 10 000 вкусовых почек человека состоит из нескольких (2—6) рецепторных клеток и, кроме того, из опорных клеток.

Вкусовая почка имеет колбовидную форму, длина и ширина ее у человека около 7-10-5 м (70 мкм), она не достигает поверхности слизистой оболочки языка и соединена с полостью рта через вкусовую пору. Проводниковым отделом вкусового анализатора служат вкусовые волокна лицевого и языкоглоточного нерва, по которым вкусовые раздражения следуют через продолговатый мозг и зрительные бугры на нижнюю поверхность лобной доли коры больших полушарий головного мозга (центральный отдел).

Классификация вкусовых ощущений

Солёное

Его стандартный носитель — хлорид натрия — поваренная соль, особенно ион (Na+). Он детектируется рецепторами ионных каналов на языке, изменяя потенциал действия. Одновременно воспринимаемые соленый и кислый вкус сильно смешиваются, затрудняя понимание — какой из факторов сильнее.

Кислое

Кислый вкус ассоциируется с величиной pH жидкости. Механизм восприятия подобен восприятию соленого. Ионы оксония (преимущественно H3O+) возникают при диссоциации кислот. Действие сильных кислот и кислот средней силы вызывает ощущение чисто-кислого вкуса.

Сладкое

Сладость ассоциируется с присутствием сахаров, глицерина, некоторых белковых веществ, аминокислот. Гидроксо-группы в больших органических молекулах и полиолы являются химическими носителями. Детекторы сладкого — G-белки, расположенные во вкусовых почках.

Горькое

Горечь воспринимается посредством G-белков. Горький вкус ассоциировался с неприятным ощущением и возможной опасностью растительных продуктов для здоровья.

Развитие перепончатой части внутреннего уха

Источник развития перепончатой части внутреннего уха-слуховые плакоды-парные утолщения эктодермы на уровне развивающегося заднего мозгового пузыря. На 3 неделе эмбриогенеза происходит выпячивание плакод в мезенхиму с образованием слуховых ямок.

Материал плакод полностью погружается во внутреннюю среду и отшнуровывается от эктодермы= возникают слуховые пузырьки. Каждый пузырек покрыт многорядным эпителием, а полость заполнена эндолимфой. Пузырек перетягивается на 2 части: вестибулярную (мешочек с полукружными каналами) и сферический мешочек с закладкой улиткового канала. Улитка разрастается и отделяется от мешочка.

Эмбриональный слуховой ганглий делится на вестибулярный и улиточный ганглии. Клетки взаимодействуют с этими ганглиями, дифференцируются и образуют сенсоэпителиальные клетки, опорные эпителиоциты, локализующиеся в областях мешочков и улитки.

Гистогенез эпителия вестибулярного аппарата

Гистогенез эпителия вестибулярного аппарата характеризуется образованием желатинообразного тела- купола гребешков и отолитов (соли кальция).

Вестибулярная часть перепончатого лабиринта

Вестибулярная часть перепончатого лабиринта состоит из:

• Сферического мешочка (улитковый канал)
• Эллиптического мешочка (полукружные каналы)
• Трех полукружных каналов

Место соединения полукружного канала и эллиптического мешочка образует ампулу (расширение).

Гребешок и макула

Рисунок ниже показывает гребешок (купулу) слева и пятно (макулу) справа:

1. Купула
2. Рецепторные клетки
3. Опорные клетки
4. Нервное волокно
5. Отолитовая мембрана
6. Желатиновый слой

Эпителий пятен

Эпителий пятен состоит из сенсоэпителиальных клеток и расположенных между ними опорных клеток. Над поверхностью эпителия имеется отолитовая мембрана, содержащая отолитовые камешки (соли кальция). Мембрана плавает в эндолимфе. Киноцилии и стереоцилии сенсоэпителиальных клеток связаны с мембраной и смещаются при повороте головы, что вызывает возбуждение или торможение клетки.

Функции пятен

• Сферический мешочек: восприятие вибраций
• Эллиптический мешочек: изменения тела относительно гравитации

Гребешки

Вместо отолитовой мембраны на поверхности гребешка образуется желатинообразное тело-купол. При движении головы купол с гребешком отклоняется, вызывая смещение купола. Гребешки являются рецепторами ускорения при горизонтальном движении и углового ускорения при вращении тела.

Слуховой анализатор

Периферическая часть слухового анализатора находится в улитковом канале перепончатого лабиринта внутреннего уха. Он осуществляет восприятие звуковых раздражений.

На поперечном срезе улитковый канал имеет форму треугольника. Улитковый канал заполнен эндолимфой, а снаружи от него расположены периферические пространства, называемые лестницами.

Структура улиткового канала

Схематическое изображение

– с боковой стороны улиткового канала 1-слойным плоским нейроглиальным эпителием

• с боковой стороны вестибулярной лестницы-эндотелием

Боковая стенка улиткового канала покрыта сосудистой полоской, эпителий которой участвует в продукции эндолимфы. Эпителий многорядный, среди которого есть плоские светлые и высокие отросчатые клетки (содержат митохондрии и поэтому являются темными).

Стенка улиткового канала, примыкающая к барабанной лестнице (нижней), имеет очень сложное строение, так как на ней расположен спиральный орган-рецептор звука. Основу этой стенки составляет базилярная мембрана. Структурными элементами этой мембраны являются слуховые струны (их 24 тысячи), которые расположены между спиральной костной пластинкой и спиральной связкой.

Спиральный (Кортиев) орган образован рецепторными волосковыми сенсорными эпителиоцитами и опорными эпителиоцитами. Рецепторные клетки подразделяются на внутренние и наружные.

Внутренние сенсорные эпителиоциты имеют кувшинообразную форму, их ядра лежат в расширенной базальной части клетки. Они расположены в 1 ряд вдоль всего спирального органа. Наружные имеют форму цилиндра, на апикальной поверхности у них имеется кутикула, через которую проходят стереоцилии.

Наружные сенсорные волосковые клетки поддерживаются фаланговыми эпителиоцитами и опираются на поддерживающие эпителиоциты, контактируя с чувствительными волокнами нейронов спирального ганглия. Наружные лежат в виде 3 параллельных рядов по всей длине спирального органа.

Периферическая часть вкусового анализатора выполняет функцию хеморецептора. Она представлена совокупностью вкусовых почек (луковиц), расположенных в многослойном эпителии сосочков языка. Общее число вкусовых почек от 2 до 9 тысяч.

Орган осязания воспринимает тактильные раздражения, возникающие в результате прикосновения или давления предметов на кожу.

Дендриты чувствительных нейронов формируют осязательные рецепторы, которые находятся в коже.

Состоят только из осевого цилиндра- дендрита чувствительного нейрона Состоят из осевого цилиндра и клеток глии- нейролеммоцитов (шванновские клетки).Если у этих окончаний появляется капсула, то их называют инкапсулированными.

Рис. 20-30. Схема строения чувствительных рецепторов в коже. А. Свободные нервные окончания.

Б. Меркелево окончание. В. Тельце Пачини.

Е. Концевая колба Краузе.

С возрастом ослабляется функция всех аппаратов глаза. В связи с изменением общего метаболизма в организме в хрусталике и роговице часто происходят уплотнение межклеточного вещества и помутнение, которое практически необратимо. У пожилых людей откладываются липиды в роговице и склере, что обусловливает их потемнение. Утрачивается эластичность хрусталика, и ограничивается его аккомодационная возможность. Склеротические процессы в сосудистой системе глаза нарушают трофику тканей, особенно сетчатки, что приводит к изменению структуры и функции рецепторного аппарата.

Чаще всего они обусловлены перенесенными в течение жизни воспалительными процессами (риниты), которые приводят к атрофии рецепторных клеток и разрастанию респираторного эпителия.

С возрастом у человека могут возникать нарушения органа слуха. При этом изменяются отдельно или совместно звукопроводящая и звуковоспринимающая системы. Это связано с тем, что в области овального окна костного лабиринта появляются очаги оссификации, распространяющиеся на подкожную пластинку стремечка. Стремечко теряет подвижность в овальном окне, что резко снижает порог слышимости. С возрастом чаще поражаются нейроны сенсорного аппарата, которые гибнут и не восстанавливаются.

Строение перепончатого канала улитки и спирального органа: а – схема; б – спиральный орган (микрофотография).

1 – перепончатый канал улитки;

2 – вестибулярная лестница; 3 – барабанная лестница;

4 – спиральная костная пластинка;

5 – спиральный узел;

6 – спиральный гребень;

7 – дендриты нервных клеток; 8 – вестибулярная мембрана; 9 – базилярная пластинка;

10 – спиральная связка;

11 – эпителий, выстилающий барабанную лестницу;

12 – сосудистая полоска;

13 – кровеносные сосуды;

14 – покровная мембрана;

15 – наружные волосковые (сен-соэпителиальные) клетки;

16 – внутренние волосковые (сенсоэпителиальные) клетки;

17 – внутренние поддерживающие эпителиоциты;

18 – наружные поддерживающие эпителиоциты;

19 – наружные и внутренние столбчатые эпителиоциты; 20 – туннель

Соседние файлы в папке Ответы на ПЗ

Особенности формирования вкусовых ощущений

• У вкусовых сосочков имеется специализация, но есть сосочки, реагирующие на несколько вкусовых раздражителей. • Для возникновения вкусового ощущения имеет значение раздражение вкусовых, обонятельных, тактильных, болевых, температурных рецепторов полости рта. • Так появляется ощущение «едкого», «вяжущего» или «терпкого» вкуса. • Может быть адаптация вкусовых рецепторов.

Обонятельный анализатор

• Рецепторы обоняния расположены в области верхних носовых ходов, занимающие площадь 5 см2. • Обонятельный эпителий находится в стороне от главного дыхательного пути. • Вдыхаемый воздух может попасть туда путем диффузии или вихревых движений.

Дистилляция с укреплением — перегонка разбавленного спирта-сырца, режим для получения самогона крепостью до 92°.

В режиме укрепления применяются регулярные проволочные насадки (РПН), а также насадки Селиваненко (СПН), которые повышают качество очистки и крепость дистиллята. Помещённые в царгу, насадки нагреваются восходящими спиртовыми парами. От этого сивушные масла и примеси с высокой температурой кипения конденсируются и стекают обратно в куб. Очищенные же пары спирта продолжают движение, конденсируются в холодильнике и попадают в приёмную ёмкость в виде самогона. Для работы в режиме укрепления необходимо подготовить насадки, наполнить ими царгу, а затем провести дробную перегонку. При этом используется охлаждение с максимальным напором воды в струе. При наличии в царге чешуйчатых тарелок (например, аппараты Organic 2, «Дионис») штанга с ними может доставаться. В нижней её части устанавливается РПН, далее пространство заполняется СПН. Также возможна выкладка РПН (обматывание стержня) на тарелки царги. Далее необходимо провести вторую дробную перегонку (п. 1Б).

Отдельные самогонные аппараты, имеющие зиговку на баке, щелевое сито к качестве основной либо дополнительной комплектующей (пример — аппараты «Союз», Organic 2, «Дионис», «Крепость», «Гусар», «Благовар» и некоторые другие) может применяться как пивоварня. Сито позволяет густым брагам, солоду не пригорать ко дну и не контактировать с ТЭНом (если он установлен).

Используйте ресурс своего аппарата полностью, применяя его во всех доступных режимах! Качественное оборудование, товары для самогоноварения, а также другие товары по цене от производителя можно приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», на OZON и Wildberries. Срок доставки в ваш город — от 2 дней!

Дистилляция с ароматизацией

Подходящий режим для получения ароматных дистиллятов: фруктовой водки, джина, самбуки и других. В качестве основы используется спирт-сырец либо дистиллят после двух перегонок. Этот режим возможен в одном из случаев, если:

Для улучшения вкусоароматики самогона на тарелки царги, в ароматор сухопарника или джин-корзину выкладывают цедру и кусочки фруктов, ягоды, орехи, соцветия, листья и стебли растений. Спиртовые пары, проходя через наполнитель, вбирают их запах и вкус (в меньшей степени). Для работы в режиме ароматизации необходимо подготовить растительные ингредиенты, выложить их, а затем провести дробную перегонку.

Возможна одновременная работа в двух режимах (дистилляция с ароматизацией и укреплением). В этом случае, при наличии царги с чешуйчатыми тарелками их заполнение чередуется: на одной находится РПН, на следующей — вещества-ароматизаторы, и так далее.

Классическая дистилляция

Это базовый режим работы для самогонного аппарата — классическая дистилляция. Часто она рассматривается как двойная дробная перегонка.

Для работы в данном режиме необходимо подготовить аппарат, подобрать температуру и провести перегонку: без фракционного отбора, если это первая перегонка и с отбором фракций, — если вторая и последующие.

Ервая перегонка.

Рекомендуемое применение этого режима на аппаратах с рабочим диаметром от 1,5 дюйма) Режим применим для разборных аппаратов, где отдельные элементы насадки (дефлегматор, царгу, диоптр и прочие) можно снять, оставив только подключение холодильника. Примеры — «Союз», «Витязь». Холодильник с помощью угловых отводов закрепляется практически горизонтально, температура и скорость перегонки максимальны. Для работы в данном режиме куб должен быть заполнен брагой: до 70% от предельной вместимости, если крышка устройства плоская, и до 80% — если куб имеет купольную крышку.

Очистка и разбавление

1. Очистка (осветление) браги — это преимущественно осаждение взвеси, значительную часть которой составляют дрожжи. Наиболее востребованные способы в этом случае: очистка лимонной кислотой, чаем каркаде, бентонитом и т.п. Из химических методов применяется марганец. 2. После первой перегонки применим широкий спектр методов очистки: активированный уголь (обычно — кокосовый либо берёзовый, с помощью настаивания или пропуская через угольную колонну); марганец, молоко, растительное масло и прочие варианты. Подробно о методах очистки можно прочитать в статье на нашем Дзен-канале. 3. С помощью спиртометра измерьте крепость полученного продукта. 4. Ориентируясь на таблицу, разбавьте сырец нужным количеством прохладной чистой воды до крепости 20–25 градусов. Разбавление способствует повышению качества продукта, а также делает перегонку безопасной.

Торая дробная перегонка.

Перегонка включает фракционный отбор: отделение «голов», «тела», «хвостов». Чёткое разделение фракций происходит в аппаратах колонного типа с дефлегматором и узлом отбора (обычно чем выше колонна, тем эффективнее данный процесс). Это позволяет свести к минимуму потери этилового спирта при отборе, повысив выход продукта и его крепость, а также увеличив качество очистки. Процесс включает следующие этапы:

Если выстраивание фракций невозможно, сразу после появления первых капель начинаем отбор «голов». Объём жидкости рассчитывается любым удобным способом: например, по количеству сахара в браге, доле абсолютного спирта. Отбор «голов» по количеству сахара:

Пример: пусть крепость сырца 50 градусов, а объём — 1 л. Это означает, что чистого этанола (условно 100% крепости) в нём 500 мл. 15% от этого объёма — 75 мл — это и будет объём «голов», который необходимо отобрать.

Убедиться в том, что «головы» закончились можно также по запаху продукта: пару капель дистиллята разотрите в ладонях и понюхайте. Если резкого запаха нет, вы ощущаете только запах спирта, можно начинать отбор «тела».

Отбор «тела»

Момент для начала отбора «хвостов» определяется исходя из появления резкого запаха (чувствуется, если растереть жидкость между пальцами). Многие начинают отбор, когда крепость в струе достигнет 35–40% (показатель легко контролировать с помощью дополнительного оборудования — «попугая»). Для зерновых и фруктовых браг крепость может быть ниже: в состав их «тела» включаются «предхвостья», заключающие основную часть вкусоароматики продукта.

«Хвосты» могут применяться для укрепления браги либо дополнительной перегонки, могут не отбираться вообще.

В процессе второй и последующих перегонок очень важно обращаться к собственным ощущениям, своим представлениям о «правильном» вкусе спиртного. Это касается как отбора «голов», так и «хвостов»: он может быть большим либо меньшим, по сравнению с иными методами.

Качество отбора могут повысить узлы отбора.

Проводниковый отдел обонятельного анализатора.

• I нейрон – нейросекреторные клетки. Их аксоны проходят в полость черепа через отверстие в решетчатой кости. • II нейрон – митральные клетки обонятельных луковиц. • Аксоны митральных клеток образуют обонятельный тракт, • который имеет треугольное расширение и состоит из нескольких пучков. Эти пучки идут в передние ядра таламуса. • III нейрон – в передних ядрах таламуса • Другие данные за то, что аксон II нейрона идет прямо в кору. • Центральный отдел – в передней части грушевидной доли коры в области извилины морского коня.

Вкусовая сенсорная система

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 23 февраля 2021 года; проверки требует 1 правка.

Ректификация спирта-сырца.

Процесс дальнейшей очистки сырца для получения чистого спирта. В этом случае должен использоваться аппарат с дефлегматором. Необходимо дополнение комплектации: использование дополнительной царги и проволочной насадки (РПН и/или СПН). Либо можно воспользоваться отдельной ректификационной колонной в виде насадки . Проволочная насадка — это материал, состоящий из металлической проволоки. Проволочная насадка, помещенная внутрь царги, увеличивает площадь соприкосновения спиртовых паров с металлом. Процессы конденсации и испарения в этом случае проходят активнее, потому разделение жидкостей с разными температурами кипения становится более качественным, и самогон становится чище. Проволочная насадка легко забивается, поэтому невозможно проводить ректификацию браги. Для ректификации необходим спирт-сырец крепостью не более 40%.

Основные этапы ректификации:

Результатом перегонки должен стать чистый спирт крепостью 96,6 градуса.

Вкусовой анализатор. Роль вкусовых ощущений

• Возбуждение или торможение центра голода зависит от концентрации веществ в полости рта. При этом формируется чувство – вкус. • Различают 4 основных вкусовых ощущений: • кислое, сладкое, горькое, соленое. • В восприятии вкуса существенную роль играет обоняние. • Формирование вкусовых ощущений. Вкусовые ощущения возникают в результате химического раздражения различными веществами вкусовых почек в слизистой оболочке полости рта. На небе, языке, стенках глотки расположено около 1000 вкусовых почек. • Поверхность языка покрыта множеством сосочков. • На их апикальных концах расположена большая часть вкусовых почек (по 100 на сосочке). Каждая почка образована примерно 40 продолговатыми клетками, окружающими в виде долек апельсина вкусовую пору. Среди этих клеток различают опорные и рецепторпные. • На рецепторных клетках несколько микроворсинок в виде волосков, выступающих во вкусовую пору.

Классификация иллюзий

Проведенные исследования позволили выявить и описать около 200 иллюзий пространственного положения и движения в полете. Возникла необходимость разработки классификации этих иллюзий.

В данной работе определены следующие основания для классификации иллюзий: этапы полета, параметры полета, время суток и время года, режим полета (визуальный или приборный), профессия (пилоты, штурманы и т. д.), функциональные системы (анализаторы, органы чувств) для которых характерны те или иные иллюзии, типы иллюзий (индивидуальные или групповые), ответственность различных уровней переработки информации, вид метеоусловий и т. д. (см. таблицу З.1). Перечень подвидов по этой классификации приводится ниже.

Так, проведенный анализ показал, что иллюзии у пилотов могут возникать на следующих одиннадцати этапах полета:

– при движении летательного аппарата по аэродрому;

– при наборе высоты;

– при снижении до высоты круга;

– при выполнении прямоугольного маршрута;

– при заходе на посадку;

– на висении (для вертолетов);

Пилотажно‐навигационный параметр – это часть летной ситуации, которая имеет единицы, диапазон и систему измерения, и используется пилотом для точной пространственной ориентации.

Традиционно положение и движение летательного аппарата в пространстве в основном характеризуется следующими пилотажно‐навигационными параметрами:

– тангаж (кабрирование, пикирование);

– вертикальная скорость подъема – снижения;

Естественно, этот перечень не исчерпывает всего объема пилотажно‐навигационных параметров, например, функционирования различных систем самолета. Однако предварительные исследования и анализ литературы показали, что иллюзии пространственного положения и движения возникают у пилотов наиболее часто при работе именно с перечисленными выше параметрами. Поэтому они использованы в нашей работе в качестве оснований для классификации.

Так, было установлено, что иллюзии возникают у летного состава в разное время суток и время года. Причем некоторые иллюзии возникают только в определенное время. Так, иллюзия звездного окружения (впечатление, что кругом звезды) может возникнуть у пилотов только в условиях ночного полета, а иллюзия сноса самолета во время метели (кажущийся снос самолета в противоположную сторону в метель, когда снежная масса относится ветром поперек ВПП) может возникнуть у пилота только зимой. Именно поэтому основаниями классификации иллюзий могут быть время суток и года.

Полет обычно осуществляется в визуальном и приборном режимах, в нормальных и сложных метеоусловиях (СМУ). Так, в соответствии с НПП полет визуальный – полет, выполняемый в условиях, когда пространственное положение самолета определяется экипажем визуально по естественному горизонту и земным ориентирам.

Приборный полет – это полет, осуществляемый вне видимости естественного горизонта и земных ориентиров. Необходимо отметить, что при пилотировании тяжелого транспортного самолета пилоту не всегда достаточно только качественной информации, ему необходимо знание точных количественных значений пилотажно‐навигационных параметров. А эту информацию можно получить только с приборной доски. Поэтому в настоящее время целесообразно говорить не о «чисто» визуальной, а скорее о смешанной ориентировке (визуальная ориентировка с одновременным контролем приборов). Таким образом, при разработке классификации иллюзий необходимо учитывать наличие указанных режимов полета, тем более что часть иллюзий возникает только в визуальном полете, а другая часть – только в приборном. Выбор режима полета определяется состоянием метеоусловий. Визуальный полет возможен только при наличии нормальных метеоусловий, в сложных метеоусловиях полет может осуществляться только в приборном режиме. Поэтому тип метеоусловий целесообразно учитывать при классификации иллюзий.

Известно, что иллюзии свойственны практически всем людям, находящимся в определенных условиях и выполняющих определенные виды деятельности, поэтому следует учитывать, что иллюзии полета могут возникать не только у пилотов, но и других членов экипажа: штурманов, бортинженеров, радистов, бортпроводников, причем как у пилотов самолетов, так и у пилотов вертолетов.

К сожалению, приходится констатировать, что иллюзии полета у пилотов вертолетов практически не исследованы. Все это убеждает в том, что такой аспект, как профессия, должен учитываться при разработке классификации иллюзий, что в свою очередь даст возможность выявить индивидуальные и групповые иллюзии.

Известно также, что иллюзии бывают разных модальностей, т. е. иллюзии – это искаженные отражения внешней и внутренней информации различными функциональными системами (анализаторами, органами чувств) организма человека, поэтому при классификации иллюзий следует учитывать эти системы. Иллюзии можно подразделить на зрительные, вестибулярные, слуховые, речевые, двигательные, вкусовые, тактильные (иллюзии прикосновений) и температурные. При этом бывают иллюзии чисто зрительные, вестибулярные и т. д., т. е. иллюзии одной функциональной системы, бывают также иллюзии, возникающие в двух, трех и более модальностях.

Проводниковый отдел вкусового анализатора.

• Вкусовые почки передних 2/3 языка иннервируются от барабанной струны, входящей в состав лицевого нерва • Почки задней трети языка, а также мягкого и твердого неба, миндалины – от языкоглоточного нерва. • Вкусовые почки в области глотки, надгортанника и гортани – от верхнегортанного нерва (часть блуждающего). Эти нервы – дендриты биполярных нейронов, лежащих в чувствительных ганглиях. • II нейрон – в ядре одиночного пучка продолговатого мозга. • III нейрон – в вентральном ядре таламуса. • Центральный отдел – в нижней части соматосенсорной зоны коры в области представительства языка. Нейроны этой области чувствительны к температурным, механическим, болевым раздражениям

Оль и ее биологическое значение.Понятие о ноцицепции и центральных механизмах боли.Актиноцицептивнаясистема.Нейрохимические механизмы актиноцицепции.

Боль – это сенсорное чувство, которое сопровождает течение очень многих патологических процессов, например, воспаления, аллергии, ишемии, воздействии повреждающих факторов внешней среды, в частности при ожогах. Боль может иметь разное происхождение, она может являться результатом альтерации и повреждения клеток, выделения медиаторов воспаления или вазоактивных веществ в патохимическую стадию аллергических реакций и так далее, но биологическое значение боли состоит в сигнализации о возможной или наступившей опасности.

Следует выделить такие особенности боли как вида чувствительности:1. Носит защитную функцию.2. Не характерно развитие адаптации, к боли нельзя привыкнуть, именно болью обусловлены страданию многих больных при хронических заболеваниях.3. Боль не возникает, как правило, в виде изолированного сенсорного чувства, если речь не идет о слабых болевых ощущениях. Боль, как правило, возникает в виде сенсорной реакции с вегетативным компонентом (реагирует, прежде всего, сердечно-сосудистая система) и эмоциональным компонентом, который может иметь различную направленность, от возбуждения до депрессии.4. Боль также имеет большое значение в связи с тем, что может привести к развитию тяжелых состояний, таких как шок.

Ноцицепция — это нейрофизиологическое понятие, обозначающее восприятие, проведение и центральную обработку сигналов о вредоносных процессах или воздействиях. То есть это физиологический механизм передачи боли, и он не затрагивает описание её эмоциональной составляющей. Важное значение имеет тот факт, что само проведение болевых сигналов в ноцицептивной системе не эквивалентно ощущаемой боли.

Центральный механизм боли заключается в расстройстве функций ЦНС, возникновении психических и эмоциональных нарушений, которые формируют болевое поведение.

Работу сложной ноцицептивной системы человека и животных контролирует эндогенная система, подавляющая проведение ноцицептивных сигналов, — антиноцицептивнаясистема.Активация структур антиноцицептивной системы вызывает обезболивание у человека и животных. Анальгетический эффект возникает при стимуляции более чем тридцати структур ЦНС, особенно ядер шва, покрышки, центрального серого вещества и др.Между структурами антиноцицептивной системы существуют тесные анатомические двусторонние связи, объединяющие отдельные образования и обеспечивающие избирательное включение нейрохимических механизмов подавления боли в зависимости от места, силы и характера полученного организмом повреждения.При активации ноцицептивными сигналами структуры антиноцицептивной системы с помощью обратной связи угнетают передачу болевых импульсов. Происходит торможение ноцицептивных нейронов в задних рогах спинного мозга, ретикулярной формации, ядрах таламуса.В механизмах развития анальгезии при активации антиноцицептивных структур наибольшее значение имеют опиоидергическая, серотонинерическая, норадренергическая и каннабиноидная системы мозга.

В деятельности антиноцицептивной системы различают несколько механизмов, отличающихся друг от друга по длительности действия и по нейрохимической природе медиаторов.1. Срочный механизм активируется непосредственно действием болевых стимулов и реализуется с участием структур нисходящего тормозного контроля. Этот механизм осуществляется через активацию серотонин- и опиоидергических нейронов, входящих в состав серого околоводопроводного вещества и ядер шва, а также адренергических нейронов ретикулярной формации. Благодаря срочному механизму обеспечивается функция ограничения афферентного ноцицептивного потока на уровне нейронов задних рогов спинного мозга и каудальных отделов ядер тригеминального комплекса. За счет срочного механизма реализуется конкурентная аналгезия, т.е. подавление болевой реакции на стимул в том случае, когда одновременно действует другой, более сильный стимул на другую рецептивную зону.

2. Короткодействующий механизм активируется при кратковременном действии на организм ноцицептивных факторов, центр которого локализуется в гипоталамусе, преимущественно в вентромедиальном ядре. По нейрохимической природе этот механизм адренергический, вовлекающий в активный процесс систему нисходящего тормозного контроля (I уровень антиноцицептивной системы) с его серотонин- и опиоидергическими нейронами. Данный механизм выполняет функцию ограничения восходящего ноцицептивногопотока как на уровне спинного мозга, так и на супраспинальном уровне. Короткодействующий механизм включается также при сочетании действия ноцицептивного и стрессогенного факторов и так же, как и срочный механизм, не имеет периода последействия.

3. Длительнодействующий механизм активируется при длительном действии на организм ноцигенных факторов, и центром его являются латеральное и супраоптическое ядра гипоталамуса. По нейрохимической природе этот механизм опиоидный. При этом вовлекаются системы нисходящего тормозного контроля, поскольку между этими структурами и гипоталамусом имеются хорошо выраженные двусторонние связи. Длительнодействующий механизм имеет хорошо выраженный эффект последействия. Функции этого механизма заключаются в ограничении восходящего ноцицептивного потока на всех уровнях ноцицептивной системы и регуляции активности системы нисходящего тормозного контроля. Данный механизм обеспечивает также выделение ноцицептивнойафферентации из общего потока афферентных возбуждений, их оценку и эмоциональную окраску.

4. Тонический механизм поддерживает постоянную активность антиноцицептивной системы. Центры расположены в орбитальной и фронтальной областях коры больших полушарий головного мозга, а также в гипоталамусе. Основными нейрохимическими механизмами являются опиоидные и пептидергические. Функция тонического механизма заключается в постоянном тормозном влиянии на активность ноцицептивной системы на всех уровнях ЦНС даже при отсутствии ноцицептивных воздействий.

Соседние файлы в предмете Нормальная физиология

Обонятельные клетки

• – это биполярные нейроны диаметром 5 – 10 мкм, • расположены между цилиндрическими опорными клетками, подобными нейроглии. • У человека около 60 млн. обонятельных клеток. • Каждая клетка имеет 6 – 12 ресничек, они выступают над поверхностью эпителия на 2- 3 мкм, но могут идти и параллельно поверхности. • Реснички погружены в слой слизи, подвижны, что увеличивает вероятность их контакта с пахучим веществом.

Возбуждения вкусовых клеток

• Химическое вещество растворяется в жидкой среде рта, • вещество взаимодействует с мембраной микроворсинок рецепторных клеток.В результате изменяется проницаемость мембраны чувствительной клетки и наступает деполяризация. Считается, что рецепторные клетки образуют с окончаниями вкусового нерва химический синапс (т. е. являются вторично чувствующими рецепторами). • При деполяризации рецепторной клетки из нее высвобождается химический медиатор, возбуждающий окончания вкусового нерва.

Схема расположения на языке человека вкусовых сосочков, их иннервации и максимальной чувствительности к различным вкусовым качествам. 1-желобовидные сосочки; 2- листовидные сосочки; 3- грибовидные сосочки. 4-зонавосприятия сладкого вкуса, 5-зона восприятия кислого вкуса, 6- зона восприятия соленого вкуса. 7.-зона восприятия горького вкуса. 8- лицевой нерв 9-языкоглоточный