Р сђр р рёр рёсџ р р рјрѕсѓ

Подробности о Кофе Brazil Lagoinha в зёрнах, фильтр, 200 г

Ферму Лагония владеют два партнера – Карлос и Матеус. У них долгая история совместного предпринимательства и инвестиций в различные проекты. Но их участие в производстве кофе принесло им дополнительную известность. Они купили ферму в 2019 году и вложили средства в ее реконструкцию и производство качественного кофе.

Ферма находится в Кармо-да-Кашуэйра, на юге штата Минас Жерайс. Эта ферма занимается производством кофе уже более ста лет и в прошлом ориентировалась на коммерческое производство кофе. Теперь, благодаря усилиям партнеров и жены Матеуса, Татьяны Рейс, способ производства кофе на ферме изменился полностью.

За последние три года Татьяна предприняла усилия по управлению кофейными операциями на ферме и организовала обучение персонала, что привело к изменению подхода к производству кофе.

Ферма производит все свои кофейные сорта методом ферментации с использованием дрожжей Selvatech, разработанных на основе диких дрожжей с Фермы Ирмас Перейра.

Кофе Brazil натуральной обработки

• БОТАНИКА COFFEE ROASTERY
• DOBRO COFFEE MICROROASTERS
• Рыжий, море и лоботрясы
• MOST COFFEE ROASTERS
• Lazy Barista Roasting Company
• Rockets Coffee Roasters
• The Coffee Soldiers
• Tedjas Coffee Beans

Статьи в блоге

Кофе Brazil натуральной обработки представляет высший класс спешлти. Это значит, что он был оценен международными оценщиками Q-грейдерами (профессиональными дегустаторами кофе) и набрал более 80 баллов.

Как приобрести кофе Brazil натуральной обработки со скидкой?

При первом заказе мы предоставляем скидку в размере 300 рублей. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и мы вышлем вам персональный промокод.

Условия доставки для кофе Brazil натуральной обработки

Кофе отправляется со склада в Санкт-Петербурге на следующий день (при заказе до 14:00 по МСК).

Сроки доставки из других складов рассчитываются индивидуально.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Кофе обжаривается специальным оборудованием – ростером. Ростеры бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа свои характеристики, влияющие на качество обжарки и вкус кофе.

Степень обжарки – один из ключевых факторов, влияющих на вкус кофе. Чем темнее обжаривать кофе, тем меньше остается кислотности, а появляется больше горечи и насыщенности. Сменяются фруктовые и ягодные ноты на ореховые, шоколадные и карамельные. Мы тщательно контролируем степень обжарки, чтобы обеспечить стабильность вкуса нашего кофе.

Обработка кофе

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе.

Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Q-грейдинг

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Регион Серрадо

Базовый сорт для эспрессо натуральной обработки из региона Серрадо — одного из трёх основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можиана.

Это хорошая альтернатива второму сорту из бразильского коммерческого сегмента — Бразилии Можиане. Серрадо отличается от Можианы ещё более сбалансированным вкусом без лишней кислотности, а также чуть более доступной ценой.

Регион Серрадо известен своими плоскими равнинами, средней высотой произрастания от 800 до 1100 метров над уровнем моря, а ещё тем, что почвы здесь обогащают органическими удобрениями.

Для этого сорта смешаны лоты от разных фермеров со всего региона, которые могут меняться в течение года. Но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять вкусовой профиль максимально похожим, однородным и комплексным.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике

Сладкий кофе с нотами малины, мандарина, кураги и миндаля.

Ещё один лот из нашей командировки в Бразилию, куда мы ездили в конце 2022 года, чтобы выбрать кофе свежего урожая. Мы нашли его на каппинге компании Expocaccer.

Кофе Джила Де Мел

Этот кофе выращен Джилом Сезаром Де Мел на его ферме Espigao do. Детство Джила прошло на кофейной плантации его дедушки, и он рассказывает, что до сих пор помнит звуки машин, везущих кофе на ферму. Поэтому когда Джил вырос, он решил продолжить семейное дело. В 1995 году он посадил свои первые 6 гектаров кофе и постепенно расширил площадь, при этом всегда концентрируясь на качестве кофе.

Регион

Ферма Джила расположена в регионе Серрадо Минейро, который во всем мире считают местом произрастания качественного кофе. Это первый регион с сертифицированным происхождением в Бразилии, расположенный на северо-западе штата Минас-Жерайс.

Яркая характеристика региона — это четко разделенные сезоны: жаркое влажное лето и приятная сухая зима. Кофе в регионе выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, поэтому он имеет свой уникальный характер.

Обработка

Этот кофе Джил обработал натуральным экспериментальным аэробным способом: несколько дней ягоды ферментировали на патио в больших кучах, а затем распределили равномерным тонким слоем и сушили ещё две недели.

Доставка и оплата

• Способы оплаты:
  • VISA, Mastercard, МИР, Yandex Pay
• Быстрая доставка
• Отзывы оставлены в марте 2024 года
  • 03.03.2024 в 11:03
  • 28.02.2024 в 11:02
  • 26.02.2024 в 12:02
• Описание товара и покупки:
  • Велликолепное качество
  • Цена: из 299
  • В наличии

• Доставка в другие регионы возможна
• Оплата кофе с легкой кислинкой