ОПИСАНИЕ
Хотите удивить своих гостей и порадовать домочадцев? Тогда приготовьте для них поистине божественный кофе по-венски “Малиновый поцелуй” с добавлением сливок. Классический рецепт данного напитка готовиться на основе малинового сиропа, но я заменила его на малиновый ликер с молоком, приготовленный в домашних условиях. Экспериментом я осталась довольна на все 100%. Итак, начинаем готовить и дегустировать!
Ягоды – это заглавное и полезное лакомство от Природы.
И это конечно десерты.
И соусы: к мясу и рыбе.
Различные напитки: соки, компоты, морсы.
Экспериментировать со вкусами, можно бесконечно,
Но многие сочетания продуктов – уже давно придумали до нас:
Продукты: творог, йогурт, молоко, сыр “Маскарпоне”, Сливочный и Рикотта,
шоколад, бисквит, рис Жасмин, мёд, кофе.
Со специями: имбирь, мята, корица, цедра лимона и апельсина, кумин,
мускатный орех, копчёный чили, чёрный перец.
С фруктами: с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, манго, абрикосами, ежевикой.
Алкоголь: водка, шампанское, ром, апельсиновый и миндальный ликёр.
Продукты: сыр Манури, шоколад, творог, сметана.
Со специями: ваниль, кориандр, мята, кумин, цедра лимона и апельсина,
карри, чёрный перец.
С фруктами: с вишней, киви, черникой, персиком, манго, апельсинами,
бананами, дыней, ежевикой.
Алкоголь: водка, шампанское.
Продукты: сыр Манури, сметана, кефир, молоко.
Со специями: вербена лимонная, имбирь, кардамон, лаванда,
мята, цедра лимона,базилик,кориандр.
С фруктами: с клубникой, ежевикой, апельсинами.
Алкоголь: вермут, красное вино, шампанское, водка, ром.
Продукты: Твёрдые солёные сыры.
Со специями: имбирь, кардамон, лемон-грасс, ваниль, цедра апельсина,
гвоздика, чёрный перец.
С фруктами: грецкие орехи, цитрусовые.
Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепт с фото пошаговый
Если вы любите готовить и экспериментировать с ингредиентами, то знаете, насколько важно правильно сочетать продукты между собой, чтобы улучшить вкус блюда и создать необычные вкусовые эффекты. Особенно это касается десертов и выпечки, где используются фрукты и ягоды, а для особого акцента добавляются пряности, орехи, травы, соусы и другие продукты. К тому же важно знать, какие алкогольные напитки подходят к десертам, включающим те или иные фрукты.
Всем известно, что яблоки выступают в классическом дуэте с корицей, клюква превосходно гармонирует с апельсином, а вкус ананаса сочетается с ромом. Но если вы возьмете ингредиенты, не настолько распространенные, например грейпфрут и эстрагон, или решите дополнить вкусовую гамму персиков с помощью кленового сиропа, то могут возникнуть вопросы по поводу сочетаемости выбранных вами продуктов.
Вы можете воспользоваться таблицей, чтобы подобрать лучшее сочетание
Julia Zolotova / unsplash.com
1Gai.Ru рад предложить вам специально разработанную таблицу, в которой отражается сочетание различных фруктов со многими вкусовыми продуктами. Используя ее, вы сможете быстро и удобно подобрать правильное сочетание вкусов, которое будет гармоничным и, главное, аппетитным и привлекательным для ваших гостей или любимых членов семьи.
Таблица сочетания фруктов и других вкусовых продуктов
Таблицу предложила профессиональный шеф-кондитер портала «Альманах Пекаря» Лесли Чон, которая придумывает и публикует интересные рецепты выпечки и десертов. Она составила эту удобную таблицу, в которой четко показано, какие вкусы лучшим образом сочетаются с различными фруктами, чтобы облегчить процесс создания гастрономических шедевров для всех кондитеров-любителей.
Выпечка и десерты – это не просто манипуляции у духовки, это действие на основе научных разработок, где каждый элемент должен находиться на своем месте. Сочетание должно быть правильным не только с точки зрения химии, когда важно, чтобы элементы не конфликтовали у нас в организме, а, наоборот, приносили пользу. Но помимо этого десерты и выпечка должны восхищать нас своим вкусом – иначе зачем они нужны! Если использовать правильные ингредиенты, то выпечка может быть безопасной для фигуры – хотя это, наверное, все же самообман.
Как пользоваться таблицей сочетаний разных вкусов с фруктами
Brenda Godinez / unsplash.com
В таблице фрукты перечислены в столбце слева, дальше следуют столбцы с другими фруктами, травами и специями, орехами, спиртными напитками и дополнительными разнообразными продуктами (такими как сиропы, кофе, шоколад, мед и т. д.), которые создают наилучшие вкусовые сочетания.
В таблице уже подобраны наилучшие сочетания, а вам остается лишь экспериментировать на собственной кухне, чтобы в итоге представить своей семье или друзьям очередное кулинарное чудо от вас – лучшего шеф-повара.
Например, предположим, что у вас на даче есть несколько грушевых деревьев, которые в этом сезоне дали невероятный урожай. Вы уже приготовили из груш все, что только могли придумать, – законсервировали, запекли, добавили в салаты, и уже устали есть плоды сами по себе. Скорее всего, вы уже попробовали сочетать груши с имбирем, но как насчет розмарина или базилика? Или вы захотите попробовать добавить к ним маскарпоне и ваниль? Может быть, фисташки и кардамон?
Применяя таблицу, вы сможете приготовить (и съесть) много десертов. И удивить своим потрясающим кулинарным талантом близких людей, которых будете с удовольствием угощать.
Источник статьи: Use This Chart to See Which Flavors Pair With Different Fruits
Обложка: Gulcin Ragiboglu (Shutterstock)
Малиновый кофе с молоком
Красивый охлаждающий коктейль на основе кофе, с большим содержанием молока и льдом для освежающего эффекта – малиновый кофе с молоком. Ингредиентов для такого напитка понадобится минимум, приготовление вполне простое и быстрое, а пюре из свежей малины вносит приятную нотку аромата и вкуса в привычное кофейно-молочное сочетание. Прекрасный вариант для ценителей красивых завтраков!
Пошаговый фото рецептМалиновый кофе с молоком
Подготовьте продукты по списку.
Также в процессе понадобится несколько кубиков льда.
Сразу приготовьте кофе. Если кофе растворимый, то просто всыпьте его в чашку, залейте 30 мл кипятка и перемешайте. Если кофе молотый – залейте его в чашке 30 мл кипятка, дайте настояться 3-5 минут и затем процедите через мелкое сито. Готовый кофе оставьте остужаться.
Малину промойте и обсушите.
В кастрюле соедините малину и сахар. Влейте 30 мл воды и поставьте на средний нагрев.
Лопаткой раздавите ягоды малины, чтобы из них выделилось больше сока и, помешивая, доведите малиновый сироп до кипения.
Дальше нужно измельчить малину. Можно воспользоваться блендером, но лучше перетереть сироп через сито, чтобы удалить косточки малины.
В тарелке осталось малиновое пюре, а в сите примерно 1 ст. ложка косточек малины.
Малиновое пюре слегка остудите – до тёплого или холодного состояния.
В стаканы для кофе положите несколько кубиков льда. Количество льда зависит от желаемого эффекта охлаждения.
Далее распределите малиновое пюре по стаканам.
Молоко разлейте по стаканам.
Остывший кофе также аккуратно разлейте по стаканам.
Малиновый кофе с молоком готов, можно подавать к столу. Напиток получается трёхслойным, при желании перемешайте или пейте так, как есть, наслаждаясь приятными переходами вкусов малины, молока и кофе.
Охлаждающий, бодрящий напиток для летнего дня с мягким вкусом малины и лёгкой ноткой сладости – идеально!
Помимо того, что это вкусно, это ещё и очень красиво!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Рецепт: Малиновый кофе с молоком. Как приготовить Малиновый кофе с молоком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Пошаговый рецепт с фото
Для начала я разбавила домашний малиновый ликер обычным молоком, в соотношении 1:1. Домашний ликер из малины готовиться очень просто (200 граммов малины заливают 200 граммами коньяка, настаивают 10 дней в теплом месте, после чего процеживают и закрепляют 400 граммами сахарного сиропа), но вы можете взять любой ликер, который вам нравиться.
Затем мы аккуратно вливаем молочно-малиновый ликер в бокалы, после чего варим кофе в турке.
Затем аккуратно вливаем кофе в бокал к сиропу, стараясь наливать его по стенке, чтобы не смешались слои. На фото у меня дрожала рука (я же второй рукой держала фотоаппарат 🙂 ), поэтому слои немного соединились. Но со вторым бокалом у меня все получилось идеально!
Финальным этапом станет украшение кофе по-венски взбитыми сливками и свежей малиной (но я для декора использовала малину замороженную). А теперь самое время побаловать себя “Малиновым поцелуем”!
Приятного всем аппетита!
Правильное питание (пп-рецепты)
Смузи на любой вкус
Десерты с творогом
Фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта