Самые популярные кофейные напитки в мире

Просто кофе – эта фраза может обозначать все напитки на основе самого обычного эспрессо (и, фактически, сам эспрессо). Давайте начнем с этого.

Вода и кофе: лучшие сочетания

Вода плюс эспрессо. Или эспрессо плюс вода, в зависимости от метода. В шведском варианте принято сначала готовить эспрессо, а затем разбавлять его водой. В Италии делают наоборот: сначала в чашку наливают горячую воду, а затем непосредственно в нее экстрагируют эспрессо. Это позволяет сохранить на поверхности напитка крема, что придает ему более благородный вид. Количество воды может варьировать, но классикой считается 120 г на одинарный шот.

Американо хорош для тех, кто любит не слишком крепкий кофе в большой кружке: его можно растянуть надолго, запивая десерт и никуда не спеша, ведь объем напитка составляет около 160 мл или даже больше.

Лонг блэк: альтернатива шведскому методу

В Австралии для шведского метода придумали свое название — лонг блэк. Его характерная особенность — двойной объем порции по умолчанию.

Кофейные напитки на основе эспрессо и молока

Поначалу молоко и сливки начали добавлять в кофе, чтобы смягчить его горький вкус. А потом бариста разогнались и стали проводить эксперименты с разными видами молока и его растительными аналогами. Вот почему сегодня у нас так много вариантов кофе с молоком. И главное при их приготовлении — соблюдать пропорции.

Капучино

Самый популярный в мире кофейный напиток. Ведет свою историю от XIX века, но только в XX рецепт установился окончательно: на одинарный шот эспрессо приходятся четыре равные ему по весу порции теплого, крепко взбитого молока (то есть около 70–80 г), которое вливается сверху. Получается максимально гармоничное сочетание молочного и кофейного вкусов. В напитке всегда присутствует естественная сладость, а толщина пенки — около 1,5 см.

Латте

Вариант для любителей молока и особой нежности, в котором кофе соотносится с молочной частью в пропорции 1:6. Латте считается напитком десертным, легким, почти детским. Как и для капучино, молоко для него согревается и взбивается, а затем вливается тонкой струйкой в шот эспрессо. Рекомендованный уровень пенки — примерно 0,5–1 см.

Эспрессино

Редкий в наших широтах, но популярный в Италии гибрид эспрессо и капучино. Этот кофейный напиток с добавлением молочной пены придумали в южном регионе Апулия. В отличие от обычного капучино подается в маленькой чашечке демитассе, поскольку на шот эспрессо приходится только одна часть вспененного молока. У эспрессино также есть вариация, когда его готовят на двойном шоте и, соответственно, удваивают количество молока, — это кортадо.

Пикколо

Австралийский вариант капучино, в переводе с итальянского означает маленький. Соотношение эспрессо и молочной основы в нем — 1:2, то есть на один шот необходимо взять две части молока. Напиток получается очень гладким и воздушным, но небольшим по объему.

Макиато

Дословно с итальянского — запятнанный. Это порция эспрессо, в которую аккуратно вливают чайную ложку молока. Она и оставляет на поверхности крема красивое белое пятнышко. За пределами Италии под видом макиато нередко предлагают смесь кофе и молока 1:1, однако это нельзя назвать каноном.
### Латте макиато
Если обычный латте готовят путем добавления молока в половинный шот эспрессо, то в случае с латте макиато все наоборот: в молоко из холдера вливается эспрессо, оставляя на белом фоне темное пятнышко. Соотношение молока и эспрессо чаще всего сохраняется 1:6.
### Флэт уайт
Этот вариант кофе с молоком придумали австралийцы. В его основе на порцию эспрессо приходятся три порции молока, которое почти не взбивают. С английского flat white переводится как плоский белый, поэтому пенка, согласно названию, должна быть плоской — не более 0,5 мм.
Хотя здесь мы говорим об эталонных рецептах, на практике они очень сильно разнятся от кофейни к кофейне. Это зависит от множества факторов, начиная от типа обжарки и заканчивая объемом чашки или стакана.
## Виды кофе со сливками
Один из самых старых кофейных напитков, придуманный задолго до капучино. Готовится максимально просто: одинарный или двойной шот эспрессо покрывают шапочкой сладких взбитых сливок. Сверху дополнительно можно украсить корицей, тертым шоколадом, молотыми орехами или тонкой апельсиновой стружкой. В Италии такой напиток носит название везувиано.
### Меланж
Традиционно готовился в венских кофейнях, откуда и пошло его второе название — кофе по-венски. Очень похож на предыдущий вариант, однако в его основе необязательно должен быть эспрессо, допустимо добавление любого черного кофе. Впервые напиток появился в меню в конце XIX века и представлял собой кофе, сваренный в джезве с пряностями и медом, в который затем добавлялось взбитое молоко.
Помимо классического, существует еще и так называемый императорский меланж (Kaisermelange), в который добавляют коньяк, мед и яичный желток.
### Торре
Еще один родственник латте, для которого характерно отчетливое разделение на два слоя — кофе и молочную пену. Пенка должна быть хорошо взбитой и не лежать в стакане ровно, а возвышаться над ним шапочкой, объясняя название напитка: торре с итальянского переводится как башня. Бариста ложкой выкладывает пену так, чтобы она не смешивалась с кофе. Пропорции как для латте — 1:6.
### Бреве
Небольшой по объему кофейный напиток, придуманный в США. Имеет четкие пропорции: на одинарный шот эспрессо приходится 18 г теплого молока и столько же сливок. Все ингредиенты смешиваются до однородности. Сахар можно не добавлять: лактоза дает достаточно сладости.
## Кофейные напитки с добавлением шоколада и какао
Американская разновидность латте с добавлением шоколада. Использовать можно как растопленный твердый шоколад либо шоколадный сироп, так и порошок какао. Хотя рецепт моккачино меняется от заведения к заведению, по канону в нем должен быть одинарный шот эспрессо и стакан молока (200 мл). Остальное — сливки, шоколад, пенка.

Бичерин

Или туринский кофе. Национальный напиток жителей Пьемонта, северного региона Италии. Готовится на основе эспрессо с добавлением черного шоколада и взбитых сливок, а подается в стеклянном стакане. Для этого рецепта 50 г растопленного черного шоколада бариста помещает на дно стакана, затем вливает эспрессо, а сверху покрывает шапочкой взбитых сливок. Напиток можно украсить тертым шоколадом или листочком мяты.

Марочино

Если вы смешаете в чашке шот эспрессо и чайную ложку сухого какао, а затем украсите это молочной пенкой (30–35 г), то получите еще один любимый напиток жителей Пьемонта.

Борджиа

Бодрящий сладкий напиток, который надолго заряжает энергией. Согласно традиционному рецепту, бариста должен смешать в одной чашке двойной эспрессо и горячий шоколад в соотношении 1:1, а затем украсить эту кофеиновую бомбу шапочкой сливок. На деле с пропорциями и методами добавления шоколада все экспериментируют как хотят. В том числе иногда кусочки шоколада просто кладут на дно чашки, куда затем вливают кофе. Совсем как в бичерине.

Виды напитков на основе кофе и неожиданных ингредиентов

Эспрессо романо

Изобретенный в Италии, готовится на основе чашки эспрессо. В кофе добавляют чайную ложку лимонного сока и кусочек тонко нарезанной цедры лимона для красоты. Очень освежающий напиток, идеальный для жаркого летнего дня.

Эспанский кофе гильермо

Если вместо лимона взять лайм, получится испанский кофе гильермо.

Масала

Знаменитый индийский кофе, приготовленный с одноименной смесью пряностей. В оригинальном варианте он просто варится на молоке вместо воды. Пропорции как для турки: на 10 г зерна — 100 мл жидкости.

Кишр

Пряный кофе из Йемена. Жители Африки смешивают молотое зерно и сухой имбирь, заливают стаканом воды и варят в турке на 200 мл. Считается, что такой кофе способствует пищеварению.

Буллетпруф

Изобретение американца Дэйва Эспри. После путешествия в Тибет, жители которого согреваются чаем со сливочным маслом, он решил попробовать создать такой же насыщающий кофе. Получившийся напиток из крепкого кофе с добавлением сливочного и кокосового масла Эспри назвал Bulletproof (пуленепробиваемый) и объявил настоящей находкой для тех, кто хочет быстро и мощно повысить умственные способности.
Чтобы приготовить Буллетпруф, с помощью венчика в чашке смешивают 200 мл черного кофе, чайную ложку топленого сливочного масла и столько же кокосового.

Ред ай

«Красный глаз» — для тех, кому надо быстро взбодриться после бессонной ночи. Исторически его пили представители нью-йоркской богемы, чтобы привести себя в порядок после ночных вечеринок в клубах, студенты во время сессий и дальнобойщики, чтобы не уснуть за рулем. У напитка много вариаций, отличающихся исключительно степенью крепости и количеством кофеина на одну чашку, но основной принцип приготовления такой: две порции эспрессо на 120 мл фильтр-кофе. Вкусовые качества не особо важны, ведь его пьют вовсе не для того, чтобы насладиться фруктовой кислинкой. Напиток не рекомендован людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем.

Юаньян (так называемый грязный кофе)

Неожиданная смесь чая и кофе родом из Азии. Готовится со множеством вариаций в зависимости от региона. Например, в Китае и Гонконге делают микс из шота эспрессо и крепко заваренного черного чая в пропорции 1:2 с добавлением сгущенки в качестве подсластителя. В Африке обычный кофе из джезвы смешивают с чаем в пропорции 1:1 и кладут в напиток сахар. Европейцы экспериментируют с рецептом, используя разные виды молока.

Ноччола

Итальянский кофе с ореховым вкусом, любимое лакомство неаполитанцев. Чтобы приготовить ноччолу по традиционному рецепту, бариста выкладывает на дно маленького стеклянного стакана ореховый крем или ореховую пасту, вторым слоем размещает кофейный мусс, а сверху все это заливает шотом эспрессо.

Холодные кофейные напитки

Почти все эти рецепты появились в странах с теплым климатом: чем жарче погода, тем сильнее потребность пить охлаждающие напитки. И это вовсе не повод отказываться от кофе!

Мазагран

Это первый в мире холодный кофе, придуманный в Алжире в XIX веке, во время осады крепости Мазагран. Согласно легендам, уставшие от жары французы, осажденные в крепости, начали разводить кофе холодной водой и сдабривать лимонным соком. Сегодня канонический рецепт мазаграна похож на рецепт кофе романо, только охлажденного: шот эспрессо, ложка лимонного сока и много льда. По желанию, конечно, можно добавить сироп.

Эспрессо-тоник

А это, наоборот, самый современный из холодных кофейных напитков. Готовится на основе эспрессо со льдом и тоника. Чтобы получить канонический эспрессо-тоник, нужно наполнить большой стакан (350 мл) льдом до самого верха, влить в него 150 мл тоника, а затем — двойной эспрессо. Подается с трубочкой, иногда украшается листочком мяты.

Айс кофе

Старый добрый кофе со льдом, подходящий как для тропического курорта, так и для летней Москвы. Рецептов примерно столько же, сколько людей, которые готовят этот напиток, но в основе всегда один набор ингредиентов: охлажденный кофе, приготовленный любым способом, подсластитель и колотый лед. Дополнительно iced coffee может содержать молоко, сгущенку, взбитые сливки, апельсиновый сок и т. д.

Кон йело

Испанская разновидность кофе со льдом. Имеет характерные отличия: во-первых, никогда не содержит молочных добавок, во-вторых, лед сервируется отдельно от горячего кофе. Предполагается, что сначала вы добавляете сахар (и он легко и быстро растворяется), а уже потом переливаете подслащенный напиток в стакан с крупными кубиками льда.

Фредо

Итальянская фантазия на тему iced coffee. Название переводится как «очень холодный» или «самый холодный». В классическом варианте готовится из двух порций эспрессо, 70 г молока, сиропа и ледяной крошки. Принято подавать такой кофе, взбив его в шейкере, а пить очень медленно, через соломинку.

Глясе

Всем известный напиток с шариком мороженого. Впрочем, просто кофе с мороженым за глясе не считается: сначала надо охладить порцию американо до 10 градусов и только потом добавлять сливочный шарик. Хотя строгих пропорций не существует, в рекомендациях для бариста обычно говорится, что объем мороженого должен составлять примерно 25% от объема кофе. По факту это выглядит как стандартная порция американо и пятидесятиграммовый шарик мороженого.

Аффогато

В переводе с итальянского означает «утонувший». Еще напиток, но по факту уже десерт, поскольку пропорции — 1:1. Шарик ванильного мороженого (50 г) заливается чашечкой эспрессо. Получившееся угощение не пьют, а едят ложечкой. Аффогато сервируется в холодной креманке, чтобы мороженое подольше не таяло даже в сочетании с горячим кофе.

Фраппе

Один из немногих кофейных напитков, который принято делать на основе растворимого кофе. Был изобретен в Греции, на Международной торговой ярмарке 1957 года в Салониках. Когда там не нашлось кулера с горячей водой, работник «Нестле» Димитриос Вакондиос смешал растворимый кофе с холодной водой и сахаром и взбил их в шейкере. Недорогой и простой напиток получил невероятную популярность, а греческие бармены «усилили» его колотым льдом, превратив в настоящий безалкогольный коктейль. Пропорции для классического фраппе средней степени сладости: 2 ч. л. растворимого кофе, 50 мл воды, 2 ч. л. сахара, колотый лед и 100 мл молока. Все ингредиенты взбиваются в шейкере. Напиток подается с трубочкой и длинной ложкой.

Дальгона

Он же «карантинный кофе», придуманный в Корее в эпоху ковидной изоляции. Чтобы его приготовить, необходимо взбить пену из трех ингредиентов: возьмите по две столовые ложки растворимого кофе, воды и сахара. Затем получившуюся густую пену разведите стаканом молока. По желанию в молоко можно добавить лед.

Бомбон

Название этого кофейного напитка переводится с испанского как «конфетка» и во многом отражает его суть: на двойной шот эспрессо в бомбоне приходится такое же количество сгущенного молока, то есть около 36 г. Сгущенку красиво выкладывают первым слоем, затем аккуратно вливают кофе, а сверху кладут ледяную крошку. Напиток подают в стеклянном стакане.

Колд брю

Кофе, приготовленный методом холодной экстракции: 100–150 г молотого зерна заливают литром воды и убирают в холодильник на 12 часов или даже на сутки. За это время кофе отдает все свойства воде, и на выходе получается насыщенный кофеином и эфирными маслами, но при этом достаточно легкий и свежий напиток без горечи и яркой кислинки.

*Внимание: материал содержит упоминание о товарах, которые могут навредить вашему здоровью.

Кофейные напитки с добавлением алкоголя

Он же кофе по-ирландски. Яркий, сладкий и вкусный айриш был изобретен барменом в городе Фойнс, чтобы согреть пассажиров самолета, сделавшего вынужденную посадку из-за непогоды. Помимо кофе, сахара и взбитых сливок, в состав напитка вошел «секретный» ингредиент — ирландский виски. Классический рецепт предполагает 80 г черного кофе, 40 г виски, чайную ложку тростникового сахара и шапочку из взбитых сливок.

Коретто из Испании

Итальянский кофейный напиток на основе одинарного эспрессо с добавлением небольшого количества крепкого алкоголя — граппы, самбуки или бренди (10–15 г). В Испании такой же коктейль называют карахильо и приправляют его бренди, ромом или анисовой водкой.

Моретта из Италии

Или моретта фано — изобретение моряков и рабочих порта города Фано. В холодные дни моряки согревались, наливая себе в чашку ликер либо подогретый с пряностями и сахаром бренди и порцию крепкого эспрессо. «Окультуренная» версия моретты подается в подогретом стеклянном стакане, а сам напиток состоит из слоев: снизу ликер, затем кофе, а над ними — кофейная пенка. Количество ликера варьируется.

Брюло из Франции

Национальный напиток креолов — потомков переселенцев из Франции, обосновавшихся на юге США. Помимо кофе, в его состав входит смесь специй (гвоздика, корица, лимонная и апельсиновая цедра), тростниковый сахар и бренди. Последний можно заменить коньяком. Сначала необходимо подогреть бренди со специями и сахаром (до полного его растворения), затем поджечь смесь, чтобы она карамелизовалась, а уж потом аккуратно влить в нее готовый кофе. Считается, что брюло — компанейский напиток и идеально подходит для веселой вечеринки.

Кофейные напитки, придуманные в России

Очень сладкий и калорийный кофе, который представляет собой напиток и десерт в одной чашке. Классический рецепт таков: шот эспрессо, 230–250 г сливок (11%) и сироп (либо ванильный сахар, авторский соус) взбивают в питчере. Сверху часто добавляют вкусовые ингредиенты: сублимированные фрукты и ягоды, лаванду и т. п.

На этих видео миксологи «ТЧК» готовят лавандовый раф двумя способами:

Бамбл

В переводе с английского название этого холодного кофейного напитка означает «шмель». Дело в том, что в оригинальном рецепте бамбл готовился на основе апельсинового сока и эспрессо и подавался в прозрачном стакане, чтобы были хорошо видны слои, напоминающие пчелиную окраску. Сегодня «шмеля» можно найти и с вишневым соком, и в теплом виде. Однако классика неизменна: на дно стакана кладут лед, наливают карамельный сироп (15 г), затем апельсиновый сок (100 г) и в конце — двойной шот эспрессо.

Кофе — один из самых популярных горячих напитков. Им принято начинать утро и заканчивать обед. Мы выбрали самые популярные разновидности кофе и выяснили, из чего они состоят и какова их калорийность, а также полезен ли кофе в целом.

Кофе — сложный напиток, а его влияние на организм человека вызывает массу споров и разногласий. Он бодрит, стимулирует, избавляет от сонливости и поднимает давление. Сегодня одни эксперты говорят, что кофе полезен и его присутствие в нашем рационе питания необходимо, а завтра мы будет рассуждать о том, насколько важно исключить этот напиток из диеты. Мы решили представить вам две точки зрения на один напиток, которые помогут самостоятельно решить, стоит ли начинать утро с ароматной чашки кофе или же заменить ее не менее бодрящим и освежающим чаем.

Польза кофе

Эспрессо. Подается в небольших чашечках (30-35 мл) и традиционно считается самым крепким из кофейных напитков, в то время как на самом деле является одним из самых щадящих желудок и сердце. В процессе приготовления он теряет довольно много кофеина, при этом приобретая богатый вкусовой и ароматический букет.

Калорийность: 7 ккал (калорийность всех напитков указана без учета добавления сахара)

Макиато. Это эспрессо с молочной пенной как у капучино в пропорциях 1:1. Можно говорить, что это разновидность капучино в меньшем объеме.

Калорийность: 66 ккал

Американо. Не что иное, как разбавленный водой эспрессо. Вода доливается в уже приготовленный кофе, благодаря чему исчезает свойственная эспрессо горечь, а аромат становится более мягким. Традиционно на 30 мл эспрессо приходится 120 мл воды.

Калорийность: 18 ккал

Капучино. Кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением молочной пены. Капучино состоит из трех ингредиентов, смешиваемых в одинаковых пропорциях: на 1/3 эспрессо приходится столько же горячего молока и молочной пены. Все составляющие напитка должны быть высокой температуры и подаваться в теплой кружке объемом 150-180 мл.

Калорийность: 105 ккал

Латте. Это скорее не кофейный, а молочный напиток, так как его основу составляет горячее молоко (на одну часть эспрессо три части молока). Латте состоит из трех слоев и подается в высоком прозрачном стакане, чтобы можно было увидеть все три полоски молока, молочной пенки и кофе.

Калорийность: 112 ккал

Моккочино. Кофейный напиток с добавлением шоколада в традиционный латте, также известный под названием «мокко». Готовится так же, как и латте, за исключением того, что в последний момент в напиток вмешивается какао-порошок или же шоколадный сироп.

Кофе по-турецки. Крепкий кофейный напиток с добавлением специй, готовящийся из мелко молотых кофейных зерен. Традиционно его варят в турке на открытом маленьком огне, который не позволяет кофе вскипеть, что приведет к потере вкуса и аромата. Обладает высокой концентрацией кофеина.

Флэт уайт. Кофейный напиток, состоящий из несильно вспененного молока и двойной порции эспрессо. На 110 мл молока приходится примерно 60 мл кофе. От латте или капучино он отличается более выраженным кофейным вкусом с присущей горчинкой и мягким молочным послевкусием.

Фраппе. Холодный кофейный напиток, состоящий из кофе (двойной эспрессо) и молока (около 100 мл). Все компоненты должны быть холодными и взбитыми в шейкере или миксере до однородной смеси. Также часто в качестве основного ингредиента добавляют мороженое. При подаче в фраппе добавляют колотый лед и сиропы.

Калорийность: 60 ккал (без мороженого)

Кофе по-ирландски. Кофейный напиток, приготовленный из кофе, виски, сливок и тростникового сахара. Традиционный состав выглядит так: четыре порции эспрессо, 30-35 мл виски, 1 чайная ложка сахара и 2 столовые ложки взбитых сливок.

В первой части этой статьи мы вам рассказали о рецептах таких кофейных напитков как корретто, эспрессо Романо и эспрессо Кон Панна. В этой мы дадим рецепты ещё пяти.

Марочино является одним из красивейших кофейных напитков (в плане визуального оформления) и одним из вкуснейших. Неплохое комбо!

Для приготовления, стенки стакана или прозрачной чашки спрыскивают порошком какао. Затем вливают 1 шот эспрессо (стандартный или ристретто). Альтернативно вместо кофе могут использовать такой же объём горячего шоколада (приготовленного из какао/Несквика или методом топления настоящего шоколада, обычно тёмного, но можно использовать и молочный без добавок). Потом в напиток вливают вспененное или обычное молоко (обычно, чтобы нарисовать привлекательный латте-арт). И сверху посыпают всю поверхность или только по краям какао порошком. На этой стадии вместо какао можно использовать шоколадную стружку, чтобы получить восхитительно шоколадный ободок, внутри которого будет нарисован молочной пеной какой-нибудь цветок или собачка.

Название «Марочино» — это производная от цвета одной из разновидностей марроканской светло-коричневой кожи, которая была популярной в Италии в 3-м десятилетии 20 века. Из неё делали, в том числе, женские резинки для волос, которые восхищали модниц из Италии — наверняка они и популяризировали этот цвет, сравнивая свой аксессуар с цветом сладкого и вкусного кофе, который они пили, обсуждая свои женские дела с подружками.

Максимально похожим на марочино напитком является «Эспрессино», который возник в итальянском регионе Апулия. Напиток подаётся в маленькой, богато украшенной чашке для эспрессо, называемой «демитас». Чтобы его приготовить, в равных частях наливают эспрессо и молоко, а какао порошок так же посыпают на стенки чашки и на поверхность готового напитка. Отличие от марочино в том, что молоком не формируют рисунок латте-арта, и оно не вспенено. И какао/кофе не заменяется шоколадом.

Бичерин является смесью 1 порции эспрессо, питьевого (горячего или растопленного) шоколада и молока, которые добавляются в чашку слоями. Чашка должна быть с прозрачными стенками. Молоко может быть заменено на взбитые сливки, плавающие на поверхности напитка (или дополнено ними). Если в бичерин добавить лёд, то получится бичерин фреддо (не путать с обычным горячим фреддо, о котором мы рассказываем в конце статьи). Соотношение шоколада к эспрессо: 1:1. Молока к взбитым сливкам: 1:1.

Название происходит от слова bicerin из пьемонтского языка, переводящегося как «маленький стеклянный сосуд» — собственно, это отражает суть ёмкости для подачи напитка.

Как американо — это соотношение 50/50 эспрессо и воды и как cafe au lait (кофе с молоком) — это 50/50 эспрессо и молока, так и деми-крем — это тоже 50/50 соотношение эспрессо и взбитых сливок, держащихся на поверхности. В этом деми-крем максимально похож на кофе по-венски, с той разницей, что в последнем сливок/молочной пены может содержаться больше на 20% (от 50% до 70%). Но в целом названия деми-крем и кофе по-венски часто обозначают один и тот же напиток (и они могут готовиться как из одинарной, так и из двойной порции эспрессо).

Галао является частной вариацией макиято и флэт уайт. Если в макиято соотношение эспрессо и вспененного молока 4:1, а в флэт уайт — 3:1, то здесь соотношение 1:4. Получается минимально кофейный и максимально нежный напиток, который в странах, где он известен, чаще выбирается женщинами, нежели мужчинами.

Чтобы приготовить горячий фреддо, к одной порции эспрессо нужно добавить столько же по объёму или вполовину меньше карамельного сиропа (или жидкой карамели), а остаток объёма чашки наполнить молоком (обычным или вспененным).

Однако, одновременно с этим, в мире существует и другое определение фреддо — это холодный напиток на основе 1 (но чаще 2) порции эспрессо, вспененного молока и льда (в виде ледяной крошки). Крошка чаще всего добавляется в тело напитка, а не поверх него.

Если вам понравилась эта статья, и вы желаете постоянно узнавать для себя больше о мире кофе, продолжайте читать наш увлекательный блог!

Кофе – это напиток, история которого формировалась под воздействием многочисленных культур и традиций. От скромных зерен до ароматных купажей. Кофе превратился во множество напитков, каждый из которых рассказывает свою собственную историю. Эта статья отправит вас в увлекательное путешествие по самым любимым кофейным напиткам в мире, раскрывая их корни и прославляя их самобытность.

Эспрессо – типичный итальянец

В основе бесчисленных кофейных напитков лежит эспрессо, концентрированный кофейный "шот", олицетворяющий бодрость и интенсивность вкуса. Название "эспрессо" с итальянского переводится как "выжатый", что является отсылкой к методу его приготовления, при котором молотый кофе смешивается с горячей водой под высоким давлением. Помимо сильного вкуса, эспрессо является культурной эмблемой итальянского кофейного мастерства.

Как приготовить: – 7 г кофе мелкого помола – Горячая вода под высоким давлением

Американо – смесь силы и умеренности

Происхождение: Европа во время Второй мировой войны

Происхождение американо пропитано сказками военного времени. Американские солдаты в Европе, непривычные к крепкому европейскому эспрессо, разбавляли его горячей водой. Именно так появилось название "Американо". Сегодня его ценят во всем мире за его крепкий, но гладкий характер.

Типичный рецепт:- 1 порция эспрессо – 2–3 части горячей воды

Капучино – итальянское чудо

Происхождение: Италия Капучино – это элегантный напиток с тремя составляющими: эспрессо, подогретое молоко и молочная пена. Напиток обязан своим названием монахам-капуцинам, а цвет напитка напоминает их одежды. Его эволюция привела к тому, что он превратился из простого итальянского утреннего ритуала в основной напиток на завтрак во всем мире.

Типичный рецепт: – 1 порция эспрессо – Равные части теплого молока и молочной пены

Латте – симфония кофе и молока

В мире кофе "латте" является свидетельством волшебной простоты. Состоящий на одну треть из эспрессо и на две трети из подогретого молока и пены, латте часто становится визитной карточкой бариста, которые оттачивают на нем свое мастерство. Наверняка, вы слышали про такой термин, как "латте-арт".

Типичный рецепт: – 1 порция эспрессо – Две трети горячего молока – Сверху немного пены

Турецкий кофе – многовековая традиция

Происхождение: Османская империя

Турецкий кофе – это не просто напиток, это целый ритуал. Этот кофе, приготовленный в джезве , представляет собой смесь мелко измельченных зерен, сахара и воды, сваренных до закипания. Его богатая история и уникальное приготовление делают его нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО.

Типичный рецепт: – 1 чайная ложка мелко молотого кофе – 1 стакан холодной воды – сахар по вкусу

Флэт Уайт – современная классика

Происхождение: Австралия/Новая Зеландия.

Флэт-уайт, родом из Южного полушария, является свидетельством развивающейся кофейной культуры. Несмотря на сходство с латте, он отличается бархатистой мелкодисперсной пеной и ярко выраженным кофейным оттенком, что делает его фаворитом среди многих современных любителей кофе.

Рецепт : – 1 порция эспрессо – небольшое количество подогретого молока и пены

Этот напиток, получивший свое название от портового города Йемена Мокко, представляет собой восхитительный союз кофе, шоколадного сиропа (или какао) и горячего молока. Украшенное взбитыми сливками, это настоящее лакомство для сладкоежек.

Типичный рецепт: – 1 порция эспрессо – 1 часть шоколадного сиропа или какао- 2 части подогретого молока – Взбитые сливки