Великолепный вкус и аромат

Разница между американо и капучино

Настоящие кофейные гурманы и простые любители кофе знают, чем отличаются латте и капучино – разница в данном случае неочевидна, но заметна. Однако между капучино и американо разница тоже есть, УНИАН расскажет о ней подробнее.

Главное отличие американо и капучино – гайд по кофе

Для того чтобы точно уметь различать американо и капучино, разница должна быть понятна уже на этапе приготовления этих напитков. Объединяет их одно – и американо, и капучино готовятся на основе эспрессо, то есть, в чашку бариста наливает из кофемашины 15 мл свежезаваренного кофе.

Потом начинается магия – становится видна разница между американо и капучино. Для того чтобы приготовить американо, бариста доливает горячую воду, а в случае с капучино вода не вливается вообще – только взбитое молоко. Таким образом мы понимаем, что американо – это эспрессо + вода, а капучино – эспрессо + молоко. Объем у этих напитков одинаковый – 200 мл.

Но не всё так просто – между собой отличаются также американо с молоком и капучино, разница здесь в том, что добавляется третий ингредиент. Так для приготовления американо с молоком бариста делает эспрессо, добавляет горячую воду, а затем немного взбитого молока, но рецептура капучино не меняется – это все так же эспрессо с молоком. Что касается кофеина, то в американо его будет меньше, чем в капучино, ведь порцию эспрессо разбавили сначала водой, а потом еще и молоком, так что, такой напиток подойдет, если вам не хочется слишком крепкого кофе и насыщенного вкуса.

Популярные варианты кофе с молоком

Разберем популярные варианты кофе с молоком: капучино, латте, латте макиато, флэт уайт. Давайте попробуем — все проверили в домашних условиях!

Как приготовить капучино и флэт уайт

В блоге Торрефакто есть подробные материалы, как сделать капучино, — классический и с портвейном. Читайте, пробуйте, делитесь впечатлениями!

Флэт уайт готовится почти так же, как капучино, но с небольшими отличиями. Первое — нужно взять двойную порцию эспрессо. Второе — уменьшить количество молока примерно на 30 мл. Третье — приготовить вдвое меньше молочной пены. Получится более крепкий напиток, чем капучино.

Как приготовить латте макиато дома

Классический латте — когда молоко вливают в кофе. А в латте макиато наоборот, из-за чего напиток разделяется на слои.

Если у вас нет рожковой кофеварки или кофемашины, ничего страшного. Конечно, сварить эспрессо в джезве не получится, но подойдет и крепкий кофе.

Сначала взобьем пену. Понадобится ручной капучинатор, блендер с венчиком или френч-пресс.

Подогрейте молоко до 60-65 °C в микроволновке или на водяной бане. Перелейте в емкость и взбейте до появления пены. Взбивать нужно около двух минут — так пена получится плотной, без крупных пузырей, и не будет быстро оседать.

Перелейте вспененное молоко в стакан, оставьте на время — пена должна отделиться от жидкости.

Рецепт тыквенного латте

• 8,5 г молотых зерен Мексика Чьяпас
• 40-50 мл кофе

Сварите крепкий кофе или порцию эспрессо из сорта Мексика Чьяпас. Для джезвы возьмите 8,5 г молотых зерен на порцию. После сваривания кофе, налейте его тонкой струйкой в стакан с молоком.

Латте обычно подают в высоком или айриш-стакане, поэтому для украшения используют топпинги, а не латте-арт.

Нитро латте

Более оригинальным вариантом будет приготовление нитро латте – холодного напитка, который готовится с азотом. Этот напиток можно приобрести в кофейне, так как его готовить дома без специального оборудования невозможно.

Тыквенный латте

Вы также можете попробовать тыквенное латте, рецепт которого есть в нашем телеграм-канале.

Как приготовить мокачино без кофемашины

Мокачино – это кофе латте с шоколадом. Для его приготовления в турке возьмите 90-100 мл воды на 17 г молотого кофе. Приготовьте двойную порцию эспрессо, затем добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Можно использовать какао-порошок вместо шоколада.

Подогрейте и взбейте молочную пену, затем влейте ее в стакан. Посыпьте мокачино корицей или другим топпингом.

Американо с молоком

Американо с молоком – это сочетание эспрессо и молока в различных пропорциях. Он может быть приготовлен с обычным жирным молоком, миндальным, соевым или кокосовым.

Особенности приготовления

Для приготовления американо с молоком, добавьте горячее молоко к двойному эспрессо в соотношении 1:1 или 1:2. Можно украсить напиток корицей, шоколадом или карамелью.

Рецепт приготовления американо с молоком

1. Сварите двойную порцию эспрессо.
2. Подогрейте молоко.
3. Добавьте молоко к эспрессо в выбранной пропорции.
4. Украсьте напиток по вкусу.

Американо с молоком

Американо с молоком – это напиток, который состоит из двух основных ингредиентов: эспрессо и горячего молока. Он отличается от обычного американо добавлением молока, которое придает напитку мягкий и кремовый вкус.

Приготовление

Вот как приготовить американо с молоком:

1. Заварите эспрессо.
2. Подогрейте молоко.
3. Смешайте эспрессо и молоко.
4. При желании украсьте напиток мускатным орехом или корицей.

Латте и капучино

Также можно приготовить напиток без эспрессо. В этом случае это может быть латте или капучино. Заваривается кофе, затем добавляется горячее молоко.

Сочетание кофе и молока

Кофе с молоком — классическое сочетание, которое прошло проверку временем. Производители предлагают современные интерпретации этого напитка.

Почему сочетается с кофе

Три компонента молока — лактоза, белки и жиры — играют важную роль в кофейных напитках.

Лактоза

Молочный сахар. Чем выше концентрация лактозы, тем слаще напиток с молоком.

Белки

Казеин и сывороточный белок. Сывороточный белок создает микропену в напитке.

Жиры

Молочные жиры усиливают вкус кофе и создают округлость напитка.

Сегодня, когда интерес к молочным кофейным напиткам растет, выделяют отдельную категорию зерна — для напитков с молоком. Для таких напитков лучше всего подходит кофе с низкой кислотностью и нотами шоколада, карамели или орехов. Это могут быть как моносорта, так и эспрессо-смеси.

Линейка MILK COFFEE в нашем интернет-магазине — это смеси, которые обжарены специально для молочных напитков.

Неудачным выбором для капучино или латте будет зерно светлой обжарки с выраженными фруктовыми и цветочными нотами. Обычно в таком кофе присутствует яркая кислотность. При взаимодействии с молоком она становится резкой и несбалансированной, при этом заглушается сливочный вкус молока.

Исторический путь кофе с молоком

В 1660 году голландский посол Нихофф во время путешествия в Китай заметил, как местная элита династии Цин добавляла молоко в чай. Эта традиция показалась ему интересной, и он решил повторить ритуал с кофе. Рецепт быстро распространился по странам Европы. Во многих из них появились свои традиционные молочно-кофейные напитки: Сaffe e latte в Италии, Milchkaffee в Германии, Сafe con leche в Испании и Kapuziner в Австрии.

Сейчас сложно установить, какой рецепт был первым. Но уже с 1700-х годов в венских кофейнях стали подавать новый напиток из кофе, сахара и взбитых сливок. Позднее в него начали добавлять корицу и посыпать поверхность какао-порошком. Цвет напитка походил на оттенок одежды монахов-капуцинов — так кофе с молоком в Австрии получил название Kapuziner.

Именно от венского напитка началась история всемирно известного капучино. Родиной современного рецепта принято считать Италию — здесь в начале 20 века была изобретена первая кофемашина. Сначала бариста научились готовить на ней эспрессо, а к 1930 году начали добавлять сливки со взбитым молоком и получили напиток, который сочетал сливочность молока и вкус черного кофе. Так появился капучино.

В некоторых европейских странах напиток, по составу похожий на капуцинер, называли Franziskaner — монахи-капуцины относились к ветви францисканского ордена

Сегодня Ассоциация спешелти кофе и организаторы Чемпионата мира среди бариста определяют капучино как напиток из кофе и молока объемом 150–180 мл c гармоничным балансом насыщенного сладкого молока и эспрессо.

Капучино часто путают с другими молочными напитками, в частности с латте. Это традиционный итальянский рецепт кофе с молоком. Впервые термин Caffe e latte использовал в 1867 году Уильям Дим Хауэллс в своем эссе Путешествие по Италии. Основное отличие этого напитка от капучино — в увеличенном объеме порции и количестве молока. В составе латте его всегда больше, а слой микропены на поверхности вдвое тоньше по сравнению с капучино.

После окончания Второй мировой войны американцы импортировали итальянские кофемашины к себе в страну. Но местные потребители посчитали эспрессо слишком горьким. Чтобы сделать вкус мягче, они начали добавлять молоко по итальянскому рецепту. В США латте стал популярен сперва в Сиэтле, а уже с 1990-х годов этот напиток появился в кофейнях по всей стране. Его начали подавать в больших стаканах объемом не менее 8 унций (236 мл).

В 1980-х годах в Австралии или Новой Зеландии, точно неизвестно, появилась новинка — флэт уайт — молочный напиток на основе эспрессо из спешелти зерна, в котором вкус кофе преобладал над сливочным. Объем порции остался как у капучино, но для флэт уайта готовили двойной шот эспрессо, а слой молочной пены был очень тонким. Этот напиток стал популярным в кофейнях третьей волны. Причина в том, что по сравнению с латте и капучино в нем лучше читались вкусовые нюансы кофейного зерна. С конца 20 века этот напиток является стандартом в спешелти кофейнях США, Великобритании и других стран.

Раф — еще один напиток на основе сливок, ванильного сахара и кофе — был изобретен в России

По данным отчета Национальной ассоциации кофе за 2022 год, классический латте и капучино остаются в тройке самых популярных напитков в кофейнях США. В России 62% от объема продаж в кофейнях приходится на капучино, и только 38% — на все остальные виды кофейных напитков.

Старое сочетание в новых рецептах

Сегодня проводят эксперименты не только с новыми ингредиентами для кофейных напитков, но и с их подачей. Появляются технологии, с помощью которых создают необычные рецепты. В сегменте кофе с молоком можно выделить следующие тенденции:

Расширение ассортимента растительного молока. Людям с непереносимостью лактозы или аллергической реакцией на молоко промышленность предлагает большой выбор аналогов без животного белка. Некоторые из них, например соевое и кокосовое, имеют свой ярко выраженный вкус.

Популярность готовых к употреблению напитков. В 2019 году мировой рынок холодного кофе в банках оценили в 22,44 млрд долларов. По прогнозам специалистов, уже к 2027 году рыночная стоимость этого сегмента составит 42,36 млрд долларов. Во многом популяризации RTD-напитков (ready to drink) способствовала пандемия Covid-19 и закрытие кофеен.

В нашем ассортименте кофе в банках также есть напитки с молоком: капучино и лавандовый раф

Газирование напитков. Добавление закиси азота к молочным кофейным напиткам позволило сделать их текстуру гладкой и пенистой. Первыми подобный продукт выпустила компания La Colombe. Ее напиток Draft Latte — это аналог классического латте со льдом, дополненный слоем вспененного молока и небольшим количеством сахара. Тодд Кармайкл, сооснователь и генеральный директор компании La Colombe в Филадельфии, является одним из разработчиков устройства Innovalve. Оно позволило впрыскивать закись азота непосредственно в каждую банку латте.

Все перечисленные тенденции воплотились в новом продукте — нитро латте. Для его изготовление кофе и молоко смешивают, помещают в бочонок, заправляют азотом и подают в кофейне из-под крана. Разработаны и веганские версии нитро латте: так, в кофейне Dark Heart Coffee Bar в Колорадо его готовят с овсяным молоком.

Благодаря своей естественной сладости, нитро латте выступает более здоровой альтернативой таким напиткам, как фраппучино. А скорость приготовления, простота подачи и кремовая пенистая текстура уже сделали его популярным среди бариста и клиентов в странах Запада.

Какие перспективы у кофе с молоком

Статистика показывает, что рынок кофе с молоком смещается по всему миру в сторону готовых холодных напитков в банках. La Colombe запустила свой Draft Latte в марте 2016 года, а уже через 18 месяцев на него приходилось более 1% от общей доли рынка кофе сегмента RTD в США. Он стал кофейным напитком с самым быстрорастущим спросом в стране. В Южной Корее, шестой по величине на рынке потребления кофе стране мире на 2016 год, лидирует по продажам кофе Georgia Gotica RTD — сладкие варианты американо и латте в бутылках. На рынке Великобритании компания Costa Coffee запустила свою первую линейку охлажденных напитков RTD в июне 2019 года, а через полтора года вышли еще два варианта кофе с молоком: Vanilla Latte и Flat White. Оба продаются за 1,70 фунта стерлингов, что значительно дешевле аналогов в кофейнях.

Эксперты делают следующие прогнозы относительно кофе с молоком:

Общая тенденция развития сегмента кофейных напитков с молоком сейчас направлена на экологичность, заботу о потребителе и его комфорте.

История кофе – это настоящая легенда, которая началась в далеком прошлом и продолжает удивлять и радовать людей по всему миру до сих пор. Загадочное происхождение кофе связано с легендой о пастухе Кальди, который случайно обнаружил, что его козы становятся более энергичными и живыми после поедания ягоды растения, растущего в эфиопских горах. Эта растительность была кофейным деревом, а ягоды – зернами кофе.

С распространением кофе связано множество интересных историй. В X веке кофе добрался до Аравийского полуострова, где был встречен с большим восторгом. Арабские торговцы начали выращивать кофейные деревья и приготовление напитка стало настоящим искусством. Кофеевые дома стали общим местом сбора и обсуждения новостей.

Сейчас кофе – это не только напиток, но и целая культура. Все больше людей узнают о разнообразии сортов и способах приготовления кофе. Множество кофейных магазинов и кофеен радуют своих гостей вкусными напитками и атмосферой уюта.

История эспрессо уходит своими корнями в середину XIX века. В Италии появились первые кофейни, где люди могли наслаждаться ароматным напитком. Суть приготовления эспрессо заключается в том, что горячая вода пропускается под высоким давлением через молотый кофе. Это позволяет извлечь все лучшие качества зерен и получить настоящий эспрессо со своеобразным вкусом и ароматом.

Существует несколько способов приготовления эспрессо. Один из самых популярных – это использование эспрессо-машины. Это устройство позволяет контролировать процесс приготовления, а также получить настоящий эспрессо с густой пенкой, называемой "кремой". Второй способ – это использование кофеварки с верхней частью (мокка-горшок). В этом случае вода нагревается в нижней части, а затем проходит через кофейное зерно в верхнюю часть горшка. Получается сладкий и ароматный эспрессо.

Размер порции Ристретто значительно меньше, чем у обычного эспрессо, но его вкусовые качества таковы, что поклонники этого напитка считают его настоящим искусством. Название "Ристретто" происходит от итальянского слова "ristretto", что означает "сжатый" или "ограниченный". И определенно, вкус Ристретто – это концентрированная эссенция кофе, в которой каждая нота аромата и вкуса раскрывается во всей своей красоте.

Одним из самых популярных методов является приготовление в эспрессо-машинах, которые обеспечивают идеальное сочетание давления и температуры, чтобы достичь максимального вкуса Ристретто. Для получения идеального эффекта, кофе должен быть свежемолотым и приготовленным сразу после помола. Важно также помнить о правильной пропорции кофе и воды – для приготовления Ристретто используется примерно половина обычного количества воды, что позволяет создать особенно насыщенный вкус.

Если у вас нет эспрессо-машины, не стоит отчаиваться. Ристретто можно приготовить и в домашних условиях, используя френч-пресс или капельную кофеварку. Важно помнить, что для создания аутентичного Ристретто необходимо использовать высококачественные зерна кофе и правильный помол.

Американо – один из самых популярных напитков в мире, знакомый многим любителям кофе. Он получил свое название благодаря связи с историей Соединенных Штатов Америки, где этот напиток широко распространен и пользуется большой популярностью.

История американо тесно связана с историей итальянского эспрессо. Во время Второй мировой войны американские солдаты, находясь в Италии, пили кофе, но он им казался слишком концентрированным. Чтобы сделать напиток более похожим на американский стиль кофе, они начали добавлять к эспрессо горячую воду, чтобы получился более разбавленный и менее интенсивный вкус. Так и родился американо.

Сегодня американо можно приготовить в разных вариациях. Вот несколько способов приготовления:

1. Классический американо: для этого способа нужно приготовить одну дозу эспрессо и добавить в нее горячую воду в соотношении 1:1 или 1:2. Таким образом, получится напиток с более нежным вкусом, сохраняющим характерный аромат эспрессо.

2. Холодный американо: для освежающего летнего напитка можно использовать способ приготовления с холодной водой. Здесь можно сначала приготовить эспрессо, а затем охладить его и добавить холодную воду по вкусу. Добавьте лед и наслаждайтесь освежающим холодным американо.

3. Американо со взбитыми сливками: чтобы придать напитку более мягкий и кремовый вкус, можно приготовить американо с взбитыми сливками. Добавьте взбитые сливки на верх напитка и посыпьте сверху корицей или какао.

Это изначально итальянский напиток, который до сих пор пользуется огромной популярностью во всем мире.

Существуют разные способы, но мы расскажем о самом классическом.

В первую очередь, нужно приготовить эспрессо. Для этого используйте свою кофемашину или кофеварку. Заметьте, что эспрессо должно быть крепким и ароматным.

Затем перейдем к молоку. Вы можете использовать обычное коровье молоко или заменить его на растительное (например, соевое или овсяное) для веганов.

Налейте молоко в металлическую чашку. Затем поместите чашку с молоком на плиту и нагревайте его на среднем огне. При помощи вспенивателя для молока или просто вилкой, активно взбейте молоко, чтобы получить пышную и кремовую пенку.

Теперь самое интересное – соединение эспрессо и взбитого молока. Для этого аккуратно налейте эспрессо в чашку, а затем при помощи ложки добавьте взбитое молоко, стараясь сохранить пену на поверхности.

Капучино принято пить без дополнительных подсластителей, так как молоко смягчает вкус кофеина и делает напиток нежным и интересным.

Впервые латте было создано в Италии в 17 веке. Тогда, кофейные мастера начали добавлять молоко в свой кофе, чтобы смягчить его горький вкус. Так появился латте, слово, которое переводится как "молоко". В то время, это был простой напиток, который подавался в глиняных чашках.

Сегодня, существует множество способов приготовления латте в домашних условиях. Вот несколько из них:

1. Классический рецепт для приготовления латте дома:

– Приготовьте свежесмолотый кофе эспрессо.

– Взбейте молоко, чтобы получить пышную пену.

– Смешайте эспрессо и молоко в пропорции 1:3 (одна часть эспрессо на три части молока).

– Подавайте в стиле итальянского кофейного бара, украшая латте красивым латте-артом.

2. Использование кофейного автомата:

– Запустите кофейный автомат и приготовьте двойное эспрессо.

– С помощью паровой трубки, подогрейте и взбейте молоко, чтобы получить пышную пену.

– Соедините эспрессо и молоко в пропорции 1:3 и наслаждайтесь ароматным латте.

3. Использование вспенивателя для молока:

– Подогрейте молоко до 65-70 градусов.

– Взбейте молоко, используя вспениватель, чтобы получить пышную пену.

– Добавьте взбитое молоко к своему любимому эспрессо и наслаждайтесь вкусом домашнего латте.

Все эти способы приготовления латте позволят вам наслаждаться этим волшебным напитком в любое время дня.

Придумали раф в Москве — в 1996 или 1997 году. Рафаэль Тимербаев, один из постоянных посетителей кофейни Coffee Bean на Кузнецком мосту, категорически не пил кофе. Бариста не единожды делали ему разные кофейные напитки, но Рафаэлю все равно не нравился вкус. И вот однажды случилось чудо: он полюбил кофе. Для этого понадобилось добавить в эспрессо сливки и ванильный сахар — так и возник рецепт коктейля, который сначала называли «как у Рафа», потому что его стали заказывать многочисленные друзья Рафаэля. А потом название сократилось до «рафа». Сейчас существует множество вариаций рафа — от лавандового до цитрусового, но в классическом варианте всего три компонента.

Для приготовления необходимо сварить двойной эспрессо. Подойдет любой кофе, светлой или темной обжарки, какой больше нравится. Добавить сахар и влить сливки. Взбить до образования однородной устойчивой пены. Перелить в подогретую чашку и подавать. В кофейнях кофе взбивают пароотводом. Дома же можно взбить обычным капучинатором на батарейках, в таком случае сливки должны быть подогреты.

Моккачино – это комбинация эспрессо, молока и шоколада. Рецепт может немного различаться в разных странах, но основные ингредиенты остаются неизменными. Горячий эспрессо смешивается с теплым молоком и шоколадным сиропом, что создает неповторимый аромат и сливочно-шоколадный вкус.

Если вы хотите приготовить Моккачино дома, то вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 1-2 порции эспрессо (можно заменить сильным кофе);

– 200 мл молока;

– 2 столовые ложки шоколадного сиропа;

– шоколадная стружка для украшения.

Итак, приступаем к приготовлению. Сначала приготовьте эспрессо или заварите сильный кофе. Затем грейте молоко на медленном огне, но не доводите до кипения. Когда молоко будет горячим, взбейте его, используя вспениватель или молочную взбивалку, чтобы получить пышную молочную пену.

В высокий стакан или кружку добавьте эспрессо, затем аккуратно налейте взбитое молоко сверху. Добавьте шоколадный сироп по вкусу и аккуратно размешайте. Последним штрихом станет украшение – посыпьте сверху напитка шоколадной стружкой.

У кофе-гляссе нет какой-то сложносочиненной рецептуры, которую бариста шлифовали годами. Рецепт появился внезапно и является своего рода удачной импровизацией. Гляссе представляет собой разновидность холодного кофе. В процессе приготовления в эспрессо добавляют шарик сливочного мороженого.

Что такое кофе американо и как его приготовить?

Американо — популярный вид кофе. Из чего он состоит, что входит в состав, каков рецепт кофе и как приготовить американо в домашних условиях — разбираемся в статье

Кофе американо (americano) — это напиток на основе эспрессо с добавлением горячей воды. Американо популярен во всем мире, хотя появился совершенно случайно. Поклонников привлекает яркий аромат, насыщенный и в то же время мягкий вкус и благородный глубокий цвет напитка.

Из нашей статьи вы узнаете интересные факты об американо, особенности и способы его приготовления. Мы также поделимся оригинальными рецептами, которые легко повторить у себя дома. Ведь совсем не обязательно быть профессиональным бариста или покупать дорогостоящую технику, чтобы наслаждаться качественным напитком. Американо можно приготовить на основе растворимого кофе NESCAFÉ®. Читайте и вдохновляйтесь!

История американо, как появилось название

История «американского кофе» зародилась в Италии — стране, где день начинают с маленькой чашечки полнотелого, насыщенного эспрессо. По одной из версий, кофе американо появился во время Второй мировой войны, когда солдаты армии США базировались в Италии. Американцы не могли привыкнуть к маленькому объему эспрессо и его невероятной крепости, ведь на родине они в основном пили кофе, приготовленный в капельной кофеварке. Чтобы смягчить вкус итальянского эспрессо и растянуть удовольствие, иностранцы просили добавить в чашку с кофе горячей воды, что вызывало недоумение у итальянцев. В итоге за напитком закрепилось название «americano», что в переводе с итальянского языка означает «американец». В свою очередь, «Caffè Americano» переводится как «американский кофе».

Способы приготовления американо, отличие от эспрессо

Кофе американо готовят из двух ингредиентов — эспрессо и горячей воды, в пропорции 1:1, 1:2 или 1:4 соответственно. Разбавленный водой напиток получается не слишком крепким, но в то же время обладает насыщенным вкусом и ароматом, характерным для выбранного сорта зерен. Кроме того, в отличие от эспрессо, на поверхности американо не всегда образуется фактурная пенка. Американо легко приготовить самостоятельно, как минимум тремя способами: в турке, кофемашине и из растворимого кофе. Расскажем о каждом подробнее.

В турке

Турка, или джезва, понадобится, чтобы приготовить основу для будущего американо. Добавьте 2 чайные ложки кофе тонкого помола в турку и прогрейте на медленном огне в течение минуты. После появления кофейного аромата добавьте сахар по вкусу и 50 мл воды. Важно не доводить напиток до кипения и снять турку с плиты, как только появится пена. После ее оседания повторно нагрейте турку, чтобы аромат и вкус кофе лучше раскрылись. Готовый эспрессо перелейте в кружку и добавьте горячую воду в пропорции 1:1, 1:2 или 1:4. Бодрящий американо готов!

В кофемашине

В оригинальном рецепте порцию эспрессо для будущего американо готовили в рожковой автоматической или полуавтоматической машине. Как правило, для приготовления напитка «рожок» доверху наполняют молотым кофе и заливают воду в резервуар до обозначенной отметки. Чтобы напиток получился полнотелым и с красивой пенкой, важно правильно настроить кофемашину, следуя рекомендациям из инструкции. В готовый эспрессо останется лишь добавить горячую воду в соотношении 1:1, 1:2 или 1:4.

На основе растворимого кофе

Вы удивитесь, но так можно! Вам потребуются только любимая кружка, ложка, горячая вода и растворимый кофе. Не знаете, какой кофе выбрать? Попробуйте NESCAFÉ® Gold — его производят из зерен Арабики особой обжарки, которая выгодно подчеркивает вкус и аромат кофе. Просто залейте 2 чайные ложки кофе 200 мл горячей воды, хорошо перемешайте и наслаждайтесь превосходным американо!

Как выбрать оптимальный кофе для американо

Сбалансированный вкус и яркий аромат американо зависят от выбранных кофейных зерен. Чтобы результат вас не разочаровал, обратите внимание на следующие моменты:

Сорт кофе

Существуют два основных вида кофейных деревьев — Арабика и Робуста. Вкус напитка, приготовленного из зерен Арабики, — более мягкий, с ягодной кислинкой и оттенками цитрусовых и цветочным ароматом. Робуста отличается крепостью, узнаваемой горчинкой, оттенками злаков, орехов, шоколада и пряностей.

Для приготовления эспрессо чаще всего берут смесь, то есть бленд из Арабики и Робусты. В таком случае готовый напиток приобретает выразительный вкус и структуру, а на его поверхности образуется плотная пенка коричневого или светло-орехового цвета. Процентное соотношение двух видов зерен может быть любым. Например, для американо подойдет бленд, в который входит 90% Арабики и 10% Робусты.

Обжарка

Для приготовления эспрессо лучше выбирать зерна средней или темной обжарки. Чем темнее, тем ярче и богаче вкус напитка. Однако зерна слишком сильной обжарки сделают напиток горьким, поэтому важно найти баланс.

Помол

Чем крупнее помол кофейных зерен, тем мягче и проще вкус эспрессо. А после разбавления горячей водой напиток вовсе получится безликим. Поэтому для приготовления американо лучше выбрать тонкий или средний помол зерен.

Свежесть

Ароматный кофе с многогранным, насыщенным вкусом можно приготовить только из зерен свежей обжарки. Хранить их лучше до двух месяцев, потому что со временем интенсивность эфирных масел ослабевает, и напитки из такого кофе получаются «скучными» и «односложными».

Молотый кофе и вовсе следует употребить в течение семи дней, так как он теряет часть своих качеств сразу после помола. Поэтому лучше не запасаться молотым кофе впрок, а покупать ровно столько, сколько успеете использовать за неделю. Ведь потом он утратит первозданный вкус и аромат, а вместе с ними — свою «изюминку».

Как правильно подавать кофе американо

Американо подают сразу после приготовления, в кружке или чашке объемом 250 мл и более. Мы рекомендуем предварительно прогреть посуду, чтобы сохранить температуру напитка и его характеристики.

Вся прелесть американо заключается в простом составе, насыщенном вкусе и объемной порции, которая позволяет неспешно насладиться каждым глотком. Это не эспрессо, который выпивают залпом.

Чашка американо с утра поможет настроиться на рабочий лад, станет приятным завершением обеда и пополнит запасы бодрости во второй половине дня. Дополнить напиток можно фруктами, несколькими дольками любимого шоколада или выпечкой на его основе, например, брауни, шоколадными маффинами.

Идеально подойдет к чашке американо классический итальянский десерт тирамису, который готовят на основе эспрессо. Также удачным дополнением станут воздушные меренги, конфеты, орехи в шоколадной глазури, вафли, булочки с корицей, халва, пудинги, пончики, мороженое.

Сладкий десерт помогает сделать вкус кофе комфортным для восприятия и подчеркивает особенности выбранного сорта. Например, итальянское печенье бискотти с фундуком или морковный кекс с грецким орехом ярче раскроют ноты шоколада и карамели, характерные для Робусты. Оттенки цветов и фруктов в Арабике можно подчеркнуть с помощью черничных маффинов или лимонного тарта.

Помимо десертов, попробуйте также сочетания американо с сэндвичами, мягкими, твердыми и выдержанными сырами, пшеничными или ржаными тостами, хот-догами, омлетами, салатами, кашами, орехами или арахисовой пастой, солеными и сладкими крекерами, попкорном, сладкой и несладкой выпечкой.

Популярные и оригинальные рецепты американо

Классическую версию американо любят за простоту. Но иногда можно добавить каплю разнообразия в привычный напиток. Делимся нашими любимыми рецептами, чтобы вы могли побаловать себя, друзей, близких и любимых.

Холодный

Когда столбик термометра неумолимо ползет вверх, спастись от жары поможет американо со льдом. Поместите в высокий стакан несколько кубиков льда, добавьте 195 мл холодной воды, порцию свежесваренного эспрессо (30 мл) и наслаждайтесь бодрящей свежестью любимого напитка! Кстати, для ледяного американо прекрасно подойдет растворимый кофе NESCAFÉ® Classic с добавлением молотых зерен отборной Арабики.

Американо с молоком обладает деликатным вкусом, а еще его легко приготовить. Даже не придется взбивать молочную пену — достаточно добавить холодное или теплое молоко прямо в кружку с кофе. Количество можно выбрать на свое усмотрение — чем больше порция молока, тем мягче вкус напитка. Вместо молока также можно использовать сливки.

С корицей

Корица выгодно подчеркнет и дополнит кофейные ноты. Добавьте пряность прямо в чашку с американо — достаточно одной палочки или ¼ чайной ложки молотой корицы. Или поместите корицу в кастрюлю с молоком, доведите до кипения и подержите смесь на медленном огне, чтобы пряный аромат лучше раскрылся под действием температуры. Добавьте горячее ароматное молоко в кофе и украсьте корицей.

С сиропами

Если вам нравится сладкий кофе, или просто хочется попробовать чего-то новенького, то добавьте в американо сироп. Он может быть любым: карамельным, ванильным, миндальным, шоколадным, фруктовым или ягодным. Сироп подчеркивает или немного смягчает вкус и аромат кофе, в зависимости от сорта и интенсивности обжарки. Добавьте 2 чайные ложки (10 мл) сиропа в кружку с американо и хорошо размешайте. Благодаря разнообразию сиропов можно каждый день экспериментировать с оттенками вкуса привычного напитка.

С шоколадом

В зависимости от сорта кофе шоколад усиливает в напитке ягодные ноты, смягчает горчинку или чуть уравновешивает кислинку. В американо можно добавить шоколадную стружку или растопленный шоколад. А можно поместить дольки на дно чашки и залить их горячим эспрессо. Лучше всего использовать горький шоколад с высоким содержанием какао-продуктов. Количество выбирайте на свой вкус, но для начала попробуйте 2-3 кусочка на одну порцию.

Необычные и интересные факты

И еще немного о напитке, который представлен в меню каждого кафе, ресторана и даже бара:

В Соединенных Штатах американо не пользуется особой популярностью, потому что жители страны по-прежнему предпочитают кофе, приготовленный в капельной кофеварке;

Иногда американский кофе путают с итальянским лунго, хотя между напитками огромная разница: последний готовят в кофемашине, как и эспрессо, но используют больше воды во время заваривания;

Чтобы сохранить красивую пенку на поверхности американо, в чашку сначала наливают горячую воду, а затем — эспрессо.

Кофе американо появился с легкой руки находчивых итальянцев и стал классикой для любителей кофе. Строгий, лаконичный, ароматный. Простой в приготовлении, идеальный напиток для утра и любого другого времени суток. Теперь вы знаете, как приготовить классический американо, и что в него входит. Если вы хотите внести немного разнообразия в привычный американо, то попробуйте один из наших рецептов. Или все сразу! А чтобы сэкономить время и силы, возьмите за основу растворимый кофе NESCAFÉ®. И не забудьте позвать на дегустацию друзей, ведь в компании веселее!