Задания для практических работ по маркетингу | Образовательный портал — учебно-методические материалы для учителей

Начало кофеварки

Сегменты вендингового бизнеса разрастаются. Первые кофеварки с горячими напитками появились в США в конце 1940-х годов, и это был настоящий прорыв для отрасли. С индустриализацией и научными скачками невозможное становилось возможным каждый день.

Такие кофейные машины стали особенно популярными в России и странах ближнего зарубежья с 1998 года местах с большими концентрациями людей — офисов, торговых центров, больниц, школ и т. д. Ранее, кофе автоматы как бизнес – проваливался в нашей стране.

В настоящее время трудно оценить приблизительное количество торговых автоматов для кофе, так как их так много. Торговый бизнес расширился, включив в него все виды напитков, закусок и других продуктов, но кофеварки по-прежнему занимают 40% всей автоматизированной торговой индустрии.

Исходные данные для инвестиционного плана (на примере кофейного автомата Veneto —18 фирмы Azkoyen)

Автомат осуществляет изготовление и выдачу 18 видов напитков: кофе, кофе в комбинации с молоком, горячим шоколадом и чай. Снабжен монето- и банкнотоприемником. Обслуживание одного покупателя занимает от 30 до 60 секунд. Максимальная вместимость автомата обеспечивает выдачу 700 чашек без дозагрузки.

Количество сырья на одну чашку кофе, грубость помола, давление и температура приготовления регулируются.

Цена автомата 4500 евро с учетом НДС. В цену входит доставка автомата в Москву и все налоги и сборы.

Для полной загрузки автомата требуются кофейные зерна — 3 кг, сухое молоко — 3,5 кг, шоколад — 3,5 кг, чай — 3,5 кг, вода — 20 л, пластиковые (картонные) стаканы — 700 штук, палочки для размешивания — 1000 штук.

Работа автомата осуществляется на привозной воде или от сети централизованного водоснабжения с использованием фильтра.

Установка автомата осуществляется бесплатно для компании, на территории которой располагается автомат. Чаще всего компания- заказчик и компания-оператор заключают договор аренды площади для установки автомата. Возможны и иные формы сотрудничества, которые определяются в процессе переговоров.

Сотрудники компании-оператора осуществляют загрузку ингредиентов в автомат и инкассацию выручки, а также оперативный мелкий ремонт автомата в случае необходимости. Автомат требует периодического сервисного обслуживания, которое также лежит на сотруднике операторской компании.

Большая часть автоматов оснащается платежными системами, принимающими как банкноты, так и монеты и выдающими сдачу, однако по желанию заказчика автомат может быть настроен и на свободную выдачу товара, и на работу с помощью жетонов, магнитных карт и т.д.

Конкурентная среда

Прямыми конкурентами являются другие фирмы-операторы, предоставляющие услуги по установке кофейных автоматов, работающих на зерне или на растворимом кофе.

В настоящее время рынок кофейных автоматов не насыщен, но многие места с высокой эффективностью работы оборудования уже заняты существующими операторскими компаниями. При этом важно учесть, что современные кофейные автоматы, готовящие кофе из качественных зерен, эксплуатируют немногие.

На рынке известны автоматы компанииNecta (Италия), которые в России предлагают фирмы «Мистерия вендинг машинз», «Сиба-вендинг», «Вендленд», автоматы фирмыSaeco(Италия), которые предлагает компания «Проксима», и кофейные автоматы фирмыAzkoyen(Испания), которую официально представляет компания «Вендорус».

Все эти компании развивают собственные сети кофейных автоматов. Совокупная доля всех компаний не превосходит 5% емкости рынка в Москве и 1 % по России в целом.

В некоторой степени конкурентами являются предприятия общественного питания, располагающиеся непосредственно в тех же местах, где устанавливаются автоматы.

Планируемые объемы выручки

Анализ данных статистики свидетельствует, что каждый торговый автомат осуществляет продажу от 30 до 100 чашек в день. В связи с этим оценка произведена по трем вариантам:

– оптимистический — 100 чашек сутки;

– реалистический — 50 чашек в сутки;

– пессимистический — 30 чашек в сутки.

Распределение предпочтений потребителей по видам кофе и других горячих напитков имеет вид, приведенный на диаграмме, рис.1. Данные получены на основе экспресс-опроса сотрудников и владельцев кофеен в городе Москве, который проводился весной 2003 г.

Расчеты инвестиционного проекта учитывали предпочтения покупателей при оценке выручки с автоматов.

Расчетная среднесуточная выручка составляет:

– по оптимистическому варианту — 1645 рублей;

– по реалистическому — 823 рубля;

– по пессимистическому — 495 рублей.

Совокупная выручка с 10 автоматов за 1 квартал с учетом количества рабочих дней в квартал может равняться:

– по оптимистическому варианту — 1 085 700 рублей;

– по реалистическому — 542 850 рубля;

– по пессимистическому — 325 710 рублей.

Рис.2 Движение денег по проекту (собственные вложения)

Возможные проблемы в реализации проекта

В ходе реализации проекта могут возникнуть следующие проблемы:

1. Введение лицензирования торговли через автоматы со стороны государства посредством продажи патентов или другим способом.

2. Введение необходимости получение разрешений санитарных служб или иных организаций.

3. Резкое повышение арендной платы со стороны владельцев помещения.

4. Факты воровства и недобросовестной работы оператора.

5. Сбои в электропитании автоматов и иные обстоятельства поломки автоматов, не покрываемые гарантийными обязательствами.

Проблемы 1 – 2 несущественно снизят показатели эффективности проекта.

Проблема 3 может быть исключена в случае достаточной проработки договоров между арендодателем и владельцем автоматов.

Проблема 4 может быть минимизирована путем использования электронных компонентов автомата, которые позволяют получать точную статистическую информацию о количестве продаж, объеме принятых денежных средств, и личного, возможно, выборочного контроля руководителя за работой оператора.

Проблема 5 крайне редко встречается на практике.

Рис. 3 Расчетная совокупная чистая прибыль для выбранной ставки доходности альтернативных вложений

Расчеты себестоимости и финансовый план проекта

Примерные нормы ингредиентов, их средняя стоимость и себестоимость готового продукта приведены в таблице 1.

При выборе цены продажи необходимо учитывать не только себестоимость продукта, но и место установки автомата, и покупательную способность клиентов.

Удельные расходы на обслуживание одного автомата в зависимости от интенсивности продаж приведены в таблице 2.

Удельные затраты рассчитывались исходя из срока службы автомата в 10 лет; было принято, что 10 автоматов обслуживает один оператор на автомобиле Иж-2117, стоимость автомобиля ориентировочно 4500 Euro. Эксплуатационные расходы автомобиля включают затраты на ГСМ, стоимость текущих ремонтных работ.

Основные инвестиционные затраты состоят в закупке автоматов. Для покупки 10 кофейных автоматов, например, компании Azkoyen, работающих на натуральном зерне и обеспечивающих возможность выбора из 16 горячих напитков, составляет около 4500 Euro или 1575000 рублей. Потребуется также запас стаканчиков, мешалок и собственно ингредиентов для первоначальной загрузки автоматов.

 10. Финансовый план

Финансовый план рассчитан на 16 кварталов. В первом квартале производятся платежи за поставляемое оборудование. В табл. 3 приведена квартальная выручка от 10 кофейных автоматов.

Срок окупаемости проекта достигается в момент, когда нарастающий итог прибыли от реализации продукции перекрывает инвестиционные затраты проекта. Из графика видно, что полная окупаемость инвестиционных затрат достигается в оптимистическом варианте за 3 квартала, в реалистическом — за 1 год и 1 квартал, в пессимистическом — за 2 года и 1 квартал с момента осуществления инвестиций.

Учет дисконтирования (обесценивания денег во времени) не приводит к существенному изменению показателей эффективности. Расчетная ставка дисконтирования принята равной 24% в год. Зависимость совокупной чистой прибыли проекта от выбранной ставки доходности альтернативных вложений приведена на графике, рис.3. Расчет выполнен для периода 4 года.

Внутренняя норма доходности, рассчитанная для описанных выше условий, приведена в таблице 5.

Рис. 4 Зависимость внутренней нормы доходности от снижения цены на товар.

Таблица 1. Расчет себестоимости продукта в зависимости от интенсивности продаж

Таблица 2. Удельные расходы на обслуживание в зависимости от интенсивности использования автомата

Таблица 3. Доходы от работы 10 автоматов ежеквартально

Выгодно или нет

Итак, что делает кофейный бизнес таким прибыльным? Начнем с того, что стоимость конечного продукта превышает стоимость ингредиентов примерно в пять раз. Более того, очень мало расходов, связанных с бизнесом торговых автоматов. Потому что вам не нужно нанимать персонал бариста или поддерживать комнаты в кафе или ресторане.

Вендинговый бизнес на кофейных автоматах может получать прибыль более чем на 300% из-за многочисленных факторов. Например, готовность потребителей платить больше за быстрое обслуживание и причудливые бумажные чашки, а также низкие затраты.

Тем не менее, маржа прибыли все еще может быть очень высокой. Фактически, в среднем кофе-машины будут платить за себя в течение одного года.

Где будем продавать

Где же лучше всего расположить данную технику? Разумеется, там, где регулярно проходит много народа. Самыми выгодными местами считаются помещения аэропорта, вокзалы, средние и высшие учебные заведения, крупные торговые центры, а также здания с большим количеством офисов.

Первые два объекта наиболее успешные в плане продаж именно кофе, так как там постоянно находится много людей, которые вынуждены ожидать свой транспорт. Причем многим из них нужно согреться или как-то переждать половину ночи, если самолет или поезд, скажем, задерживается. И автоматы по продаже кофе становятся настоящим спасением.

Не менее популярен такой напиток и в высших учебных заведениях. Ведь студентам приходится очень рано приходить на занятия. При этом в большинстве случаев пары заканчиваются где-то к 3 часам дня. Поэтому без чашечки горячего кофе высидеть практически нереально. Именно там ваша техника будет пользоваться огромным спросом.

Автоматы по продаже кофе также весьма актуально устанавливать и в непосредственной близости от офисных зданий. Ранний приход на трудовое место, а также напряженная умственная деятельность негативно сказываются на работоспособности сотрудников. Прийти в себя и взбодриться с минимальными затратами времени и денег им поможет ваш кофе.

Ни в коем случае нельзя устанавливать подобную технику где-то под лестницей или в закутке. Люди просто не будут замечать ваш агрегат или не захотят к нему подходить. Автомат должен стоять на видном месте и привлекать внимание своим ярким оформлением.

Задания для практических работ по маркетингу | образовательный портал — учебно-методические материалы для учителей

Какие «ингредиенты» нужны для старта?

Основная статья расходов это не только налоги и аренда, но и наполнитель кофейных автоматов – ингредиенты.  Вы должны понимать, что пойти в магазин и купить там ингредиенты не получится. Даже если вы найдете что-то, то использовать их нельзя кроме зерна.

Они не предназначены для использования в кофейных автоматах из-за их технологии производства. Отзывы владельцев советуют приобретать ингредиенты только у специализированных компаний, занимающихся поставками ингредиентов и расходных материалов для вендинг-бизнеса. Это важно!

Кофе и другие составляющие напитков, которые можно купить в автоматах, готовятся особым образом, а их залипание и слеживание полностью при этом исключаются. Кроме того, сырье не впитывает посторонних запахов, легко и хорошо растворяется, благодаря чему вкус напитка получается прекрасным.

Что нам потребуется для заправки аппарата:

• Кофе зерновой;
• чайный напиток (экстракт чая) или кисель ;
• сухое молоко или сливки;
• горячий шоколад (зависит от типа автомата);
• сахар;
• вода;
• одноразовые стаканчики;
• размешиватели.

Для обслуживания нам потребуется закупка моющих и дезинфицирующих средств для очистки оборудования, которое придётся приводить в товарный вид собственными усилиями или наемным персоналом.

Кофейный автомат — торговый или нет?

Итак какой ответ я получил на вопрос: «Могут ли кофейные автоматы перейти на самозанятость, и к какому виду деятельности относятся такие автоматы?».  

1. Если обратить внимание на третий абзац, то там можно увидеть определение «торгового автомата», данного в ГОСТе 2021 года. Торговый автомат — это нестационарный торговый объект, представляющий собой техническое устройство, предназначенное для автоматизации процессов продажи, оплаты и выдачи штучных товаров в потребительской упаковке в месте нахождения устройства без участия продавца. Подходят ли кофейные автоматы под это определение? Какие штучные товары в потребительской упаковке они продают?
2. И тем не менее, выше из первого абзаца мы узнаем, что мой вопрос связан с деятельностью по реализации товара через кофейные или иные торговые автоматы. То есть, во-первых, кофейные автоматы — торговые (а значит продают штучный товар в потребительской упаковке…). Во-вторых — реализуют товар, а не продукцию общественного питания, которая в них изготавливается. И на каком же все это основании? А вот у меня есть основания считать, что кофе-автоматы не являются розничной торговлей в отношении НПД, следовательно к ним нельзя применить такие термины как продажа/перепродажа. Ну и соответственно нельзя на этом основании делать какие-то выводы.
   Кстати, розничная торговля товарами собственного производства тоже существует: производим, к примеру, печенье сами под своей торговой маркой, упаковываем и кладем в торговый автомат — это будет продажа товара собственного производства через торговых автомат, подходит под НПД.
3. Ну и последнее: очень странно, когда на вопрос «могут ли кофейные автоматы перейти на нпд» приходит ответ «снековые автоматы перейти на НПД не могут, а могут перейти на другие режимы налогообложения, например, на УСН или ПСН». Вот зачем мне эта лишняя информация:) А именно такую аннотацию в одном предложении можно сделать из ответа налоговой.

Расположение — это ключ

Прибыльный бизнес вендинга кофе-машин в основном зависит от его местоположения. Может быть полезно использовать здравый смысл и подумать, когда людям на самом деле нужна автоматическая кофеварка больше всего? Самый общий ответ: когда они хотят чашку горячего напитка, но не могут найти какие-либо кафе поблизости. В таком случае, кофе автоматы как бизнес могут работать отлично.

Ключевым фактором успеха в бизнесе торговых автоматов является отсутствие привычного шоппинга. Больницы, офисы, автостанции, аэропорты, ж/д вокзалы являются хорошими примерами мест, в которых будет много потенциальных клиентов. Аналогичным образом работали бы и кофе-машины и в других учреждениях.

Розница или общепит

Основной моей целью, при отправке запроса в налоговую, было выяснение одного важного факта: каким видом деятельности являются, после отмены ЕНВД, автоматы, которые изготавливают пищевую продукцию в момент продажи, — розничной торговлей или услугами общественного питания.

Далее логика такая: если автоматы оказываются общепитом, следовательно они могут перейти на самозанятость как услуги. Если же автоматы являются розничной торговлей, то это означает, что их так и оставили для удобства «прилепленными» к снековым и прочим розничным торговым автоматам и все остается как было, только вместо ЕНВД — Патент.

О разделении продажа/перепродажа речь не идет, так как сам факт розничной торговли через кофейные автоматы искусственно натянут в 2008 году на главу про ЕНВД, чтобы удобнее было рассчитывать физический показатель. Аналогичная ситуация и с ПСН, которая была введена позже, в 2021 году.

Из Письма Минфина № 03-11-04/3/483 от 27.10.2008:
Федеральным законом от 22 июля 2008 г. N 155-ФЗ «О внесении изменений в часть вторую Налогового кодекса Российской Федерации», вступающим в силу с 1 января 2009 г., вносятся изменения в статью 346.27 Кодекса, согласно которым реализация через торговые автоматы товаров и (или) продукции общественного питания, изготовленной в этих торговых автоматах, относится в целях главы 26.3 Кодекса к розничной торговле.

А до 2009 года все автоматы, реализующие продукцию изготовленную в момент продажи (кофе, чай, газированные напитки, супы) на всех режимах налогообложения считались по закону — услугами общественного питания без зала обслуживания.

Из Письма Минфина № 03-11-04/3/483 от 27.10.2008 :
Статьей 346.27 Кодекса определено, что к объектам организации общественного питания, не имеющим зала обслуживания посетителей, относятся объекты организации общественного питания, не имеющие специально оборудованного помещения (открытой площадки) для потребления готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, в том числе, киоски, палатки, магазины (секции, отделы) кулинарии и другие аналогичные точки общественного питания.
Согласно ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения» к предприятиям общественного питания отнесены, в том числе, предприятия-автоматы, осуществляющие реализацию продукции определенного ассортимента через торговые автоматы. При этом к кулинарной продукции относится совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.
Таким образом, предпринимательская деятельность по реализации кулинарной продукции собственного производства, в том числе кофе, чая, горячего шоколада и т.п., изготовленных из сухих ингредиентов и воды, через торговые автоматы, относится к предпринимательской деятельности в сфере оказания услуг общественного питания, осуществляемой через объекты организации общественного питания, не имеющие зала обслуживания посетителей.

То есть до 2009 года такие автоматы были общепитом на всех режимах, а с 1 января 2009 года, если ты оказывался со своими кофейными автоматами на ЕНВД — становился вмененной розницей, если нет — оставался общепитом. И так как большинство сидело на «вмененке» — вопросов не было, как и всех прелестей общепита, типа регистрации в роспотребнадзоре, калькуляций на напитки, вопросов с налогообложением комбинированных автоматов (спарок) и т.д.

Но в 2021 ЕНВД отменили, и заветный абзац остался только в главе НК РФ о Патенте.  Соответственно для всех других систем налогообложения, включая НПД (самозанятость), автоматы для приготовления и продажи кофе, чая, супа и тд, как и прежде, оказывают услуги общественного питания без зала обслуживания.

Собственно именно эти свои размышления мне и хотелось проверить путем направления запроса в ФНС.

Экономия

Ежедневно складывается покупка кофе для офиса. Это легкий счет в данный момент (каждый нуждается в кофеине, одноразовый ценник не слишком экстремален). Но в конце биллингового цикла ваш отчет о расходах может быть совершенно шокирующим.

Кофе-машины экономят ваши деньги в долгосрочной перспективе. Вот разбивка некоторых расходов, связанных с вендинговыми кофейными автоматами:

• Keurig K145 OfficePRO – 1290 дол.
• Bunn VPR – 2800 дол.
• Starbucks Verismo 580 Brewer – 1190 дол.

Хотя первоначальная стоимость может показаться немного высокой, сбережения складываются в течение нескольких месяцев и лет, особенно когда вы учитываете время. Вместо того, чтобы делать кофе, ваши сотрудники теперь могут потратить время на выполнение задания. Несколько минут здесь и там могут положительно повлиять на производительность.

Кроме того, большинство компаний имеют формы заказов онлайн. Вы можете поместить свой заказ на кофе со своего стола за считанные секунды. Чтобы упростить работу, у Starbucks есть услуга подписки, которая автоматически поставляет вам заказы на кофе по расписанию.

Для старта вендингового бизнеса потребуется от 5 до 7 кофе-машин.

Итого

На основании вышеизложенного могу сделать следующие выводы:

• Кофейные и другие автоматы, которые изготавливают и реализуют кулинарную продукцию (напитки, супы и т.д.) могут перейти на НПД, но не потому что они не перепродают товар, а потому что они являются услугами общественного питания, а услуги у нас могут быть самозанятыми.
• На НПД такие автоматы должны выбрать себе другой ОКВЭД, а также должны соответствовать требованиям, предъявляемым к услугам общественного питания (встать на учет в соответствующие органы, составлять калькуляции на напитки, обеспечить условия работы объекта общественного питания и т.д.) — самозанятость от этого не освобождает.
• Кофейные автоматы могут быть розничной торговлей только находясь на Патентной системе налогообложения.

Кроме того, находясь на самозанятости:

• нельзя совмещать спецежимы, то есть невозможно одновременно находиться по кофе-автоматам на НПД, а на снековых — на ПСН, это запрещено.
• можно не платить взносы в фонды (пенсионный стаж при этом не идет)
• можно не подавать отчетность, платить налоги в размере 4% от выручки.
• нельзя иметь наемных работников и доход более 2,4 млн. в год.
• не нужно арендовать кассу и покупать фискальный накопитель
• обязательно нужно выдать покупателю чек из приложения «Мой налог«, например, в виде qr-кода. Пока, насколько мне известно, технических решений нет. Но был бы спрос)

Кстати, самозанятым может быть как физлицо, так и ИП. Так вот при самозанятости физического лица могут возникнуть проблемы при использовании системы Меркурий (сухое молоко — маркированная продукция), поэтому ИП на НПД для автоматов общепита — наиболее подходящий вариант. Также статус индивидуального предпринимателя может упростить арендные отношения.

Вот такие наблюдения. А не ошибается тот, кто ничего не делает)Жду ваших возражений и дополнений в комментариях.Отдельное спасибо Александру и Татьяне за помощь в поиске истины.

Спасибо за внимание.

P.S. дополнительно направил запрос в Минфин РФ и Центральное управление ФНС.