Зеленый китайский чай

Китайский зеленый чай: разнообразие сортов и полезные свойства

История зеленого чая в Китае

В Китае предпочитают пить зелёный чай, поэтому сорта этого напитка там представлены в огромном разнообразии. Китайский зеленый чай часть культуры, и с ним в Китае связано немалое количество историй и легенд.

Сначала китайский зеленый листовой чай стоил очень дорого и был доступен только высокопоставленным чиновникам из императорской свиты и самому Императору. Со временем чайные кусты в Китае стали возделывать более широко, что привело как к снижению цены, так и к росту популярности напитка. С развитием международной торговли китайский зеленый листовой чай полюбился жителям европейских стран, а далее стал известен во всём мире.

Производство китайского зеленого чая

Китайский зеленый чай производится как из молодых листьев, так и из верхних почек чайного куста. Для большинства сортов листья при сборе урожая стремятся оставить в не повреждённом виде. Обработка исходного сырья может включать в себя сушку на солнце, лёгкую прожарку, прогрев с помощью пара.

Сорта зелёного чая отличаются между собой способами ферментации, районом сбора урожая, сортом чайного куста.

Знаменитые сорта китайского зеленого чая

Самые знаменитые сорта китайского зеленого чая, которые стоит попробовать каждому — это Long Jing, Bi Luo Chun и Mao Feng.

Польза и свойства

Китайский зеленый листовой чай настоящий кладезь микроэлементов, витаминов и полезных аминокислот. При умеренном употреблении напиток приносит исключительно пользу. Мягкая стимуляция нервной системы придаст бодрости в начале или середине рабочего дня.

Лишь в некоторых случаях китайский зеленый листовой чай не принесёт пользы. Он противопоказан беременным женщинам и маленьким детям, а также при язвенной болезни желудка и сердечно-сосудистых заболевания. Не рекомендуется запивать чаем лекарства и пить его на голодный желудок, из-за свойства чая стимулировать выделение желудочного сока.

Как правильно заваривать китайский зеленый чай

Китайский зеленый чай проявит свои лучшие качества при правильном заваривании. Желательно брать мягкую, отстоявшуюся воду, близкую по своим качествам к родниковой воде.

Приглашаем вас приобрести китайский зеленый листовой чай в нашем интернет-магазине или чайном пабе на Марксистской.

Заключение

Зеленый чай – это мягкий стимулятор природного происхождения, который охладит в жару и согреет в холода. А ещё чаепитие прекрасный способ собрать друзей или членов семьи за одним столом. Помогут выбрать лучший китайский зеленый чай отзывы от благодарных покупателей. Достаточно попробовать настоящий китайский зеленый чай, и вам не захочется возвращаться к чаю из супермаркета.

Выбираем аутентичный вкус и высокое качество!

Зеленые чаи Китая: Топ-4

Зеленый чай – это один из самых ароматных и полезных напитков, которые мир чая может предложить. Китай считается родиной чая, и зеленые чаи из этой страны заслуженно считаются некоторыми из лучших в мире. Они выделяются уникальными вкусовыми нотами, ароматами и полезными свойствами.

Почему китайские зеленые чаи так популярны?

Чтобы понять насколько китайские зеленые чаи популярны в мире, нам нужно ознакомиться с их основными преимуществами:

• Широко известны и популярны
• Имеют полезные свойства
• Отличаются отличным вкусом и ароматом

Критерии выбора

При составлении рейтинга китайского зеленого чая учтены следующие критерии:

1. Качество продукции
2. Отзывы экспертов
3. Мнения покупателей

ТОП зеленого чая Китая

1. Зеленый чай Млесна Китайский картон 100 г

Открывает рейтинг терпкий крупнолистовой чай из элитной серии всемирно известного бренда Млесна. Он выпускается без добавок и характеризуется своим особенным вкусом и ароматом, который вы узнаете с первого глотка.

2. Зеленый чай Teahouse №107 Храм неба ААА 250 г

Еще один элитарный продукт в нашем ТОП. Это рассыпной чай с крупным листом. Фольгированная упаковка отлично сохраняет его цветочный аромат – очень нежный, с деликатностью, которая бывает только в Азии.

3. Зеленый чай Dammann Freres Китайский порох в пакетиках 24 шт

Для этого чая очень строго отбирают листья – подойдет только первый сбор урожая с плантаций в высокогорной провинции Чжэцзян. Поэтому он достаточно редкий и принадлежит к эксклюзивной ограниченной серии.

4. Зеленый чай Ганпаудер Julius Meinl фольг-пак 100 г

Этот чай известен своими богатыми и насыщенными вкусовыми нотами, в которых угадываются легкие фруктовые или цветочные оттенки, а также свежий приятный аромат. В упаковке содержится 24 пакетика чая для удобства заваривания. Julius Meinl славится своим качеством и разнообразием ассортимента.

Таким образом, китайские зеленые чаи представлены в рейтинге самых лучших сортов чая, учитывая их уникальный вкус, аромат и полезные свойства.

Чай Ганпаудер от Julius Meinl

Чай Ганпаудер от Julius Meinl – это вид зеленого чая, который получил свое название благодаря своему внешнему сходству с порошком пирата. Этот чай изготавливается из молодых листьев чайного куста, которые сворачиваются в маленькие шарики или гранулы. Он обладает свежим вкусом с легкой горчинкой и сладким насыщенным ароматом. Ганпаудер — это популярный китайский зеленый чай, который можно заваривать несколько раз, сохраняя свои вкусовые качества.

Зеленый чай Горный цветок Бриллиантовый Дракон ж/б 50 г

Этот чай легко узнать внешне – листья закручиваются настолько плотно, что превращаются в маленькие шарики. Поэтому заварить идеальный напиток просто, не нужно ничего взвешивать или отмерять – на заварочный чайник достаточно одного шарика. У напитка насыщенный цветочный аромат и слегка сладковатый вкус. Отметим, что для создания чая Горный Цветок подходят только верхние листочки и почки. Благодаря этому в его вкусовом профиле отчетливо читается весеннее настроение и вайб молодой беззаботности.

Зеленый чай Teahouse №109 Серебрянная улитка 250 г

На экваторе рейтинга лучшего зеленого чая – элегантный Teahouse №109 Серебрянная улитка. Для его создания используют листья, выращенные в провинции Фуцзянь, Китай. Этот чай получил свое название благодаря особенной форме скрученных чайных листьев, которая напоминает улитку. У него деликатный и свежий вкус с нотами цветов и фруктов и благородный аромат с легкими минеральными оттенками. В целом, этот чай часто считается одним из наиболее изысканных видов зеленого чая.

Зеленый чай Dammann Freres Китайский порох в пакетиках 25 шт

Оригинальный, насыщенный чай с терпким вкусом и натуральным легким ароматом. Высоко ценится гурманами за оптимальным балансом между полезностью и приятным вкусовым профилем. В нем огромное количество антиоксидантов, чай деликатно стимулирует когнитивные функции мозга и при этом не повышает давление. А каждая чашка – это истинное наслаждение богатым букетом. Дополнительный бонус – стильная картонная упаковка. Даммам Фререс вы смело можете купить на подарок. Все это дает ему заслуженное место в нашем ТОП.

Зеленый чай Туоча Бриллиантовый дракон пак. из фольги 100 г

Открывает тройку лидеров рейтинга – Туоча от производителя Бриллиантовый дракон. Его выращивают в невероятно живописной провинции Юньнань. Но главное ее преимущества – не красоты, а оптимальный климат для выращивания качественного чая. Листья прессуют и придают им форму чаши. Чай выпускается с цветочными добавками, которые придают ему богатый аромат и оригинальный вкус с легкими кисло-сладкими акцентами и нотками сухофруктов. Выпускается в удобной фольгированной упаковке, которая сохраняет свежесть, аромат и помогает поддерживать низкий уровень влажности.

Зеленый чай Dammann Freres 12 — Юннань ж/б 100 г

Перевод:

Рассыпной зеленый чай Dammann Freres 12 отличается сладковатым вкусом и насыщенным фруктовым ароматом. Он приятный, довольно мягкий, поэтому подойдет даже тем, кто предпочитает кофе. Отличительная черта – сладость, которая возникает за счет особой обработки чайных листьев, выращенных на плантациях живописной провинции Юньнань. Выпускается в стильной жестяной банке, отлично подходит на подарок. И эта марка получает серебро в ТОП китайского зеленого чая.
### Зеленый чай Слезы дракона с жасмином Бриллиантовый Дракон пак. из фольги 100 г
Наконец, победитель ТОП Лучший зеленый чай — легендарный Слезы дракона с жасмином. Это вид зеленого чая, который обогащен ароматом жасмина. Он представляет собой свежие листья зеленого чая, которые впитали аромат жасминовых цветов во время процесса производства. Это придает чаю сладкий и ароматный вкус с нотками жасмина. Слезы дракона с жасмином невероятно популярен благодаря своему освежающему вкусу и приятному аромату жасмина. Это классика, которая никогда не выйдет из моды.
## Топ-10 марок лучшего китайского зеленого чая по версии Coffeeok
Таким образом, наш рейтинг китайского зеленого чая выглядит таким образом
## Как правильно выбрать китайский зеленый чай
ТОП китайского зеленого чая значительно облегчит процесс выбора, однако ориентироваться на него как на истину в последней инстанции все же не стоит. У каждого из нас свои индивидуальные предпочтения, и самый вкусный и лучший чай – не всегда самый популярный. Поэтому важно понимать, на какие моменты стоит обращать внимание при его покупке.
Есть вопросы? Нужна консультация?
Напишите нам — мы поможем с выбором и ответим на все вопросы
### Главные критерии хорошего китайского зеленого чая
Выбор лучшего китайского зеленого чая зависит от ваших вкусовых предпочтений и интересов. Экспериментируйте с разными сортами, находите свой любимый и наслаждайтесь удивительным миром зеленого чая из Китая. А помогут вам с этим такие критерии:
Остановимся на каждом из них немного детальнее.
#### Происхождение
Китай подразделяется на несколько регионов, каждый из которых производит свои уникальные сорта зеленого чая. Например, Хунань и Юньнань славятся своими сортами, такими как Мао Фэн и Би Ло Чун, соответственно. Исследуйте разные регионы, чтобы найти свой любимый вкус.
#### Вид сырья
Зеленый чай может быть произведен из цельных листьев, бутонов, почек или даже порошка (как в случае матчи). Цельные листья часто считаются высшего качества. Мелколистовой чай обычно относится к бюджетному сегменту или выпускается в пакетиках. Отдельная категория – связанный чай. Его заваривают в прозрачной посуде, чтобы видеть, как красиво распускаются бутоны в горячей воде.
#### Аромат и вкус

Каждый сорт зеленого чая имеет свои характеристики вкуса и аромата. Некоторые будут более травянистыми, другие – цветочными или фруктовыми. Часто зеленые чаи выпускаются с добавками – популярные жасмин, имбирь, суасеп, мята, фрукты. Естественно, это сильно влияет на аромат и вкус. Выберите тот, который соответствует вашим предпочтениям.

Цвет и внешний вид

Качественный зеленый чай должен иметь ярко-зеленый цвет и сохранять свою свежесть. Хороший чай также должен иметь равномерную форму листьев.

Упаковка

Хорошо упакованный чай сохраняет свежесть и аромат. Приобретайте чай у надежных производителей и продавцов и отдавайте предпочтение известным маркам, которые получили положительные отзывы от покупателей. Подобрать популярный и вкусный чай в интернет-магазине Coffeeok максимально просто – здесь представлен самый большой ассортимент на украинском рынке. Плюс вы всегда можете связаться с менеджерами магазина и проконсультироваться индивидуально.

Виды и сорта китайского чая

В многовековой китайской традиции выращивания и производства чая выделяют шесть основных видов сырья:

Видов всего шесть, но вы самостоятельно вспомните с десяток и более наименований любимого напитка. Это уже сорта, относящиеся к определенному виду, в Поднебесной их более тысячи. Родина чая веками культивировала и обрабатывала дикорастущее растение, подбирала необходимые климатические и почвенные условия, высаживая чайные кусты и деревья на побережье, в долинах или на высокогорных плантациях.

В той или иной степени, чай выращивают во многих провинциях, но 70% производимого товара приходится на пять провинций.

Зарождение чаеводства произошло в юго-западном регионе. Провинция Сычуань и сегодня остается чемпионом по производству зеленых и красных видов чая, популярных на внутреннем и внешнем рынках.

В древних китайских храмах находят описания и инструкции по возделыванию определенных видов и сортов. Монахи годами изучали и фиксировали оптимальное время сбора урожая, способы ухода и прочие агрономические тонкости для производства качественного и полезного сырья.

Мало вырастить продуктивную чайную плантацию и собрать урожай. Необходимо качественно и своевременно обработать чайное сырье. Методом проб и ошибок китайские чаеводы установили, что ранние молодые сорта не выносят длительной обработки и под воздействием прямых солнечных лучей засыхают и превращаются в непригодный мусор.

Для возрастных растений наоборот подходили длительная многоэтапная обработка и прессование. Чаеводы сушили, жарили, подвяливали сырье для выбора лучшего варианта приготовления. Так веками накапливались и систематизировались знания, позволившие сегодня классифицировать китайские чаи по видам и сортам.

Чем определяется вид чая

Вид чая определяется несколькими факторами, но китайские специалисты считают основным условием степень ферментации собранного сырья, хотя при наименовании вида может использоваться и цвет сырья.

После сбора в чайных листьях начинаются определенные биохимические процессы, которые можно ускорить и усилить.

Обработанный чай относят к определенному виду по степени воздействия на условия и методы ферментации.

Белый чай (Бай Ча) самый нежный и естественный из всех видов. Сбор производят ранней весной. Существуют сорта, состоящие из молодых листьев, почек или обоих вариантов. Сортировку, обработку и сушку проводят быстро и бережно. Сырье не обжаривают, не скручивают и не прессуют.

Своим названием белый чай обязан белому ворсу на чайных почках. Известен в Китае с 18 века. Произрастает в провинции Фуцзянь. Обладает нежным вкусом и большим количеством витаминов и антиоксидантов.

Зеленый чай (Люй Ча) популярный в нашей стране, проходит минимальную и быструю обработку в течении одного дня. За счет этого листья сохраняют витамины, минералы и обладают приятным травяным и цветочным вкусами.

Россыпным и листовым зеленый чай был не всегда. До XV века зеленые листья измельчали, сушили на огне и прессовали. В такой форме он долго хранился при продолжительных перемещениях, но вкус и цвет были неприятными из-за потери свежести, перегреве и прессовании.

После того как листья не успели просушить в печи и попробовали заварить подвяленный весенний сбор, то новый вкус, аромат и запах напитка стали эталоном при производстве сырья.

Самым ценным считается ранний весенний сбор. Зеленый чай имеет множество сортов и обширный регион разведения.

Желтый чай (Хуан Ча). Обработка сырья схожа с белым и зеленым видами, но есть и отличия. Обработка более длительная и поэтапная. Чайный лист долг вылеживается, а на заключительном этапе проходит короткую термическую обработку. Обладает сложным, специфическим вкусом. Полезен для здоровья из-за наличия витаминов и минералов.

Произрастает на очень ограниченной территории в провинции Хунань.

Улуны бывают двух видов: светлый и темный. Первый вид проходит щадящую обработку, сохраняет зеленый цвет чайного листа со вкусом цветов и фруктов. Выпускается в виде плотных скрученных шариков.

Темные улуны – сильно ферментированные сорта. Процесс изготовления длительный и сложный, дополнительно включает обработку на углях. В готовом виде сырье представляет собой продольно скрученный темный лист. Напиток богат эфирными маслами, теинами и разнообразными вкусами.

Красный чай (Хун Ча) необычный вид с забавной историей. В Китае высокогорный вид известен с XIV века. Выращивался в провинции Фуцзянь и традиционно считался красным чаем.

Европейские экспортеры не стали усложнять видовую колористику и разделили все сорта на зеленый и черный виды, отнеся к последнему и красный чай. Китайские производители не стали спорить, но менять древнее наименование отказались. Так он и остался на родине красным, в Европе черным, а в сыром виде чаще всего желтым.

Хун Ча проходит продолжительную и сложную обработку. Некоторые сорта изменяют биохимический состав на 90%, что не мешает популярности напитка. Собранное сырье, сушат, мнут, скручивают и медленно прогревают. В итоге чайные листья теряют природный состав, насыщаются кислородом и вырабатывают новую тонизирующую биохимию с полезными свойствами:

Черный чай (Хэй Ча).

В провинции Хунань выращивают чай, который в Китае считается черным. Он проходит длительную обработку, чайный лист размягчается и темнеет. Для приготовления используется смешанное сырье с добавлением черенков, почек и зрелых листьев.

Вкус терпкий, с ореховым послевкусием. Цвет напитка темно-бурый. Форма выпуска: прессованная или россыпная.

Разнообразный вид чаев со специфическими индивидуальными вкусами, рецептами заваривания и приготовления. Объединяет его только полная ферментация при обработке, когда исходное сырье полностью замещает в себе природный состав на новый.

Высококачественный Хэй Ча изготавливают из сырья, собранного в конце весны, когда в дело пойдут и стебельки. и листья, и почки. Сырье должно быть крепким и здоровым, иначе ему не выдержать предстоящей экзекуции:

Казалось бы, что останется полезного в напитке после полной переработки. Останется и дополнится новыми свойствами, вкусами, рецептами и пользой при правильном употреблении.

Несомненно, что любители чая слышали о китайских пуэрах шэн и шу, а многие и пробовали экзотический напиток. В Китае их считают самыми черными чаями. Пуэры очень популярны на родине и одобрительно приняты за ее пределами. Могут храниться годами, настаиваясь как вино.

Колодец дракона (Лунцзин) – многолетний сортовой чемпион среди многочисленных зеленых собратьев, отнесен ЮНЕСКО к всемирному наследию. Дорогой элитный чай с древней историей императорского происхождения.

В чем уникальность Лунцзин: сорт собирают и обрабатывают старинным ручным способом. С чайного куста снимают только два верхних листа, раскрывшихся до необходимого размера.

Цвет напитка желто-зеленый, вкус мягкий со сладким привкусом. Имеет наибольшее содержание витамина С среди зеленых чаев.

Среди популярных сортов можно выделить Изумрудные спирали весны, Мао фэн, зеленый улун Те Гуань Инь и др.

Черный китайский чай

Не забываем, что этот вид на своей родине считается красным чаем.

Вид с горы Чжен Шань – напиток с ярким насыщенным вкусом и ароматом, долгим меняющимся послевкусием от яркого карамельного до вяжущего медового.

Гун Фу Кун – семейство красных чаев, которые различаются местом производства, внешним видом и вкусами. Возможно, вам понравится, и вы непременно выберете один любимый из многих сортов сортов Ци Хун, Дянь Хун, И Хун и др.

Лучшие сорта китайского чая

Несомненно, что выбор лучшего напитка не зависит от наших советов, а базируется на личных вкусах и предпочтениях. Мы можем дать несколько рекомендаций для поиска любимого вкуса в изобилии сортов китайского чая. Только официально их зарегистрировано больше тысячи наименований. Выбрать лучший можно только путем личной дегустации.

Если в чае вас привлекает насыщенный яркий аромат и нежный цветочно-травяной вкус с длительным легким привкусом, то обратите внимание на полуферментированный улун Те Гуань Инь.

Любителям острых вкусовых ощущений в приемлемом варианте рекомендуем обратиться к пуэрам и начать с молодого 3-летнего Юньнань шу пуэра. Цвет непрозрачного напитка окрашен в коричневый янтарь, аромат напоминает запах теплой земли, а вкус несет ореховые и фруктовые нотки.

Белый чай Фудин Бай Ча выращивают в провинции с уникальными климатическими и почвенными условиями. Подойдет гурманам, не боящимся экспериментировать с чаем из почек и листьев. После заваривания вы получите вкус с примесью лимона, березового сока и душицы. Отлично утоляет жажду и подходит для ежедневного употребления.

В Китае зелёный чай – рекордсмен по внутреннему потреблению. Прекрасно утоляющие жажду в весенне-летний период, чаи этой категории – кладезь витаминов и антиоксидантов. В этом они рекордсмены, о чём свидетельствует ряд исследований. География его производства весьма обширна, но большая часть собирается и производится только весной – с февраля по начало марта. Цена на один и тот же чай может отличаться в десятки раз в зависимости от даты сбора. Китайский зелёный чай – это огромное сочетание вкусов, от сладких до терпких. Чаще нежные и лёгкие, эти чаи требовательны к завариванию и качеству воды, но если всё сделать правильно, они подарят прекрасное самочувствие, освежат летним днём и взбодрят утром.

Вы можете купить свежий зелёный чай в магазине daochai.ru. Мы поставляем его напрямую из провинций Китая. Оптимальные условия хранения сохраняют витамины и свежесть чая, а специальная упаковка позволит хранить его в домашних условиях. Фотографии чая всегда актуальны и соответствуют тому, что вы заказываете. Консультанты интернет-магазина с радостью помогут вам с выбором на основе предпочтений, а быстрая доставка по Москве позволит наслаждаться напитком уже вечером. Определиться с выбором помогут отзывы независимых покупателей.

До VI века китайский чай использовали исключительно в качестве лекарства и священного напитка на религиозных церемониях даосизма, буддизма и конфуцианства. Монахи верили, что чай дарует душе спокойствие, наполняет разум мудростью, а дух – радостью, помогает человеку становиться совершеннее. Целебные свойства чая и его воздействие на организм порождали удивительные предания и красивые легенды.

Каждая китайская провинция старалась усовершенствовать процессы выращивания и сбора чайных листьев, устанавливала свои правила сушки, способы сортировки и хранения чая. Появлялись новые ритуалы, менялся порядок заваривания. Постепенно чайная церемония становилась все многограннее, тесно переплетаясь с философией, этикой и моралью того времени. Знать, ученые, поэты и художники собирались в чайных домах для дискуссий, дружеских бесед, обмена идеями и новостями. В приятной обстановке чайного ритуала открывались новые истины и творилась история страны.

Способ заваривания и количество чайной посуды зависит от повода, по которому собрались все участники чаепития. Каждая заварка раскрывает чай с новой стороны, поэтому китайский чай принято пить из небольших чашечек-пиал.

Первую заварку традиционно выливают. Ее задача – оживить листики и наполнить их влагой. Вторая заварка, словно весна, раскрывает все прелести и особенности каждого сорта чая. Последующие две заварки сравнимы с летом, когда ощущается пик вкуса и аромата. Остальные же заварки можно сравнить с осенью. Они формируют общее впечатление от чая.

Для китайского чая лучше использовать естественно очищенную мягкую воду с минимальным содержанием солей.

Каждое чаепитие или церемония начинаются со знакомства с чаем. Без подсказки чайного мастера определиться с выбором сорта чая бывает довольно сложно. Белый чай, зеленый, улун, красный, черный, пуэр и цветочный разнообразны, индивидуальны, обладают богатым послевкусием.

Нежными и легкими, с тонким вкусом и ароматом считаются зеленые и белые чаи. Их принято заваривать не крутым кипятком, а чуть остывшей горячей водой.

Белый чай делают из самых молодых листиков и почек. Собирается он исключительно вручную. Процесс сбора весьма сложный и деликатный, зато он позволяет сохранить легкость вкуса. Заварки имеют светло-зеленые оттенки. Белый чай относится к элитным, и его принято пить по особым случаям и важным событиям.

*Знакомство с белым чаем мы рекомендуем начать с Байхао, Серебрянных игл и Белого пиона.

Для заваривания зеленого чая используют специальную чашку с крышкой Гайвань из фарфора или керамики.

*Рекомендуем попробовать Лун Цзин, Маофэн и Би Ло Чунь скрученный в форме спирали с приятным ароматом абрикоса, персика и сливы.

Улуны отличаются теплым обволакивающим ароматом золотистого оттенка заварками и сладким ярким вкусом. Они относятся к серьезным чаям, меняющим состояние и настроение.

Завариваются в небольшом глиняном чайнике. Улуны хороши, если вам необходимо обдумать и принять решение в сложной ситуации, решить проблему и набраться эмоциональной смелости.

*Те Гуанинь, Чай с утесов гор Уишань, Улун с горы Алишань, Улун Габа и Большой красный халат.

Пуэры же славятся своими целебными свойствами и больше относятся к лечебным чаям, способствующим оздоровлению организма. Имеют насыщенный аромат и темно-янтарный цвет. Чай пуэр считается прекрасным средством от похмелья. Такой чай улучшает пищеварение, повышает иммунитет и сопротивляемость организма вирусам. Пуэр оказывает укрепляющее действие на организм и стабилизирует уровень кровяного давления.

Китайский традиционный чай всегда идет без добавок. Любые цветы, ягоды и кусочки фруктов добавляются отдельно во время заваривания по желанию. Самые популярные из них – жасмин, клевер, хризантема и ягоды годжи.

Чайная церемония и по сей день сохраняет свой аутентичный характер, оставаясь прекрасным способом расслабиться, провести время в компании, или наоборот, уединиться. Чай стал напитком для удовольствия и общения. Тихая и приятная музыка из звуков природы – непременный атрибут китайских чаепитий. Она создает нужную атмосферу, раскрывающую сокровенные особенности китайского чая. По всему миру Китай ассоциируются с самыми лучшими сортами чая превосходного качества, и приглашение на чай означает проявление заботы и радушия.

Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.

арт. 14301 (1)

Познания, употребление, производство и совершенствование чайной индустрии в Китае имеет обширную, длинную и весьма интересную историю. Чай мог зародиться еще в эпоху когда жил Шэнь-Нун, что не является точными сведениями, по одной версии: около 2700 года до н.э., по другой версии: 3700 г. до н.э. В Китае часто приводят в пример легенду о том, что Шэнь-Нун ел чай.

Зеленый чай является одним из основных, базовых видов чая в Китае и распространенным чайным продуктом в нашей повседневной жизни, собственно и на всей планете. Так сколько же лет дивной, прекрасной и загадочной чайной культуре Китая? Какова истинная история китайского зеленого чая? Когда появился китайский зеленый чай?

Китай – родина зеленого чая. Плодородная, солнечная и волшебная земля юго-запада Китая еще в конце мезозойской эры (на старте кайнозойской) имела в своем арсенале произрастающих на ней растений и чай. По мнению ботаников, происхождение чайного дерева насчитывает не менее 60 миллионов лет.

Чайные регионы Китая затрагивают умеренные, субтропические и тропические климатические зоны, также география Китая захватывает трехмерный климат. В Китае есть высказывание: "На одной горе четыре времени года, а на десяти милях разная погода". За длительный период времени, под воздействием сложных природных условий, чайные деревья превратились в древесные, небольшие древесные и кустарниковые типы.

Независимо от типа, чайные деревья любят расти в теплой и влажной экологической среде с красивыми горами и чистой водой без какого-либо загрязнения. Независимо от типа чайного дерева, его почки и листья можно перерабатывать для производства зеленого чая.

После непрерывных разработок и исследований трудолюбивых и мудрых китайских предков почки и листья чайного дерева стали обрабатываться с помощью различных методов обработки. Многовековой опыт в процессе производства китайского зеленого чая стал позволять производить чай самого разного качества и вкуса.

Зарождение китайского зеленого чая

Судя по текстам китайских летописей, зеленый чай зародился в Бади (сегодняшний север Сычуани и юг Шэньси). Согласно записям в летописях, когда король Чжоу Ву завоевал Чжоу, люди Бай «предложили ему чай», чтобы наградить армию короля Ву.

Народ Бай на юге Шэньси (сегодняшние районы Ханчжоу и Аньхой) начал искусственно выращивать чай в своих садах. Таким образом, неоспоримым фактом является то, что историю выращивания чая народом Бай можно проследить еще 3000 лет назад.

Существует и другая версия, когда китайский зеленый чай зародился в городке Чиби, провинция Хубэй. Говорят, что Юаньчжу Юанджан стоял во главе крестьянского восстания, а фермеры, выращивающие чай Янлоудун Чжуань Ча, присоединились к организованной им армии и устремились к монгольскому приграничному городу Сяньцзян.

Когда они увидели крестьянских воинов в армии, страдающих от болей в животе, то решили им помочь. После еды, фермеры дали воинам зеленый чай из Пуци. После приема зеленого чая воины оздоравливались один за другим.

Юаньчжу узнал об этом происшествии и запомнил его в своем сердце. Став императором Юаньчжу Юанджан отправился искать чайного отшельника Тяндэ и случайно встретил Люсюаньи, старшего сына Тяндэ, который выращивал чай в Пуци.

Люсюань попросил императора дать имя зеленому чаю. Юаньчжу Юанджан увидев, что чайные листья зеленые, по форме напоминают сосновые иглы, издают приятный и запоминающийся аромат, решил дать название «Чай Сунфен», а высокую гору, где растут эти чайные листья назвал горой Сунфен. На 24-м году правления Хунву династии Мин (1391 г.)

Тайцзу Юаньчжу Юанджан приобрел привычку пить чай Янлоу Сунфен, поэтому он издал указ миру: «Прекратите строить шары дракона и собирайте только чайные почки, чтобы добиться прогресса». Таким образом, Юанджан стал первым человеком в мире, продвигающим зеленый чай, а Янлоудун стал первым местом в мире, где производили зеленый чай.

Польза китайского зеленого чая зависит от качества?!

Зеленый чай – это неферментированный чай, благодаря своим характеристикам он сохраняет много натуральных веществ, микро и макроэлементов и сложных соединений в свежих листьях. Среди них белки, аминокислоты (например теанин), углеводы (например пектины, фруктоза), минералы и микроэлементы (такие как кальций, магний, железо, хром, цинк и др.), липиды, витамины В,С,Е.

Зеленый чай содержит такие полезные элементы как: полифенолы (более 85%), кофеин (0,5-10%), хлорофилл (порядка 50%). И все это содержится в основном только в свежих листьях зеленого чая. Что формирует основные характеристики зеленого чая: светлый настой, зеленые листья, сильный вяжущий вкус. Зеленый китайский чай оказывает особое омолаживающее, противораковое, стерилизующее, противовоспалительное действие, которые недоступны ферментированным чаям.

Поэтому, если мы хотим, чтобы человеческий организм получил множество полезных микро и макроэлементов и прочих химических элементов, а также усвоил их, – очень важно покупать и пить чай свежего сбора! Чай пролежавший годами на складах, к сожалению, просто горький напиток без пользы для организма.

В нашем магазине Чайная стихия организованы стабильные, ежесезонные поставки свежего зеленого чая из Китая и теперь вы можете попробовать настоящий, натуральный, полезный и вкусный китайский зеленый чай, легко и быстро оформив заказ на нашем сайте.