Что такое дрип кофе идеально для тех кто всегда на бегу

Дрип-кофе: простой и быстрый способ

Дрип-кофе — это натуральный молотый кофе в порционных фильтр-пакетах. Заваривать такой кофе очень просто: вам нужно установить дрип-пакет в чашку и пролить кипятком.

Польза кофе и простота дрип-кофе

Кофе — тонизирующий напиток, который многим помогает проснуться по утрам, стать бодрее, поднять работоспособность и настроение. Есть много способов заваривания кофе — рассказываем про самый простой, без турки, кофемашины и похода в кофейню.

Что такое дрип-кофе

Дрип-кофе — небольшой пакетик из перфорированной бумаги, в котором содержится порция перемолотых зерен, рассчитанных на одно заваривание. На упаковке есть специальные крепления к чашке: внутрь емкости нужно влить кипяток — он медленно пройдет через кофе и через стенки фильтра и хорошо заварится. Не путайте дрип-кофе с растворимым: по вкусу первый не уступает напитку из воронки.

История дрип-кофе

Местом рождения дрип-кофе считается Япония: две компании, UCC и Key Coffee, выпустили его еще в 1990-х. Спустя 15 лет тренд пришел в США, когда американские компании Dripkit и Kuju открыли сбор средств для изготовления дрип-кофе на Kickstarter — специальном сайте для привлечения бюджетов на реализацию подобных проектов. Впервые кофе в пакетике пришел в Россию в 2000-х, но по-настоящему прижился только в 2019-2020-х годах. Сегодня можно купить онлайн и офлайн дрип-кофе самых разных сортов — от Эфиопии до Колумбии.

Производство дрип-пакетов

Технология изготовления с годами совершенствовалась. Изначально для растворимого или натурального кофе брали бумажный пакет, но в этом случае на напиток негативно влиял воздух. Сейчас технологи используют азот. Дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11 г молотого кофе, а затем упаковывает их с азотом, чтобы уровень кислорода не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Состав дрип-пакетов

Внутри дрип-пакетов — смесь Бэрри из линейки для молочных напитков, в составе которой 50% Бразилии Суль-де-Минас и 50% Эфиопии Иргачефф натуральных обработок.

Ссылка на YouTube видео

Информация о процессе обжарки

Для этой смеси мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности.

Рекомендации по завариванию

Ещё подробнее о заваривании дрипов мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео рассказываем, как производим дрип-пакеты.

• Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
• Количество кофе в одном дрипе: 11 г
• Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления

Способы приготовления

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

История дрип-кофе

Кто изобрел Дрип-кофе(кофе в дрип пакетах / Кофейный DRIP-пакет)? Дрип-кофе(кофе в дрип пакетах / Кофейный DRIP-пакет) появился в Японии в 90-ых годах, сразу завоевал популярность и стал стандартом пакетированного кофе разового применения. В настоящее время объемы превышают 3,2 миллиарда пакетиков в год. Популярность растет во всем мире.

Как выглядит дрип-кофе

Как выглядит дрип-кофе формат? Это дрип-кофе в специальном фильтре, который пропускает воду. Каждая порция дополнительно запакована в блистер, чтобы полностью сохранить вкус и аромат.

Почему популярен дрип-кофе?

Дрип-кофе популярен из-за своих преимуществ, таких как:

• Натуральный молотый кофе
• Каждый пакет в индивидуальной упаковке
• Прост в использовании
• Можно брать с собой
• Удобный контроль выпитых чашек

Как заваривать дрип кофе

Как заваривать дрип кофе: Откройте дрип пакеты кофе, повесьте кофе в дрип пакетах над кофейной чашкой и вылейте в горячую воду, чтобы заварить.

Производство дрип-кофе

Как дрип-кофе (кофе в дрип пакетах) сделан, фильтр-кофе как готовить?

Дрип-кофе (кофе в дрип пакетах) изготавливается с помощью дрип-кофе упаковочной машины.

Дрип кофе пакете фильтр

Что такое дрип кофе пакете фильтр? Дрип кофе пакете фильтр это новые методы заваривания кофе и упаковочные материалы для упаковочной машины для производства одноразовых кофейных пакетов.

Как заваривать дрип-кофе?

Дрип-пакеты можно заварить двумя способами – капельным и иммерсионным.

Я предпочитаю капельный способ – просто заливаю на глаз 80 г воды, жду, пока она пройдет через пакетик (обычно достаточно минуты с небольшим).

Дрип кофе пакет в фильтре изготовлен из нетканого материала пищевого качества, помечен и завернут в рулон пленки с подвесным ушком, так что его можно использовать на упаковочной машине и повесить над кофейной чашкой для заваривания кофе с висящим ушком с каждой стороны.

Дрип кофе пакет в фильтре изобретен в Японии, и этот японский пакетик для капельного кофе сейчас очень популярен.

Если вы кофейная компания, обжарщик кофе и ищете производителя и поставщика для дрип кофе пакета фильтра и оборудования для упаковки кофе автоматически, просто свяжитесь с нами!

Чем отличается фильтр-кофе от Дрип кофе:

1. Удобство и экономия времени: Дрип кофе более удобен и экономит время, чем фильтр-кофе. Для кофе с наливом требуется больше оборудования для заваривания, квалифицированный опыт и глубокие знания о кофе, но капельный кофе экономит много этапов заваривания.

2. Переносимость и удобство использования: Слишком много ручного оборудования для заваривания кофе, и его неудобно носить с собой, выходя на улицу, но сумка для кофе с ушным креплением легкая и удобная, и ее легко носить с собой.

3. Время заваривания: Требуется больше времени, чтобы приготовить и заварить разливной кофе, и 2 минуты, чтобы капнуть кофе вручную.

4. Период дегустации: Кофе с висячими ушами короче, чем у кофейных зерен с наливом, потому что площадь контакта с воздухом увеличивается после измельчения в кофейный порошок, а аромат кофе легко улетучивается, что влияет на вкус.

Что лучше, пуровер-кофе или капельный кофе?

На самом деле, нет никакой существенной разницы между кофе в пуровере и кофе в висячих ушах. Если используются одни и те же кофейные зерна, разницы во вкусе нет. Так что какой из них лучше, зависит от личных предпочтений. Если вы хотите быстро выпить чистый кофе, хорошим выбором будет кофе в ушах. Метод заваривания прост, и он упакован в индивидуальную упаковку, которую удобно носить с собой и сразу же наслаждаться. Если вам нравится процесс экстрагирования при заваривании кофе и вы хотите приготовить его самостоятельно, кофе, заваренный вручную, также очень хорош, но вам нужно подготовить много оборудования для заваривания, например, фильтры, фильтровальную бумагу, кастрюли для мытья вручную, кофемолки, термометры и сита для порошка.

Здесь вы можете увидеть видео на Youtube о том, как упаковочная машина для капельного кофе производит пакеты для капельного кофе, машина для упаковки кофе, ультразвуковая машина для упаковки дрип-пакетов.

Получается ярко, без ухода в горечь, с кислинкой даже в сортах темной обжарки, а главное, быстро. Кофе получается очень похожим на тот, какой можно получить в аэропрессе за счет короткой экстракции и тонкого фильтра, который в дрипе по плотности почти как у аэропресса – пропускает больше масел, чем фильтр V60.

Особых секретов тут нет – главное преимущество дрипа в том, что его можно приготовить с закрытыми глазами и с абсолютно любым чайником.

Николай Макаров, ведущий эксперт Торрефакто по кофе

Для иммерсии вам понадобится 150 мл горячей воды. Пролейте весь объём воды через дрип-пакет и оставьте кофе настаиваться на 3-5 минут. Готовый напиток напоминает кофе, приготовленный во френч-прессе, но с меньшим количеством масел. Обычно в таком варианте менее выражена кислотность — за счет более длительного, в сравнении с капельным методом, контакте кофе с водой баланс смещен чаще всего в сторону сладко-горького спектра.

Для метода дрип-эспрессо, как мы его прозвали (пусть это и не совсем логично — кофе готовится без давления, — но нам нравится, как это звучит), достаточно всего 80-100 мл горячей воды, а пакетик нужно снять с чашки сразу после окончания пролива. Можно использовать его как основу для молочных или других напитков с добавками, а можно наслаждаться его чистым, ярким вкусом и плотной текстурой.

Особенности и ошибки при заваривании дрип-кофе

Когда вы попробуете первый дрип из упаковки, вы поймете, что нужно изменить в приготовлении напитка.

Если чувствуется горечь, а вкус плоский, снизьте температуру воды или, если завариваете настаиванием, вынимайте дрип-пакет раньше.

Если напиток получается очень кислым, повысьте температуру воды, вливайте медленнее или увеличьте время настаивания.

Есть несколько типичных ошибок при заваривании дрип-кофе:

Как выбрать дрип-кофе

Смотрите на срок годности — пакет должен быть использован в течение трех месяцев от даты изготовления. Помните, что свежеобжаренный продукт сохраняет свойства около 50-ти дней: затем он окисляется, теряет аромат и вкус. Если речь идет о свежемолотом, то его необходимо пить здесь и сейчас.
Обратите внимание на вес молотого кофе: в одной упаковке должно быть от 10 до 14 г. Если объем больше, напиток может окислиться и испортиться; если меньше, то этого может быть недостаточно для яркого вкуса.

Зачем нужны дрип-пакеты?

Дрип-кофе — это про мобильность и удобство. Никакой кофемолки, кофемашины или турки для приготовления порции напитка не требуется. При этом вкус будет ничуть не хуже, чем при приготовлении в турке или кофемашине.

Для дрип-пакетов используется тонкая отбеленная бумага, которая абсолютно не влияет на вкус кофе.

Дрип-пакеты удобно использовать в путешествиях. Они занимают мало места, легкие, их удобно хранить и использовать. При этом вы можете приготовить привычный вкусный кофе в любых условиях — в поезде, в номере отеля и даже на природе, вкипятив воду на костре.

Хорошо подходят для офиса. Не нужны кофеварки или кофемашины, не придется покупать или носить с собой банку с кофе. А ещё — не придется жертвовать вкусом и пить растворимый напиток. Удобно: взял пару пакетов на работу и с удовольствием попил вкусный кофе.

Можно готовить и дома, особенно если вы пока не задумываетесь о покупке кофемолки и кофеварки. Идеальный вариант для съёмной квартиры, где нет оборудования для приготовления кофе. А ещё — на время ремонта на кухне 🙂

В чем преимущества

Заварить такой кофе очень просто, это можно сделать фактически где угодно — дома, в самолете, поезде, машине. Нужен только дрип-пакетик, который не займет много места, и кипяток.

Для тех, кто решил изучать кофе, но не готов тратить на это много денег, дрип-кофе — отличный способ попробовать как можно больше натуральных сортов из самых разных стран. Это значит, что дегустация будет бюджетной, потому что не нужно покупать большой пакет каждого вида.

Дрип-кофе — в целом недорогой и удобный способ получать любимый напиток высокого качества и не переплачивать в кофейнях примерно в два раза.

Оглавление

— История дрип-пакетов

— Производство дрип-кофе

— Дрип-кофе: как заваривать

Дрип-кофе и кофе в капсулах

Попробовать разные сорта дрип-кофе вместо молотого или растворимого. В качестве эксперимента добавить 100 мл апельсинового сока — у вас получится популярный и очень вкусный напиток

Как хранить дрип-кофе

Все дрип-пакеты Torrefacto фасуются в азотной среде — такой метод у нас есть в качестве отдельной услуги и для зерна, а тут это используется априори. Именно поэтому дрип-кофе долго остается свежим.

Формально срок годности дрип-кофе — до года. Однако мы замеряли содержание кислорода в пакете даже спустя полтора года – кислорода было всего 0,5%, что ничтожно мало для того, чтобы кофе начал стареть.

Дата производства дрип-пакета — 3.12.21, замер уровня кислорода сделан 18.05.23 — спустя полтора года

Мы выбирали по результатам каппинга те сорта, которые сейчас на пике формы – они максимально яркие, поэтому в новом тираже дрип-пакетов будут как полюбившиеся покупателям сорта, так и новинки.

Лучше заваривать дрип-пакет на высокой посуде горячей, но не кипящей водой.

Ароматная чашка вкусного кофе готова!

Удобнее всего использовать высокую посуду для заваривания.

Уже больше 10 лет наша компания идёт по пути вкуса. Олицетворение нашей философии — это чай собственной торговой марки. Под обложкой фирменного чая вы всегда находите качественное сырьё, которое попало в руки настоящих профессионалов.

После нескольких лет поисков мы нашли кофейных экспертов, которые создали для нас кофе высочайшего класса. Дрипы, которые мы презентуем сегодня — это спешелти кофе из Перу, Бразилии и Сальвадора в удобном формате. Вместо долгих описаний просто советуем попробовать каждый из сортов.

Пейте хороший кофе и оставайтесь хорошими людьми!

История дрип-пакетов

История дрип-пакетов началась в начале 1990-х в Японии. Тогда японец Каичи Сузуки придумал первые пакеты. Изначально это было больше просто мешочками, наполненными молотым кофе, которые опускались в горячую воду чашки и заваривались, словно чайные пакетики. Компании UCC и Key Coffee ввели такой кофе в свой ассортимент, а затем добавила небольшую ручку с одной стороны, чтобы вешать пакет на кружку. К сожалению, такой пакетик был не очень устойчивым и постоянно падал в кружки любителей кофе.

Привычная форма дрип-кофе появилась в результате долгих экспериментов.

В 1999 г. компания OHKI добавила дрип-пакетам вторую ручку, и теперь дрип опирался на противоположные стороны ёмкости. Формат оказался крайне удачным, и сегодня эту конструкцию используют всем производителями кофе. В 2001 году компания UCC Ueshima Coffee доработала пакет и запатентовала современный формат дрипа: прямоугольный пакетик с линией отрыва сверху и двумя «ножками» для крепления на чашку.

Хоть массовое производство дрип-пакетов и началось в Японии, вдохновлялись японцы более древними патентами из США и Франции. В частности, изобретением от 1958 года. Тогда Джейс Андерсон запатентовал конструкцию, которая в будущем и станет основой японского изобретения.

Спешелти-сегмент обратил внимание на дрип-пакеты относительно недавно, в конце 2010-х. Сегодня можно встретить большое разнообразие дрип-кофе на рынке: от массмаркета до фирменного крафтового кофе в небольших кофейнях.

Производство дрип-кофе

Дрип-кофе представляет собой пакет из тонкой бумаги, которая работает как фильтр — она пропускает воду, но удерживает кофе. Внутри небольшая порция натурального молотого кофе свежей обжарки. Обычно в одном пакете 12 грамм: столько кофе на одну чашку достаточно, чтобы напиток максимально раскрылся. Кофе очень мелкого помола, поэтому за 3 коротких заваривания получит насыщенный, яркий вкус и аромат.

Герметичная упаковка долго сохраняет кофе свежим.

Каждый дрип-пакет упакован в индивидуальную герметичную упаковку. Внутри минимально количество кислорода, чтобы кофе не окислился и дольше сохранял вкус и аромат. Вместо этого в пачке содержится азот. Похожую технологию использую при создании ГАБА чая. Благодаря этому кофе в дрип-пакетах может хранится до года. В идеале, приобрести кофе, который был произведён не более полугода назад.

Какой дрип-кофе попробовать

У нас вышел новый тираж дрип-кофе, дата производства — ноябрь 2023.

Как показала практика, в последнее время раскупают в первую очередь светлую и среднюю обжарку, поэтому сейчас при вводе новинок я выбирал именно по яркости.

Хотя когда мы только вводили дрип-пакеты, ситуация была противоположная, первыми уходили смеси B+ и Бразилия Сантос 14/16.

Очень рекомендую Никарагуа Марагоджип и Кению Киримаига АБ. Пожалуй, сейчас это мои фавориты, хотя, конечно, все позиции хороши, выделить какие-то сложно.

Общая рекомендация: выбирайте те сорта, которые вы и так любите. Сможете насладиться любимым кофе в любых условиях 🙂

Вот что доступно к заказу в дрип-пакетах на момент выхода этой статьи:

Группа B+, самая тёмная обжарка

Звездочкой отметили новинки этого тиража.

А вы уже пробовали наш дрип-кофе? Если да, поделитесь впечатлениями 🙂