Кофе Карт Нуар: история бренда и технология производства

Кофе «карт нуар»: краткое описание продукта

Вышеуказанный продукт производится , которая появилась на российском рынке 15 лет тому назад.
«Карт Нуар» представляет собой целую линейку видов кофе. На рынке представлен и натуральный молотый, и растворимый вышеуказанный продукт. Хотя большим спросом у потребителей пользуется все-таки последний. Дело в том, что бренда «Карт Нуар» кофе растворимый является достаточно высокого качества и практически не отличается вкусом от заварного.

Интересно, что потребитель, который предпочитает кофе по-турецки, выбирает именно этот продукт в растворимом виде.

Carte noire – кофейный бренд

Carte noire – перевод на русский – примеры французский | reverso context

Carte noire millicano

В Carte Noire Millicano смешан зерновой и растворимые сорта кофе. Характеризуется напиток шелковым вкусом и выраженным ароматом. Зерна поддаются ультрамелкому помолу, что позволяет максимально сохранить аромат и вкус. Состоит Carte Noire Millicano из 100% арабики. В магазине товар представлен в виде стеклянной банки разного объема. Заваривается по методике растворимого кофе.

Carte noire original

Характеризуется продукт крепостью и насыщенностью вкуса. Изготовляется Carte Noire Original из 100% арабики. Зерна выращивают на территории Азии и Латинской Америки. Они обжариваются в легкой степени, что помогает устранить горький привкус в напитке.

При достижении максимальной температуры на плоды какао-дерева подается поток холодного воздуха, что позволяет сохранить вкус и аромат. В магазине представлен вариант в форме зерен, молотого варианта и растворимого. При правильной подаче над чашкой образуется небольшая, нежная и ровная пенка. Для приготовления напитка с ярким вкусом рекомендовано придерживаться этапов:

1. Для средней крепости напитка необходима 1 ложка продукта, для высокой — 2 ложки.
2. Воду предварительно разогреть до вскипания. Температура не менее 90 градусов.
3. В чашку поместить желаемое количество кофе.
4. Залить подготовленной водой.
5. Настоять в течение 3 минут.
6. Добавить сахар или молоко по желанию.

Вносить в чашку дополнительные ингредиенты желательно после того, как кофе настоялся.

Decaffeine

Данный вид кофейного напитка прекрасно подойдет любителям кофе без кофеина. Данный напиток считается самым легким в линейке продукции «Carte Noire» и обладает очень тонким ароматом, вмещая в себя минимальную дозу кофеина. Чашечку такого кофе с легкостью можно выпить даже вечером.

Для улучшения вкуса можно добавлять сироп или специи.

Millicano

Этот кофе считается как раз таки тем самым кофе, который обладает ноткой натурального мегатонкого помола. Данный аспект позволяет готовить легко растворимым, но при этом в полной мере раскрывается натуральный вкус и утонченный аромат. Стоит отметить факт того, что вкус является мягким и в некоторой степени бархатистым, не таким как у ориджинал. Как заявлено на упаковке, данный тип кофе изготовлен из зерен Арабики.

Original (ориджинал молотый и растворимый)

Данный кофе original является очень крепким и обладает ярким и насыщенным вкусом, как заявлено на упаковке содержит 100% Арабики из Азиатских и Латиноамериканских стран. Имеет среднюю обжарку, за счет чего кофейный напиток по своей сути не имеет очень горького вкуса, но достаточно ярко раскрывает весь аромат.

Petit-dejeuner intense

Такой кофе подразумевает большие порции и достаточно интенсивный вкус с преобладанием особенного ароматического сопровождения.

Tassimo

Является коллекцией капсул для современных кофемашин Nespresso. Такой набор предлагает покупателю целых 4 вида абсолютно разного по своим вкусовым качествам напитка.

Café Long Delicat – кофе созданный из колумбийских зерен. Именно этот кофе отличается еле уловимыми нотками фруктов из тропиков в ароматном сопровождении, обладая многогранным вкусом.

Ассортимент продукции

Цель производителя Карт Нуар основывается на улучшении качества кофе, а не расширении его линейки. В магазинах представлены несколько разновидностей кофейных плодов.

Кофе Карт Нуар растворимый. Представлены зерна кофейного дерева в 2 видах, а именно с кофеином и без него.

Millicano. Одновременное соединение растворимого кофе и мелко перемолотых плодов кофейного дерева. Зерна придают напитку яркий вкус и заряд бодрости. В линейке полностью отсутствуют консерванты и усилители вкуса. Существует несколько способов фасовки такого продукта:

1. Классическая стеклянная банка.
2. В картонной упаковке находятся стики по 2 грамма продукта.
3. Представлен кофе в пакете с плотной застежкой.
4. Характеризуется утонченным ароматом. Продукт не содержит кофеина

Не растворимый вариант продукта. Представлена линейка в нескольких формах:

• обжаренные зерна в упаковке;
• молотый вариант кофе;
• пакеты для кофемашин.

Ассортимент продукции включает в себя несколько сортов

Для покупки оригинального продукта необходимо придерживаться нескольких правил выбора кофе:

1. Без кофеина зерна представлены в черно-зеленной упаковке на официальном сайте кофе Карт Нуар.
2. Люксовый кофе упакован в черно-желтые тона независимо от растворимости зерен.
3. Изготовитель. Приобретать необходимо товар только от Kraft Foods. Наличие другого изготовителя свидетельствует о подделке.
4. Название на упаковке указано только на английском языке.

В чем особенность упаковки

Кофе Carte Noire – это высококачественный продукт, который можно встретить в продаже только в 2 видах упаковки (по цвету):

1. Классический вариант – черно-зеленая.
2. Без кофеина – черно-синяя.

Молотый и зерновой кофе Карт Нуар длительное время сохраняет свой вкус и аромат, благодаря специальной упаковке, которой уделяют особое, пристальное внимание.

В чем хитрость обжарки зерен

Для производства кофе приобретают только лучшие сорта арабики. Их собирают на плантации:

• Азии;
• Южной Америки;
• Африки.

Секрет идеального вкуса, за который кофе карт нуар ценят во всем мире – это особая технология обжарки, которую называют «Огонь и лед». Зерна сильно и быстро нагревают до необходимой температуры и резко подвергают охлаждению.

Шоковый процесс сохраняет в первозданном виде удивительный аромат каждого зерна и раскрывает большое количество вкусовых оттенков.

Виды вышеуказанного кофе

Данный продукт производится в нескольких видах, которые хорошо представлены на рынке России:

• «Карт Нуар» растворимый (в пакетиках) – это элитный кофе. Он производится согласно специальной технологии. Отличием этого вида кофе является то, что он как можно дольше сохраняет действительно настоящий аромат натурального заварного продукта. Особенным вкусом характеризуется кофе «Карт Нуар Миликано». Его называют продуктом нового поколения. Это сублимированный растворимый кофе, который содержит натуральный жареный молотый продукт.
• «Карт Нуар велюр» – этот вид кофе производится из отборных сортов арабики, отличается особо тонким помолом. Он имеет достаточно крепкий вкус и очень яркий и насыщенный аромат. Этот сорт вышеуказанного продукта замечательно подходит для приготовления на скорую руку. Поэтому основная группа его потребителей – это офисные работники.
• «Карт Нуар» в зернах – его изготавливают из колумбийских сортов арабики, которые отличаются качеством премиум-класса. Этот напиток характеризуется крепким и горьким вкусом, достаточно насыщенным ароматом.

«Карт Нуар» имеет еще много разновидностей кофе, поэтому каждый любитель этого напитка сможет найти именно неповторимый, свой вкус.

Виды кофе

Производитель выпускает carte noir растворимый, молотый и в зернах. Часто в продаже можно встретить продукт, расфасованный в стеклянные банки, но также бывает в порционных пакетиках и в пакетах с удобной зип-застежкой.

В качестве презента на праздник для любимой, для коллеги, знакомого или просто близкого человека можно приобрести интересный подарочный вариант карт ноир с:

• чашкой;
• конфетами;
• кружкой;
• новогодним шаром;
• блюдцем;
• кристаллом Сваровски.

Потребитель может выбрать наиболее подходящий для себя объем cafe noir. Благодаря отменным вкусовым качествам, именно 250 г и 150 г упаковки пользуются наибольшей популярностью. Также можно приобрести фасовку 100 г, 75 г, 190 г, 95 г, 800 г.

Для капсульных кофе-машин производитель выпускает большой ассортимент напитков. Коллекция Tassimo включает:

• Noire Espresso Aromatique. Идеален для приготовления Готовый напиток обладает стойкой кремовой пенкой;
• Café Long Delicat. Купаж состоит из колумбийской арабики. Во вкусе присутствуют фруктовые нотки;
• Café Long Intense. Купаж позволяет готовить крепкий напиток, обладающий удивительно приятным бархатистым привкусом;
• Petit-Dejeuner Intense. Капсулы рассчитаны для приготовления в больших чашках. Приобретают данный вид любители интенсивного вкуса.

Коллекция Tassimo представлена только капсулами, которые используют для заваривания различного объема кофе.

Доставка курьером

Доставка заказа осуществляется на следующий рабочий день по указанному адресу. Встреча с курьером в метро или у метро невозможна! Доставка товара осуществляется с 09 до 22 часов. Пожалуйста, учитывайте, что если Вы хотите оформить доставку на завтра или изменить заказ, то Вам нужно сделать это до 18:00.

Знакомство со знаменитой маркой

Кофе Carte Noire словно джокер в карточной колоде кофейного мира – уникальный и неповторимый. «Огонь и лед» — не поэтическая метафора, а название особой технологии обработки арабики. Отобранные зерна сначала нагревают, а затем резко охлаждают. Мгновенный переход из жара в холод раскрывает весь потенциал арабики.

Данный метод обжарки зерен не является тайной, но скопировать технологию не удалось никому. Достаточно на несколько градусов превысить требуемую температуру или недостаточно быстро остудить нагретые зерна, чтобы напиток утратил присущие ему утонченность и оригинальность.

История

Годом появления на свет кофе под маркой Carte Noire, можно считать 1978. В то время человек по имени Рене Монье, уже имевший опыт в этот деле, придуман и запустил в продажу несколько новых кофейных коллекций. Благодаря изумительному вкусу, наибольшую популярность получила именно продукцию линейки Карт Нуар. Что интересно, при минимальной рекламе. Успех был завоеван исключительно из-за гастрономических плюсов продукта.

Привычный нам дизайн упаковки, создал имиджмейкер Жак Сегал, работающий с самыми высокопоставленными французскими чиновниками.

В наши дни история бренда довольна запутана. Компанию много раз перепродавалась, и на данный момент, факты таковы.

• В нашей стране за производство и реализацию кофе марки Карт Нуар, отвечает компания Якобс Рус.
• На родине, во Франции, продукция выпускается под одноименным брендом, и руководит процессом компания Lavazza.

История бренда

С историей бренда все складывается достаточно трудно, сейчас объясним почему. В конце двадцатого века «Carte Noire» относилась к списку французских компаний, которые высокопрофессионально зарекомендовали себя на рынке продаж кофейных напитков.

Именно тогда карта нуар являлся поистине вкусным и натуральным в полной мере, и уже в тот момент компания имела в своем арсенале неплохой ассортимент продукции. Спустя пару лет бренд был выкуплен компанией «Jacobs Suchard» после чего плавно перешел во владения компании «Kraft General Foods».

Компания «Kraft General Foods» по-прежнему выпускает продукцию «Carte Noire» на российском рынке, изготавливая продукцию на заводе расположенном в Ленинградской области

По итогу мы можем сделать грамотный вывод о том, что карта ноир за рубежом выпускается кардинально другой компанией, в отличие от того кофе, который изготавливается в Российской Федерации, а значит вкусовые характеристики также будут значительно отличаться, как и технология его приготовления на заводах.

В данной статье мы рассматриваем отечественный бренд, так как продукция именно этого бренда представлена на полках наших магазинов.

Как отличить от подделки

Для тех, кто пьет Carte Noire регулярно, обычно не составляет труда отличить качественный товар от подделки. Если продукт расфасован в стеклянную тару, то она обычно – фирменная. Бумажная упаковка представлена двумя видами: черно-зеленой (в нее фасуют обычный зерновой или молотый кофе) и черно-синей (для кофе без кофеина).

Неискушенному покупателю следует искать на упаковке надписи: «Kraft Foods» (это – , никаких иных (в том числе на русском языке) названий у этого продукта быть не должно. Если на упаковке имеется надпись «Черная карта», то это, скорее всего, подделка.

Как отличить подделку

О наличии подделок данного бренда информации по сути дела нет, да и было бы странно, ведь бренд «Carte Noire» по сути, является отечественным брендом. А вот подделок, привезенных якобы из Франции даже предостаточно, и в этой ситуации все зависит от цены.

Королевский ассортимент

Думаете, что растворимый кофе не может быть вкуснее зернового? Торговая марка Carte Noire легко опровергает данное утверждение. В ее сокровищницу вкуса входят растворимый, молотый и зерновой продукты, а также в чалдах и капсулах. Но, именно растворимый, несмотря на высокую цену, стал фаворитом кофеманов всего мира.

Технология изготовления подразумевает полное отсутствие в кофе сторонних вкусовых или ароматических добавок. Каждая гранула Карт Нуар – это абсолютный баланс между растворимым и молотым продуктом. А правило «100% арабика в каждой упаковке», — никогда не нарушается.

Любители «кофе по-турецки» предпочитают приобретать растворимый продукт, а приверженцы традиций – молотый. Высокая цена не отпугивает кофеманов, поскольку каждый глоток дарит наслаждение.

Кофе Carte Noire пробуждает чувственность и позволяет насладиться подлинной элегантностью и уникальной гармонией вкуса и аромата. Наполнить жизнь любовью и энергией легко, если приветствовать каждое утро глотком восхитительного напитка.

Кофе в зернах carte noire

Чтобы напиток получился идеальным на вкус, для начала рекомендуется зерна обжарить на сковороде без масла около пяти минут. Затем измельчить их в кофемолке. Заваривать вкуснее всего в турке.

Ингредиенты:

• перемолотый зерновой кофе Карт Нуар – 2 ч. ложки;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Полученный перемолотый кофе насыпать в турку. Добавить сахар и влить воду.
2. Держать турку на самом минимальном режиме, постоянно наблюдая за процессом приготовления, чтобы не упустить момент. Как только пена начнет подниматься вверх, сразу убрать с огня. Дождаться, когда гуща опуститься на дно и налить в чашку.

Молотый кофе

Молотый Карт Нуар выпускается очень мелкого помола – это дает возможность готовить ароматный напиток в чашке.

Ингредиенты:

• молотый кофе Карт Нуар – 2 ч. ложки;
• крутой кипяток – 160 мл;
• сахар – по желанию;
• молоко – по желанию.

Приготовление:

1. Первым делом следует прогреть чашку, где будет завариваться напиток. Для этого налить кипяток и оставить на несколько минут.
2. Слить жидкость и насыпать кофе. Залить кипятком и укрыть блюдцем. Подержать три минуты.
3. После этого размешать и по желанию добавить в напиток сахар и молоко.

Напиток кофейный растворимый carte noire cappuccino нежная пенка

Напиток кофейный растворимый carte noire капучино 20шт по 15г — купить в интернет-магазине ozon с быстрой доставкой

Натуральный молотый «карт нуар»

Данный продукт производится в двух видах:

• более крупный помол;
• мягкий помол.

Первый вид используется для приготовления эспрессо.

Кофе «Карт Нуар» в зернах отличается достаточно высоким качеством. Специальная упаковка способна сохранять первоначальный вкус и аромат продукта. «Карт Нуар» -отличный вариант для ежедневного применения, особенно для тех потребителей, кто любит качественную арабику.

Интересно, что именно французы являются настоящими ценителями данного напитка. Ежедневно жители Франции предпочитают начинать свой день с ароматной чашечки кофе. Стоит отметить, что напиток вышеуказанной марки соответствует этим критериям. Продуктом премиум-класса является натуральный молотый кофе «Карт Нуар». Цена его в России составляет от 300 рублей за упаковку.

Стоимость зернового кофе «Карт Нуар» — от 287 рублей за 250 граммов.

Натуральный:

• Carte Noire Aroma. Настоящее французское совершенство в каждой чашке. Великолепные зерна средней обжарки полностью сохраняют глубину аромата благодаря уникальной технологии. Насладитесь всплеском совершенного вкуса от Карт Нуар.
• Карт Нуар – «Велюр». Необыкновенно чувственный, изысканный и мягкий вкус этого напитка достигается благодаря особо тонкому, бархатному помолу натуральной арабики. Оцените невообразимый букет нежного вкуса, подчеркнутого глубоким пьянящим ароматом.
• Особый французский стиль неповторим, как и знаменитый Espresso от Карт Нуар. Специальный крупный помол поможет раскрыть все богатства натуральных кофейных зерен. Идеален для приготовления в кофемашине.

Растворимый «карт нуар»

Данный продукт представленный двумя видами:

• декофеинизированный — в упаковке черно-синего цвета;
• классический — в черно-зеленой упаковке.

предлагает своим потребителям несколько разновидностей фасовки: порционные пакетики, стеклянные банки и другие.

Следует еще раз отметить, что все-таки большой популярностью пользуется именно растворимый кофе «Карт Нуар». Цена на данный продукт в России составляет от 696 рублей за банку 190 граммов.

Его отличительной особенностью является то, что он максимально сохраняет вкус и аромат.

Способы производства растворимого кофе

Вся суть изготовления растворимого кофе сводится к следующим технологическим процессам:

1. Обжаривание зелёных кофейных зёрен;
2. Измельчение обжаренного кофе;
3. Обработка измельчённого кофе горячей водой, или экстракция, т.е. варка кофе.

Эти этапы технологического процесса аналогичны тому, как готовят кофе в домашних условиях, только это происходит в промышленных масштабах. Далее полученный кофейный экстракт фильтруют, отделяют от гущи, и высушивают. То есть последним этапом технологического процесса является сушка, которая определяет вид получаемого растворимого кофе. Таким образом, он может быть следующих видов:

• порошковый. Такой кофе производят по технологии спрей-драй (spray dry), «сушка распылением». Кофейный экстракт распыляется в потоке очень горячего воздуха, и, высыхая, превращается в порошок;
• гранулированный. Такой кофе производят из порошкового, который изготовили методом сушки распылением, добавив в технологический процесс ещё один этап – агрегацию, которая, по сути, являет собой смачивание кофейного порошка для образования гранул. Такие гранулы потом, в процессе хранения уже готового продукта, могут снова распадаться и превращаться в порошок;
• сублимированный.Такой кофе производят по технологии фриз-драй (freeze dry), «сушка замораживанием». Кофейный экстракт замораживают, потом дробят на небольшие кристаллы, а затем обезвоживают возгонкой в вакууме. После испарения воды, сухой экстракт сохраняет форму кристаллов, приобретая карамельный цвет.

Такой способ изготовления лучше всего сохраняет вкусовые и ароматические вещества кофейного экстракта, но из-за того, что эта технология самая энерго- и трудоёмкая, сублимированный растворимый кофе выходит дороже порошкового и гранулированного кофе.

Сырье и производитель

Поговорим немного о сырье и производстве в рамках данной продукции. Итак, информация, представленная на сайте официального отечественного представительства, является достаточно скромной и скорее завуалированной, нежели простой. На упаковке прописано, что для производства данного кофе используются лишь наиболее избранные сорта арабики из Азиатских, Африканских и Латиноамериканских стран.

Сам производитель кофейных напитков расположен в Ленинградской области, также в этом месте производится и продукции другого типа принадлежащая бренду «Kraft General Foods».

Ассортимент продукции является достаточно большим, не говоря о продукции, которая представлена во Франции, там он поистине огромный. Отечественный изготовитель славится тем, что пусть и узкий спектр продукции изготавливается во всех форматах: от зернового кофе до растворимых кофейных напитков в пакетиках.

Технология производства

Магические свойства, иногда приписываемые этому напитку, кроются в секрете обжарки зерен. Используемая для этого технология называется «Огонь и лед»: зерна сначала сильно нагревают, а затем стремительно охлаждают. Эта шоковая процедура помогает продукту не только «запечатать» внутри каждого зернышка божественный аромат, но и разбудить различные его оттенки.

Все вроде бы просто, однако, как бы кофейные конкуренты ни пытались на своих производствах продублировать этот процесс, они всегда терпели неудачу: создатели Carte Noire, не делая секрета из своей технологии, никогда не раскрывают ее нюансов, а успех может зависеть от каких-то сотых градуса или пары секунд, потраченных на охлаждение продукта, которые либо сведут все усилия к нулю, либо сделают аромат зерен волшебным.

Еще один из секретов успеха – тщательный отбор сырья. В Carte Noire используется арабика самого высокого качества, причем привозят ее буквально со всего мира – из Азии, африканских стран, из Америки – Южной, а также Центральной. А за идеальный купаж отвечают лучшие французские мастера.

Слышали ли вы о таком виде кофе, как фраппе? О составе, рецептах приготовления и о том, что такое кофе фраппе — в нашей статье.

Кофейные напитки латте и капучино очень схожи, но, тем не менее, между ними есть различия. Узнать чем именно отличается латте от капучино можно по ссылке.

С ассортиментом японского кофе Бушидо можно ознакомиться здесь:

Ценовая политика

Найти cofe Карт Нуар можно практически во всех продуктовых супермаркетах страны и интернет магазинах. В среднем цена на продукт в различных магазинах примерно одинаковая:

Отзывы

Татьяна П.: «Давно хотела купить Carte Noire, но все не решалась — стоимость немаленькая, а вдруг кофе мне не понравится? И вдруг получаю его в подарок на именины, причем целый набор – банку зерен и симпатичную чашечку с блюдцем. В его аромат я просто влюбилась – когда пью по утрам, вся квартира наполняется волнующими запахами».

Юлия О.: «Если хотите попробовать классический Carte Noire, покупайте изготовленный во Франции – штрих-код должен содержать числа от 30 до 37. Более насыщенного вкуса я никогда больше не встречала, и хотя ассортимент кофе на полках магазинов огромный, я выбираю только этот напиток».

Илья М.: «Первый раз я попробовал Carte Noire, как ни странно, в Канаде, там, в сети ресторанов «Sculpteur Flamand» готовят этот восхитительный напиток. Теперь покупаю Carte Noire и в России. Раньше принципиально не пил растворимого кофе, но «Carte Noire» — приятное исключение из правил – у него прекрасный запах и вкус свежесмолотых зерен. Растворимый таким обычно не бывает…»

Вера Г.: «А я поддалась соблазну купить хороший кофе за очень скромные деньги. Не удивительно, что нарвалась на подделку. Мне потом знающие люди говорили: «Где были твои глаза, ведь на упаковке русскими буквами написано «Черная карта», а должна быть надпись «Carte Noire». Что же я приобрела? Мутноватый напиток, абсолютно невкусный».

Кофе «карт нуар»: отзывы потребителей

Вышеуказанный кофе пользуется огромным успехом у любителей такого вида напитка, о чем свидетельствует множество положительных откликов. Люди пишут, что «Карт Нуар» обладает изысканным вкусом, обладающим некой кислинкой.
Много потребителей предпочитают натуральный молотый кофе, только советуют заваривать его в турке или в специальной машине. У него более насыщенный вкус, да и пользы больше.

Есть отзывы группы людей, которым нравится гранулированный растворимый кофе вышеуказанной марки. Они утверждают, что его вкус и запах действительно напоминают натуральный молотый.

Потребители не считают цену на этот продукт завышенной. Ведь она вполне оправдывает его качество. И даже больше.

Кофе «Карт Нуар» — особенный. Это продукт для настоящих ценителей вкуса и запаха этого напитка. Почувствуйте его утонченный богатый аромат. И вы уже никогда не сможете пить кофе другого производителя.

Отзывы потребителей

Можно сказать, что отзывы о кофейной продукции «Carte Noire» являются достаточно неоднозначными. Одни хвалят кофе за его тонкий и удивительный вкус, а также демократичную цену, кто-то же считает, что данный кофе является лишь жалкой пародией на кофейную продукцию.

Примерно половина покупателей рекомендуют данный кофе к покупке, так как в данной ценовой категории он скорее является лидером, чем занимает последние строчки рейтинга. Многие покупатели выделяют презентабельную упаковку, что является плюсом в практике продаж

72 отзыва на кофе растворимый carte noire “капучино”, 20 шт х 15 г от покупателей ozon