Цианид калия

Вкусовая сенсорная система

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 23 февраля 2021 года; проверки требует 1 правка.

Схема строения сенсиллы насекомого

Строение вкусовой почки

Рецептор сладкого вкуса, связавший молекулу глюкозы.

Морфологические и синтаксические свойства

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

вкуснотавкусный, вкусовой; безвкусный, невкусный

вкусить, вкусно

Список всех слов с корнем -вкус-

Происходит от церк.-слав. въкоусъ (др.-греч. γεῦσις), γεῦμα) от коуси́ть, кус; ср.: готск. 𐌺𐌰𐌿𐍃𐌾𐌰𐌽 (kausjan). Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

Ощущение, возникающее в результате раздражения слизистой оболочки языка различными веществами

Свойство, качество пищи, ощущаемое при еде

Чувство красивого, изящного, способность к эстетическому восприятию и оценке

Склонность, интерес, пристрастие к чему-либо

India Pale Ale

Hardcore IPA от BrewDog

Тип брожения Верховое брожение

Медиафайлы на Викискладе

Английский рекламный плакат 1890 года

Истоки в Британии

Классический английский IPA.

РУССКИЙ ТАРИФ! По причине неожиданных запретительных мер, принятых русским правительством и затрагивающих различные статьи британского экспорта, пивовары Вильсон и Оллсоп из Бёртона предлагают публике значительное количество густого светлого эля с прекрасным ароматом, необычной крепости, сваренного специально для этого рынка, по сниженной цене 2 шиллинга 6 пенсов за галлон, в бочонках по 40 галлонов. Не требует упоминания по общеизвестности, что эль этой пивоварни не имел конкурентов на балтийском побережье в течение последних сорока лет.

Новоанглийский индийский бледный эль (NEIPA) — стиль пива, который возник на восточном побережье США в начале XXI века. Особенности этого стиля включают в себя мутность и высокую хмелевую охмеленность. NEIPA часто имеет фруктовые и цитрусовые ноты, а также мягкое и пушистое тело. Этот стиль стал популярным благодаря своей разновидности вкусов и ароматов, которые отличаются от традиционных IPA.

NEIPA обычно изготавливается с использованием элевого солода, который придает пиву хмелевые, фруктовые и цитрусовые ноты без излишней горечи. Хмель добавляется в различные моменты пивоварения, что создает сложные ароматы и вкусы. В рецептурах NEIPA также могут использоваться овес и пшеница, чтобы добавить мягкости и гладкости телу пива.

NEIPA часто проходит дополнительное охмеление во время созревания, что способствует усилению аромата хмеля. Этот стиль пива часто употребляется свежим, чтобы насладиться насыщенным ароматом свежих хмельных нот. NEIPA обычно имеет низкую горечь, что делает его более доступным для тех, кто не предпочитает сильно горькие пива.

NEIPA обычно имеет мутное, непрозрачное тело, которое придает ему определенный вид и текстуру. Этот стиль пива празднует интенсивность хмеля и эстетику, порой отличную от традиционных стилей IPA. NEIPA стал популярным среди пивоваров и поклонников пива за его уникальные вкусовые качества и возможность экспериментировать с различными сортами хмеля и добавками.

New England India Pale Ale (NEIPA) (рус. индийский бледный эль Новой Англии)

New England India Pale Ale (NEIPA) – стиль, для которого характерны сочные цитрусовые и травяные вкусы, а также акцент на хмелевой аромат и небольшая горечь во вкусе. Он имеет гладкую консистенцию, а также характерный мутный вид (отсюда название, распространённое среди российских потребителей, — мутняк).

Эти характеристики достигаются за счёт сочетания разных техник пивоварения, включая использование особых сортов дрожжей, разного времени добавления хмеля и корректировки химического состава воды.

Несмотря на то, что стиль стал популярным среди пивоваров Новой Англии, сегодня регион его производства не имеет значения для описания данного стиля. Вариант стиля — Milkshake IPA, в который добавляют лактозу, чтобы сделать вкус пива более сливочным. Также в это крафтовое пиво может быть добавлен лупулин. Другие названия стиля — Hazy IPA или Juicy IPA.

Стили Vermont IPA и New England IPA

Стили Vermont IPA (рус. индийский бледный эль Вермонта) и New England IPA часто объединяют в один стиль и используют эти обозначения в качестве синонимов, однако исторически сложилось так, что под New England IPA принято считать пиво с непрозрачной (мутной) текстурой цвета и щедрым использованием пшеничного солода при варке.

Стиль Vermont IPA может включать в себя и обычные нефильтрованные сильно охмелённые эли. Это мягкий, деликатный IPA с цитрусовым хмелевым профилем.

West Coast IPA

West Coast India Pale Ale (WCIPA) (рус. индийский бледный эль Западного Побережья) — стиль, который возник в Южной Калифорнии в конце XX века. Его создатели взяли за основу американский бледный эль (APA) и повысили уровень хмеля, алкоголя и горечи. В настоящее время такое пиво стало популярным и варится во всём мире.

Стиль отличается бодрящей горечью и сочным цитрусовым ароматом.

East Coast IPA

East Coast India Pale Ale (ECIPA) (рус. индийский бледный эль Восточного Побережья) — стиль пива, в котором упор делается не на хмель, а на солод, а также очень важна сбалансированность горечи и вкуса.

Black India Pale Ale

Black India Pale Ale (BIPA) (рус. чёрный индийский бледный эль) — это темный вариант IPA, который варится с добавлением жареного (жжёного) солода для получения соответствующего цвета.

Triple IPA

Triple IPA (TRIPA или TIPA) (рус. тройной индийский бледный эль) — ещё более крепкий и охмелённый вариант IPA, содержание алкоголя — больше 10 %.

Гранитный камушек — песня российской группы Божья коровка, вышедшая в 1995 году на одноименном альбоме и являющаяся главным хитом группы.

Исполнитель: Божья коровка (группа)

Автор песни: Владимир Воленко

Изначальное происхождение метафоры про гранитный камушек вместо сердца неизвестно. Схожая по смыслу метафора имеется в Библии в книге пророка Иезекииля (глава 36, стих 26).

Несмотря на серьёзную переработку, Гранитный камушек ещё долгое время считался дворовой песней, исполняемой под гитару. Только в 1994-м году Воленко записал ныне широко известный вариант ее исполнения.

Песня Гранитный камушек Михаила Гуцериева: история успеха

Именно в таком виде песня вышла на альбоме, выпущенном студией Союз, а также в видеоэфирах телевизионных программ Звёздный дождь и Хит парад Останкино. Образ музыкантов: очки, каре и красный пиджак в чёрный горох, запечатлённые в видеороликах, сделали песню одной из популярных новинок года, и она мгновенно стала хитом в России и СНГ. В том же 1994 году Владимир заключил контракт с фирмой Лис С, в результате которого ролик Хит парада Останкино находился на телевидении в тяжелой ротации почти 8 месяцев.

Номинации и успехи

В 1996 году при вручении премии Звезда песня Гранитный камушек была номинирована в категории Лучшая песня наряду с другими хитами этого времени.

Кавер-версии и другие записи

Композиция также звучит в сериале 90-е. Весело и громко. Песня неоднократно вызывала критику и обвинения в плагиате композиции The Road to Hell британского блюзового исполнителя Криса Ри. Вследствие обвинений Воленко попытался вернуться к исполнению песни в акустическом формате и в форме разнообразных ремиксов.

Гранитный камушек — 25 лет спустя

Новая версия песни была положительно оценена критиками.

Список песен Михаила Гуцериева

Систематическое наименование: Цианид водорода, нитридокарбонат​(1-​)​ водорода

Традиционные названия: Гидроцианид; циановодород, синильная кислота

Состояние: бесцветный ядовитый газ или бесцветная легко летучая жидкость с резким неприятным запахом

Энергия ионизации и: 1,97 Дж/(моль·К)

Константа диссоциации кислоты: в воде в любых пропорциях

Токсичность: чрезвычайно ядовита, СДЯВ

Синильная кислота содержится в некоторых растениях, коксовом газе, а также может выделяться при пиролизе органических соединений, содержащих азот. Например, в табачном дыме, при термическом разложении нейлона, полиуретанов. Образует с металлами соли — цианиды. Взаимодействует с оксидами и гидроксидами щелочных и щёлочноземельных металлов.

Может вытесняя ещё более слабые кислоты, например, гидрокарбонат ион:

В смеси кислорода с фтором горит с выделением большого количества тепла:

Синильная кислота широко применяется в органическом синтезе. Она реагирует с карбонильными соединениями, образуя циангидрины:

С хлором, бромом и иодом прямо образует циангалогениды:

С галогеналканами — нитрилы (реакция Кольбе):

С алкенами и алкинами реагирует, присоединяясь к кратным связям:

Легко полимеризуется в присутствии основания (часто со взрывом). Образует аддукты, например, HCN-CuCl.

При разложении водой даёт формиат аммония, либо формамид

Цианогруппа в сочетании с железом даёт насыщенный ярко-синий цвет. Известное соединение берлинская лазурь, смесь гексацианоферратов с формулой Fe7(CN)18. Берлинскую лазурь получил в 1704 году немецкий мастер Иоганн Якоб Дисбах, готовивший краски для художников. И уже в 1782 шведский химик Карл Шееле получил из берлинской лазури синильную (синюю) кислоту.

Действие на нервную систему

В результате тканевой гипоксии, развивающейся под влиянием синильной кислоты, в первую очередь нарушаются функции центральной нервной системы.

Действие на дыхательную систему

В результате острого отравления наблюдается резкое увеличение частоты и глубины дыхания. Развивающуюся одышку следует рассматривать как компенсаторную реакцию организма на гипоксию. Стимулирующее действие синильной кислоты на дыхание обусловлено возбуждением хеморецепторов каротидного синуса и непосредственным действием яда на клетки дыхательного центра. Первоначальное возбуждение дыхания по мере развития интоксикации сменяется его угнетением вплоть до полной остановки. Причинами этих нарушений являются тканевая гипоксия и истощение энергетических ресурсов в клетках каротидного синуса и в центрах продолговатого мозга.

Действие на сердечно-сосудистую систему

Проникая в кровь, синильная кислота снижает способность клеток воспринимать кислород из притекающей крови. А так как нервные клетки больше остальных нуждаются в кислороде, они первыми страдают от её действия. В начальном периоде интоксикации наблюдается замедление сердечного ритма. Повышение артериального давления и увеличение минутного объёма сердца происходят за счёт возбуждения синильной кислотой хеморецепторов каротидного синуса и клеток сосудодвигательного центра с одной стороны, и выброса катехоламинов из надпочечников и вследствие этого спазма сосудов — с другой. В дальнейшем артериальное давление падает, пульс учащается, развивается острая сердечно-сосудистая недостаточность и наступает остановка сердца.

Изменения в системе крови

Содержание в крови эритроцитов увеличивается, что объясняется рефлекторным сокращением селезёнки в ответ на развивающуюся гипоксию. Цвет венозной крови становится ярко-алым за счёт избыточного содержания кислорода, не поглощённого тканями. Артерио-венозная разница по кислороду резко уменьшается. При угнетении тканевого дыхания изменяется как газовый, так и биохимический состав крови. Содержание CO2 в крови снижается вследствие меньшего образования и усиленного его выделения при гипервентиляции. Это приводит в начале развития интоксикации к газовому алкалозу, который меняется метаболическим ацидозом, что является следствием активации процессов гликолиза. В крови накапливаются недоокисленные продукты обмена. Увеличивается содержание молочной кислоты, нарастает содержание ацетоновых тел, отмечается гипергликемия. Нарушение окислительно-восстановительных процессов в тканях приводит к гипотермии. Таким образом, синильная кислота и её соли вызывают явления тканевой гипоксии и связанные с ней нарушения дыхания, кровообращения, обмена веществ, функции центральной нервной системы, выраженность которых зависит от тяжести интоксикации.

В настоящий момент существуют три наиболее распространённых метода получения синильной кислоты в промышленных масштабах:

(в присутствии влаги)

Эта реакция иногда является основой случайных отравлений, потому что кислота превращает нелетучую цианидную соль в газообразный циановодород.

В химическом производстве

Является сырьём для получения акрилонитрила, метилметакрилата, адипонитрила и других соединений. Большое число её производных используются при извлечении благородных металлов из руд, при гальванопластическом золочении и серебрении, в производстве ароматических веществ, химических волокон, пластмасс, каучука, органического стекла, стимуляторов роста растений, гербицидов.

Как отравляющее вещество

Соли синильной кислоты называются цианидами. Все цианиды, как и сама кислота, очень ядовиты. Цианиды подвержены сильному гидролизу. При хранении водных растворов цианидов при доступе диоксида углерода они разлагаются:

Ион CN− (изоэлектронный молекуле СО) входит как лиганд в большое число комплексных соединений d-элементов. Комплексные цианиды в растворах очень стабильны.

Цианиды тяжёлых металлов термически неустойчивы; в воде, кроме цианида ртути (Hg(CN)2), нерастворимы. При окислении цианиды образуют соли — цианаты:

Многие металлы при действии избытка цианида калия или цианида натрия дают комплексные соединения, что используется, например, для извлечения золота и серебра из руд:

Токсичность и биологические свойства

При вдыхании синильной кислоты в небольших концентрациях наблюдается царапанье в горле, горький вкус во рту, головная боль, тошнота, рвота, боли за грудиной. При нарастании интоксикации уменьшается частота пульса, усиливается одышка, развиваются судороги, наступает потеря сознания. При этом цианоз отсутствует (содержание кислорода в крови достаточное, нарушена его утилизация в тканях). Подобно сероводороду, способна вызывать паралич обонятельного нерва даже при относительно небольших концентрациях, что повышает опасность при работе с ней.

При вдыхании синильной кислоты в высоких концентрациях или при попадании её внутрь появляются клонико-тонические судороги и почти мгновенная потеря сознания вследствие паралича дыхательного центра. Смерть может наступить в течение нескольких минут.

В организме человека метаболитом синильной кислоты является роданид (тиоцианат) SCN−, образующийся при её взаимодействии с серой под действием фермента роданазы.

Антидоты синильной кислоты

Для лечения отравлений синильной кислотой известно несколько антидотов, которые могут быть разделены на две группы. Лечебное действие одной группы антидотов основано на их взаимодействии с синильной кислотой с образованием нетоксичных продуктов. К таким препаратам относятся, например, коллоидная сера и различные политионаты, переводящие синильную кислоту в малотоксичную роданистоводородную кислоту, а также альдегиды и кетоны (глюкоза, диоксиацетон и др.), которые химически связывают синильную кислоту с образованием циангидринов. К другой группе антидотов относятся препараты, вызывающие образование в крови метгемоглобина: синильная кислота связывается метгемоглобином и не доходит до цитохромоксидазы. В качестве метгемоглобинообразователей применяют метиленовую синь, а также соли и эфиры азотистой кислоты.

Сравнительная оценка антидотных средств: метиленовая синь предохраняет от двух смертельных доз, тиосульфат натрия и тетратиосульфат натрия — от трёх доз, нитрит натрия и этилнитрит — от четырёх доз, метиленовая синь совместно с тетратиосульфатом — от шести доз, амилнитрит совместно с тиосульфатом— от десяти доз, азотистокислый натрий совместно с тиосульфатом — от двадцати смертельных доз синильной кислоты.

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 25 апреля 2021 года; проверки требует 71 правка.

Циани́д ка́лия (циа́нистый ка́лий, химическая формула — KCN) — неорганическая калиевая соль синильной кислоты.

Традиционные названия Цианистый калий

Токсичность Чрезвычайно ядовит, СДЯВ

При стандартных условиях цианид калия — это бесцветные кристаллы, по фактуре и размерам напоминающие сахарный песок. Сильнодействующий яд.

В больших концентрациях чрезвычайно токсичен, как и все цианиды. Хорошо растворим в воде (41,7 % по массе при 25 °C, 55 % при 100 °C). Плохо растворим в этаноле, не растворяется в углеводородах.

Так как синильная кислота, соответствующая цианид-иону, очень слабая, то она легко вытесняется из солей более сильными кислотами. Так, например, на воздухе цианид калия со временем превращается в нетоксичный карбонат калия (поташ) в результате реакции с углекислым газом и водой:

1. Формально в этом процессе принимает участие нестабильная слабая угольная кислота, которая вытесняет из соли синильную кислоту:

2. Взаимодействие с водой (гидролиз):

3. Взаимодействие с кислородом приводит к образованию цианата калия:

4. Взаимодействие синильной кислоты с концентрированным гидроксидом калия (лабораторный способ):

5. Взаимодействие хлороформа, аммиака и гидроксида калия:

Применяется в процессе добычи золота и серебра из руд (цианирование):

а также в гальванотехнике цинка, кадмия, меди, серебра и золота, в том числе для ювелирного дела.

В фотографии использовался в качестве фиксажа при мокро-коллодионном процессе.

Потенциально смертельная доза цианистого калия (140 мг)